Baiser

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Baiser

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Eiweiß	3 Stk.
Zucker	200 g (1 Esslöffel.)
Zitronensaft oder verdünnte Zitronensäure	10 Tropfen

Kochmethode

• Sie können 2 Portionen gleichzeitig machen - der Mixer mischt frei.
• Die Arbeit mit Protein ist genau das gleiche wie die Herstellung von Keksteig. Sehen und lesen Sie die ersten Fotos des vorherigen Beitrags.Hier Erst nachdem Sie die Proteine ​​vollständig geschlagen haben, müssen Sie nicht 1, sondern 2 Gläser Zucker hinzufügen (dies ist für 2 Portionen, 6 Proteine). Schlagen Sie das Protein bis dahin mit Zucker. bis sich die Zuckerkörner nicht mehr anfühlen (oder fast aufhören). Hab keine Angst, die Masse zu töten - mit einem Fixierzucker hat sie keine Angst mehr vor irgendetwas. Zum Schluss Zitronensaft einfüllen und noch eine Minute schlagen. Alle. Das Backblech mit trockenem Papier auslegen. Wir setzen es aus einer Düse oder mit einem Löffel darauf oder werfen es heraus und richten es mit einem Messer aus - alles, was Sie brauchen. Ich werde mehr über die Temperatur im Ofen sagen. Das Baiser sollte nicht verbrannt werden, es sollte trocken sein. Daher sollte der Ofen 100-110 * sein. Wenn Sie einen "sowjetischen Gasofen" haben, setzen Sie das kleinstmögliche Feuer und setzen Sie durch leichtes Öffnen der Tür eine Streichholzschachtel ein, um dieses "leicht geöffnete" zu reparieren. In dieser Form 2-4 Stunden trocknen lassen. Jeder Ofen ist anders. Am Ausgang sollte die Schicht vollständig flach sein. ohne Blasen, blassrosa Farbe, über die gesamte Dicke getrocknet (kein "Toffee" im Inneren!). Jetzt können Sie einen Baiserkuchen machen und ihn als Schicht in einen Keks legen. Nach dem Abkühlen verlässt es das Papier perfekt.

Hinweis

INHALTSVERZEICHNIS

Rezept und Vorbereitung Kuchen
Tipps zum Backen von Baiser. Karamell tropft. Farbe Kuchen
Ratschläge zum Auflegen des Baisers auf ein Backblech ks372
Zucker oder Puderzucker für Baiser? Kuchen
Zitronensäure im Baiser Kuchen
Schlussfolgerungen zum maximalen Auspeitschen Haarnadel
Tipp zum Dekorieren von Baiserkuchen Kuchen
Baiserzucker Haarnadel
Gründe, warum Baiser flüssig wird heiser
So erhalten Sie eine glänzende Baiser-Kruste Kuchen
Frage. Wie verhält sich Baiser mit Cremes? Keks
Antworten heiser
Kuchenbaiser (Zwischenschicht). Was tun, um es nicht sauer zu machen? olesya26

[Kuchen]

Ich zog meine Baiser heraus. Ich habe es auf das kleinste Feuer gelegt. Zwei Stunden getrocknet. Nicht ein bisschen verbrannt. Ich hätte es noch eine Stunde halten können, aber ... ich habe Blasen auf meinen Lünetten. Sie verderben den Geschmack nicht, sie sind lecker, aber irgendwie überflüssig. Ich denke, das liegt daran, dass ich das Baiser überbelichtet habe. Es gibt kein Toffee im Inneren.



Kuchen! Und wie kann man den Zeitpunkt bestimmen, zu dem sie herausgezogen werden müssen? Wann werden sie beige (sie sind beige, nicht rosa) beginnen? Eineinhalb Stunden, hängt es von der Größe ab? Sie sind groß und groß.
Trotz der Blasen waren sie köstlich !!!

