Rollen Sie "Birch Log" mit cremiger Kirschcreme

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für den Test:
Eier	4 Dinge.
Zucker	4 EL. l.
Mehl	4 EL. l. (mit einer Folie)
Backpulver	0,5 TL
Für die Füllung:
Natürliche Creme 35%	200 ml
Kirsche gefroren	0,5 Tassen
Puderzucker	3-4 EL. l. (Geschmack)
Gelatine	1 EL. l. (keine Folie)
Wasser	1/4 Tasse
Zum Verschmieren: (optional)
Kirsch- oder Johannisbeermarmelade

Kochmethode

Eine sehr schnelle und leckere Rolle. Ein Nachteil ist, dass die Portion klein ist, sehr schnell fertig ist, noch schneller gegessen wird. Ich konnte dieses Dessert einfach nicht fotografieren, ich hatte keine Zeit! ))))
Quelle: 2001 "Lush Biscuits" Broschüre. Das Rezept wurde leicht an unseren Geschmack und unsere Vorlieben angepasst.
So:
Etwa 30 Minuten vor dem Backen Gelatine mit kaltem Wasser gießen und zum Quellen beiseite stellen. Wir nehmen die gefrorenen Kirschen heraus.
Eier mit Zucker mit einem Mixer ca. 10 Minuten schlagen. Das gesiebte Mehl vorsichtig mit Backpulver untermischen. Auf ein mit Backpapier, Silikonmatte oder Backmatte ausgelegtes Backblech gießen, das rechteckig verteilt ist. Wir backen im auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen 7-10 Minuten.
Den gebackenen Biskuitkuchen auf ein Handtuch legen, aufrollen, abkühlen lassen.
In einem Wasserbad die gequollene Gelatine auflösen und zum Abkühlen auf Raumtemperatur beiseite stellen. Wenn möglich, den Saft aus den Kirschen abtropfen lassen und auspressen. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer. Sahne und Puderzucker in einer separaten Schüssel verquirlen. Fügen Sie das Kirschpüree hinzu, mischen Sie, wenn es nicht genug Süße gibt, fügen Sie den Puderzucker hinzu. Wir fangen an, unsere Masse zu schlagen und gießen allmählich die Gelatine ein, ohne aufzuhören zu schlagen. Gelatine sollte nicht heiß sein!
Die Füllung ist fertig! Sie können es einige Minuten lang in den Kühlschrank stellen, um den Vorgang zu beschleunigen, sodass es ein wenig greift.
Wir entfalten die abgekühlte Rolle. Falls gewünscht, kann der Keks vor dem Auftragen der Creme mit Kirsch- oder Johannisbeermarmelade bestrichen werden (ich mache dies und das, ich habe keinen großen Unterschied im Geschmack bemerkt). Tragen Sie die gleichmäßig abgekühlte Füllung auf und wickeln Sie sie vorsichtig ein. Wir stellen für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Wenn die Rolle ausgehärtet ist, schneiden Sie die Kanten ab und dekorieren Sie sie wie gewünscht. Normalerweise zeichne ich ein Netz mit Schokolade und dekoriere mit Rosen aus getrockneter Sahne "Wet Meringue".
Aber ich schaffe es nie, die Rolle abzukühlen, denn für mich ist dieses Rezept wie ein "Zauberstab" - schnell und lecker! Sofort die Kanten abschneiden, dekorieren und auf den Tisch legen! Die Rolle auf dem Foto wurde in 1 Stunde vom Moment des Anrufs mit einem Gebet für die Rolle bis zur Übergabe von Hand zu Hand vollständig erstellt.

Das Gericht ist für ausgelegt

400-500 Gramm

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Auch dieses Brötchen oder vielmehr das Dessert kann in Form eines Kuchens hergestellt werden. Der gebackene und abgekühlte Keks muss in Streifen geschnitten werden - die Breite des Streifens = die Höhe des Kuchens. Schmieren Sie die Streifen mit der Füllung und drehen Sie sie spiralförmig übereinander. Für einen Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 22 cm und einer Höhe von etwa 4 bis 5 cm benötigen Sie jedoch eine doppelte Portion des Kekses bzw. der Füllung. Es stellt sich ein ungewöhnlicher Cutaway-Kuchen heraus, nicht mit vertikalen, sondern mit horizontalen Schichten! Ich habe es einmal gemacht, es mit Sahne dekoriert, leider gibt es kein Foto ...
Und mehr über die Sahne ..... es tut weh, ich mag es wirklich (und nicht nur mich). Deshalb verwende ich es oft in Kuchen in Kombination mit Schokoladenkuchen. Und die Gäste mochten die letzten Cupcakes!