Grünbrot mit Brennnesseln

Grünbrot mit Brennnesseln

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Frische Brennnesseln	100 g
Wasser	100 g
Milch	100 g
Kefir	50
Wodka	1 Esslöffel. l.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz	1 Teelöffel
Öl sl.	30 g
Mehl psh.	460 g
Trockenhefe	1 Teelöffel

Kochmethode

• Junge Brennnesseln, die keineswegs weit weg von Straßen blühen und wachsen, nehmen nur die Spitze.
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• Bei mir zu Hause mit kochendem Wasser verbrühen und auswringen. Mit der Flüssigkeit nach Rezept in einem Mixer zusammen mahlen.
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• Ich knete den Teig zusammen mit allen Zutaten in einer Brotbackmaschine.
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• Nach dem vorletzten Kneten überführe ich es in eine mit Mehl bestreute Form, überführe es in die Mikrowelle und lasse den Teig je nach Modus dort stehen: 10-20 Sekunden bei hoher Leistung, 10 Minuten Pause - und so weiter 4-5 Mal. Der Teig steigt sehr hoch und verdoppelt sich mehr als. Ich fette die Oberseite mit einem mit Wasser geschüttelten Ei ein und backe 10 Minuten lang mit Dampf, der auf 220 ° C erhitzt wurde^Über Ofen und dann noch 40 Minuten für 180^Über.

Das Gericht ist für

~ 800 g

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

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[Dopleta,]

Dopleta,Was für ein interessantes Rezept!
Wir haben Brennnesseln auf unserer Seite ... genug für alle! Bitte beschreiben Sie den Geschmack des Brotes! Und doch, wie würden Sie ohne Mikrowelle auskommen? Etwas, dem ich nicht wirklich vertraue.

[Dopleta,]

Dopleta,Was für ein interessantes Rezept!
Wir haben Brennnesseln auf unserer Seite ... genug für alle! Bitte beschreiben Sie den Geschmack des Brotes! Und doch, wie würden Sie ohne Mikrowelle auskommen? Etwas, dem ich nicht wirklich vertraue.

Das Brot ist lecker! Und vor allem nützlich! Wie beschreiben Sie den Geschmack? Essen Sie Kohlsuppe mit Brennnesseln? Das Aroma der Brennnessel im Brot ist also nicht so intensiv wie in ihnen, mit geschlossenen Augen kann man es vielleicht nicht erraten. Und es ist sehr einfach, auf eine Mikrowelle zu verzichten. Machen Sie einfach Ihr Brot wie gewohnt! Ich habe dies nur für diejenigen beschrieben, die nicht wissen, wie es möglich ist, den Teig mit ihrer Hilfe schnell zu verteilen.

Vielen Dank, dass Sie das Rezept mit einem Lesezeichen versehen haben.

Und wir haben keine Brennnesseln, aber heute regnet es ganz natürlich

Und wir haben keine Brennnesseln, aber heute regnet es ganz natürlich

Samen senden? Und wir haben einmal eine Sonne!

Und unsere Brennnessel blüht schon! Überhaupt nicht? Und das Brot ist so schön! Ich hätte es heute gerade gebacken.

Und unsere Brennnessel blüht schon! Überhaupt nicht? Und das Brot ist so schön! Ich hätte es heute gerade gebacken.

Versuchen Sie, nur Blätter zu sammeln. Es ist nur so, dass wenn es blüht, die Stängel hart werden, und bei einem jungen sind sie zart, und Sie können mit ihnen reißen. Und die Farbe im wirklichen Leben ist noch schöner als auf dem Foto, also grünlich-grünlich.

Samen senden? Und wir haben einmal eine Sonne!

Ich weiß nicht einmal ... meine Erdbeeren sterben. Derjenige, der in die Kisten auf der Straße fiel, fast alle verbogen. Die Überreste in der Kiste zu Hause begannen ebenfalls auszutrocknen und wuchsen nicht weiter. Israelische Frauen in LJ sagten mir, dass sie es auch versucht hätten, sie starben auch. Anscheinend ist unser heißes Klima nicht geeignet

Und wir haben keine Brennnesseln

Was bist du, Zigeuner! Vielleicht haben Sie es nicht in Arad, aber wir hatten vor einem Monat in seinem Tal ein Meer und was für ein luxuriöses und geschäftiges Leben wie der Teufel. Jetzt haben natürlich alle Kräuter geblüht und sind verschwunden, Sommer, ... Aber ich habe es sogar unter unserem Haus gefunden, im Schatten, wo noch Feuchtigkeit übrig war. Die letzten, armen Sachen, aber sie kommen mit. Nächsten Winter kann ich Ihnen warum aus St. Petersburg schicken


Wo, Herbarium von ihr


Larisonka! Schade, dass ich dieses Rezept vorher nicht kannte, ich würde es definitiv tun. Es ist nur so, dass Sie in St. Petersburg knietiefen Schnee hatten, als wir Haufen davon hatten. Lesezeichen setzen!