[Kuchen]

Kuchen! Und wie kann man den Zeitpunkt bestimmen, zu dem sie herausgezogen werden müssen? Wann werden sie beige (sie sind beige, nicht rosa) beginnen? Eineinhalb Stunden, hängt es von der Größe ab? Sie sind groß und groß.
Trotz der Blasen waren sie köstlich !!!

Ich schließe mich der Frage an! Bezeshki im Ofen bei 100 g mit angelehnter Tür stehen (ich habe einen automatischen Stopp), den Timer auf 2 Stunden einstellen, wie man die genaue Zeit bestimmt?

[Tante Besya]

Ich schließe mich der Frage an! Bezeshki im Ofen bei 100 g mit angelehnter Tür stehen (ich habe einen automatischen Stopp), den Timer auf 2 Stunden einstellen, wie kann ich die genaue Zeit bestimmen?

Tante Besya
Mein Herz spürt, dass Sie in zwei Stunden Baiser mit Blasen haben werden ... Aber sie sind köstlich, also machen Sie sich keine Sorgen, wenn überhaupt!
Ich habe den Ofen nicht geöffnet. Meine Fans arbeiten sowieso dort ...

Und ich wagte es nicht, die Konvektion einzuschalten! 2 Stunden vergingen, ich habe eine ausprobiert: Ich habe keine Blasen, es schmeckt SEHR lecker, aber in der Mitte, als würde ich um mehr bitten, lasse ich es für eine weitere halbe Stunde

Es war so - zuerst war ein Toffee drin, dann fing es an, ein wenig beige zu werden, und dann die Blasen. Ich verstehe, dass Blasen erscheinen, nachdem der Toffee verschwunden ist. Es gibt einen Toffee - keine Blasen.

Bitte schön! Bedienen Sie sich!!

[Tante Besya]

Fein, Tante Besya! Und keine Blasen !!!

Wenn Sie alles vermissen, schreiben Sie, ob es überhaupt einen Hauch von Toffee gibt !!!

[Haarnadel]

Haarnadel, bezeshki sind so charmant! : NUR du hast nicht ein bisschen mit ihnen gearbeitet Diese braunen Flecken sind ungelöster Zucker ... Es war notwendig, niederzuschlagen, bis sich die Zuckerkörner im Baiser vollständig verteilt haben und nicht "schmelzen". In der Industrie wird manchmal zu diesem Zweck ein Behälter mit einer Protein-Zucker-Mischung beim Erhitzen auf ein Dampfbad-Zucker gestellt ( nicht stark, bis zu 50-60 Grad) löst sich schneller im Protein auf, ohne die Qualität des Baisers zu beeinträchtigen. Sie können dies auch tun, oder Sie können einfach länger abschießen.
Hier ist Tante Besya postoralis - sie hat keine Flecken. Dies ist in kleinen Stück Baiser Nr. Blasen scheinen nicht zu stören, aber beim Backen in einer Schicht, sooooo auch wenn eine Pfütze Karamell von unterhalb der Schicht fließt (n) Ehe jedoch ...
Die Farbe des fertigen Baisers wird stark von der Menge der Zitronen beeinflusst - je mehr es ist. Je intensiver die rosa Farbe des fertigen Baisers. Ohne die Zitrone ist sogar das fertige Baiser (wenn nicht verbrannt) reinweiß. Wir konzentrieren uns also nicht auf Farbe. Wir handeln "nach einer wissenschaftlichen Poke-Methode" - backen Sie sanft Ihren Finger, trocken-Gotovchenko! Viele Leute mögen den Toffee im Inneren, aber im Allgemeinen wird er als Ehe angesehen. Wenn ein solcher viskoser Kuchen in einen Kuchen gegeben wird, bleibt das Messer beim Schneiden haften und zieht "alle Eingeweide heraus".
Tante Besya, Baiser in "Economy-Version" serviert - glamourös! Und jetzt tauchen Sie jede Bezhechka in Buttercreme (Kondensmilch + Sahne), falten Sie sie in eine Folie, reiben Sie ein paar gute Pralinen darüber (y) Sie erhalten einen echten Kuchen! Schachwort! Jemand nennt ihn "Ameisenhaufen", jemand nennt sie "Ruinen zählen", aber nach mehreren Stunden der Exposition werden die Gäste dieses Gericht mit ihren Händen ruinieren und dabei alle Etikette und Anstand vergessen !!!
Mädchen, alles gut!

