Pfannkuchensuppe (deutsche Küche)

Pfannkuchensuppe (deutsche Küche)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Deutsche

Zutaten
eine Henne	1,5 kg
Rinderknochenmark fast ohne Fleisch	1 PC.
mittlere Zwiebel	1 PC.
kleine Karotte	2 Stk.
Petersilienwurzel	1 PC.
Petersilienstiele	1 Bündel
Salz-
für Pfannkuchen:
Mehl	150 g
Eier	2 Stk.
Milch	250 ml
Salz-
Pflanzenfett

Kochmethode

• Eine sehr delikate Suppe mit einer duftenden Brühe, ich nehme diese Brühe an Bord - die Suppe erwies sich als Dekoration des Abendessens (und nicht als Dessert, wie es normalerweise bei mir der Fall ist). Pfannkuchen statt Nudeln sind eine neue Lösung, der Geschmack ist weder Omelett noch Nudeln, die Tatsache, dass es sich um Pfannkuchen handelt - man kann nur anhand ihres Aussehens erraten, ich würde den Geschmack lieber mit Knödeln vergleichen.
• Für die Brühe das Huhn in mehrere Teile schneiden, in einen großen Topf geben, den Knochen dort hineinlegen, 3 Liter kaltes Trinkwasser einschenken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Während die Brühe kocht, schälen Sie das Gemüse, schneiden Sie es in 2 oder 4 Stücke und braten Sie es mit der Seite nach unten in einer trockenen Pfanne, bis es braun ist.
• Schaum aus der Brühe nehmen, mit Salz würzen, Gemüse und Petersilienstiele hinzufügen, Hitze auf niedrig reduzieren. Nach 1 Stunde 20 Minuten. Entfernen Sie das Huhn und entfernen Sie das Fleisch von den Knochen, kochen Sie die Brühe für weitere 40 Minuten. Die Brühe abseihen. Es werden kein Gemüse oder Knochen benötigt.
• Während die Brühe kocht, machen Sie Pfannkuchen. Für den Teig Milch und Eier mischen. Mehl und Salz sieben und unter Rühren mit einem Schneebesen die Ei-Milch-Mischung einfüllen. Der Teig sollte vollständig homogen sein. 30-40 Minuten stehen lassen.
• Braten Sie kleine, dünne Pfannkuchen an und ölen Sie die Pfanne jedes Mal mit einer Kochbürste, bevor Sie den Teig einschenken.
• Die fertigen Pfannkuchen vollständig abkühlen lassen.
• Die Pfannkuchen in Streifen schneiden. Legen Sie die Pfannkuchenstreifen in tiefe Schalen und gießen Sie eine sehr heiße Brühe hinein, bestreuen Sie sie mit Kräutern. Hühnchen kann separat serviert werden.
• Rezept aus der Zeitschrift "Sammlung von Rezepten" November 2013

Das Gericht ist für

8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden 30 Minuten

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Die Petersilienwurzel (mangels) wurde durch die Selleriewurzel ersetzt.

[Sanyochek]

die Tatsache, dass dies Pfannkuchen sind - man kann nur an ihrem Aussehen raten

SanyochekEs ist notwendig, solche dünnsten Pfannkuchen zu verpfuschen und sogar zu schneiden! Wenn ich nicht geschrieben hätte, dass es Pfannkuchen gibt, hätte ich es nie erraten! Die Suppe ist wahrscheinlich lecker! Handwerkerin!

[Natascha]

Natascha, Danke liebe! Ich bin wieder einmal überzeugt - beim Backen von Pfannkuchen ist eine gute Pfanne zu 90% erfolgreich, übrigens habe ich 2 EL zu den Pfannkuchen hinzugefügt. l. Pflanzenöl und backte sie in einer trockenen Pfanne
und noch einmal darauf geachtet, dass die Deutschen keine Narren sind - ihre Küche ist vielleicht nicht super raffiniert, aber sehr lecker: girl_haha

[Sanechka]

Oh, SanechkaWas für eine köstliche Suppe! Jetzt würde ich gerne einen Teller vermasseln.

Marina, und ich würde gerne behandeln

[Sashul]

Sashul, sehr originelle Suppe! Und die Pfannkuchen sehen wunderschön aus! als ob jeder einzeln angelegt wäre! Oh, ich werde es irgendwie versuchen! Interessante Idee!

[Sasha]

SashaIch habe kürzlich europäische Suppen sehr geschätzt - ohne Kartoffeln

Sashul, Suppe in den Tabs. Ich hätte nicht gedacht, dass es sich um Pfannkuchen handelt. Ich entschied, dass ich Nudeln probieren werde, was die Deutschen essen

Bereits im November habe ich eine Zeitschrift mit einer guten Auswahl an Gerichten der deutschen Küche gekauft - die Fotos sind sehr inspirierend. Ich mochte diese Suppe, sie sieht aus wie eine Suppe mit Knödeln. Ich habe etwas anderes nach den Rezepten der Zeitschrift gekocht. Ich werde hier definitiv hinzufügen, nur die Küche ist uns in Geschmackskombinationen nahe, aber ihre eigene eine interessante Anmerkung

Es ist großartig, ich werde warten