Auberginenrolle auf Gemüsekissen (PP)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Kochmethode

Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach 0,5-0,8 mm dick
In einen Topf mit Salzwasser geben und einige Minuten ruhen lassen
Schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel und werfen Sie sie 1-2 Minuten lang in eine trockene Pfanne (mittlere Hitze, dicker Boden der Pfanne, ständig umrühren) - die Zucchini sieht aus wie vom Grill (wer auch immer einen Grill hat, kann sie auf jeder Seite 1 Minute lang ohne Öl braten und dann in Würfel schneiden)
Braten Sie die Auberginen auf jeder Seite 1 Minute lang ohne Öl in einer normalen Pfanne oder einem Grill
In 4 Teile Kirsche und fein rote Zwiebel schneiden, Knoblauch zerdrücken - mit Rosmarin in Öl anbraten und nach 1 Minute Brühe hinzufügen, eine weitere Minute köcheln lassen und ausschalten
Mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken
Auberginenscheiben mit Tomatenmark bestreichen, in Rollen rollen
Den Käse dünn schneiden oder reiben, Auberginen aufsetzen
Zucchiniwürfel in einen Topf geben, mit Chili und Sahne bestreuen
Auberginenröllchen darauf legen. Machen Sie ein paar Minuten lang ein kleines Feuer unter dem Deckel, während der Ofen heizt. Halten Sie es im Ofen einige Minuten ohne Deckel, damit der Käse nicht mehr als gebraten wird.
Auf einen Teller legen und guten Appetit