Vogelkirsche ptifur

Vogelkirsche ptifur

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Kakaobutter	50 Gramm
Kakaomasse	100 g
Kondensmilch	3 Esslöffel
Pflaumen
Milch	100 ml
Vogelkirschmehl	2 Esslöffel
Schokolade	50 Gramm
Ei	1/2 Stck

Kochmethode

• 	Ich mache selbst Schokolade nach einem Rezept von Anastasia Skripkinas Website. Wenn alle Zutaten fehlen, können Sie die gekaufte dunkle Schokolade einfach schmelzen.
  	Wir messen 50 Gramm Kakaobutter aus
  	Und 100 Gramm Kakaomasse.

  	Kakao sollte mit einem Messer in kleinere Stücke geschnitten werden. Ein Wasserbad machen. Es ist sehr wichtig, dass die Tasse, in der die Schokolade erhitzt wird, und der Schneebesen oder Löffel vollständig trocken sind. Wenn Feuchtigkeit eindringt, gerinnt die Schokolade.
  	Zuerst die Butter schmelzen, dann die Kakaomasse hinzufügen, alles schmilzt sehr schnell. Wenn die Kakaomasse geschmolzen ist, müssen Sie einen Süßstoff hinzufügen. Sie können Honig, Kondensmilch oder Kerobasirup hinzufügen. Der Honig muss ungesüßt sein, sonst gerinnt die Schokolade. Kondensmilch muss auch echt sein. Wenn Sie Kondensmilch hinzufügen und alles zusammengerollt ist, ist die Kondensmilch schlecht. Ich füge 1 Esslöffel Johannisbrotbaumsirup und 2 Esslöffel Kondensmilch hinzu.

• 	Jetzt beschichten wir die kleinen Muffinformen mit warmer Schokolade und stellen sie 10 Minuten lang in den Gefrierschrank. Tragen Sie Schicht 4 ungefähr auf. Nach der letzten Schicht 2 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.
  	Wir machen eine Sahne, gießen Vogelkirschmehl in die Milch, kochen 10 Minuten und lassen sie 30-40 Minuten ziehen.
  	Wir waschen die Pflaumen, entfernen den Knochen, füllen ihn mit Cognac und stellen ihn in den Kühlschrank.

• Mischen Sie die Hälfte des Eies mit der Hälfte der Vogelkirschmilch, erhitzen Sie die andere, fügen Sie die Schokolade hinzu, warten Sie, bis die Schokolade schmilzt, fügen Sie die Mischung mit dem Ei hinzu und bringen Sie es zu einer cremigen Konsistenz.

  Im Moment X nehmen wir das Formular aus dem Kühlschrank. Wenn die Schokoladenkörbe im Voraus vorbereitet wurden, können sie früher aus ihren Formularen gezogen, in Säcke gelegt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Nehmen Sie den Schokoladenboden heraus. Geben Sie jeweils Pflaumen hinein und fügen Sie Vogelkirschcreme hinzu. Zusätzlich zu den Pflaumen können Sie getrocknete Aprikosen oder Nüsse darauf legen oder mit geriebenen Nüssen bestreuen. Aber für mich schmeckt die Creme selbst sehr nussig, deshalb mag ich in dieser Kombination nur Pflaumen.

• Das Schreiben dauert viel länger als die Vorbereitung. Guten Appetit an alle.

Hinweis

In der Schule hatten wir 5 Freunde und jede Familie hatte eine Datscha. Aber nur ein Mädchen auf dem Land hatte eine riesige Vogelkirsche. Tante Raya (die Mutter eines Freundes) pflückte immer Beeren, trocknete, mahlte und kochte tolle süße Kuchen, die mit dieser Vogelkirsche gefüllt waren. Ich erinnere mich sogar an das Aroma im Eingang, wie sie rochen, aber ich musste in den 4. Stock, es scheint mir, ich bin einfach über diese Stockwerke geflogen, also wollte ich diesen Kuchen. Natürlich wurden die Beeren nicht zu Mehl gemahlen, manchmal kamen sehr große Stücke auf, aber das störte mich nicht, ich kaute nicht, sondern schluckte einfach. Wir beendeten die Schule, lernten an verschiedenen Orten, fanden neue Freunde, ich begann zu kochen, kauften mehrmals getrocknete Vogelkirschen, versuchten sie zu mahlen, verbrannten fast einen Fleischwolf mit einer Kaffeemühle und nichts funktionierte für mich. Ich habe fertiges Mehl gekauft, Kuchen daraus gemacht, ja, es war sehr lecker, aber das nicht. Hier stimmt etwas nicht. Vor einem der Besuche unserer Institutsfreunde konnte ich mir nicht vorstellen, was ich mit Yulka mit Champagner anfangen sollte. Dann zerstreuen sich die Jungen und ich in verschiedene Ecken, diskutieren über Politik und militärische Ausrüstung und wir unterhalten uns über alles auf der Welt. Ich liebe Bitterschokolade wirklich, ich mache sie schon lange selbst und irgendwie hatte ich die Idee, Schokolade mit Vogelkirsche zu kombinieren. Wie viele schauten, fanden kein Rezept für Vogelkirschcreme, nun, ich habe es mir selbst ausgedacht.Der Geschmack passt perfekt zu mir und passt einfach zu einer angenehmen, ruhigen Atmosphäre mit einer so nahen und lieben Person. Dieses Gericht ist seit mehreren Jahren ein unverzichtbarer Bestandteil unserer Treffen.

[Olgea]

OlgeaWoher bekommen Sie Kakaobutter und Kakaomasse?

Olgea, woher bekommst du Kakaobutter und Kakaomasse?

Ich kaufe in Online-Shops, das letzte Mal, dass ich es vor einem Jahr irgendwo gekauft habe. Bei Bedarf werde ich welche finden und persönlich schreiben.