Fischfrikadellen (Familienrezept)

[Rada-dms]

Auch danke für die Schnitzel

Anstelle von Kohl - Zucchini. Ich habe alles durch einen Fleischwolf gegeben, auch gebratene Zwiebeln. Morgen werde ich die gekühlten probieren. Heute mochten alle die warmen. Nur ich habe dort ein wenig Brot hingelegt, ich habe beschlossen, es für den Haufen hinzuzufügen.

Rada-dms,
Bewährte Rezepte in Familienbesitz - am wertvollsten!

[M @ rtochka]

M @ rtochkaEs stellte sich heraus, dass wunderschöne Schnitzel nichts anderes sagen können!
Dasha, danke für den Bericht, alles ist immer schön, du schreibst auf den Punkt und mit Herz!
Am meisten mache ich auch mit Zucchini, da Kohl jetzt "schrecklicher Horror" ist, ganz zu schweigen von den Zwiebeln, die dieses Jahr nach Moskau gebracht wurden. Wenn Sie ihn nicht langweilen, das heißt, einen kleinen Spaten, den ich aus Zeitmangel ein paar Mal hatte, knarrt er nur an meinen Zähnen, obwohl ich oft etwa 15 Minuten lang Schnitzel schmache.

Vielen Dank für das Rezept! Solche erstaunlichen Schnitzel stellten sich heraus, ich hatte nicht einmal erwartet) Zart, lecker

[Olenka]

Wir nehmen Fisch und sehr gut !!! überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken!

OlenkaIch entschuldige mich im Voraus für die dumme Frage, ob das Gewicht des Fisches in dem Rezept vor dem Liegestütz angegeben ist.

Und dieses andere Filet verliert nach Liegestützen fast zweimal an Gewicht.

Ich sitze seit vielen Jahren auf Ihrer Website ---- Kohlkuchen, Quark, Apfelkuchen von Maria. Hauptstadt Muffin --- Ich verehre und liebe alles, aber ich mochte diese Schnitzel nicht. und ich habe lange Zeit Hechtkoteletts gemacht. zusätzliche Zucchini in Ihrem Rezept. Der Geruch ist billig. das ist meine Meinung . Wir hatten Fischfrikadellen für einen Urlaub. Wir lieben sie sehr.

[Elena. ZU]

Elena. ZU, Liebes, danke, dass du mein "billiges" Rezept aus meinem Kochbuch bewertet hast. Ich habe keine Angst vor diesem Wort, edle Urgroßmutter! Anscheinend gab es dann in der edlen Umgebung andere Geschmacksstandards! Aber ich teile diesen Geschmack, wie viele Benutzer hier, die versucht haben, nach diesem Rezept zu kochen und zumindest ein gutes Ergebnis erzielt haben, und maximal die obige Bewertung von Natashkhen:
„Vielen Dank für das Rezept! Es stellte sich heraus, dass solche erstaunlichen Schnitzel nicht einmal erwartet hatten.) Zart, lecker! "
Vielleicht ist es nicht das Rezept, sondern die Nachlässigkeit der Zubereitung, an die ich denken kann, nachdem ich Ihre sehr nachlässig geschriebene Rezension gelesen habe. Und ein Foto im Studio, bitte, ohne es halte ich Ihre Bewertung für unfreundlich, provokativ

weil es deine Lieblingsmitglieder im Forum in Bezug auf Rezepte gibt und sie auch von mir geliebt und respektiert werden. Spielen Sie also nicht aus, sondern danken Sie ihnen in ihren Rezepten!

und "angepasst"! Es muss dasselbe sein! Loben Sie nicht so viele erfolgreiche Rezepte anderer Mitglieder des Forums, die Sie gemacht haben, und seien Sie nicht faul. Registrieren Sie sich, um eine negative Bewertung in meinem Lieblingsrezept zu schreiben!
Schellfisch wurde übrigens in den Empfehlungen erwähnt! Versuchen Sie es daraus zu machen, vielleicht wird es. Zucchini ist überhaupt nicht zu spüren, verleiht aber Saftigkeit und Zartheit. Die Seite hat viele Rezepte mit Zucchini und Hackfleisch, nirgendwo und niemand hat sich über den "billigen Geschmack" beschwert. Und unsere Köche sind bemerkenswert!

Vielleicht wurde Zucchini mit Faulbrut gefangen?

Bei all dem respektiere ich Ihre Meinung und Ihren Geschmack. Ich für meinen Teil habe das Recht, mein Lieblingsrezept zu verteidigen. Positiver und das Leben wird mit verschiedenen Farben funkeln! Seien Sie großzügiger im Lob für Ihre Lieblingsrezepte, sonst zwei Bewertungen und beide Kritik ...



