Schokoladen-Kokos-Kekse mit Mandeln und Dinkelmehl

Schokoladen-Kokos-Kekse mit Mandeln und Dinkelmehl

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mandel	20 g
Gefiltertes Wasser	125 g
Leinsamen	1 EL. l. (9 g)
Gefiltertes Wasser	3 EL. l. (36 g)
Dinkelmehl	230 g
Kakaopulver	65 g
Salz	1/2 TL
Sprudel	1 Teelöffel
Raffiniertes Sonnenblumenöl	146 g
Weißer kristalliner Zucker	210 g
Unraffinierter Rübenzucker	20 g
Schokolade 72%	135 g
Kokosnusspulpe	250 g

Kochmethode

• 
• Mandelmilch machen
• Gießen Sie die Mandeln über Nacht mit gefiltertem Wasser und spülen Sie sie aus. Fügen Sie 125 g gefiltertes Wasser zu den Mandeln hinzu und mahlen Sie in einem Mixer (ich habe einen Multi-Chopper verwendet). Wenn Sie nun die resultierende Masse durch ein in 4 Schichten gefaltetes Käsetuch abseihen, erhalten Sie 125 ml Mandelmilch. Und wenn Sie den restlichen Kuchen getrocknet haben, erhalten Sie eine kleine Menge Mandelmehl Vollkorn nicht leer. Aber wir werden diesen Moment überspringen (wir werden nichts filtern) und so tun, als hätten wir bereits begonnen, Mehl mit Milch zu kneten und zu mischen.
• 
• Ein Leinsamenei kochen
• Mahlen Sie Leinsamen, gießen Sie 3 Esslöffel Wasser ein und lassen Sie es 5 Minuten ziehen, bis sich eine gelartige Masse bildet
• 
• Teig
• Kakaopulver mit Mehl, Salz und Soda sieben. Beiseite legen
• In einer separaten großen Schüssel Butter und Zucker mischen, Leinsamenei und Mandelmilch (oder besser gesagt den ganzen Mandelbrei) hinzufügen.
• Fügen Sie trockene Zutaten zu nassen hinzu, mischen Sie.
• Gehackte Schokolade hinzufügen, mischen. Sie können Schokoladentropfen oder Kakaobohnenstücke nehmen - wer was bevorzugt.
• Decken Sie den Teig mit Plastikfolie ab und entfernen Sie ihn 1 Stunde lang.
• In der Zwischenzeit können Sie die Kokosnuss machen. Das Kokoswasser abtropfen lassen, die Schale teilen, das Fleisch reiben, ohne die Schale abzuschneiden. Weitere Informationen zum Öffnen und Auswählen einer Kokosnuss finden Sie hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=360979.0 Trinken Sie Kokoswasser separat, ich mische es normalerweise mit Früchten (der Geschmack ist zu spezifisch), zum Beispiel Bananen-Blaubeer-Smoothie mit Kokoswasser
• 
• Formen und Backen
• Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, ich benutze Silikonpapier.
• Eine kleine Menge Teig mit einem Löffel löffeln, Kokosnuss einrollen und Kugeln formen.
• Verteilen Sie die Kugeln auf einem Backblech und lassen Sie Platz, damit sie sich abflachen und verteilen können.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C backen^ÜberC für 10-12 Minuten. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, lassen Sie die Leber ein wenig greifen und kühlen Sie es vollständig auf dem Rost ab
• 
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

30 Stk

Hinweis

Rezepturquelle 🔗

Ich weiß nicht, wie man dieses Dessert als Keks bezeichnen kann ... für mich ist es eher wie ein Kuchen - es ist so weich, zart, zäh. Aber das ist MEGA lecker, das ist sicher. Sehr, sehr, sehr Schokolade mit einem hellen, nussigen Geschmack, für den dank Dinkelmehl und natürlich Kokosnuss etwas Besonderes ist.
Darüber hinaus gibt es auch ein schlankes Rezept, das ebenso willkommen ist. Sehr empfehlenswert!

Von der Randnotiz: Die Kokosnuss kann gerieben werden und die kleinere sieht ordentlicher aus.