Es ist nur so, dass Sie in St. Petersburg knietiefen Schnee hatten, als wir Haufen davon hatten.

Jetzt haben natürlich alle Kräuter geblüht und sind gegangen, Sommer, ...

Sie spottet auch! Unser Land ist noch gefroren, es ist möglich, nur Erbsen zu säen ... Ich erinnere mich an die jüngste Hitze des Meeres nur, wenn ich mich im Spiegel betrachte.

Was bist du, Zigeuner! Vielleicht haben Sie es nicht in Arad, aber wir in seinem Tal hatten vor einem Monat ein Meer, und was für ein Luxus und Backen wie der Teufel. Jetzt haben natürlich alle Kräuter geblüht und sind weggegangen, Sommer ... Aber ich habe es sogar unter unserem Haus gefunden, im Schatten, wo noch Feuchtigkeit übrig war. Die letzten, armen Sachen, aber sie kommen mit. Nächsten Winter kann ich Ihnen warum aus St. Petersburg schicken

Nun, wow! Es sieht aus wie die, die ich in der Nähe einer Mülltonne (Privathaus) sehe, wenn ich die Schule verlasse. Aber ich fühlte sie, sie scheint Brennnesseln zu sein, aber nicht von dieser brennenden Art, meiner Meinung nach haben wir sie in der Kindheit farbig oder so genannt ... mit Blumen und beißt nicht.

Und ich kann einen riesigen Wegerich teilen

Und unsere Brennnessel wächst überhaupt nicht. Richtig, ich habe einen Busch in das Landhaus gepflanzt, wenn er nicht gefroren ist
Aber sie war so ein winziger Zweig, dass es schade war, ihn überhaupt zu pflücken

Und wie backt man so ein Brot in HP? Ich möchte wirklich grün versuchen

Und wie backt man so ein Brot in HP? Ich möchte wirklich grün versuchen

So einfach wie Kuchen! Backen Sie im Hauptprogramm und konvertieren Sie das Gewicht in das gewünschte!

So einfach wie Kuchen! Backen Sie im Hauptprogramm und konvertieren Sie das Gewicht in das gewünschte!

Herzlichen Dank! Nur ich bin noch ein unerfahrener Bäcker. Sagen Sie mir, was es bedeutet, das Gewicht auf das gewünschte neu zu berechnen. Entschuldigung im Voraus für die dummen Fragen

Entschuldigung im Voraus für die dummen Fragen

Keine Notwendigkeit, sich zu entschuldigen - wir waren alle einmal Neulinge. Sie sind wahrscheinlich besser dran, wenn Sie mit einem kleinen Stück Brot beginnen. Welche Größen hat Ihr Ofen? Welches ist das kleinste - 450? 500? Als Ergebnis stellte sich heraus, dass meine etwas mehr als 800 g wogen. Sie können also alles in zwei Hälften teilen und das Mindestgewicht festlegen. Aber mahlen Sie die Brennnessel in einem Mixer vor, wie ich schrieb.
Und willkommen im Forum!

Keine Notwendigkeit, sich zu entschuldigen - wir waren alle einmal Neulinge. Sie sind wahrscheinlich besser dran, wenn Sie mit einem kleinen Stück Brot beginnen. Welche Größen hat Ihr Ofen? Welches ist das kleinste - 450? 500? Als Ergebnis stellte sich heraus, dass meine etwas mehr als 800 g wogen. Sie können also alles in zwei Hälften teilen und das Mindestgewicht festlegen. Aber mahlen Sie die Brennnessel in einem Mixer vor, wie ich schrieb.

Ich habe einen Panasonic 2501 Herd. Auf dem Hauptprogramm Größe M - Mehl 400 gr. Danke für deine Freundlichkeit

Kosha, ich habe gesehen, dass Ihr Ofen ein Backgewicht von 600, 800 und 1000 g hat. Da 600 etwa 1,3-mal weniger als 800 ist, sollten Sie auch alles in diesem Verhältnis reduzieren, dh alles teilen um 1.3.

[Dopleta]

Dopleta
Herzlichen Dank! Ich werde es versuchen!!!

[Dopletochka]

So einfach wie Kuchen! Backen Sie im Hauptprogramm und konvertieren Sie das Gewicht in das gewünschte!

DopletochkaIch möchte es auch in HP backen. Ich habe ein Gewicht von 750-1000-1500 g. Ich denke, dass Ihre Portion ohne Änderungen bei 750 g gebacken werden kann?