Nur du hast nicht ein bisschen mit ihnen gearbeitet. Diese braunen Flecken sind ungelöster Zucker ...)

Genau! Als ich die Krone leckte, bedauerte ich, dass ich sie früh herausgezogen hatte. Sie sind also nicht auf Überbelichtung zurückzuführen! Lass es uns wissen!

Und heute habe ich auch Baiser gebacken (ich habe bis zum letzten Sommer durchgehalten). Also "es ist nur eine Art Urlaub." Obwohl ich es wahrscheinlich fast fertig gemacht habe (im Stadium einiger Proteine), wurde es großartig gebacken, es schmilzt einfach in meinem Mund (auf Wiedersehen Taille). Hast du eine Frage. Mein Mixer ist alt, stromsparend. Ich hatte Angst vor Überhitzung und allgemeinem Brechen. Fast eine Stunde lang (der ganze Prozess) ausgepeitscht. Wie viel wird mit normaler Technik geschlagen (pro 3 Eier)?

[Aunath]

Aunath!
Halten Sie einfach Gesellschaft! Ich habe einen stationären Mischer (na ja, mit einer rotierenden Schüssel, Tefal mit 6 Geschwindigkeiten). Ich habe es vor drei Jahren gekauft.
Zuerst stelle ich die erste Geschwindigkeit ein und warte, bis eine homogene weiße Masse erscheint. Mit der Zeit - 25 Minuten. Dann drei Minuten bei jeder Geschwindigkeit (dies sind weitere 15). Und dann füge ich Zucker hinzu - das sind weitere 5-10 Minuten. Es stellt sich heraus, ungefähr 50. Und das ist für einen Keks (ich habe es jetzt gebacken).
Aber für das Baiser müssen Sie es noch mit Zucker schlagen, bevor es sich verteilt (ich habe es das letzte Mal nicht verteilt). Jetzt ist die Stunde!
Aber es stört mich nicht. Er knetet dort selbst ... Und ich mache mein eigenes Geschäft ...
Es scheint mir, dass wenn es ein Problem gibt, es nicht in der Leistung des Mischers liegt, sondern in der Tatsache, dass es nicht stationär ist ... Wahrscheinlich würde ich es mit der ersten Geschwindigkeit schlagen ... Nur ein bisschen länger ...

Und ich habe gestern auch Baiser gemacht. Eine Portion von 4 Proteinen und 267 g Zucker wurde nicht länger als 20 Minuten geschlagen. Handmixer Krups, vor 18 Jahren gekauft. Ich habe es mit der höchsten Geschwindigkeit geschlagen (ich habe 3 davon): zuerst bis zu einem stabilen Schaum und dann nach und nach Zucker hinzugefügt. Alles wurde 1,5 Stunden lang bei 120 * perfekt gebacken.

Wenn ich das Baiser geschlagen habe, schalte ich sofort den 3. Gang ein, aber ich habe es nicht zeitlich festgelegt.

Ich habe gerade gelesen, dass die Weißen ausgepeitscht werden müssen, was die Geschwindigkeit allmählich erhöht, also beginne ich mit dem ersten. Aber die Zeit stört mich nicht.
Ich denke, Tortyzhka wird kommen und entscheiden ... Vielleicht ist es wirklich gleich voll ausgelastet ... dann können zwanzig Minuten genug sein ...
Wir warten auf Kuchen !!!

wie spät ist es ??? Nun, ungefähr 5 Minuten ... nun, 10 bis "weiche Spitzen" ... weitere 10 Minuten und fse ... schließlich habe ich nicht gesehen, dass der Timer auf chtoli geht, um zu überprüfen ...

Maus ???

