Chkmeruli (Shkmeruli)

[Machen Sie eine Marinade.]

Chkmeruli (Shkmeruli)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: georgisch

Zutaten
Eine Henne	1 PC.
Knoblauch	1 Tor
Adjika Georgian	1-2 TL
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter bei Raumtemperatur	1 Sek. l.
Milch	150 gr.
Petersilie

Kochmethode

• Das Huhn in Stücke schneiden.
• Machen Sie eine Marinade.
• In einer Schüssel mischen, Adjika, Salz (ich habe Svan), schwarzen Pfeffer, Butter, Knoblauch. Rühren und bürsten Sie die Hühnchenstücke. 2 Stunden marinieren lassen.
• Eine Keramikpfanne (beliebig) mit Pflanzenöl einfetten. Ich legte die Hühnchenstücke aus (ich fügte kein Wasser hinzu, das Hühnchen gab seinen Saft). In einen gut beheizten Ofen (200-210 ° C) ca. 1 Stunde stellen. In regelmäßigen Abständen mit Fett bestreuen.
• Machen Sie Milch-Knoblauch-Sauce.
• Ein paar Knoblauchzehen, Hühnersaft, eine Prise Imeritin-Safran, eine Prise Sunelia, Milch (ich habe keine Sahne) - alles mischen. Über das Huhn träufeln. Stellen Sie die Pfanne noch einige Minuten in den Ofen (7-10).
• Serviert mit Tkemali.
• Svan Salz(Ich habe das Rezept im ukrainischen Fernsehen gesehen)
• Grobes Speisesalz 2 Packungen * utskho-suneli (Bockshornklee) - 1 Glas
• * Koriandersamen 1 Tasse
• * Dillsamen ¼ Glas
• * Imeretischer Safran 1/4 Tasse
• * scharfe Paprika (trocken) 2 kg
• * wilder (Berg-) Kreuzkümmel (der in Swanetien wächst)
• Trockener Knoblauch 0,5 kg
• Walnuss - 1 Glas
• All dies wird lange und gründlich gemahlen (2 Mal in einem Fleischwolf), in Glasbehältern verpackt und unter einem fest verschlossenen Deckel aufbewahrt.
• Adjika. Abchasisch
• 
• Zutaten:
• 1 kg roter Chili (meiner ist trocken)
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen
• Hopfen-Suneli
• Basilikum
• Koriander (grüne Trauben werden für frische Adjika genommen)
• Dill
• regan
• Dillkörner
• Einige Rezepte fügen Walnüsse hinzu
• 1. Schälen Sie den roten Pfeffer (eine Stunde in warmem Wasser trocken einweichen) und drehen Sie ihn durch einen Fleischwolf, um eine homogene Masse zu erhalten
• 2. Fügen Sie 2 mittelgroße Knoblauchzehen hinzu
• 3. Fügen Sie Hop-Suneli-Kraut hinzu, ungefähr 1 Teelöffel.
• 4. Fügen Sie gemahlenen Koriander hinzu, ungefähr 1 Teelöffel.
• 5. Fügen Sie Dillkörner hinzu, ungefähr 1 Teelöffel.
• 6. Fügen Sie hinzu oder Rosmarin, jeweils etwa 1 Teelöffel.
• 7. Basilikum hinzufügen, ca. 1 Teelöffel.
• 8. Fügen Sie grobes Salz hinzu (nach Geschmack).
• 9. Drehen Sie diese Zusammensetzung ein zweites Mal durch einen Fleischwolf. 10. Drehen Sie die gleiche Masse zum dritten Mal, aber durch den feineren Rost des Fleischwolfs.
• Tkemali
• 
• Rezept.
• bitterer roter Pfeffer (trockenes Adjika hinzugefügt) nach Geschmack
• Pflaume (gelb, sonst rot) - 5 kg
• Dill 1 Bund
• Wasser - 1 Glas
• Zucker nach Belieben
• frische Minze - 0,5 Bund
• frischer Koriander - 2 Trauben
• Knoblauch - um großes Salz zu schmecken - um zu schmecken
• Waschen Sie die Pflaume, entfernen Sie die Samen, geben Sie sie in einen Kessel, füllen Sie sie mit Wasser und geben Sie sie zum Kochen auf Gas. Wenn die Beere gekocht ist, nehmen Sie die überschüssige Flüssigkeit weg (wenn Sie sie der Sauce hinzufügen müssen, nein - verwenden Sie sie für das Kompott).
• Gehackten Dill, Koriander, Minze, Knoblauch, Paprika und Salz in die Sauce geben.
• Als nächstes kochen Sie die Masse für 15 Minuten. über niedriger Hitze.
• Wir gießen die Sauce in sterilisierte Gläser, geben einen Tropfen Sonnenblumenöl darauf und ziehen die Deckel (auch steril) fest, wenn Sie sie längere Zeit aufbewahren. An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren.

