Dessert "Tiramisu" aus Mini-Madeleine und Madeleine Rezept (Grund)

[Für Mini-Filme (ca. 100 Stück):]

Dessert "Tiramisu" aus Mini-Madeleine und Madeleine Rezept (Grund)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Für Mini-Filme (ca. 100 Stück):
Weizenmehl, Premium	150 gr.
Butter (erweicht)	125 gr.
Kristallzucker	150 gr.
Eier OS	2 Stk.
Milch	2 EL. l.
Backpulver	1/2 TL
Für Tiramisu (2-3 Portionen):
Madeleine	12 Stk.
Espresso (ich habe Lungo)	70 ml
Mascarpone	150 gr.
Puderzucker	50 gr.
Eigelb	2 Stk.
Kakao oder dunkles Schokoladenpulver	2 EL. l.

Kochmethode

• 
• Tiramisu (Italienisches Tiramisù, "Aufmunterung" von Ch. Tira - pull, mi - me, su - up) ist ein italienisches mehrschichtiges Dessert, das die folgenden Zutaten enthält: Mascarpone, Kaffee (normalerweise Espresso), Hühnereier, Zucker und Savoyardi Kekse. Typischerweise wird das Dessert mit Kakaopulver bestäubt. Eine Variation mit Walnusszusatz ist möglich.
• Tiramisu ist eines der beliebtesten Desserts der Welt. Es gibt Anpassungen des Rezepts, nach denen Kakaopulver durch geriebene Schokolade, Savoyardi - Keks, Kaffeeimprägnierung - Obst oder Alkohol (normalerweise Marsala oder Madeira) ersetzt wird und in einigen Variationen Tiramisu Pudding oder Muffin ähneln kann.
• Ich bin mir sicher, dass es in unserem Forum viele Fans dieses italienischen Desserts gibt. Ich schlage vor, eine andere Variante zu kochen - mit Mini-Madeleines.
• 
• Mini-Madeleine backen:
• Eier mit Zucker weiß schlagen.
• 
• Gießen Sie das gesiebte Mehl, das mit Backpulver gemischt ist, in mehreren Schritten unter gründlichem Kneten ein.
• Fügen Sie weiche Butter und Milch hinzu und kneten Sie den Teig.
• 
• Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
• (Madeleine-Teig kann nach Geschmack aromatisiert werden: Orangen- oder Zitronensaft und -schale, Honig (ersetzt einen Teil des Zuckers), Kaffee (mit Sirup oder Kaffeelikör), Schokolade, Nüsse (zu Mehl gemahlen), Alkohol (Rum, Liköre) oder gefüllt mit Beeren , Früchte, Nüsse usw.)
• Den Backofen auf 220 ° C vorheizen.
• Ich werde Mini-Madelens in Silikonformen backen und 1/2 TL in jeden Hohlraum geben. Prüfung.
• 
• Legen Sie die Formen in den Ofen, backen Sie sie 3-4 Minuten lang, senken Sie dann die Temperatur auf 180 ° C und halten Sie sie weitere 5-6 Minuten lang (in der Zeit, lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten, habe ich eine geschätzte Zeit für Madeleine von 4 x 3 cm).
• Übertragen Sie die fertigen Madeleines auf den Rost und kühlen Sie ab.
• 
• Das Tiramisu-Dessert zusammenstellen:
• Hier ist alles "klassisch".
• Kaffee kochen und kühlen.
• Das Eigelb mit Puderzucker cremig schlagen.
• Mascarpone hinzufügen und gründlich mischen.
• 
• Tauchen Sie die Madeleine in Kaffee (Sie können dem Kaffee etwas Alkohol hinzufügen, um ihn zu probieren) und geben Sie sie in die Schalen (4-6 Stück pro Portion).
• Über die Mascarpone-Creme gießen.
• Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
• Zum Servieren mit Kakaopulver oder dunklem (bitterem) Schokoladenpulver bestreuen.
• 
• Guten Appetit!

