Eierkuchen der Art Hongkong

Eierkuchen der Art Hongkong

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Chinesisch

Zutaten
FÜR DEN TEST
Weizenmehl	100 g
Butter oder Margarine	60 g
Zucker	45 g
Eigelb	1 PC
Vanillin
FÜR GEKOCHTE CREME
Eier	2 Stk
Zucker	80 g
Milch	140 g
Vanillin
Rum	0,5 TL
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Größe einer Kuchenform - Durchmesser - 8 cm, Höhe - 3 cm

Kochmethode

• Eierkuchen oder Eierpuddingkuchen sind in Portugal, England, Hongkong und anderen asiatischen Ländern sehr verbreitet. Es ist ein Shortbread- oder Blätterteigkorb mit Pudding.
• Eierkuchen wurden in den 1940er Jahren in Hongkong in einem Teerestaurant aus dem echten "Pastel de Nata" (portugiesische Eierkuchen) eingeführt.
• Heute finden Sie in Hongkong verschiedene Füllungen in Eierkuchen: Eiweiß mit Milch, Honig mit Ei, Eier mit Ingwer, die Variationen des traditionellen Puddings sind, sowie Torten mit Schokoladen- und Grüntee-Geschmack. Unten finden Sie ein klassisches Rezept für Eierkuchen - ein traditionelles chinesisches Dessert. Im Gegensatz zu englischen Eierkuchen sind die in Hongkong eher auf Eierbasis und weniger cremig. Es ist auch üblich, englische Torten vor dem Servieren mit Muskatnuss oder Zimt zu bestreuen. Englisch wird warm und Hong Kong heiß serviert.
• Damit:
• 1. Butter oder Margarine mit Zucker mahlen. Fügen Sie leicht geschlagenes Eigelb hinzu. Gießen Sie das gesiebte Mehl und Vanillin ein. Rühren. Schicken Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.
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• 2. Teilen Sie den Teig in 6 Stücke. Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein und verteilen Sie den Teig an den Wänden der Form. Sie können eine Metall- oder Silikonkorbform verwenden. Diese Teigmenge reichte kaum für 6 Torten.
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• 3. Die Hälfte der Milch (70 ml) mit Zucker erhitzen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. In die andere - kalte Hälfte der Milch gießen. Eier leicht schlagen (von Hand, nicht mit einem Mixer). Gießen Sie sie in die Milchmischung. Fügen Sie Vanillin und Rum hinzu. Gießen Sie die Sahne durch ein Sieb in die Dosen, um den Schaum und das ungleichmäßig geschlagene Ei abzusieben.
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• 4. Im vorgeheizten Backofen bei 160 ° C 20-30 Minuten backen. Die Bereitschaft der Creme kann mit einem Zahnstocher überprüft werden - sie sollte in der Creme stehen, nicht fallen.
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Das Gericht ist für

6 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen, Herd

Hinweis

Rezept basierend auf mehreren Links
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Ich war daran interessiert, ein traditionelles chinesisches Dessert zu probieren! Aber ich denke, dass portugiesische oder englische Eierkuchen besser für mich geeignet wären - sie sind doch nicht so verzweifelt Eierkuchen! Sie können auch andere Variationen der Creme machen.

[Pulisyan]

PulisyanWir haben eine solche Torte in einer Meisterklasse mit Alena Spirina zubereitet. Und natürlich sofort von den Rädern gegessen, lauwarm. Lecker, aber ... ich habe auch ein bisschen mehr Ei als ich möchte. Spirina behauptet jedoch, dass "Sie damit schlafen müssen". Ich meine, lassen Sie das Dessert über Nacht im Kühlschrank stehen, und dieser Eigeschmack wird verschwinden.
Bis morgen noch etwas zum Auslüften?

Oh, was für eine Schönheit! Ich ziehe es zu Lesezeichen. Danke, Sashul! Du wirst mich nicht mit dem Eiergeschmack erschrecken, also werde ich kochen!

Und hier ist, was ich am 23. Februar für meine Männer vorbereiten werde. Ich mag es, dass jeder seine eigenen hat - um nicht zu kämpfen. Und ich werde mit Beeren dekorieren. Danke Sasha, wie immer oben!

[Irinki]

Irinki, ElenkaVielen Dank für Ihre Unterstützung in diesem schwierigen Kampf! Ich musste viel lesen, um der Echtheit des Rezepts noch ein Stück näher zu kommen! Schön, wenn es jemandem nützlich ist! Für diejenigen, die nicht so auf den Eiergeschmack eingestellt sind, empfehle ich dennoch den klassischen Pudding - mit Mehl und vielleicht sogar Butter!

Lassen Sie das Dessert über Nacht im Kühlschrank stehen und der Eigeschmack verschwindet

Irin, natürlich habe ich es sofort versucht und es dann zum Kühlschrank geschickt. Der Eigeschmack ist etwas weicher geworden. Wenn es einen ganzen Korb gibt - Teig mit Sahne - ist das sehr gut! Und probieren Sie die Sahne separat - die Eier sind etwas hörbar! ...