Häkeln, Kroshik, Liebes, es tut mir leid, es tut mir leid!
Weißt du, ich konnte hier keine Worte finden, wie man es erklärt, wenn es aus gefrorenem Material besteht.
So würde ich sagen. Für den Konsistenzstandard nehmen wir einen leicht gepressten frischen Kadaver.
Wir tauen immer gefroren in der Kälte auf, mit langsamem Auftauen gibt es selbst viel Feuchtigkeit ab. Nach dem Auftauen und Ablassen dieser Feuchtigkeit müssen Sie etwas mehr herausdrücken. Und die Proportionen sind hier nicht so wichtig.Wenn sich das Hackfleisch wider Erwarten als zu flüssig herausstellt und ich dies in meinem ganzen Leben einige Male hatte, können Sie ein wenig Grieß hinzufügen und das Hackfleisch in der Kälte stehen lassen.
Oder Sie können einfach mit einem Löffel braten, ohne kleine Soufflés zu formen, oder in Form eines Soufflés im Ofen backen. Hier ist mein Mann und er liebt es manchmal, was ich mit fast einer solchen Komposition mache, sogar aus Geflügelfilets.
Warum unterrichte ich dich, Kroshik, du selbst bist ein erfahrener und ausgezeichneter Koch! Ich werde auf den Bericht warten. Und entschuldigung für die späte Antwort!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, gestern habe ich Ihr Rezept gesehen und beschlossen, den Geschmack der Schnitzel zu überprüfen. Ich habe sie aus gefrorenem kleinen Flussfisch hergestellt, zwei Makrelen hinzugefügt. Ich habe sie durch einen Fleischwolf auf einem großen Rost ohne Medium geführt. Ich habe die Zwiebeln gebraten, die Zucchini waren ebenfalls gefroren, ich habe Hüttenkäse 1,5% hinzugefügt , Ei, Oregano, schwarzer Pfeffer, etwas Grieß und Maisstärke. Hackfleisch stand 4 Stunden im Kühlschrank. Panierte Schnitzel in Semmelbröseln und Maismehl.
Das Ergebnis sind üppige, schöne und leckere echte Fischfrikadellen.

[Allochki]

Olya, hier ist ein Bericht Allochki:

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, danke, dass du mitgeholfen hast!

[francevna]

francevna, Allochka !!!! Ich bin in Ohnmacht von solcher Schönheit, Prunk, Rot, Großzügigkeit der Größe, Form! Und sogar der Teller passte in der Farbe !! Vielen Dank für die Unterstützung des Rezepts und ich bin sehr froh, dass Sie nicht enttäuscht haben! Zu meiner Schande habe ich noch nie Makrelen gemacht, daher wurde Ihre Unterschriftennotiz bereits eingeführt. Vielen Dank dafür, jetzt werde ich es versuchen.



Tatka1, Tanyusha, guter Bote, danke für deine Hilfe !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, Makrele fügte den Schnitzel Fett hinzu, aber das Aroma von Makrele ist stark zu spüren, obwohl ich dem Hackfleisch nicht einmal die Haut hinzugefügt habe. Ja, bevor die Zwiebeln sautiert werden, wird das Öl mit Knoblauch gewürzt.

[francevna]

francevnaVersuchen Sie einfach nicht sehr fettiges Fischfleisch, es wird sehr lecker. Das Schöne an ihnen ist, dass sich der Fischgeschmack fast nicht manifestiert.

Olga, ich musste nur die Makrele entsorgen, lag im Gefrierschrank.
Mein Mann mochte die Schnitzel mehr als die Fleischkoteletts. Das heißt, wir haben es geschafft.
Nochmals vielen Dank für das Rezept.

Olenka, ich habe es eilig, dir einen großen menschlichen Dank für das Rezept zu sagen !!!

Gestern habe ich Pollockfiletkoteletts gekocht.



Lecker bis zu zwei unverschämt !!!

Meine Esser waren sooooo glücklich !!!

Ich werde es auf jeden Fall wiederholen !!!

Wenn sie auseinander fallen (Sie müssen ein Schnitzel und eine kleinere Größe anprobieren), bringen Sie einfach alles in eine Form und backen Sie wie ein Soufflé

Ol, das ist mir passiert, als ich stöhnte. Sag mir, um so einen Souffle zu backen, musst du dem Hackfleisch etwas hinzufügen?
PS: Kabeljau, vielleicht ist dieser Fisch nicht für Schnitzel geeignet?

