Pititsa

[Füllung]

Povititsa

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: kroatisch

Zutaten
Weizenmehl	280 g
Zucker	45 g
Salz-	3/4 h l
Milch	120 ml
Ei	1 PC
Butter	30 g
frische Hefe	10 g
Füllung
Milch	60 ml
Butter	60 g
gemahlene Walnüsse (ich habe 60 g Nüsse + 50 g Mohn)	280 g
Zucker	120 g
Kakaopulver	4 EL
Eigelb (1 zum Füllen, 1 zum Beschichten)	2

Kochmethode

• Povitice ist ein traditionelles osteuropäisches Gebäck, im Wesentlichen eine Rolle mit verschiedenen Füllungen. Es können Mohn, Nüsse, Rosinen usw. sein. Ich fand das Rezept in der Anwendung auf meinem Tablet und ging durch das Tyrnetu spazieren. Es stellte sich heraus, dass das Rezept in verschiedenen Variationen existiert, wie sie sagen, so viele Hausfrauen, so viele Rezepte. Ich wollte ihn in dieser Minute richtig machen, also machte ich ihn blind für das, was war. Ich hatte nicht die nötige Menge an Nüssen, ich entschädigte mit Mohn, was sich auch als nicht viel herausstellte. Aber die Füllung ist immer noch ziemlich dick.
• Der Teig kann in einem Brotbackautomaten zubereitet werden, indem die Zutaten gemäß den Anweisungen für den Ofen eingelegt werden. Ich habe keine Brotmaschine, also habe ich es in einer Küchenmaschine gemacht. Ich mischte alles außer Öl bei der ersten Geschwindigkeit für 2-3 Minuten. Die Charge wurde gestoppt. Die geschmolzene Butter wurde nach 10 Minuten zugegeben und 15 Minuten bei 2 Geschwindigkeiten geknetet. Am Ende des Knetens klebte der Teig nur leicht an den Händen. Ich legte das Brötchen in eine Schüssel, bedeckte es mit Folie und legte es auf den Proofer. Nach 1,5 Stunden hat sich das Volumen des Teigs fast verdreifacht.
• Für die Füllung Butter und Milch schmelzen. Fügen Sie Zucker, Kakao, gehackte Walnüsse, vorgedämpften Mohn und Eigelb hinzu.
• Rollen Sie den Teig in ein großes Rechteck, das dünn genug ist
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• Die Füllung darauf legen und zu einer Rolle rollen.
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• Legen Sie die Rolle in eine gefettete U-Form und kreuzen Sie die Enden oben.
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• Zum Proofen 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Vor dem Backen die Rolle mit Eigelb einfetten und mit Zucker bestreuen.
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• Im Ofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Überprüfen Sie nach 15 Minuten die Oberseite und bedecken Sie sie gegebenenfalls mit Folie.
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• Auf einem Rost abkühlen lassen und nach dem vollständigen Abkühlen abschneiden. In meiner Familie ist dies aus dem Bereich der Fantasie. Der Haushalt dauerte nur 30 Minuten, so dass er beim Schneiden zerknitterte. Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es sehr lecker war. Es gibt viele, viele Füllungen und es ist sooooo schokoladig, der Teig ist dünn und die obere Kruste ist knusprig. Die Hälfte der Brötchen wurde sofort gegessen, der Rest mit einer unglaublichen Willensanstrengung, so dass am Morgen etwas mit Kaffee zu genießen war.
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Das Gericht ist für

8-10 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Sehr appetitlich

Was für eine lustige Art zu formen ...
Die Füllung ist sooo lecker orrrreshki!
Sie müssen auf jeden Fall kochen
Bis dann

[Maria]

Mädchen, koch es, es ist köstlich!

Was für eine lustige Art zu formen ...

MariaEs ist auch mit Variationen. Dieses Brot (und sie betrachten es als süßes Brot) ist auch berühmt für sein bizarres Muster, das durch Formen entsteht. Welche Bilder habe ich gestern einfach nicht genug gesehen!

Das ist es, ja !!! Need, Need .....

[kseniya D.]

kseniya D., Ksun, was für ein appetitliches Kringel hast du, danke für das interessante Formen und Rezept, ich habe es weggenommen!

Ksenia, was für ein wunderschönes und leckeres leckeres !!! Ich habe einen süßen Zahn, es ist schwer für mich zu sehen

Die Hälfte der Brötchen wurde sofort gegessen, der Rest mit einer unglaublichen Willensanstrengung, so dass am Morgen etwas mit Kaffee zu genießen war.

