Dies ist eines dieser Gerichte, auf die wie Rührei das Unbestechliche wahrscheinlich durchaus anwendbar ist: "Elementary, Watson". Ich faltete es zusammen, schloss es, schaltete es ein und ging, um meinem Geschäft nachzugehen. Er öffnete es, nahm es heraus, legte es auf einen Teller - und ein wahres Meisterwerk ohne Übertreibung. Denn von Gerichten, die in ihrem eigenen Saft gekocht werden, ist etwas anderes zu erwarten.Das klassische Kochrezept wurde von Dunduk, dem Koch, ausführlich geschrieben:
🔗 Alle Nuancen sind dort gut angegeben. Ich beschloss, das Rezept für einen Multikocher-Schnellkochtopf anzupassen.
Die gekaufte Packung Kichererbsen in 450 Gramm erhöht nach dem Quellen in Wasser die Masse um etwa das Zweifache (und sogar um das Volumen) und ermöglichte es, das Gericht sofort auf zwei Arten zu kochen - die traditionelle auf einem Gasherd und in einem Multikocher-Schnellkochtopf. Ich stelle fest, dass das Rezept für einen Multikooker nicht das Stadium des Kochens von Kichererbsen unmittelbar nach dem Anschwellen in einen Zustand der Halbbereitschaft enthält. Außerdem ist es nicht erforderlich, eine zusätzliche Presse in der Multicooker-Schüssel mit einer umgekehrten Schüssel mit einer Ladung zu erstellen. Ein Überdruck von 70 kPa löst all diese Probleme.
Beim Vergleich der beiden gekochten Gerichte stelle ich fest, dass sich beide als köstlich herausstellten, aber die Kichererbsen erwiesen sich in einem Multikocher als viel weicher als in einem Topf. Ich habe 30 Minuten im "Fleisch" -Modus gekocht, daher gebe ich im Rezept eine etwas kürzere Zeit an - 25 Minuten. Die Gesamtkochzeit in einem Multikocher-Schnellkochtopf beträgt unter Berücksichtigung der Kosten eines Druck- und Temperatursatzes etwa 1 Stunde.
Sie können jedes Fleisch nehmen, Sie können Geflügel nehmen. Offensichtlich wird die Garzeit für Geflügel noch kürzer sein.