[Kara]

Kara, Irisch, so wie ich es verstehe, hat es sich bereits als nass herausgestellt, also würde ich nichts hinzufügen.
Sie können mit einem Esslöffel verteilen und braten, während ich, da wir immer noch ziemlich faserigen Kabeljau haben, ein Ei für ein Bündel hinzufügen würde.
Aber wenn Sie in der Form kochen, müssen Sie nichts hinzufügen, die Hauptsache ist, es nicht auszutrocknen.
Aber in Schnitzel hat dieses Hackfleisch einen ganz anderen Geschmack.
Im Allgemeinen habe ich lange Zeit kein fertiges Hackfleisch mehr verwendet. Entweder übergetrocknet oder nass.
Und ich mag unseren Kabeljau nicht, deshalb rate ich Ihnen, Schellfisch zu probieren. Er schmeckt immer saftiger als unser gefrorener Kabeljau. Ich empfehle dringend, diesen Fisch als Alternative zu Kabeljau zu probieren.
Einige Mitglieder des Forums haben auf meinen Rat bereits darauf umgestellt, sie sitzen nur im Tank und melden sich nicht ab! Sie haben ihnen zwar nicht öffentlich persönlich gedankt!
Viel Glück, Ire! Hast du das Hackfleisch nicht in der Kugel gemahlen?




Häkeln, Innochka! Vielen Dank menschlich und unmenschlich für den schönen Bericht! Im Moment hätte ich ein Schnitzel vom Foto genommen und es mit einem weichen Roggenbrot trotz des herzhaften Abendessens ohne Gewissensbisse gegessen! Müde vom Umhang !!! Fisch will ich!

Sie können mit einem Esslöffel verteilen und braten, während ich, da wir immer noch ziemlich faserigen Kabeljau haben, ein Ei für ein Bündel hinzufügen würde.

Olenka, ich fügte 2 Eier für 800 Gramm gehackten Fisch und ein weiteres plus 2 EL hinzu. l. Kleie. Ich breitete es mit einem Löffel in einer Pfanne aus, weil nichts mit meinen Händen funktionierte.Sie fielen in meiner Pfanne auseinander. In der Tat stellte sich heraus, dass das Hackfleisch wässrig war. Und was soll es in Konsistenz sein?

Im Allgemeinen habe ich lange Zeit kein fertiges Hackfleisch mehr verwendet.

Nenene, ich habe selbst Hackfleisch aus Fisch gemacht!

Hast du das Hackfleisch nicht in der Kugel gemahlen?

Ich habe noch keinen Mixeraufsatz an meiner Kugel

Kabeljau, vielleicht ist dieser Fisch nicht für Schnitzel geeignet?

Gefrorener Kabeljau?
Ich fing einmal in fünf an, Schnitzel aus gefrorenem Fisch zu machen. Etwas mit dem Fisch ... leider.

Ja, es war Eis, ich habe es bei Raumtemperatur aufgetaut, es gut herausgedrückt, wie Olya es befohlen hatte, und erst dann habe ich Mixer gemacht.

[Kara]

Kara, Irisch, für Schnitzel, die ich nie Hackfleisch mische, stellt sich heraus, dass es sich um eine Emulsion handelt, daher sind viele Bindungszusätze erforderlich. Wenn Sie dies mit Hilfe des Kenwood-Prozessors tun, funktioniert die Emulsion dort nicht, und die Fischversion kann auch funktionieren.

Ich habe gerade Kenwood gemacht.

[Kara]

KaraSchade, dass es nicht so geklappt hat, wie wir es gerne hätten. Irisch, ich mache alles fischig mit einem Fleischwolf, und selbst wenn überschüssige Feuchtigkeit freigesetzt wird, kann sie ein wenig abgelassen werden. Nun, und dennoch ist die Konsistenz nach dem Namen Grinder besser für Fischfrikadellen geeignet. Fischfleisch ist immer noch zarter als Fleisch, und es ist einfacher, es zu töten, bis es praktisch eine Emulsion ist.
Nimm noch eine Chance wahr, oder? Aber drücken Sie es besser aus und durch einen Fleischwolf.

Kara, es ist schade, dass es nicht so geklappt hat, wie wir es gerne hätten.

Olya, aber es stellte sich heraus, dass es so ein Soufflé ist - iss den Verstand! Vielen Dank für das Rezept, jetzt mache ich einen Souffle damit. Und dann mit Schnitzel beschäftigen

[Kara]

KaraNun, Sie sind ein Alleskönner und ein Erfinder! Ich stieg aus und bereicherte das Rezept mit neuer Füllung! VIELEN DANK!