Brotbackmaschine Moulinex OW 6121

[An alle]

An alle
Sagen Sie mir das Rezept für süßes Brot / Osterkuchen für diese Brotmaschine (Pasca in der Nase)?

[zhuchella]

zhuchella, Zur Auswahl https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

Guten Tag.
Wurde der Besitzer dieser wunderbaren Brotmaschine.
Obwohl ich das schwer zu findende Brot, die Schlitze um das Sichtfenster, nicht mag, ist das Brot nicht zu loben.
Sie machte Zwiebelbrot, schnelles Brot, Brot mit Knoblauch und Oliven. Alles war sehr lecker und ausgezeichnet.
Hat jemand versucht, Teig in einer Osterbrotmaschine zu backen oder zu kneten? Ich habe es immer von Hand gemacht, und jetzt gibt es so einen Assistenten. Müssen versuchen. Ich möchte ein bewährtes Rezept. Vielen Dank im Voraus)

Lada, wohin bist du gegangen? Wir vermissen Ihre Rezepte!

[Ninelli]

NinelliDieses Jahr habe ich den Teig für Kuchen in einer Brotbackmaschine geknetet, es hat sich einfach als wunderbar herausgestellt. Hier ist nur ein "aber", nach dem Kneten zum Proofing sollte der Teig in einen Behälter überführt oder in kleinen Portionen geknetet und in einem Eimer stehen gelassen werden.

[Lada-Matuschka]

Lada-Matuschka, guten Tag. Wurde der Besitzer dieser Brotmaschine. Ich habe Ihr Rezept für normales Brot ausprobiert (Programm 4, 750 g, mittlere Kruste). Und da ich immer den Anweisungen folge, habe ich den Brotbackautomaten praktisch nicht geöffnet. Insgesamt schien mir der Teig beim Kneten kühl zu sein, aber da ich alles nach dem Rezept auf ein Gramm (Milliliter) legte, legte ich keinen Wert darauf. Infolgedessen wog das Brot 658 Gramm, war stark gebraten und sehr schief, anscheinend war der Eimer für dieses Brot sehr groß und stieg auf und befand sich nur auf einer Hälfte des Eimers.

Ist das so oder sollte ich mich irgendwo irren?

Bei der Umrechnung auf 750 Gramm des Originalrezepts erhielt ich das Verhältnis der Hauptzutaten Wasser - 300 ml. und Mehl -525 gr.

Kann mir jemand etwas über das Problem erzählen. Das Tonsignal auf dem Brotbackautomaten ist verschwunden. Ich benutze es seit etwas mehr als 3 Monaten.

Heute habe ich 1000 g Brot mit Samen aus einem Rezeptbuch gebacken. Das Brot hat mir sehr gut gefallen, ich habe schon fast alles gegessen, ich backe ein zweites Brot. Dort werden Leinsamen, Sonnenblumen und Mohn hinzugefügt. Höchst!

[Lada-Matuschka]

HILFE.
In letzter Zeit wurde kein Brot angebaut. Das Rezept für einfaches Brot stammt aus Lada-Matuschka (Programm 4, 750 gr., mittlere Kruste). Während es Mehl "Ryazanzernoprodukt" (rote Verpackung mit weißen Erbsen) gab, schien es zu funktionieren. Jetzt kann ich solches Mehl nicht finden. Ich fing an, Mehl von Stavropol anzuprobieren, und nichts passiert. Der Teig geht nicht auf und das wars. Bereits die Menge an Mehl und auch die Menge an Wasser geändert. Trotzdem ist das Ergebnis das gleiche. Das Brot stellt sich als nicht hoch heraus und eine Art niedergeschlagen und im Bereich der Messer sogar einige nicht gebacken. Helfen Sie mir herauszufinden, was ich falsch mache?
P.S.
Ich verstehe nicht, wie man hier ein Foto einfügt.

Wir haben ausgezeichnetes lokales Mehl. Versuchen Sie, die Hefe zu wechseln. Ich benutze nur lebende.

Wir haben wundervolles lokales Mehl

im Sinne von Krasnodar? Kannst du mir den Namen sagen? Ich habe die Hefe vom ersten Tag des Kaufs an nicht gewechselt, sondern immer den Saf-Moment genutzt.

Im Magneten nehme ich "Tikhoretskaya". und Petrovskie Niva. Die Hefe ist vielleicht schon alt. Ich kaufe live bei den Marktteilnehmern. Es gab nie einen Reifenschaden.

