Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

Oh, und schön, du kannst deine Augen nicht abwenden! Gut gemacht!

Tolles Rezept!

Und sehr leicht!
Angel, was für ein Mehl hast du genommen?

Oh, und schön, du kannst deine Augen nicht abwenden! Moldauisches Mädchen! Und sehr leicht!

Dies sind meine ersten Baguettes in meinem Leben. Ich dachte. dass ich etwas falsch mache. Der Teig ging fast nicht im Kühlschrank auf und erhitzte sich auf dem Tisch nicht irgendwie. Sie stellte etwas Kaltes in den Ofen. Aber alles hat geklappt. Vielen Dank!

Angel, was für ein Mehl hast du genommen?

Die Mischung stellte sich heraus. Ein kleines "Khutorok" blieb übrig und fügte dann "Olenivska" (es ist Donezk) hinzu. Ich habe "Healthy Line" ausprobiert. Etwas von höchster Qualität war nicht sehr beeindruckt, aber ich muss es noch versuchen, aber grobes Vollkorn ist sehr, sehr viel. Ich habe gerade über die "Healthy Line" geschrieben, sie ist nicht hier, weil du sie benutzt hast und sie dir nicht gefällt.

Tolles Brot! Und Sie brauchen kein Baguette-Backblech, um es zu backen?

[Natascha]

NataschaDanke für die Wissenschaft! Eines Tages werde ich lernen, schöne Schnitte zu machen

Meine Baguettes sind nicht ganz, ich hätte nicht gedacht, dass sie so wachsen würden, ich musste es länger machen und die Kruste ist super knusprig. Danke Natasha

[Elena]

! Und Sie brauchen kein Baguette-Backblech, um es zu backen?

Elenaist es sowohl auf einem Stein als auch auf einem perforierten Backblech möglich.

Eines Tages werde ich lernen, schöne Schnitte zu machen

Sanyochek, du wirst es bestimmt lernen!

Ich habe keine Baguettes. Danke, Natasha

OlesenkaLust zu essen? Und der Rest ist eine Frage der Zeit und der Technik. Die Hände haben alles durchlaufen und die nächsten werden 100-mal besser sein!

Mädchen, alle Frohe Weihnachten!

[Natus]

Natus wie ich es versprochen habe. Die Baguettes sind super. Die Kruste wurde sofort gegessen.

[Tätowierung]

TätowierungBaguettes sind sehr schön! Ich bin froh, dass Ihnen sowohl das Rezept als auch die Baguettes gefallen haben!

Natalie! Ich habe sie gebacken! Jetzt werde ich einen abkühlen und zeigen.

Und wo? Bereits veröffentlicht!

Und wo? Bereits veröffentlicht!

Jetzt sofort! Es stimmt, einer ist weg.



Es stimmt, ich bin kein Fotograf, das Baguette ist wirklich unglaublich lecker. Während des Proofens nahm es nicht viel zu, aber es explodierte im Ofen!

Es stimmt, einer ist weg.

Das ist immer so! Am interessantesten Punkt !!!

[Natashik]

Natashik, Ich habe verbessert! Nochmals vielen Dank für das Rezept. Gestern habe ich es "zwischen den Zeiten" gemischt, obwohl ich ein fauler Mensch bin, hat ein Brotbackautomat diesen Prozess für mich gemacht und heute nach der Arbeit habe ich es gebacken.

Ich bin wirklich ein fauler Mensch, für mich wurde dieser Prozess von einem Brotbackautomaten durchgeführt

Und du bist nicht allein!

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ÜBER! Jetzt sehe ich die Erschaffung des Meisters! Und Luft! Ich tat so! Und sie selbst hat solche Schönheit geschaffen! Geehrter Zement!

Sag es auch!

Sag es auch!

Ja, alles ist schon sichtbar!

Das wäre mehr Zeit! Ich dachte, es gäbe genug Baguettes für das Wochenende. Ich bezweifle bereits, dass sich unser Vater jetzt in die Küche geschleppt hat. Wenn Sie zum Frühstück bleiben, ist das gut. Kinder haben bereits einen registriert.

Hör auf zu murren! Es ist so toll, wenn deine Arbeit "für beide Wangen" beurteilt wird!

Natashechka, gestern habe ich deine Baguettes gebacken. Anstelle von Mehl der 1. Klasse habe ich 50% Vollkorn und den Rest verwendet - die höchste Qualität. Der Teig ist wahrscheinlich etwas schwerer als er sein sollte, aber immer noch luftig. Sie schafften 4 Baguettes zum Mittagessen, es gibt also nichts zu fotografieren. Für mich selbst bin ich zu dem Schluss gekommen, dass dieses Verhältnis für 2 Baguettes in einem Baguette-Halter sehr gut ist, und für 4 müssen Sie 2-mal mehr setzen. Ich mochte die Baguettes sehr, ich werde noch backen, aber von v. Sorten und 2 mal mehr. Danke nochmal.