Ich berichte über das Baiser - 2 Minuten, um ein Glas Zucker zu Pulver zu zermahlen + 2 Minuten, um zwei Eichhörnchen zu weichen Spitzen zu schlagen, und weitere 10, um fertig zu werden (von denen ich mich dumm mit meinem Mann unterhalten und mich dann gefangen habe). Insgesamt haben wir: Vorbereitungsarbeit 2 Minuten, die wichtigsten - 12 Minen auf dem Teppich in Form von ... äh ... aber was soll ich sagen, Curly Poop (ich habe eine Tüte aus einem Stück Transparentpapier gemacht - was ist passiert, das ist passiert) hat es für 80 g in den Ofen gestellt, einen Timer mit einer Abschaltung für 3 Stunden, am Morgen werden wir sehen, was passiert

PS: Wer kennt den Bosch-Mähdrescher von 1998 nicht? im.

[Chantal]

ChantalWir haben eine Diskussion darüber, ob es möglich ist, das Maximum sofort festzulegen. Wenn möglich, dann ... Aunat braucht noch einen Mixer mit einer Schüssel ... Es ist schwierig, den Mixer auch nur 10 Minuten lang zu halten ...

oh wirklich nicht geschrieben, auf 4k (maximal) sofort enthalten

PS gehen Choli von Hand mischen den Rest der Eier, schlagen ..

Und heute habe ich auch Baiser gebacken (ich habe bis zum letzten Sommer durchgehalten). Also "es ist nur eine Art Urlaub." Obwohl ich es wahrscheinlich fast fertig gemacht habe (im Stadium einiger Proteine), wurde es großartig gebacken, es schmilzt einfach in meinem Mund (auf Wiedersehen Taille). Hast du eine Frage. Mein Mixer ist alt, stromsparend. Ich hatte Angst vor Überhitzung und allgemeinem Brechen. Fast eine Stunde lang (der ganze Prozess) ausgepeitscht. Wie viel wird mit normaler Technik geschlagen (pro 3 Eier)?

Mein Mixer ist auch alt, handgemacht von Fest, Leistung ist 200 W, ich habe 3 Eier für ungefähr fünf Minuten geschlagen.

Verdammt, wo meine Nachricht wegflog, verstand ich nicht einmal

Mein alter Boshik mit einem Planetenbesen, wie sich nach 10 Jahren mit einer 3,9-Liter-Schüssel herausstellte, reicht mir die Identität
manueller (domestizierter) Mischer Scarlett sc-045, auch alt, Leistung 200 W, obwohl er in England geschrieben ist - er knetet und peitscht einfach alles, was ich denke und Baiser kann es nicht glauben - ich kann eine Testportion Baiser kneten, zumal meine Bauern heute morgens richtig sind Die nächtliche Portion ist schon knusprig

Aber was ich geschafft habe, ein Foto zu machen, bis es mir nicht gelungen ist, wie die Haarnadeln mit den Kuchen nicht sehr gut leuchten, aber ganz gut, und sogar Schneewittchen stellte sich heraus

[Chantal]

Chantal!
1. Der Kuchen gab das Signal, vom Maximum zu peitschen. Warten Sie jetzt, bis ich herausgefunden habe, wie viel Zeit ich brauche.
2. Und ich hatte mehr Bezeshek! Und du hast nur wenige!
3. Ich kann jetzt nicht. Ich habe keinen Mixer. Ich habe einen Plotter, einen Scanner, einen Laminator, einen Kopierer, ein Fax ... Ich sitze bei der Arbeit !!! Wir haben hier keine Mixer und Öfen !!!

