Schmelzkäse (Multikooker-Schnellkochtopf Steba DD1)

[Masinen]

Masinen, ja, ich habe es schon verstanden) Aber auch diesmal hat der Markt für mich nicht geklappt. Hergestellt nach Linas Rezept. Natürlich dreht sich alles um den Hüttenkäse. Ich habe das Wasser abgelassen. aber auch hier gab es keinen geschmolzenen Käse und im Allgemeinen keine homogene Masse, sondern geschmolzene Körner.

Ich habe 9% Joghurt in einem dreieckigen Plastikbehälter gekauft.

Duc und meine waren in einer Plastikverpackung. Vielleicht kommt es auf den Fettgehalt an? Ich hatte 5% und Mariska Joy bekam auch 5%.

Mädchen, aber wie kann man dann laut Rezept Proteine ​​zum Anschwellen bringen? Aber mein Hüttenkäse war auf jeden Fall gut.

[Elena]

ElenaIch habe es von Prostokvasheno und Dmitrovsky oft geschafft, alles war in Ordnung. Mit Gewichten, als wenn ... Es gibt praktisch nichts, was man selbst machen könnte. Milch in Moskau ist fast ausschließlich mit Pulver, auch in weichen Beuteln. Und das Etikett "kein Milchpulver" auf den Beuteln ist oft nur Schwachsinn. Milch wird nicht sauer. Aus der richtigen Milch ist Quark teurer als gutes Fleisch.

Das ist, was passiert

Gekochter Hüttenkäse. Alles in kleinen Krümeln, bröckelig) Linas Technologie wurde vollständig beobachtet, sie tat es gemäß der ersten Option. Es dreht sich alles um den Hüttenkäse. Ich habe es auf dem Kollektivmarkt genommen.

Also, ich mag es genau wie Tatiana, es wurde einfach ein sehr kleiner, krümeliger Hüttenkäse, aber ich tat es gemäß der zweiten Option.

Girlsiiii, ich bereue, kayuuuuuus! Es stellte sich heraus, dass ich im falschen Rezept schrieb, dass Käse von Prostokvashino kam. Es kam erst nach diesem Satz:

Linas Technologie wurde vollständig verfolgt

Ich bin am falschen Ort angekommen, tut mir leid, beängstigend! Dieser Omelkin-Käse hat sich als großartig aus Prostokvashinsky 5% Hüttenkäse herausgestellt!
Aaaaaa, schlag nicht hart, ich werde nicht so groß sein, oooo!

[Elena]

ElenaHier aus Prostokvasheno (9% in einem dreieckigen Polyethylenglas) habe ich nach einem Rezept hergestellt, das dem von (oder dem gleichen) ähnlich ist wie das von Mistelund nach Linas Rezept (ich habe die Technologie vollständig befolgt) aus Markthüttenkäse (angeblich hausgemacht). Das Ergebnis ist überall gleich - feinkörniger gekochter Hüttenkäse. Und es geht nicht um die Rezepte der Mädchen. ALLES hängt vom Quark ab.

Und was gibt es zu verlieren?

[Elena]

Elena, GY, kaufe eine Kuh und ihren Liebling auf dem Balkon

kaufe eine Kuh und auf dem Balkon ihres Schatzes

Aaaaa!

Ich hatte Hüttenkäse von meiner Hauskuh, der definitiv nicht mit irgendetwas gefüllt war und der Milch nichts hinzugefügt wurde, aber es funktionierte nicht.

Ich habe in einem Rezept gelesen, dass der Hüttenkäse nicht frisch eingenommen werden sollte, sondern mehrere Tage, 5 Tage stehen lassen! Sagen wir also, es ist reif !!!

Nun, ich habe es schon seit 2 Wochen im Gefrierschrank. Da wir alle 2 Monate zu unseren Eltern gehen und jedes Mal eine neue Charge mitbringen. Ja, Sie können hier wahrscheinlich endlos raten. Ich werde es nochmal versuchen.

Nicht im Gefrierschrank, sondern nur im Kühlschrank !!!

Oh wie, wenn ich Hüttenkäse aus dem Gefrierschrank nehme, kann ich ihn maximal 3 Tage lang essen, dann riecht es für mich nach Kühlschränken, er ist mit verschiedenen Gerüchen gesättigt, obwohl ich ihn immer in einem luftdichten Behälter aufbewahre.