[Dopletochka]

DopletochkaIch möchte es auch in HP backen. Ich habe ein Gewicht von 750-1000-1500 g. Ich denke, dass Ihre Portion ohne Änderungen bei 750 g gebacken werden kann?

Ja, Merri, Na sicher!

Nun, dieser Wegerich wird nicht benötigt?
verwendet, um auf gebrochenen Knien zu kleben .. und dies kann vor der Sonne verstecken

Nun, dieser Wegerich wird nicht benötigt?

Danke, es ist voll.

Was ist alles hier in Israel? Heute haben wir eine so große Gottesanbeterin gesehen und sehen so klug in die Augen, dass ich ihn in einer Tasche fangen wollte. Bis die Tasche herauskam, floss er in die Tiefen des Busches. Ich wollte es zu den Kindern in den Kindergarten bringen

Guten Tag allerseits! Stolperte über dieses Rezept, während ich mir etwas Exotisches ansah, um es zu kreieren! Ich werde gleich sagen - es hat mir sehr gut gefallen. Nur ich habe das Rezept leicht modifiziert: Anstelle von Milch und Kefir habe ich 150 g Sauermilch verwendet und anstelle von Wodka 1,5 EL gegeben. l. Cognac. Lieferung Ende März DELFA DB-104708, gebacken wie französisches Brot, 900 g, mittlere Kruste

[Otez]

Willkommen im Forum, Otez, Willkommen zurück ! Vielen Dank für die Bewertung! Natürlich ist das Rezept kein Dogma, Abweichungen und Variationen sind willkommen. Es funktioniert gut mit Molke, Kartoffelbrühe, Fruchtsaft, zum Beispiel Apfelsaft und sogar nur Wasser. Und fügen Sie Ihre Fotos hinzu, wir werden uns freuen!

Larissa, danke, dass du so ein leckeres Rezept geteilt hast! Und wie das Brot stieg! Kinder freuen sich, bei der Arbeit verlangen die Menschen mehr. Wo kann ich ihnen so viele Brennnesseln bringen? Sie müssen zu den verlassenen Grundstücken im Land gehen. Warum Wodka im Rezept? Hilft sie jemandem?

[Olesya]

Larissa, danke, dass du so ein leckeres Rezept geteilt hast! Und wie das Brot stieg! Kinder freuen sich, bei der Arbeit verlangen die Menschen mehr. Wo kann ich ihnen so viele Brennnesseln bringen? Sie müssen zu den verlassenen Grundstücken im Land gehen. Warum Wodka im Rezept? Hilft sie jemandem?

Danke für die Rückmeldung, Olesya ! Sie können in mein Sommerhaus für Brennnesseln kommen, ich habe ein Meer davon (sowie Traum)! Und über Alkohol im Test können Sie Hier lesen.

Larissa, in St. Petersburg für Brennnesseln - es ist stark! Ich werde eine Gelegenheit haben, ich werde auf jeden Fall vorbeischauen. Danke für das Angebot! Heute habe ich dieses Brot wieder gebacken, aber statt Brennnessel habe ich geriebene Karotten eingelegt. Am Abend blieb ein Drittel der Brötchen übrig (ich stellte sie vor der Arbeit in die Brotmaschine, und die Kinder nahmen sie später heraus). Die Farbe ist hell, appetitlicher für Kinder. Und es hat ihnen besser gefallen. Ich möchte es auch mit Rüben und dann mit allen möglichen anderen Kräutern probieren: Spinat. Und was können Sie noch tun? Etwas weiter Fantasie funktioniert nicht.

[Olesya]

Ja, mit allem, was du kannst, Olesya! ich habe gebacken düster, mit Bärlauch, mit grünen und gebratenen Zwiebeln, mit Kohl usw. usw. Kinder sollten Brot mit einem Apfel mögen, sein Rezept ist auch im Forum, wenn Sie es nicht finden, schreibe ich Ihnen. Im Allgemeinen haben wir hier viele verschiedene Rezepte, oder Sie können Ihre Fantasie selbst zeigen!

Also habe ich ein paar Brennnesseln gesammelt ... Äußerlich ist Brot wie Brot.
Aber in dieser grünlichen Tönung , einfach schön.

[Junge Brennnesseln, die nie blühen]

Junge Brennnesseln, die nie blühen
Das heißt, es geht nicht um den Schaden von Brennnesseln während der Blütezeit, nämlich dass die Stängel steifer werden, oder?
Ich habe mich nur entschlossen zu klären, sonst weiß man nie ...

Ich werde es auf jeden Fall eines Tages versuchen!
Es gibt viele Brennnesseln im Hof ​​entlang des Zauns unter den Kirschen und hinter dem Garten.