Haarnadel, schon auf dem Foto gebissen, aber natürlich ist alles weniger als deins
Theoretisch können Sie Ihre Technik mit einem Plotter zum Ausrollen des Teigs, einem Laminator zum Backen und einem Fax zum Versenden von Backwaren an die kulinarischen Bedürfnisse anpassen

Es gibt ein paar Ratschläge zum Pflanzen von Baiser, Pudding (in Form). Ich verwende einen Polyethylenbeutel, der fest genug ist (um ihn später nicht zu waschen). Ich schneide die Ecke ab (je nach gewünschter Größe des Produkts größer / kleiner). Ich verteile die Masse, sagen wir für das Baiser, ich sammle den Beutel von oben ein, damit die Masse zum Loch kommt und sich ablagert. Irgendwo in einem Abstand von 1 cm von der Oberfläche - nur ohne die Öffnung der Verpackung anzuheben, und dann wird alles sozusagen nach innen herausgedrückt und wächst und nimmt gleichmäßig zu. Sie können zum Beispiel ein Sternchen in das Loch einfügen - dann werden die Baiser gerippt, wenn sie rund sind - dann sogar.

Mein Hauptproblem war, dass sich Zucker vollständig auflöste. Kann es wahr sein, anstatt Zucker Puderzucker zu gießen? Was sagst du, Tortyzhka?
Aber anscheinend waren meine auch "Curly Poop", da ich mich bemüht hatte zu schlagen, habe ich sie einfach mit einem Löffel weggeworfen.

[Paket]

Nun, als unsere Gebäckspritze, stellte ich mich sofort als "Senior in Shift" vor und entschied mich dafür Paket (Nun, ich habe keinen Spritzbeutel) ... Als die Pakete ausgegangen sind, zurück zur Spritze ... Wir werden einen Spritzbeutel mit ein paar Düsen kaufen!

Einwegbeutel für Süßwaren sind für mich billiger ... Ich habe hundert auf einmal gekauft. Die Baisers wurden bereits in den Konditoreien ausgelegt. Ich erinnere mich, was meine Schwester vor dreißig Jahren aus einer Tasche gemacht und mit einer Gabel ausgepeitscht hat.
Nooooooooo mit Plastiktüten, ich bin nicht gegangen ...

ks372 tat dies auch, diesmal war nichts Passendes zur Hand, nur ich habe die Ecke nur mit einem Sternchen abgeschnitten, dann werden keine Anhänge benötigt

Mein Hauptproblem war, dass sich Zucker vollständig auflöste. Kann es wahr sein, anstatt Zucker Puderzucker zu gießen? Was sagst du, Tortyzhka?

Ich habe irgendwo gelesen, dass die Zuckerkörner schärfere Kanten haben und an etwas für das Protein zu haften scheinen und prächtiger peitschen. Dies ist jedoch eine Theorie, und die Quelle ist unbekannt. In der Praxis peitscht es aus irgendeinem Grund etwas länger mit Puderzucker als mit Zucker, aber das Ergebnis ist das gleiche. Natürlich, wenn Zucker (oder Pulver) eingeführt wird, nachdem die Proteine ​​vollständig aufgezogen wurden.
Damit die Baisers keine "Figuren" sind, müssen Sie einen "Stern" von größerer Größe - 1-1,5 cm - nehmen, dann werden sie schön ausgelegt.
Es gibt eine sehr gute Idee für Baiserkuchen. Aus dem Beutel (kein Unterschied, mit oder ohne Düse) wird ein flacher Kuchen mit einem Durchmesser von 5 bis 6 cm und einer Dicke von etwa 1 cm spiralförmig herausgedrückt. Dann werden solche Pickel entlang der Seitenkante eng aneinander gelegt, ebenfalls etwa einen Zentimeter hoch. Diese Kuchen werden wie gewohnt gebacken, und dann geben sie in die Mitte der abgekühlten Buttercreme schön mit Obst oder etwas Obst mit Gelee oder ... was Sie wollen Sieht sehr stilvoll aus!

Aber ich habe so etwas gemacht !!! Zucker wurde nicht wieder hinzugefügt, aber ich werde es Ihnen später in Mixern erzählen.

Hier !!!