Hinweis

Rezepte aus Sandra Mayus Buch "Mini Madeleine. Salzig und süß ..."

Wie schön!!! Wir müssen versuchen, es zu tun. Danke für das Rezept, immer noch ein "magischer Pendel" ...

Hübsche kleine !!! Ksenia, ist der Teig nur für Mini-Madelens geeignet?

[Inna]

Inna, Vielen Dank! Pendeley hatte heute schon an alle abgegeben und war erschöpft. Komm morgen rein.
Tanyush, Vielen Dank! Sie können nicht mini. Gewöhnlich kannst du. Oder verwenden Sie andere kleine Formen. Nur für klassische Muffins würde ich es nicht empfehlen, da sie wegen der ziemlich großen Zuckermenge brennen, während die Mitte gebacken wird. Und die Art der Süßigkeitenformen - sogar sehr gut möglich.

Ksyushik, danke.

Nun, wie immer gab es nicht einmal genug Pendel.

Ksyunyushka! Was für eine Schönheit, geschweige denn lecker, ich schweige ...Gut gemacht! : rose: Danke für das Rezept! : rose: Lesezeichen gesetzt, solange noch etwas übrig ist ...

Ein interessantes Rezept. Vielen Dank

[Inna]

nicht genug Pendel

Heute bin ich mit neuer Kraft bereit für den Vertrieb. Und besser Inna, nimm eine Sahne-Schüssel (solange noch eine im Kühlschrank ist)

Tatyana, Himbeeren, Vielen Dank! Bedienen Sie sich!

Notwendig!

[Ksenia]

KseniaWie gefällt dir das Buch ?! Ich starre sie weiter an, aber es gibt keinen Ort, durch den ich schauen kann, vollgepackt in Läden.

Ksyusha, wie füllt sich Ihre Madeleines?
Und wie hast du es geschafft, sie in so kleine zu schieben?

[Katerina]

Wie buchen Sie?

Katerina, das Buch ist von hoher Qualität, bunt, auf gutem Papier gedruckt, das Format ist nicht groß. Es gibt viele Rezepte, sowohl süß als auch salzig. Es gibt viel zur Auswahl. Wir wandern immer noch um die Süßigkeiten herum. Die Formen im Kit sind ebenfalls von guter Qualität: Das Silikon ist ziemlich dicht, es verhält sich perfekt im Ofen - es gibt keine Flecken, es klebt nicht (ich habe es nur beim ersten Mal geölt, dann habe ich es nicht eingefettet). Das Kit ist teuer, aber ich habe es mit einem Rabatt gekauft, es schien gut zu funktionieren.

Was ist die Füllung in Ihren Madeleines?

Olga, auf dem Foto in Madeleine Kirschen (gefroren), Schokoladentropfen und Orangensaft + Schale.
Ich drückte einfach die Kirsche über die Beere in den Teig, der in die Zellen gegossen wurde. Tropfen, die ohne Fanatismus in den Teig gemischt wurden, "falteten" den Teig ein paar Mal mit einer Gabel. Und ich mischte auch den Saft und die Schale in den Teig. Die Zellen scheinen natürlich im Vergleich zu den klassischen klein zu sein, aber es ist durchaus möglich, ihnen etwas hinzuzufügen.

Danke, Ksenia! Mit großer Freude!

[Ksenia]

Ksenia, dann warte ich jetzt auf die Rezepte für salzige Madelens. Gestern habe ich endlich eine Form gefunden und gekauft.

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[Ksenia]

Ksenia, Herzliche Glückwünsche!

[Ksyusha! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg!]

Ksyusha! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg!

[Küchenchef]

Küchenchef, Herzlichen Dank! Ich habe nicht erwartet, ich habe nicht geraten! Aber immer noch sehr schön!

Angela, OlgaVielen Dank für Ihre Glückwünsche!