Wow!!! Interessant zu versuchen

Dinkelmehl

Sie können Leinsamen finden. Aber ich habe noch nie so ein Weizenmehl getroffen
Können Sie es durch etwas ersetzen? Wahrscheinlich nichts ... Nur ein gewöhnlicher, in dem es nicht den ganzen Charme gibt

[Irisha]

Irisha, Danke. Dinkelmehl ist immer in gesunden Bio-Läden erhältlich, und das letzte Mal habe ich es in einem normalen Supermarkt gekauft - nur war es nicht in den Regalen mit Mehl, sondern neben Bio-Getreide und Nudeln

Danke! Gelegentlich werde ich schauen
Hast du die Kekse schon gegessen?

ein paar Dinge sind noch übrig

Schieben Sie mich, um es zu versuchen

Fang

TASTYAAAAAAA !!!

Oh hallo !!!! Klasse! Zu Lesezeichen. Keine Kokosnuss, aber ich denke, Späne reichen aus. Sind die Mandeln geschält oder nicht? Ich habe schon gesehen, dass es nicht geschält wurde.

Aber wir haben kein solches Mehl, wird das übliche tun? Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, alles ist ausführlich beschrieben, ich wollte backen

[Angela.]

Mädchen, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept.
Angela.Mandeln ohne Schale, aber mit Haut / Haut. Kann bei Bedarf entfernt werden

Irishk @kann leicht durch gewöhnlichen Weizen ersetzt werden, der Geschmack wird etwas anders sein. Sie können etwas mehr Mandeln verwenden ... Sie können es für zusätzliche Nussigkeit so belassen, besonders wenn Sie Schokoladenbackwaren mögen.

Wow!!! Interessant zu versuchen: girl_claping: Sie können Leinsamen finden. Aber ich habe noch nie so ein Weizenmehl getroffen
Können Sie es durch etwas ersetzen? Wahrscheinlich nichts ... Nur ein gewöhnlicher, in dem es nicht den ganzen Charme gibt

Irina, in Nowosibirsk, kann Dinkelmehl (dies ist kein Weizenmehl) in Metro gekauft werden (ich kaufe dort), Megas und Bakhetle verkaufen dieses Mehl ebenfalls. Hersteller Granets. Es kostet ab 84 Rubel pro 0,5 kg. Dieses Mehl unterscheidet sich deutlich von Weizenmehl. Einen Versuch wert. Ich mag Brot mit Dinkelmehl: aromatisch.

Danke. Suchen

Ich mag Brot mit Dinkelmehl: aromatisch.

und ich fing jetzt ganz Feuer davon, um Brot zu backen, ich schaute mir sogar das Rezept an

Dinkelbrot (Arka)


und ich fand auch Teig für Nudeln von ihr

Teig für Nudeln mit Kleie und Dinkelmehl (Alexandra)
Ich denke, er kann Knödel daraus wickeln

Mädchen, ich wurde hier erwähnt, also lass mich deine 5 Kopeken einsetzen
Jetzt backe ich alles ganz auf Dinkelmehl Granate - super! Und für herzhaftes Gebäck, Pizzateig, Tortillas, Kuchen ... und für Muffins - Kekse - Kuchen.

[Alexandra]

Alexandraund wo kaufst du Dinkelmehl? Ich nehme Granate in Ashan, aber ich stoße nur auf Roggen. Und was ist mit der Idee?
Oh, AnyaIch vergesse die ganze Zeit, vorbeizuschauen, um die Kekse zu loben. Ich habe sie vor langer Zeit bemerkt und sie heimlich in Lesezeichen gestohlen. Ich mag es wirklich sehr!
Jetzt sitze ich selbst und arbeite - wo wird das Dinkelmehl ausgegeben ?!

Elena Tim, ich kaufe in der Metro und im Semenovsky Einkaufszentrum

Anya! So ein leckeres hat sich herausgestellt! Vielen Dank für das Rezept! Ich brachte eine doppelte Portion und brachte es zur Arbeit. Jeder ist begeistert! Die Nachbarn bitten abends um Tee für Kekse. Ich weiß nicht, ob bis zum Abend noch etwas übrig bleibt oder nicht (ich habe drei Kinder zu Hause). Alles ist leicht und einfach vorzubereiten. Anstelle von Leinsamen nahm ich Leinsamenmehl (übrigens - Granets). Ich habe Arkinbrot mit Dinkelmehl gebacken. Lecker. Ich habe dieses Mehl irgendwie anlässlich von 10 kg gekauft. Jetzt backe ich und freue mich.