Ich sehe Mängel, aber ... ufffffffff

Heute habe ich das Baiser mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit geschlagen. Die Weißen peitschten in fünf Minuten (vielleicht drei, ich habe genau fünf Minuten später nachgesehen) hier:



Hoffe, dass ein kleiner Krater ausreicht, um die Bereitschaft der Proteine ​​zu beurteilen. Dann fügte sie ein wenig Zucker hinzu und begann zu warten, bis sich der Zucker aufgelöst hatte. Im gleichen Maximum ...
In zwanzig Minuten hat es sich nicht aufgelöst !!! Ich war schon ratlos ... Ich habe einen 200-Watt-Mixer ... Ich dachte ... nun, ich weiß nicht, was ich dachte, aber nach zwanzig Minuten begann ich, das Baiser zu verteilen. Und ich kann wieder Sirupe sehen ... Weniger, aber ...
Kurz gesagt, mit meinem Mixer werden Weißweine in fünf Minuten leicht geschlagen, aber ich verstehe immer noch nicht, wie viel Zucker sich auflöst ...

Haarnadel und Zitronensäure gegossen (oder gegossen)? Zitrone lässt das Protein die Wände der Blasen stärken und sie setzen keinen unvollständig gelösten Zucker mehr frei.
Was sind Ihre Eindrücke vom neuen Churning-Modus? Der Unterschied ist da oder nicht, ziehen Sie Schlussfolgerungen für alle. und dann schlugen die Leute eine Stunde lang!

[Aunath]

1. Ich habe Zitronensäure gegossen, nur ... ich habe es sooooooo alt. Aber auf der Zunge - ooooooooo sauer.
2. Eindrücke vom neuen Schlagmodus - wirklich sehr schnell. Wenn ich nicht darauf gewartet hätte, dass sich der Zucker auflöst, hätte es fünf Minuten gekostet. Nun, die Leute, die eine Stunde lang geschlagen haben ... es sind nur wir Aunath.
3. Es sieht einfach so aus, als wäre es schwieriger, Zucker aufzulösen, als Weiß zu schlagen ...
4. Es bleibt mir überlassen, die Totzonen am Mischer mit einer Schüssel zu klären.
5. Vielleicht Tortyzhke einen Abschnitt mit der Möglichkeit zum Erstellen von Unterabschnitten markieren? Und nenne es "Visiting Tortyzhka"?

[Kuchen]

KuchenIch bin geschockt, ich habe es noch nicht geschafft, obwohl ich immer eine Streichholzschachtel in die Tür gesteckt und sie lange getrocknet habe. Es geht um die Proteine, die ich heute nach Ihren Empfehlungen ausgepeitscht habe. Ich nahm die fertige Masse für ungefähr 5 Minuten aus dem Schneebesen - ein voller Schneebesen mit geschlagenen Proteinen mit Zucker, der nicht in die Schüssel fallen wollte, die Masse ist sehr dicht und glatt, ich dachte, sie würde beim Backen ein wenig verschwimmen, aber dies geschah nicht, obwohl sie sich in einem Abstand von 1 cm befanden voneinander (um Platz auf dem Blatt zu sparen). Aus zwei Proteinen ergaben sich 36 kleine Bezeshiks
Die Form hat sich zwar ein wenig aufgepumpt - ich gewöhne mich an Tescoms Presse für Kekse und Sahne

Ich erinnerte mich besonders daran, wie die Familie lachte und andeutete, wie meine Baiserhaufen aussahen, verschlang dann aber alles in einer Sitzung, ohne auf die Form zu achten.

Ich weiß nicht, worauf Ihre Lieben hinwiesen, aber ein sehr lebendiges Bild Ihres Bezeshek stand vor meinen Augen, als ich heute anfing, mich mit dem Gedanken zu quälen: "Was würde ich mit den 6 Proteinen tun, die nach der Kolumbie übrig blieben?"
Ich musste in die Küche stapfen und die ersten Kreationen in meinem Leben aus geschlagenen Proteinen formen, fast mit improvisierten Mitteln. Das bedeutet es - die große Überzeugungskraft der Kunst, die auf Ihrem Foto festgehalten wird.

[Zitrusschale!]