Mädchen, und ich habe es nach der ersten Option noch einmal gemacht, es hat sich als sehr lecker herausgestellt! verteilt sich gut auf Brot und Schmelzkäse. Sie nahm Ziegenkäse von Izbenka. Ich habe es streng nach dem Rezept gemacht, ich habe die schmelzende Mischung gemacht und sie 1 Stunde lang aufbewahrt, dann bei Trägheit alles aufgelöst und gut gemischt, gemischt und mit einem Löffel geschlagen, ich habe keinen Mixer.

[Linadoc]

Mädchen, und ich habe es nach der ersten Option noch einmal gemacht, es hat sich als sehr lecker herausgestellt!

Und ich habe es bereits fünf Mal gemacht und die ganze Zeit über die zweite Option. Zum ersten Mal nahm ich Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 1,8% und der Käse erwies sich als dünn, aber immer noch sehr lecker.Das zweite Mal war der Hüttenkäse bereits fettig, aber aus irgendeinem Grund (frag mich nicht warum - ich kenne mich selbst nicht) beschloss ich, die Temperatur in Shtebe leicht zu erhöhen, und der Hüttenkäse wurde "gekocht", und der Käse kam mit Getreide heraus, selbst ein Mixer half nicht. Aber dann bin ich nicht mehr von der Technologie des Autors abgewichen, und jetzt stellt sich heraus, dass der Käse fünf plus ist.
(Ich kaufe 9% Hüttenkäse und hoffe von ganzem Herzen, dass er natürlich ist, da seine Haltbarkeit nur 72 Stunden beträgt.)
Linadoc, danke für das Rezept!

Mädchen, hier habe ich die Trägheit im Stumpf bei 82 Grad angelegt, aber die Temperatur stieg auf dem Display regelmäßig auf 92-93 Grad und fiel dann auf 80. Vielleicht wurde meine Identität gekocht, aber die Temperatur unter 82 kann während der Trägheit nicht eingestellt werden.

[Olya]

Mädchen, hier habe ich die Trägheit in der Kabine bei 82 Grad angezogen, aber die Temperatur auf dem Display stieg regelmäßig auf 92-93 Grad und fiel dann auf 80 ab.

OlyaDas Display zeigt die Temperatur des Sensors an, nicht den Inhalt der Schüssel. Dies wurde mehrmals in den Themen über Shteba diskutiert. Lesen Sie beispielsweise den Dialog ab diesem Beitrag https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310154.0
Shteba hält normalerweise die Temperatur, aber Sie müssen noch rühren, und Linadoc Ich habe darüber in meinem Rezept geschrieben.

Ja, danke, lies es.

Mädchen, heute habe ich wieder Käse nach Option 2 gemacht. Hüttenkäse nahm die belarussischen "slawischen Traditionen" 9%.
Es stellte sich sehr gut heraus, homogen mit Glanz

[Biryusinka]

BiryusinkaOlka, na ja, Prick, Sho für Hüttenkäse, was sich immer herausstellt?

Biryusinka, Olka, na ja, Prick, Sho für Hüttenkäse, was stellt sich immer heraus?

Ich teile mit Vergnügen: Dies ist Hüttenkäse, hergestellt vom Agroholding "Rodnoe Pole"

(Übrigens in Bezug auf Fett: Ich habe gelogen - es sind nicht 9, sondern 5%)
Es ist trocken genug, aber gleichzeitig sehr plastisch und ohne Körner. Es scheint mir, dass Prostokvashinsky ihm im Geschmack unterlegen ist (aber im Preis überholt)

In Moskau kann es in diesen Geschäften verkauft werden 🔗

Teeeek-s ... also schreib auf und schreib mir einen Schatz et5proceeentafOlcanavra laaaaa!
Danke, Olchik!

Heute habe ich aus einem gekauften Typ eine Pastete gemacht - Feigen haben bei Ihnen nicht funktioniert, es waren die Körner, die übrig geblieben sind. Früher hat sich alles aus meinem eigenen Cartoon-Hüttenkäse herausgestellt, aber hier habe ich ein Special gekauft, check it out, CHECKED!
Der Punkt ist also Hüttenkäse, du musst deinen eigenen machen!

Oh, was habe ich getan, den Hüttenkäse in einen Slow Cooker in ein Glas geben, er hat bereits angefangen zu schmelzen, ich habe beschlossen, länger zu warten, damit ich sicher bin und mein Hüttenkäse von der Molke getrennt werde, wenn ich das nächste Mal weniger behalten werde, na ja, wie sie sagen, der erste Pfannkuchen ist klumpig

Mädchen, ich bin in der Datscha, hier ist das 20. Jahrhundert. Um ins Internet zu gehen, musst du die Linie für die Kiefer verteidigen, mit der das Internet aus einer Höhe prüft ... die du erklimmen wirst !!! Sie verteidigte, kletterte etwa 12 Meter! Ich koche hier jeden Tag. Sehr frische Milch funktioniert nicht !!! Die Milch sollte 3 Tage ruhen. Herr, ein Haufen Mücken stieg herab (die Nachbarn versprachen mir, nachzugeben, weil ich ein 23. Hochzeitsjahr habe).