Olesya, wie froh ich bin, dass sie das Rezept ausprobiert haben. Sie sind wirklich cool. Danke für deine Rückmeldung.
Ich bin auch froh, dass ich es für mich gekauft habe (Dinkelmehl), ich habe bereits Knödel aus Alexandras Teig gemacht, du musst zu ihr im Thema Dankeschön laufen, um zu schreiben.
Geliert auch Leinsamenmehl? das heißt, laut suli haben wir nur ein weniger fettiges leinsamenei?

Anya, gute Gesundheit

Leinsamen ist einfach fein gemahlener Leinsamen. Es scheint mir, dass es nicht einmal notwendig ist, darauf zu bestehen, wenn das Backen genügend Feuchtigkeit enthält.

Leinsamen ist nur fein gemahlener Leinsamen.

interessant. Ich habe immer gedacht, dass Samen- und Nussmehl aus Kuchen hergestellt wird. Das heißt, zuerst das Öl ausdrücken und den Rest mahlen. Nun, oder ich habe eine andere Technologie kennengelernt, als sie zuerst gemahlen und dann entfettet wurden. Ich weiß nicht, wie es mit Flachs ist, aber als ich die Informationen über Kokosmehl (glutenfrei) studierte, wurde mir klar, dass das Mahlen der Späne nicht bedeutet, Mehl zu bekommen. In den Bodenspänen ist der Fettgehalt viel höher und dementsprechend ist die Feuchtigkeitsaufnahme unterschiedlich. Auch mit Sesam, Mandel, Erdnuss.
Tatsächlich ist dies jedoch wichtig, wenn das Rezept eine große Menge solchen Mehls enthält und nicht ein paar Löffel. Das heißt, wenn Leinsamenmehl auf die gleiche Weise wie gemahlene Samen geliert wird, sind 2 Optionen möglich.

Anya, ich weiß nicht, wie Leinsamen geliert wird. Nur Wasser wurde mehr benötigt als im Rezept. Aus irgendeinem Grund dachte ich, dass Mehl aus dem Samen hergestellt wurde, also habe ich es verwendet (es war zu faul, um den Thermomix zu waschen, um den Samen zu mahlen)

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

Wow! Anya und ich gratuliere dir !!! Wirklich gesunde Kekse!

Herzliche Glückwünsche !!!!!!!!!!!!!

[Anya]

Ich habe Kekse gebacken. Ich mochte es sehr. Ich dachte, ich dachte, wie man es "billiger macht". Ich habe es mir ausgedacht. : girl_haha: Anstelle von Mandeln habe ich Erdnussmilch gemacht und statt Dinkelmehl Vollkorn. Schokolade 100 Gramm und nahm den üblichen Zucker, ohne braun. Meiner Meinung nach wurde der Geschmack der Kekse nicht beeinflusst.Anya! Danke für dieses Rezept. Es war sehr nützlich und musste sogar darüber nachdenken.

[Angela.]

Angela.Ich bin sehr froh, dass das Rezept inspiriert hat. Vielen Dank für Ihr Feedback und Ihre Aufmerksamkeit.

Jetzt backe ich alles ganz auf Dinkelmehl Granate - super!

Alexandra, ist das statt Vollkorn?

Anstelle von Weizen
Beide Vollkornprodukte

Anstelle von Weizen
Beide Vollkornprodukte

Es ist nur so, dass gewöhnliches Vollkornweizenmehl verkauft wird, und ich habe noch kein Dinkelmehl gesehen. Wenn es noch diätetischer ist, lohnt es sich, danach zu suchen. Auf Ihren Tipp hin fand ich Stoyanovas Diät und machte ihre Hummus-Diät. Ich mag es sehr. Über Mehl - das ist für die Zukunft, denn jetzt gibt es überhaupt keine Kohlenhydrate mehr.

[Anna1957]

Anna1957,

Dinkel ist uralter Weizen. Sie sagen, dass es keine Reaktion auf Getreideproteine ​​gibt, die den Körper negativ beeinflussen (im kritischsten Fall bei Zöliakie verursachen sie eine vollständige Intoleranz), das heißt, es ist theoretisch nützlicher. Dann macht Granate eine sehr grobe Mahlung, beim Sieben kann man viel große Kleie sehen und das Mehl selbst ist dunkel. Bedeutet definitiv mehr Diät.