Zitrusschale!Wenn Sie eine Frau sind und eine Küche haben. dann ist dies eine sehr "eigentümliche Sphäre"!
Alles hat super für dich geklappt! Und der Aufsatz wurde dicker genommen, also waren die Baiser keine "Figuren", sondern solche "Tintenfische"!

Kuchen!
Habe ich einen Baisertest oder noch nicht?

[Haarnadel]

Haarnadel "FÜNF" IN EINEM QUARTALSARBEIT !!!
Nein, wirklich, alles ist perfekt! Es gibt keine Karamellflecken, das Relief ist wunderbar, die Farbe ist schneeweiß. nicht verbrannt
Wenn solche Lünetten den gleichen Durchmesser haben. dann können Sie jeden Kuchen in einem Kreis mit Sahne bestreichen und kleben. Ich meine in einem Kreis an der Seite. Der Kuchen wirkt optisch sofort 2 mal größer, sehr elegant und jeder Gast mit einem Stück Kuchen bekommt auch einen Baiserkuchen
Haarnadel, gut gemacht! Jetzt sind sie mit etwas im Marinator, oder?

Hier sind meine Bezeshki. Diejenigen, die niedrig sind, habe ich versucht, in einem geschlossenen Prozessor zu peitschen, peitschte nicht, aber immer noch lecker. Und peitschte die Großen mit einem Mixer mit einem Schneebesen.

Die heutigen Kokosnussblenden

[Kuchen]

Kuchen Kann ich eine Frage für ein Baiser stellen? Nach zwei Stunden Trocknen wird es normalerweise beige. Kann das Baiser weiß bleiben? Was muss ich tun?

heiserWenn Sie ein schneeweißes Baiser brauchen, dann Limonade überhaupt Legen Sie nichts hinein. In der Struktur wird es etwas anders sein, weniger bröckelig, aber definitiv weiß. Es sei denn, Sie brennen

Als ich das Baiser das letzte Mal gebacken habe, habe ich nur vergessen, die Zitrone einzulegen, so dass sie im Gegensatz zu anderen Zeiten deutlich größer wurde. Und ich habe nicht verstanden, warum oder aus Mangel an Zitrone, oder ist es einfach passiert?

[Kanga]

Nein, KangaDieser Zufall ist einfach. Sie werden von Zeit zu Zeit immer besser, auch wenn Sie vergessen, etwas anzuziehen. Dies ist die FÄHIGKEIT! Zitrone hat keinen Einfluss auf die Hubhöhe.

Ist es möglich, dass diejenigen zurückbleiben (also völlig zurückbleiben)?
Ich bin mit Baiser. Sie peitschte mit einem neuen Bosch, der auf zwei Backblechen gebacken (getrocknet) wurde, und trotz des Minimums war das Baiser auf dem unteren Backblech dunkel ...

Ist es möglich, dass diejenigen zurückbleiben (also völlig zurückbleiben)?
Ich bin mit Baiser.

Müssen!
Ich trockne auch auf zwei gegenüberliegenden Linien, aber ... alle 25-30 Minuten wechsle ich ihre Plätze.

Ich werde auch hinzufügen, dass diese Karamelltropfen, mit denen ich gekämpft habe, als ich gekämpft habe, verschwunden sind, nachdem ... die Zuckermarke gewechselt wurde.

[Haarnadel]

Ich werde auch hinzufügen, dass diese Karamelltropfen, mit denen ich gekämpft habe, als ich gekämpft habe, verschwunden sind, nachdem ... die Zuckermarke gewechselt wurde.

Haarnadel
Und ich hatte alle Probleme mit dem chinesischen Mixer und mit Boshik 4427 werde ich nie müde, überrascht und glücklich zu sein !!!