Ich denke, unter anderem müssen Sie sich auf jedes ethnische Rezept einstellen. Es scheint zwar keine für uns besonders ungewöhnlichen Zutaten zu geben, aber es ist dieses offene "Ei" der Sahne, das für die Süßigkeiten dieser Region charakteristisch ist. Sie müssen es nur wie ein exotisches Abenteuer behandeln.
Fühlen Sie sich wie in Hongkong, ein bisschen ... Manchmal hilft es mir, meine Esser dazu zu bringen, ungewöhnliches Essen zu essen. Darin liegt ein Element des Spiels, und es gibt etwas Nachsicht ... wenn zum Beispiel etwas nicht ganz wie geplant funktioniert hat

Sehr verlockende Körbe, da ich ihren delikaten cremigen Geschmack und ihren krümeligen Teig präsentiere, mmmmm - wir müssen dringend dasselbe backen

[Sashul]

SashulProbieren Sie ein chinesisches Dessert für Exoten! Und die Vorbereitung ist sehr einfach!

[Irina]

Sie müssen es nur wie ein exotisches Abenteuer behandeln.
Fühlen Sie sich wie Hongkong, ein bisschen ... Es gibt ein Element des Spiels

Irina, Vielen Dank! Ich freue mich über Ihren Kommentar! Sie sind sehr tief und kreativ in Ihrer Küche!

[Pulisyan]

Pulisyan - Alexandra, vielen Dank für das Rezept !!! Als ich es las, entschied ich sofort, dass es notwendig war, es zu kochen, wir sollten es mögen. Letzte Nacht hatte ich Freizeit und ich beschloss zu kochen. Ich habe sofort eine doppelte Rate geknetet, dass wir 6 Körbe haben. Alles ist einfach gemacht, obwohl ich zum ersten Mal ein solches Rezept vorbereitet habe. Ich hätte nicht gedacht, dass man mit einer so flüssigen Creme sofort Shortbread-Teig backen kann. Beim Backen schmollte die Sahne mit einer Kugel, sollte es so sein oder habe ich etwas falsch gemacht? Aber als ich es aus dem Ofen nahm, setzten sich die Kugeln ab und es stellte sich heraus, dass sie Ihren ähnlich waren.
Wie lecker es ist, zart. Mmmm. Meine Männer sagten, es sei sehr lecker. Heute haben wir nur noch 2 Dinge, ich kann mich kaum zurückhalten, um noch nicht zu essen.

Sie können auch andere Variationen der Creme machen.

Wo können Sie diese Variationen sehen? Es ist notwendig, im Internet zu suchen, aber vielleicht hat jemand bereits bewährte Optionen?

[Irinochka]

IrinochkaEs ist gut, dass das Rezept nach Ihrem Geschmack war! Danke für den Versuch! Was die Creme betrifft, so ist alles so: Sie ist flüssig, steigt beim Backen auf und setzt sich dann. Es wird empfohlen, gleichmäßig abzukühlen - zuerst im Ofen, dann bei Raumtemperatur, damit die Sahne nicht zu stark abfällt.
Was die Variationen der Creme betrifft, kann ich solche Links geben (nur Gelatine und Milch, in der sie sich auflöst, müssen nicht hinzugefügt werden):
Butterpudding
Buttercreme mit Schokolade
dicker Pudding
Die ersten beiden Cremes haben eine ziemlich zarte Konsistenz, die letzte ist ziemlich dick und behält beim Schneiden ihre Form. Sie können Zucker anstelle von Honig hinzufügen, Ingwer, Zimt oder andere Gewürze verwenden.
Erfolgreiche Experimente !!!!

[Alexandra]

Alexandra, danke für die Liste der Cremes, jetzt werde ich studieren.
Und ich habe es sofort aus dem Ofen genommen, jetzt weiß ich, was ich zum Abkühlen im Ofen lassen soll. Ich werde mehr als einmal backen, das ist sicher.

Vielen Dank an den Autor für das Rezept für leckere Torten. Der Eigeschmack ist im warmen Zustand ausgeprägt, im kalten etwas weniger. Ich habe niemandem von dieser Funktion der Torten erzählt und niemand hat es bemerkt, bis ich es tat. Und trotzdem hat es allen sehr gut gefallen.
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[Anyuta]

Anyuta, danke für den leckeren Fotobericht! Ich bin froh, dass es allen gefallen hat! Und vor allem ist es schön und nicht zeitaufwändig!

[Pulisyan]

Buttercreme, Buttercreme mit Schokolade, dicker Vanillepudding

Pulisyan-AlexandraSagen Sie mir bitte, gemäß diesen Rezepten, gemäß den Links, muss der Pudding zuerst gebraut und dann in die Formen gegossen werden, oder Sie müssen nur mischen, in die Formen mit dem Teig gießen und backen, wie nach diesem Rezept?
Ich lege deine Törtchen in den Ofen, ich melde mich morgen wieder.