Das Gericht ist für

4-6 Personen

Zeit für die Vorbereitung:

3-4 Stunden

Schönes Rezept. Ich werde mich natürlich darauf vorbereiten, mich an die vorhandenen Produkte anzupassen. Es gibt keine solche Fülle an georgischen Gewürzen und Saucen.

Es scheint mir, dass es bei einer solchen Fülle an georgischen Gewürzen und Saucen und unter Beteiligung eines Knoblauchkopfes keinen Hühnergeruch geben wird, nur den Geruch von georgischen Gewürzen und Saucen ... Und unsere arme Petersilie ging irgendwo verloren ...

Tkemali wird in einem Supermarkt verkauft. Ich habe diesen Sommer aus meiner Pflaume gemacht. Grundstufe.
Alles andere kann sehr einfach gemacht werden. Gewürze werden ebenfalls verkauft. Ich "kaue" gerne) Ich kaufe jedes Gewürz einzeln im Online-Shop. Dann mische ich.
Ich werde es jetzt korrigieren. Der Pfeffer ist trocken, die Schoten werden 1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht.

"Es scheint mir, dass bei einer solchen Fülle an georgischen Gewürzen und Saucen und unter Beteiligung eines Knoblauchkopfes kein Hühnergeruch zurückbleibt."

Warum brauche ich den Geruch von Ladenhuhn?
Außerdem ist das Gericht der "georgischen Küche" die Besonderheit ihrer Küche. Würzig und aromatisch!)
Und sie betrachten auch Petersilie als ihre)

Vielen Dank!!!!!!!!!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, sehr lecker!!! Wir haben das schon lange vorbereitet: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309777.0

Wie ich das liebe!

Oh, ich habe nur darüber nachgedacht, was ich mit einem Huhn machen soll.

Sie müssen Tkemali mit einem separaten Rezept auslegen, sonst geht es verloren

Vielen Dank!
Leckeres Gericht. Meine Männer "wagten" alles sehr schnell)
Ich werde Tkemali in einem separaten Beitrag veröffentlichen.

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, sehr lecker!!! Wir haben das schon lange vorbereitet: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309777.0

Interessant! Ich habe dieses Gericht gerade für mich entdeckt. Sehr lecker

Interessant! Ich habe dieses Gericht gerade für mich entdeckt. Sehr lecker

Und Ihre Version ist interessant ... aber bevor Sie ein neues Rezept veröffentlichen, ist es ratsam, die Site-Suche zu verwenden. Seit sieben Jahren haben wir hier nichts mehr gekocht!
Übrigens gibt es auch ein Tkemali-Rezept.

Ja, ich habe schon gesehen. In der Sektion Saucen. Vielen Dank!

Es scheint mir, dass bei einer solchen Fülle an georgischen Gewürzen und Saucen und unter Beteiligung eines Knoblauchkopfes kein Hühnergeruch riecht, nur der Geruch von georgischen Gewürzen und Saucen ... Und unsere arme Petersilie ging irgendwo verloren ...

Normalerweise wissen Sie, wenn es scheint, was zu tun ist ...

Und um den Geschmack voll zu genießen, müssen Sie nur kochen.