[tvt]

Kein Schaden für Brennnesseln

Nicht in Gefahr, sondern in der Reduzierung der Vorteile. Es wird angenommen, dass in jungen Blättern (natürlich nicht nur weicher) viel mehr Nährstoffe vorhanden sind. Später geht wie bei jeder Pflanze alles in Blumen und Früchte.
tvt, Vladimir, danke für den Bericht! Ich bin froh, dass das Brot nicht enttäuscht hat!

Das letzte Mal, dass ich Brot mit Brennnesseln gebacken habe, war vor vier Jahren. Ich habe sogar den Geschmack vergessen, ich erinnere mich nur an die ungewöhnliche Farbe des Brotes. In diesem Jahr schnappe ich mir die Brennnesseln, wenn möglich, um die Wache zu verlassen. Ich habe für den Winter Brennnesseln geerntet und bin dann ein wenig aus den Rohlingen gefallen. Im Winter ist es so schön, Brennnesselkohlsuppe zu essen, dass sie einen sommerlichen Geschmack haben. Ich habe große Pläne, dieses Jahr Unkraut zu ernten.
Larissa, hat das Brot mit der Tünche die gleiche Farbe wie mit der Brennnessel oder ist es näher an der Farbe des Brotes mit Spinat?

In diesem Jahr schnappe ich mir die Brennnesseln, wenn möglich, um die Wache zu verlassen.

Also ist es Zeit, Sveta! Sie ist jetzt so hübsch - sowohl Brennnesseln als auch schläfrig - frisch, sauber, smaragdgrün! Und die Farbe des Brotes - ja, es unterscheidet sich geringfügig, das erste ist grüner, das zweite bräunlich gefärbt.

[Vladimir]

VladimirHast du Brot mit Roggenmehl oder ist es so dunkel von Brennnessel?

Wir gingen vor den Maiferien in die Datscha, dann wurden meine Enkelin und ich krank, jetzt gehen wir erst morgen. In zwei Wochen hat sich die Natur verändert, ich werde auf grüne Jagd gehen. Wir haben keine Brennnesseln im Garten, wir müssen die Samen selbst hinzufügen. Und dann konnte ich nur den Traum sehen.

[Vladimir]

VladimirHast du Brot mit Roggenmehl oder ist es so dunkel von Brennnessel?

Katya nein - ich habe Premium-Weizenmehl verwendet.
Dies liegt wahrscheinlich daran, dass ich keinen Wodka habe, aber mir wurde eine halbe Flasche Rotwein präsentiert, die etwa 10% Alkohol enthält. Hier bin ich statt 1 EL. l. Ich habe so viele wie vier Esslöffel Wodka verwendet. l. Rotwein.

verwendet, um auf gebrochenen Knien zu kleben .. und dies kann vor der Sonne verstecken

Kochbanane kann in einem Brotrezept durch Brennnessel ersetzt werden. Die einzige Einschränkung, wenn es eine erhöhte Säure im Magen gibt, dann ist es unmöglich!

Dieses Rezept hat mir sehr gut gefallen.Es stimmt, es gibt jetzt keine frische Brennnessel. Experimentieren mit getrockneten.

Ich habe es nicht geschafft, mich mit Brennnesseln einzudecken, aber ich habe mich mit Grübchen eingedeckt, die ich meinem Brot hinzufüge. Sneak too Ooo sehr nützlich. Ich füge es Suppen als Gewürz hinzu.

Und wie machst du dich bereit wegzulaufen? Wie benutzt man es?
Ich trockne die Brennnesseln. Ich friere eine kleine Menge ein. Gefroren wird von Februar bis März in der Suppe verwendet. Ich benutze getrocknete Backwaren. Fühlt sich wie etwa 2 Gew .-% Mehl ohne Probleme in jedem Rezept an - zur Abwechslung. Der Geschmack und die Farbe ändern sich.

[lily_a]

lily_aBei Langeweile ist alles das Gleiche wie bei Brennnesseln. Sie müssen es sammeln, wenn ihre Blätter wie ein Akkordeon gefaltet sind. Auch trocken. Dieses Jahr esse ich es seit Sommer.
Im Sommer habe ich frischen Schlamm gegessen: Suppen, Salate.

Wir essen auch Schnupftabak in allen Formen. Am liebsten natürlich frisch, smaragdgrün


Roggen- und Weizenbrot (Dopleta)

[Dopleta]

Dopleta, Larissa und ich haben eine Frage zur Mikrowelle. So haben Sie es beschrieben (10-20 Sekunden 4-5 Mal im Abstand von 10 Minuten) und der Teig ist fertig? Wird die Proofzeit deutlich verkürzt?

Nun, natürlich! Es ist sehr praktisch, sehr, sehr !!!