Das Gericht ist für 6 Stück ausgelegt
Garzeit: 2 Stunden

es muss oooooooooooooooooo lecker sein
sonst - nicht fair!

[Auge]

Auge-Tatyana0,2 Stunden ist die gesamte Garzeit. Und dann da - einmal und alles ist fertig. Ich knetete den Teig, nun, 5 Minuten, stellte ihn in den Kühlschrank. Selbst auf HP. Dann mischte ich die Füllung, auch nicht länger als 5 Minuten. Nun, 5 Minuten in den Formen und gießen Sie den Teig und in den Ofen. Und ich bin wieder bei HP. Das ist alles dazu. Und ich verdopple sofort die Rate.

Und ich verdopple sofort.

Also, wovon rede ich?
wenn solche Köstlichkeit - 6 Stk. - keine Portion, sondern eine halbe Portion! oder ein Viertel ...

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wenn solche Köstlichkeit - 6 Stk. - keine Portion, sondern eine halbe Portion! oder ein Viertel ...

Das ist genau ein Zahn.

[Irina]

Müssen Sie zuerst den Pudding brauen und dann in die Formen gießen oder einfach mischen, in die Formen mit dem Teig gießen und nach diesem Rezept backen?

Irinamuss die Sahne vor dem Backen gebraut werden - sonst kann das Mehl beim Backen in Klumpen gelangen (Sie müssen bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen). Es ist nur so, dass dieses Rezept kein Mehl in der Sahne enthält - es stellt sich also schnell heraus und Sie können es sofort einschenken. Ich habe keine Butter mit Pudding gebacken. Jetzt begann ich plötzlich zu zweifeln, ob sich das Öl ablösen würde ...: Mädchen-th: Ich habe es viele Male ohne Öl versucht - alles ist großartig ...

wenn solche Köstlichkeit - 6 Stk. - keine Portion, sondern eine halbe Portion!

Tatyana, ein wenig gekocht, weil der Geschmack noch spezifisch ist (ehrlich gesagt Ei). Allerdings für einen Amateur. Ich mag neue ungewöhnliche Geschmäcker, aber dosiert.

Lesezeichen gesetzt!

vedmacck, gerne kochen!
Sehr geehrte Damen! Es ist so schön, dass das Thema zum Leben erweckt wurde und Sie interessiert sind. Ich habe dieses Rezept sogar vergessen ...

[Alexandra]

Gestern habe ich auf der HP gesessen, also habe ich fast Tarchiki verbrannt. Sah aus, noch nicht fertig, ging für "5 Minuten" (nun, es schien mir). Ich kann den Geruch riechen. Ich gehe zum Ofen und dort ist alles zu fertig. Ich habe spät gebacken, also haben wir es heute versucht, sehr lecker. Mein Mann sagte - leckere Körbe. Übergetrocknet ist der Teig natürlich hart, aber das hat uns nicht vom Essen abgehalten, wir haben schon fast die Hälfte gegessen. Eines Tages werde ich es wieder backen, aber ich werde die Küche nicht verlassen, um die Bereitschaft zu kontrollieren.


AlexandraIch habe alles mit der Creme verstanden, vielen Dank !!!

[Irina.]

Irina.Wissen Sie, wie man Tee über das Internet kühlt?
Gießen Sie Tee ein, gehen Sie für ein paar Minuten - überprüfen Sie Ihre Post ... Ups, kalter Tee

[vedmacck]

vedmacck, TatyanaDas ist mir eine vertraute Situation.
Und ich kann Tee einschenken, mit einer Buche in der Küche sitzen, Tee vor meinen Augen und ... dann den Tee in der Mikrowelle erhitzen oder frischen Tee einschenken. Und wenn es für Tee zu spät ist, habe ich überhaupt keinen Tee mehr.

[Irina.]

Irina., süßer kleiner Korb, ist es schon ein Eierkuchen oder Pudding? Und laut Foto scheint es nicht übertrocknet zu sein ...

Gießen Sie Tee ein, gehen Sie für ein paar Minuten - überprüfen Sie Ihre Post ... Ups, kalter Tee

Ja, Tatyana, es kommt vor, dass Sie am nächsten Tag eine vergessene Tasse Tee in der Küche finden ...

[Pulisyan]

Pulisyan, AlexandraNun, ich habe die blasseste für das Foto ausgewählt. Der Teig wurde weich, als er stand. Die Füllung wurde weicher. Die Schlucht ist einfach !!! Und ich habe alles nach dem Rezept gemacht, ich hatte es noch nicht mit Pudding gemacht.
Und gestern habe ich beschlossen, es wieder zu tun, nur unter Kontrolle. Wir mögen diese Törtchen sehr. In anderen Dosen gebacken (niedrig).

AlexandraNochmals vielen Dank für das Rezept. Alles ist einfach gemacht, aber es stellt sich als lecker heraus.

Plus :-) Ich mochte das Rezept, brachte es zu den Lesezeichen, danke Alexandra !!!