[Natochka]

NatochkaIch bin so froh, dass dir die Baguettes gefallen haben!

4 Baguettes zum Mittagessen fallen gelassen

Das ist das beste Lob! Nur ein Balsam für die Seele!
Und auf Kosten des Gewichts ist alles individuell. Ich habe Baguettes mit Sauerteig gebacken und dort ist das Gewicht 300g. Und denkst du was? Hakenarme machen sie von einer bestimmten Dicke! Nun, ich verstehe mich nicht mit Baguettes, Brötchen!

Ich habe dringend ein Problem, um 20:00 Uhr rufen sie mich zur Arbeit. 24 Stunden laufen um 19-00 ab. Kann ich früher anfangen zu backen?

[Agata21]

Agata21, Loslegen! Viel Glück!

DAS SIND DIESE BAGUETTEN.

[Agat]

AgatPunkt, Sie haben mich verwirrt Was für Baguettes waren das? Es stellte sich heraus, schön, sogar identisch, aber was ist mit dem Geschmack?

Der Geschmack hat uns sehr gut gefallen, aber heute bleibt die Hälfte furchtbar hart. In Anbetracht dessen ist meine erste Erfahrung mit dem Backen von Brot im Ofen fast gut. Als ich es auf Backwaren legte, sah ich, dass die Temperatur auf 230 sank. Ich denke. das ist der Punkt.

heute ist die Hälfte übrig, furchtbar hart

Das ist schlecht

Natasha, hallo! Ich möchte wirklich Ihr Rezept ausprobieren, aber ich habe noch nie Brot gemacht, daher kann ich nicht herausfinden, wie man backt ... mit Dampf - ist dies ein separater Modus im Ofen? Ich habe einen Modus "Brot und Pizza machen", also bezweifle ich es oder nicht

[Lubovvv]

Lubovvv, Guten Tag!

Ich kann also nicht herausfinden, wie man backt ... mit Dampf

Dampfbacken ist eine solche Technik beim Backen von Brot, wenn heißer Dampf dem Brotrohling einen "Anreiz" gibt, an Volumen zu wachsen und luftiger zu werden. Ich weiß nicht, ob sie es klar erklärt hat
Um Dampf zu erzeugen, erhitze ich den Ofen zusammen mit dem Tablett mit den Steinen. Ich koche auch Wasser. Wenn Sie den Teig in den Ofen pflanzen, müssen Sie kochendes Wasser mit bis zu 230-250 Gramm in diese Pfanne gießen. ... Sei dabei vorsichtig! Weil der Dampf geben und geben wird
Und alle. Wir schließen den Ofen. Das Dampfbacken ist im Gange.

Natasha, vielen Dank für die ausführliche Antwort, so wie ich es verstehe, werden 230-250 Gramm Wasser in 10 Minuten von selbst abkochen und die Steine ​​sind da, bis das Brot vollständig gebacken ist? sind die Steine ​​für das Bad?

[Lyubash]

und die Steine ​​sind bis das Brot vollständig gebacken ist? sind die Steine ​​für das Bad?

LyubashDampf sollte im Ofen sein, so viel wie im Rezept angegeben. Im Durchschnitt 10 bis 20 Minuten.
Die Steine ​​sind wie du willst. Die Hauptkriterien sind, dass sie keine unnötigen Probleme für Sie hervorheben. Irgendwo haben wir ein Thema über Steine

sind die Steine ​​für das Bad?

Übrigens über das Bad. Wir waren einmal in einem Badehaus und bekamen einen solchen Dampf, dass ich sofort verstand, wie Dampf auf Brot wirkt

So wie ich es verstehe, werden 230-250 Gramm Wasser von selbst abkochen

Es hängt davon ab, wie viel Sie die Palette nehmen. Ich habe eine gusseiserne Kohlenpfanne, nicht sehr groß.

Natasha, vielen Dank für das Rezept, die Baguettes sind ausgezeichnet, nur ich habe 8 g gepresste Hefe verwendet, ich verwende nur keine Trockenhefe, es gab keine Steine, es gab nur ein Backblech mit kochendem Wasser im Ofen, die Kruste ist einfach wunderbar, aber es scheint mir, dass es immer noch Zeit für gepresste Hefe ist Der Proof sollte von einer halben Stunde auf 1 Stunde erhöht werden. Nächstes mal werde ich.