Ich habe Urlaub - 23 Jahre Hochzeit).

Lynus, Glückwunsch! Wir sind fast gleich alt!
Ich wünsche Glück, Gesundheit und Meer der Liebe !!!

[Olya]

Mädchen, ich bin für ein paar Tage (bei der Arbeit) ins 21. Jahrhundert zurückgekehrt und habe endlich alles gelesen! Olya, aus frischem Hüttenkäse (EIGEN !!!) kommt alles perfekt heraus! Vielleicht war der Hüttenkäse mit Palmöl und Soja - das hat nicht geklappt? Ich bekomme es von jedem Hüttenkäse (aber ich nehme kein Hüttenkäseprodukt!)

Lynus, Glückwunsch! Wir sind fast gleich alt!

Lenok, ich habe lange gezählt und schweige bescheiden, wie viel älter ich bin als du. Danke für die Glückwünsche!

Oh, Mädchen - hallo alle zusammen. Ich habe bereits 2 Chargen Hüttenkäse in den Auflauf geschickt. Aber ich muss den Schmelzkäse fertig machen. Nachdem ich die Weite des Internets gelesen hatte, entschied ich mich dafür, mischte einfach den Hüttenkäse mit Soda und ließ ihn, nach einer Weile wurde der Hüttenkäse sozusagen transparent. Er lag 1,5 Stunden bei mir. Dann legte ich es in einen Edelstahl und auf Trägheit. Es begann sofort zu schmelzen, es schmolz ungefähr 15 Minuten lang, es lösten sich ein paar kleine Klumpen auf, ich beschloss, es in den Kühlschrank zu stellen, um zu sehen, wie es sich verfestigte.Gefroren wie ein einfacher Hartkäse. Am nächsten Tag war das Personal beschäftigt, also fing ich an, es nur in einem Wasserbad zu schmelzen und Sahne zu der Konsistenz hinzuzufügen, die ich brauchte. Dann schlug sie es mit einem Mixer. Jetzt ist mein Käse der gleiche wie auf dem Hauptbild. Ich bin so froh, dass ich es schaffen kann. Jetzt denke ich, wie kann ich diesem Käse verschiedene Geschmäcker hinzufügen?

[Olgea]

Oh, Mädchen, ich habe den Schmelzkäse nicht bekommen. Alles war wie Olgea das erste mal Vollkornprodukte und eine lose Masse. Der Geschmack ist nicht geschmolzen, sondern der Hartkäse, den ich nach der ersten Option hinzugefügt habe (obwohl er 20 bis 30 Gramm mehr war als nach dem Rezept), und die obere Kruste gibt mit geschmolzener Butter ab. Die Masse schwoll 1 Stunde an und wollte überhaupt nicht schmelzen. Nach 15 Minuten fügte ich einen weiteren halben Teelöffel Soda hinzu, was den Schmelzprozess verbesserte, aber nicht viel. Im Allgemeinen verstand ich: nicht den Mut verlieren, es erneut versuchen, mit einem Mixer schlagen. Und ich habe eine Frage: Welche Rolle spielt Hartkäse hier, vielleicht können Sie es ohne machen?

Mädchen, aber ich habe es wieder getan - es hat funktioniert. Nur ich mache es jetzt ohne Öl. Im Allgemeinen mische ich den Hüttenkäse einfach mit Soda und lasse ihn eine Stunde lang stehen. Dieses Mal fing ich an, ein Teil davon schmolz und ein anderer Teil nicht, also fügte ich etwas mehr Soda hinzu - es schmolz sofort, dann fügte ich Sahne hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht war. diesmal habe ich grün hinzugefügt und mit einem mixer geschlagen. Hier ist so ein leckeres, das ich bekommen habe:

[Olgea]

Olgea, was für ein schöner Käse! Ich werde versuchen, es mit Sahne zu machen.

Tanya, ich lösche kein Soda, ich füge nur Soda und Salz zum Quark hinzu und schmelze es. Wenn es dabei nicht schmilzt, füge etwas mehr Soda hinzu und füge am Ende Sahne zum geschmolzenen Käse hinzu.

[Olya]

Vielen Dank, Olya, so werde ich.