Dies ist eine umgekehrte Schüssel mit geschlagenem Weiß mit Zucker


Das sind meine Horrorgeschichten


und das sind ein paar Horrorgeschichten aus dem Ofen

Übrigens möchte ich darauf hinweisen, dass ich auf einen Mixer verzichtet habe - für den Fall, dass jemand keinen solchen Küchenartikel hat.
Was die Tropfen Zitronensaft angeht, habe ich nicht ganz verstanden, warum sie es waren, aber natürlich habe ich es mit ihnen gemacht

Sieht aus wie keine Aufsätze, kein Spritzbeutel oder Antihaftbeschichtung ...
Ich bin schrecklich !!! Also mit einem Schneebesen schlagen !!!
Nun, wenn es so mit einem Schneebesen passiert ist, wann wird der Mixer ...
Nennen Sie sie einfach nicht Horrorgeschichten. Es ist eine große Sünde, dies über Produkte zu sagen.

Im Geschäft. Zitronensäure verändert die Zuckerkristallisation. Aus der gleichen Oper wie Zitronensaft zur Marmelade. Ich selbst vergesse regelmäßig hinzuzufügen, die Haushaltsmitglieder spüren den Unterschied nicht. Wir sind keine Profis.

Ist da ein Toffee drin? Es sieht so aus. Farbe belastet mich.Es sollte creme sein, aber hier ist es weiß. Hier ist ein Toffee drinnen und ich vermute.

Aber schlagen Sie mit einem Schneebesen ... (ein gefallener Smiley mit einem schwach zuckenden Bein).

Du hast mich mit einer Haarnadel zum Lachen gebracht, es gibt einen Mixer, aber einbeinig und nicht rotierend - mit einem Schneebesen ist es einfacher. Die Farbe ist cremig, unten sogar bräunlich - schließlich ist mein Ofen im Trail zu heiß. da ich die tür überhaupt nicht schließen werde - der toffee wurde in mehreren bezeshki gefangen, im rest war er trocken.
über die Spritze ... Ich drückte sie heraus - ich versuchte es, während die Griffe der gebogenen Griffe noch waren, aber ich werde es lernen

Ich hatte auch eine Spritze. Horror ... Hast du es nur aus dem Paket probiert? Ich denke, es ist besser als eine Spritze ...

muss versuchen

[Millionär]

Millionär

Und noch eine Frage, Mädchen Heiser und Kuchen (Ich appelliere an Sie, weil ich weiß, dass Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit Proteine ​​produzieren als andere, und vielleicht hat jemand anderes eine Antwort auf diese Frage.) Warum ist mein gebackenes Baiser irgendwie ungleichmäßig geworden? Ich habe die Kuppeln gebacken, aber sie sehen locker aus und manchmal knacken sie. Und das erste Mal war alles perfekt, aber jetzt werden sie jedes Mal nominell zusammengeschlagen. Das wird sich als wässrig herausstellen, Sie müssen es beiseite legen und neue auspeitschen.

Ich bin natürlich kein spezieller Konditor, aber ein hartnäckiges Training mit Proteincremes und Soufflés hat gezeigt, dass frische und kalte Proteine ​​(aus dem Kühlschrank) keine Fehlzündungen verursachen. Ich nehme immer Eier der Klasse 1, um den Zucker nicht zu zählen.

[Millionär]

MillionärIch bin natürlich kein spezieller Konditor, aber ein hartnäckiges Training mit Proteincremes und Soufflés hat gezeigt, dass frische und kalte Proteine ​​(aus dem Kühlschrank) keine Fehlzündungen verursachen. Ich nehme immer Eier der Klasse 1, um den Zucker nicht zu zählen.

Lika, danke für deine schnelle Antwort. Ja, ich nehme es immer aus dem Kühlschrank, vielleicht werden sie unter Wasser warm, während meine. Ich nehme auch 1 Klasse und was bedeutet es, keinen Zucker zu zählen und warum?

Manchmal kauft man ein Gitter (3 Dess) ausgewählter Eier, öffnet sie und sie haben mindestens die Größe einer Gans. Es ist möglicherweise nicht unbedingt erforderlich, um zu peitschen, aber von 3 dieser "Gänschen" kommt zusätzlich die Hälfte des Proteins herein. Dies ist meine bescheidene Meinung, lassen Sie mich korrigieren.