Chanakhi oder Chanakh

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: georgisch

Zutaten
Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Lamm)	500-600 g
Kartoffeln	500 g
Aubergine	5-6 Stk.
Tomaten	500 g
Glühbirnen	3 Stk.
Petersilie, Koriander, Basilikum	ein halber Haufen
Knoblauch	2-3 Nelken

Kochmethode

Chanakh wird am besten in einem Topf aus Keramik oder Gusseisen gekocht und eignet sich hervorragend für portionierte Töpfe. Ich denke, dass in einem Slow Cooker gekochte Bottiche gut herauskommen werden.
Wenn das Fleisch mager ist, dann 50 g Butter, Salz, Pfeffer, Gewürze.
Das Fleisch in große Stücke schneiden, mit Salz abschmecken. Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in 4 Teile, schneiden Sie 2 Zwiebeln in halbe Ringe und schneiden Sie eine fein.
Entfernen Sie die Haut von der Tomate und schneiden Sie sie in 2 Stücke.
Bereiten wir die Füllung für die Aubergine vor. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken, in eine Schüssel geben, 1 fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Gewürze (Hopfen-Suneli oder Fleisch), fein gehacktes Fett (ich hatte Hühnchen) oder Butter in Würfeln mischen. Schneiden Sie die Auberginen in 2 Stücke und schneiden Sie dann die Hälfte der Länge nach, aber nicht vollständig. Fügen Sie in jeden Schnitt eine Füllung ein (so viel wie möglich).
Am Boden der Pfanne (Topf) das Fleisch, ein wenig gehackte Zwiebel, Kartoffeln darauf legen, etwas Salz hinzufügen, wenn die Füllung übrig bleibt, dann auf die Kartoffeln legen. Gefüllte Auberginen, Zwiebeln und Tomaten darauf legen. Gießen Sie 1/2 Glas Wasser und schmoren Sie 1,5-2 Stunden im Ofen. Herausnehmen, mit Kräutern bestreuen.

Hinweis

Ich habe diesen Bottich aus Hühnchen gekocht. Es ist vielleicht nicht traditionell, aber immer noch sehr lecker.
Kochen ist nicht mühsam, bereiten Sie einfach alles vor und geben Sie Zeit, es selbst zu kochen. Der Geruch ist so atemberaubend, dass Ihre Familie wahrscheinlich nicht widerstehen wird.
t.

Natamylove

In den letzten 10 Tagen habe ich "orientalische Küche" in meiner Küche
Ich habe Chanakhi 2 Mal gekocht, Kharcho und gefüllte Auberginen.
Überall gab es eine Auswahl an Gewürzen, und ich habe grünen Koriander verwendet. Dies ist so ein Kraut, dass Sie es ohne Gewohnheit nicht mögen, aber wenn Sie es probieren, stellen Sie fest, dass etwas ohne es fehlt.

Also sagte mir mein Mann zum ersten Mal, bitte lüge nicht mehr. Nun, ich legte mich weiter hin, reduzierte nur die Dosis.
Also haben wir gestern an einem Tag 2,5 Liter Kharcho gegessen, und mein Mann sagt:
"So lecker ohne deinen Koriander."
Dann erzählte ich ihm ein Geheimnis und enthüllte, dass sie überall war. Er machte solche Augen

Ich habe ein paar Koriander im Gefrierschrank eingefroren, jetzt hält es lange.

Elenka

Ich habe den Koriander in einem Plastikeimer (aus Eiscreme) eingefroren, ihn mit einem Deckel fest verschlossen. Das Grün raschelt wie trocken. Auf unbestimmte Zeit wert.

Natürlich ist der Geschmack unterschiedlich! Jeder hat seine eigene Geschmackswahrnehmung.
Außerdem ändert es sich auch. Ich schrieb, dass ich Sellerie nicht mag, machte aber keinen Vorbehalt, dass ich gekochtes Blatt nicht mag. Nun, es schmeckt mir nicht gut! Und ich liebe Gurken.
Aber vor ungefähr 2 Jahren entdeckte ich Wurzelsellerie, weißt du, rund wie Äpfel. Jetzt kann ich nicht ohne kochen. Und zu Salaten hinzufügen. Und ich kaufe auch einen köstlichen Stiel (für mich in der Diät. Suppe), manchmal Spanisch (ich habe keinen anderen gesehen) - so teuer!
Und bevor ich nichts aushalten konnte! Fortschritt!

Hoffnung

Elenka69 Nochmals vielen Dank für die Rezepte. Heute habe ich CHANAKH gekocht. Meine Familie liebte dieses Gericht sehr. Der Mann sagte, dass der Geschmack ungewöhnlich ist, aber sehr lecker !!!

Tanyusha

Elenka69 hat gestern Chanakh gemacht, ich mochte dieses Gericht wirklich, es ist köstlich und sehr aromatisch. Vielen Dank.