Ich habe ein altes sowjetisches Rezept angepasst - Hüttenkäse, Salz, Soda und Eigelb.
Ich habe es in einem Dampfbad gemacht, in einer Schüssel in heißem Wasser und direkt in der Schüssel, aber ich erinnere mich nicht an das Regime.
In den letzten paar Minuten habe ich unter Rühren Dill, anderes Grün und gemahlenen roten Pfeffer hinzugefügt, und nachdem ich den Rest des Salatpfeffers hinzugefügt hatte, habe ich ihn fein gehackt und es dauerte länger, bis es nicht schwer war.

Olya, wie großartig es geworden ist! Ich mache es auch oft mit sauberem Soda, besonders die cremige Version mit Sahne und Kräutern. Aber echt geschmolzen, wie Bernsteinkäse, kommt es mit einer schmelzenden Mischung besser heraus.

Ich habe es gestern noch einmal gemacht, aber es gab keine Sahne, ich habe Milch hinzugefügt, natürlich hat es sich als nicht ganz richtig herausgestellt, es schmeckt besser mit Sahne. Ich schmolz auch mit einem Soda, dabei goss ich Soda in die Schüssel selbst, anscheinend etwas zu viel, die Masse wurde bereits so luftig, aber infolgedessen riecht und schmeckt es nicht nach Soda. Ich habe trockene Petersilie hinzugefügt - mit frischer Petersilie schmeckt es viel besser. Ich werde heute versuchen, ein Foto zu machen.

Hallo Mädels. Ich habe gestern auch versucht, geschmolzenen Käse mit Sahne zu machen, nur mit Soda. Es stellte sich als lecker heraus. Vielen Dank für das Rezept. Zwar wollte mein Hüttenkäse nicht wirklich schmelzen (ich nahm den Laden, die Packung sagte, er sei fettfrei und der prozentuale Fettgehalt wurde nicht angegeben), er war wahrscheinlich etwas trocken und fügte etwas Soda hinzu. Und doch ist in meiner Trägheit bei 82 Grad der Boden ein wenig gebraten. Ist das für alle so? Oder habe ich mich ein wenig gerührt? Ich habe es in Edelstahl gemacht, damit ich es mit einem Schneebesen schlagen konnte. Frischer Dill und Petersilie hinzugefügt, sehr lecker.

In meinem Edelstahl haftet es auch, ich habe es in letzter Zeit in Antihaftbeschichtung gemacht.

Das nächste Mal werde ich es auch in einem Antihaft-Modell versuchen. Olya, hast du versucht, es mit einer schmelzenden Mischung zu machen? Schmelzt sie Hüttenkäse nicht besser?

[Larissa]

LarissaIch mache es streng nach dem Rezept in einem separaten Behälter und gieße Wasser in die Schüssel. Mit der schmelzenden Mischung war mein Käse immer großartig.

Wir werden versuchen zu experimentieren. Die Hauptsache ist, dass Sie die richtige Richtung gezeigt haben. Ich denke, dieser Käse wird einen festen Platz auf unserem Tisch einnehmen. Und dann, wenn Sie anfangen, die Kompositionen auf den Gläsern im Laden zu lesen, stehen Ihnen die Haare zu Berge.

Laris, es hat bei mir mit der schmelzenden Mischung nicht geklappt, ich habe 2 Chargen in den Auflauf geschickt, ich wollte nicht schmelzen. Und es schmilzt so gut und fällt großartig aus.

Endlich habe ich Frischkäse mit Sahne bekommen !!!

Hurra!!!! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Sieg und dem daraus resultierenden Leckerbissen.

Ja, ich habe gewonnen, danke. Ich möchte immer noch mit der schmelzenden Mischung gewinnen. Ich denke, die endgültige Ausgabe wird auch von der Qualität des Käses abhängen.

Tan, hier habe ich meinen eigenen Hüttenkäse von einer Hauskuh, ich weiß nicht einmal, wo es noch besser ist, aber ich habe ihn mit der schmelzenden Mischung nicht bekommen. Ich verstehe nicht warum. Obwohl das Prinzip ungefähr gleich ist, wird das Soda immer noch durch die Säure im Quark gelöscht, und wenn wir die schmelzende Mischung verwenden, fügen wir sofort gelöschtes Soda hinzu. Obwohl ich Hüttenkäse nur mit Soda hatte, wurde er sozusagen transparenter, aber dies war bei der schmelzenden Mischung nicht der Fall.

[Olya]

OlyaWahrscheinlich passt sich jeder selbst so gut er kann an das Rezept an.