[Zoya]

ZoyaIch bin sehr froh, dass Ihnen die Baguettes gefallen haben!

Es scheint mir, dass für Presshefe die Prüfzeit dennoch von einer halben Stunde auf 1 Stunde erhöht werden sollte.

Dies ist natürlich alles individuell (Raumtemperatur, Hefe usw.) und visuell.

Ich habe 8 g gepresste Hefe verwendet

Ich mag auch gepresste mehr, aber manchmal weiche ich nicht von der Originalquelle ab, ich backe wie im Original. Und erst dann entscheide ich selbst, was und wie ich mich ändern kann. Und du bist großartig dafür, keine Angst zu haben und zu experimentieren! Erfolgreiche Brote für Sie!

Ich habe Baguettes gebacken - das Rezept ist wunderbar! Sehr lecker, perforiert))) das erste Mal seit langer Zeit, dass ich so einen Teig gemacht habe
Sie sind überhaupt nicht arbeitsintensiv, aber ich kann keine Schnitte machen ... eh ... nur ein Baguette und so schnell gekaut, dass ich nicht durch die Tür komme)))
Aus irgendeinem Grund hatte ich anstelle von schönen Schnitten schöne Tränen am Boden. Warum so?

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Ich habe lange mit dem Einfügen eines Fotos von einem Tablet gekämpft, es stellte sich schief heraus, sorry ...

Im Inneren können Sie Knoblauch, mit Olivenöl und Kräutern gerieben.

Danke für das Rezept. Alles ist einfach und unkompliziert. Das erste Mal habe ich ein Baguette gebacken und alles hat super geklappt. Ich hatte immer Angst, Baguettes zu backen, aber wie sich herausstellte, ist nicht alles so beängstigend - dank dir! Ich werde auf jeden Fall noch mehr backen!

Schließlich habe ich auch meinen Baguettehalter ausprobiert. Das Ergebnis ist fantastisches Brot, perforiert, knusprig! Jetzt frühstücke ich Kaffee mit Milch und ein Baguette mit Butter
Scheinen!


Danke für das Rezept!

Ich mochte es wirklich. Besonders die Tatsache, dass sich die meiste Zeit ohne meine Teilnahme "vorbereitet"))) Nun, ich, wie immer, mit Vollmehl ..

Mädchen, und ich bin hinter dir))
Es stellte sich heraus, dass sie schwanger waren))

[Masinen]

Masinen,

Hee-hee, cool))). Die Hauptsache ist, sie lecker zu machen. Und so werden die schwangeren Frauen gehen.))

[Vogelscheuche]

VogelscheucheKlasse! Natasha, hast du Vollkornmehl genommen oder verdünnt?

[kil]

kil,

Ich verdünne. Und mit dem Auge. Wenn die Hälfte der höchsten Note, wenn ein Drittel der CZ. Ich bin in allen Broten fast so eigenwillig))). Ich habe es gebacken, bin zur Arbeit gegangen, bin gekommen - es gibt nichts zu schneiden. Nein.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheUnd die Balken sind so perfekt, warum hast du eine Form?

[kil]

kil,

Irin, ich habe ein Baguetteblatt (Formular) für 2 Baguettes. Alle diese Baguettes (4 Stück) wurden gleichzeitig gebacken. 2 auf einem Blatt, 2 auf einem Stein (sie standen in zwei Ebenen im Ofen) und finden beim Schleifen 10 Unterschiede. Ich selbst habe keine Ahnung von dem Foto wo welche))). Der Boden muss angeschaut werden. Auf welchem ​​Boden mit Pickeln (das Baguetteblatt ist immer perforiert) - die vom Blatt)). Wie Sie sehen, kann alles ohne ihn erledigt werden.

[kil]

kil,
Ich habe es gebacken, bin zur Arbeit gegangen, bin gekommen - es gibt nichts zu schneiden. Nein.

Und wie du wolltest! Wenn sie mich mit solchen Baguettes allein gelassen hätten, hätte sie alles selbst vollgestopft. Vogelscheuche, Natasha, coole Baguettes, einige strukturierte Schnitte sind etwas wert!

Natasha, super Baguette! unanständig! aus einem neuen schicken Ofen, was? mit Dampf? Klasse!

Warum nehmen wir ein kleines Tischtuch ab?

[Auge]

Auge,

Ja, auf dem Foto hat alles eine schreckliche Farbe))). Ich habe noch nicht begonnen, die Küche zu renovieren)). Der Ofen ist der gleiche !!