Es stellt sich heraus, dass man auf einmal Tee trinkt. Einerseits ist es wunderbar - es wird keine Zeit haben, sich hinzulegen 🔗

Und ich habe schon den Teig gelegt ... Danke!

Mädchen, danke fürs vorbeischauen. Ja, wenn der Appetit gut ist, dann klappt es sofort.Aber heute Morgen war das Brötchen genauso lecker wie gestern. Nicht trocken, nicht abgestanden, verbrachte die Nacht unter einer Glasabdeckung. Ich denke, wenn Sie mit einer kleinen Menge Nüssen und Mohn eine reichhaltige Füllung erhalten, was passiert dann, wenn Sie Nüsse gemäß dem Rezept einnehmen? Es wäre interessant zu vergleichen.

[Ksenia]

Ksenia, eine sehr bunte und zarte Rolle. Ich mag auch Nüsse und Mohn gleichzeitig.
Vielen Dank, ich bringe es zu Ihren Lesezeichen.

[kseniya D.]

kseniya D., Ksenia, sehr appetitliche Rolle, ich bringe sie zu Lesezeichen. Vielen Dank.

[Ksyushkin!]

Ksyushkin! Solche wundervollen Wendungen haben sich herausgestellt, das ist etwas!

Ich denke, wenn Sie mit einer kleinen Menge Nüssen und Mohn eine reichhaltige Füllung erhalten, was passiert dann, wenn Sie Nüsse gemäß dem Rezept einnehmen?

Es wird einen "fetten und gutaussehenden Kerl" geben. Gerade. Oh, du hast alles so anmutig, liebe Dame. All dies mit Vertiefungen und mysteriösen Biegungen ... Ah, ein Haufen Nüsse wird Ihre ganze Mohnblume füllen. Ich denke so.

[Ksenia]

KseniaIhr Rezept stimmt also überein! Jetzt mache ich schon Omelkins Bagels !!
Vielen Dank!

[Ir]

Mädchen, danke fürs vorbeischauen
IrIch denke, so viele Nüsse sollten ohne Mohn oder -oder verwendet werden.
MaischeMelkin Bagels auch in meiner Warteschlange

Ich backe eine doppelte Portion, aber keine Nüsse, eine Rolle mit einer Füllung wie Ksyushin Bolinos, eine andere wie im Rezept, nur Samen und Bananen anstelle von Nüssen ...

Es war unglaublich lecker, sowohl der Teig als auch die Füllung. Ein sehr komfortables Rezept zum Arbeiten. Vielen Dank!

Tolles Rezept! Gestrickte Lesezeichen mit großer Freude!

[Sasha]

Sasha, froh, dass es dir gefallen hat!

OlyaIch hoffe es wird dir auch gefallen

Mädchen, und in welchem ​​Zustand mahlen wir die Haselnüsse? Und was?

[Sasha]

SashaNach dem Rezept werden die Nüsse sehr fein zu Staub zerkleinert, da der Teig dünn ausgerollt wird, damit er später beim Rollen nicht von den Stücken abbricht. Ich habe es als Mühle gemacht.

Es ist klar, dass es mir beim letzten Mal fast nicht gelungen ist, Samen zu hacken - aber es gab ein wenig Staub, im fertigen Produkt war es sehr angenehm, ganze Samen zu kauen. Es gibt keine Mühle, die Kaffeemühle ist kaputt. Es gibt einen Häcksler aus einem Mixer, einen Phillips-Gemüseschneider, einen Fleischwolf - wahrscheinlich nicht das Thema, ich werde es vielleicht mit einem Marmormörser versuchen. Es gibt auch einen manuellen Zwiebelschneider ...

Ich habe keine Nüsse, aber Mohn ist fast 200 g verfügbar. Ich frage mich, ob die Mohn-Schokoladen-Füllung funktioniert? Hände jucken, um den Teig zu legen)))

[Svetlana]

SvetlanaEs scheint mir, dass es auch ohne Nüsse lecker sein wird. Ich habe gelesen, dass sie mit verschiedenen Füllungen hergestellt werden.Sasha,, aber ein Chopper aus einem Mixer funktioniert nicht? Ich mahlte ähnlich.

Ich möchte es zuerst in einer Mühle und dann in einer kleineren, vielleicht in einem Mörser. Die Mühle ist groß in der Schüssel, und es scheint mir, dass das Messer hoch liegt, aber ich werde es versuchen.

Ich gieße Nüsse in das Wasser. eine Tasche und schlug mit einem Holzhammer mit der glatten Seite, mit der ich Koteletts mache.