Hühnchen Satsivi

Hühnchen Satsivi

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: georgisch

Zutaten
Eine Henne	1,5 kg
Glühbirnen	4 groß
Geschälte Nüsse	1,5 EL.
Butter	100 g
Knoblauch	3 Zähne
Hmeli Suneli	1 Teelöffel
Safran (nicht indisch)	1 Teelöffel
Mehl	1 Esslöffel. l.
Traubenessig	1- 2 EL. l.
Salz, roter und schwarzer Pfeffer	Geschmack
Zimt	Prise

Kochmethode

• Das Huhn waschen und in Portionen schneiden. Mit Wasser gießen, so dass das Fleisch nur 1-2 cm bedeckt ist, bis es weich ist. Die Brühe sollte reich sein. Das Huhn aus der Brühe nehmen und mit Salz bestreuen.
• Sehr fein gehackte Zwiebel in Butter anbraten und Hühnerfett sammeln.
• Mahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf, fügen Sie gemahlenen Knoblauch und Gewürze hinzu, mischen Sie sie und verdünnen Sie sie mit Brühe.
• Gebratene Zwiebeln, Nüsse mit Gewürzen in einen Topf mit Brühe geben, mischen, Mehl (1 Esslöffel) in derselben Pfanne anbraten, in der die Zwiebeln gebraten wurden. Lassen Sie die Sauce 5-10 Minuten köcheln.
• Während die Sauce kocht, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
• Die Hühnchenstücke in die Sauce geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
• Das ganze Gericht ist fertig. Es ist wünschenswert, es kalt mit Brot zu servieren.
• Die Sauce fällt wie flüssige Sauerrahm aus, dann wird sie stark eingedickt.
• Das Huhn kann ganz gekocht, dann abgeschnitten und in die Sauce gegeben werden.
• Es kann wie gewohnt heiß wie Fleisch mit Beilage verwendet werden, gekochter Reis ist dafür sehr gut geeignet.

Hinweis

Satsivi kann auch aus Truthahn hergestellt werden, vielleicht sogar schmackhafter.
Satsivi ist eigentlich eine Nusssauce, die separat mit gekochtem Geflügel serviert werden kann, oder Sie können (häufiger) Hühnchenstücke (Pute) in die Sauce geben. Satsivi sollte gekühlt und als Aufschnitt serviert werden.

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