Shiloplov

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: georgisch

Zutaten
Rinderbrust	1 kg
Birne	1 PC.
Gemahlener Reis	1 1/3 EL.
Fertigbrühe	3 l
Butter	50 g
Gemahlener Kreuzkümmel	1 Teelöffel
Schwarzer oder roter Pfeffer	Geschmack
Salz

Kochmethode

Das Fleisch bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel zart kochen. Wenn ich die Brühe koche, lasse ich normalerweise das erste Wasser ab, spüle das Fleisch und den Topf ab und koche im zweiten Wasser, bis es unter einem geschlossenen Deckel weich ist. Die Brühe sollte reich sein.
Dann das Fleisch herausnehmen, in kleine Würfel schneiden. Die Brühe abseihen, in Brand setzen, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen (ich mühle sie mit einem Mixer) und die Brühe kochen lassen. Gießen Sie den gewaschenen Reis in die Brühe und kochen Sie ihn dann unter gelegentlichem Rühren, bis der Reis gekocht ist. Der Reis sollte gut gekocht sein.
Shiloplov sollte sich in Konsistenz wie "Haferbrei-Abstrich" herausstellen, zunächst scheint es, dass es nicht genug Reis gibt. Der Reis quillt auf die gewünschte Konsistenz auf.
Gehacktes Fleisch, Kreuzkümmel, Butter, Salz, Pfeffer hinzufügen.
P.S. Das erste Mal, dass ich Shiloplov in einem Multikocher gekocht habe, hat mir sehr gut gefallen.
Die Brühe wurde wirklich auf dem Herd gekocht und dann auf STEWING gekocht. Fast nicht eingemischt, bereitete ich mich vor.

Hinweis

Dieses Gericht ist eines meiner Favoriten, weil es lecker, aromatisch, nicht schwer, befriedigend und leicht zuzubereiten ist. In Georgien wird Shiloplov an Gedenktagen gekocht, in vielen Familien jedoch auch an normalen Tagen. Besonders toll ist Shiloplov an kalten Wintertagen.
Sie werden aus Rindfleisch, Lammfleisch und sogar Hühnchen hergestellt (obwohl ich das nirgendwo probiert habe). Fleisch sollte mit einem Knochen und ein wenig mit Fett - Rinderbrust, Nierenteil genommen werden. Reis wird zerkleinert oder rund verwendet.
Das Gericht stellt sich als flüssig heraus (im Vergleich zu gewöhnlichem Pilaw). Auf meinem Foto sieht es etwas entkernt aus, weil ich das Foto am zweiten Tag gemacht habe.