Knoblauch-Rosmarin-Brötchen

Knoblauch-Rosmarin-Brötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
für 6 große Brötchen:
Normales Mehl (bis zu 3 brauchte ich 2,5 (310 g))	2 1/2 Tassen
Warmes Wasser (43C / 110F)	1/3 Tasse
Milch	125 ml
Salz	1/2 TL
Zucker	2 EL. l.
Butter	1 Esslöffel. l.
Trockenhefe	1 Packung (7 g)
Eier bei Raumtemperatur	2 Stk.
Frischer Rosmarin, gehackt	2 TL
Frisch geriebener Parmesan	2 EL. l.
Knoblauch, hacken	2 Nelken
Mohn zum Bestreuen

Kochmethode

• 1. In einer großen Schüssel 3 Tassen Mehl mischen und mit Hefe belegen. Mischen und beiseite stellen, während Sie in einem Topf Milch und kleine Stücke Butter, Zucker und Salz mischen. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis fast das gesamte Öl geschmolzen ist, aber bringen Sie die Mischung nicht zum Kochen! Abkühlen.
  
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• 2. Gießen Sie die Milch in eine große Schüssel. Hefe in 1/3 Tasse warmem Wasser auflösen und zur Milchmischung geben. Mit einem Ei mischen, dann Rosmarin, Knoblauch und einen Esslöffel Parmesan hinzufügen. Fügen Sie genug Mehl hinzu, um einen weichen, homogenen Teig zu erhalten. 7-8 Minuten kneten. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und 1 1/2 Stunden gehen lassen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
  
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• 3. Brötchen formen: Den Teig mit den Händen zerdrücken und auf die Arbeitsfläche legen. In einen Zylinder rollen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Bälle aufrollen. und 10 Minuten ruhen lassen, bedeckt mit einem leichten Geschirrtuch. Dann mit einem Nudelholz zu flachen Kuchen mit einem Durchmesser von 9-10 cm ausrollen. Die flachen Kuchen auf einem gefetteten Backblech verteilen oder mit Mehl bestreuen.
  
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• 4. Decken Sie ein Backblech entweder mit Wachs oder Pergamentpapier ab und lassen Sie es fast doppelt aufgehen (30-40 Minuten).
  
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• 5. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Die Brötchen leicht mit Eigelb einfetten, mit Wasser schlagen und 10 Minuten backen. Danach müssen sie aus dem Ofen genommen, schnell wieder mit der Eimischung eingefettet, mit Mohn und dem restlichen Käse darüber bestreut und für weitere 7-10 Minuten goldbraun gebacken werden. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Metallgitter abkühlen lassen.
  
• Ich knetete den Teig in einer Brotbackmaschine,
  
• Ich habe keinen Rosmarin hinzugefügt, ich habe kein Wasser hinzugefügt und ich habe auch keinen Käse hinzugefügt.
  
• Und sie rollte den Teig in eine Schicht von Dicke. 2 cm und schneiden Sie die Kreise mit einer Tasse aus.
  

Hinweis

von Zoya (Nelly)

GruSha, hast du den Teig in HP im Hauptmodus gemacht?

[Lydia]

Lydia
auf der Hauptstraße 2h 20 min.

GruSha, wie viele ml. in deiner Tasse?

[Ratatui]

Ratatui
Tschüss GruSha nein, lass mich dir helfen Tasse in Rezept-240 ml.

Vielen Dank!