Leichtes Baiser, inspiriert von den Kristallen des Windes von Hervé Tisza

Meine Baisers sind immer gut geworden, ich meine das übliche Rezept ... Einmal in all den Jahren am Morgen wurden die Baisers weich. Und jetzt hat sich die Geschichte wiederholt, aber mit einem neuen Rezept ... Die Luftfeuchtigkeit in unserer Wohnung ist niedrig, wenn nicht zu sagen, dass es trocken ist ... Selbst im Sommer, wenn die Heizung ausgeschaltet ist, ist es hier noch warm, weil es gibt warme Rohre mit heißem Wasser. Es geht also nicht um Feuchtigkeit, das ist sicher ... Also suche ich nach dem Grund für mein Versagen ... Vielleicht habe ich wirklich nicht unterbrochen? Ich verstehe nicht?

Wenn das Karamell durch Tröpfchen getrennt wird, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass der Zucker nicht vollständig aufgelöst ist, und wird dann beim Backen abgeschnitten.

[Doxy]

DoxyVera, danke für das wundervolle Rezept! Ich mochte es sehr!

Ich machte 80 Gramm Protein, ich ließ Proteine ​​in ein Glas gießen. Wasser und Zucker wie Ihre, durch natürliche Messung mit Löffeln.

Verschüttete alle möglichen unterschiedlichen Kurven




Sie backte 1 Stunde und 45 Minuten in einem elektrischen Ofen mit Konvektion bei 100 ° C und angelehnter Tür. Bezeshki sind kleiner als eine Walnuss. Einen Bissen - ein Bissen, Lieblingsgröße

Nachdem der Beeshki 6 Stunden auf dem Tisch gestanden hatte, wurde er feucht, es war sogar unmöglich, ihn zu nehmen. Wurde ein weiches Karamell. Ich werde für "sofort essen" backen

getrockneter bezeshki heute morgen
wahrscheinlich unterbrochen ein wenig Eichhörnchen oder mit der Temperatur lächelte, beim Trocknen wuchs der Bezeshki ein wenig
Am Gaumen schmilzt Zuckerwatte in der raschelnden Luft

vor dem Trocknen

bereit

Mädchen, hallo
Ich habe sie auch begehrt ..) Ich habe es heute getan ..
Elektroofen ... etwas mehr als eine Stunde bei 100 g getrocknet. Es war luftig und knusprig. Die Farbe war fast weiß. Ein wenig gebräunt. Natürlich lecker. Aber nach einer Stunde, in der die Kinder noch nicht fertig gegessen hatten, wurden sie klebrig und weich. Wirklich nichts Ich habe sie nicht geschlossen .. Also bin ich für die "Standard" bezeshki .. sie sind gut aufbewahrt))

[pssaha]

pssaha, Tanya, ich stimme vollkommen zu!
gewöhnliches Baiser ist leichter zu lagern und nicht so locker)))))
Obwohl Sie sich manchmal verwöhnen können, in einem geschlossenen Behälter das gleiche wie vom Blatt entfernt

Hier sind sie, mein Rascheln! Diesmal war es perfekt. Wie schön sie rascheln und klingeln! Sie können mit ihnen eine Stresstherapie durchführen.
Vielen Dank, Vera!