Osterhüttenkäse mit Pudding und Mascarpone

Kategorie: Ostern

Zutaten
Hüttenkäse 10%	850 g
Mascarpone	250 g
Creme 20%	250 ml
Zucker	150-200 g
Eier	3 Stk
Nüsse (ich habe Mandeln)	150 g
getrocknete Früchte (getrocknete Kirschen)	200 g
Amaretto-Geschmack	2-3 Tropfen
Vanillin

Kochmethode

Getrocknete Kirschen abspülen und trocknen lassen. Füllen Sie die Mandeln mit heißem Wasser, werfen Sie sie in ein Sieb, entfernen Sie die Haut und hacken Sie sie mit einem Messer.
Wickeln Sie den Quark in ein Käsetuch und hängen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank (oder stellen Sie ihn unter Druck in ein Sieb), um überschüssige Molke zu entfernen. Dann reiben wir den Hüttenkäse durch ein feines Sieb (ich habe ein Sieb für Mehl).
In einem Topf Eier mit halbem Zucker, Vanille und Sahne schlagen. Die Mischung in einen Topf auf einen Topf mit etwas Wasser geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Nicht kochen. Kühlen Sie die resultierende Creme ab (aus Geschwindigkeitsgründen wurde die Creme in einer Schüssel mit kaltem Wasser gekühlt).
Den kalten Mascarpone mit dem restlichen Zucker verquirlen, zur vorbereiteten Sahne geben und glatt rühren. Fügen Sie gestampften Hüttenkäse, Mandeln, Kirschen, Aroma hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Wir legen die Pastenbox in zwei Schichten mit leicht feuchter Gaze aus (so dass die freien Enden ziemlich lang bleiben), legen die vorbereitete Masse aus, richten sie aus und bedecken sie mit den freien Enden der Gaze. Installieren Sie ein Sieb / Sieb (ich habe eine Scheibe aus dem Mähdrescher mit Löchern) und eine Platte (zum Sammeln von Flüssigkeit) unter dem Pasochny, legen Sie die Unterdrückung darauf und stellen Sie sie für 24-48 Stunden in den Kühlschrank (ich habe 30).
Wir legen das fertige Ostern auf eine Schüssel, dekorieren nach Wunsch und servieren.
Guten Appetit!
Zum Fest! Frohe Ostern! Christus ist auferstanden!

Hinweis

Aus der angegebenen Menge an Zutaten der Quarkmasse erhielt ich ca. 1 850 gr. Die Masse (ungefähr 1.200) passte in den Pasochny und der Rest in ein gewöhnliches Plastikglas, in das Löcher gemacht wurden (die sicher für Verwandte in einer Nachbarstadt zurückblieben))))).

Dies war meine erste Erfahrung bei der Herstellung von Hüttenkäse zu Ostern. Ostern ist sehr lecker, zart, mit einer leichten Sauerkirsche und einem angenehmen Aroma von Amaretto. Meine Familie und meine Verwandten mochten es wirklich.