Ich kaufe live bei den Marktteilnehmern

wie und wie viel sie in Übersetzung pro 1 TL hinzufügen.

Umwandlung von Trockenhefe in nasse, gepresste (und umgekehrt)

[Saphir]

Saphir, Vielen Dank

Hat jemand Programm # 3 benutzt? Wann sollte 4 Baguettes aus dem fertigen Teig gebacken werden?

Hat jemand Programm # 3 benutzt? Wann sollte 4 Baguettes aus dem fertigen Teig gebacken werden?

23 Minuten

Hinzugefügt am Montag, 17. Oktober 2016, 19:21 Uhr

Heute bin ich mit einem Eimer zum SC gegangen. Es leckt ein wenig und Rost tritt in den Teig aus. Der Ofen unterliegt der Garantie. Die Dokumente wurden erstellt, warten Sie nun 3-4 Wochen, bis der Eimer eintrifft. In Wolgograd ist der offizielle SC einer, daher gab es keine besondere Wahl.

[Für Anfänger: Borodino-Brot in Moulinex OW612132]

Ich denke, es ist falsch, Rezepte von bestimmten Modellen von Brotbackmaschinen zu trennen und sie auf einen großen Haufen zu werfen. Eine Person, die zuerst eine Bäckerei eines bestimmten Modells gekauft hat, sucht nach Rezepten für ihr Modell, stößt jedoch auf unpersönliche Rezepte und endet mit einem "Ziegelstein" und viel Enttäuschung.

Hinzugefügt Sonntag, 19. Februar 2017, 12:12 Uhr

Für Anfänger: Borodino-Brot in Moulinex OW612132

Einführung: Das Wichtigste ist, selbst zu verstehen, dass es unmöglich ist, in einem Brotbackautomaten echtes "Borodinsky-Brot" herzustellen. Was wir in der Bäckerei tun, entspricht nicht dem Rezept für die Herstellung von Borodino-Brot und ist daher in Aussehen, Konsistenz, Geschmack und Geruch ähnlich.
Darüber hinaus hat jedes Modell der Brotbackmaschine, in dem es ein Programm "Borodinsky-Brot" gibt, völlig andere Parameter dieses Programms. Deshalb gibt ein Rezept, das für ein Modell perfekt ist, einem anderen einen „Ziegelstein“.
Das im Buch abgedruckte Rezept für die Brotbackmaschine Moulinex OW612132:
1. erzeugt als Ergebnis einen ungenießbaren "Ziegelstein";
2. Nach dem Verhältnis von Roggen- und Weizenmehl (1: 4) handelt es sich nicht um Roggenbrot.
Wenn Sie Weizenbrot im Brotbackautomaten backen, werfen Sie einfach die Zutaten hinein, starten das gewünschte Programm und voila! Weizenbrot ist fertig! Dies funktioniert nicht mit Roggenbrot, hier müssen Sie am Kochprozess selbst teilnehmen. Das Rezept für Roggenbrot, bei dem Sie alles, was Sie brauchen, in die Brotbackmaschine geben, den Deckel schließen, das Programm einschalten und nach dem Ende köstliches Brot herausnehmen, gibt es in der Natur nicht.
Also, von Worten zu Taten ... Schritt für Schritt von Anfang bis Ende.

Stufe 1 - Wir bereiten die notwendigen Zutaten zu. Nicht schwierig…

Zutaten:
4 EL. l. fermentiertes Roggenrotmalz
470 gr. Roggenmehl
80 gr. Weizenmehl
2 EL. l. Buchweizenhonig
2 EL. l. Apfelessig
1,5 TL. Trockenhefe
2 TL Salz-
1 Esslöffel. l. Sahara
2 TL gemahlener Koriander
2 EL. l. Pflanzenöl
310 ml. Wasser

Brauen Sie das Malz 180 ml. kochendes Wasser, rühren bis eine gleichmäßige Masse ohne Klumpen. Abkühlen lassen.
Honig in 130 ml auflösen. verbleibendes warmes Wasser.
Roggen- und Weizenmehl und Hefe mischen.
In eine Schüssel einer Brotmaschine geben: Wasser mit Honig, Teeblättern, Koriander, Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl, eine Mischung aus Mehl und Hefe (in eine Schüssel sieben).

Stufe 2 - Teigzubereitung und Backen. Dies ist eine sehr wichtige Phase. Es ist unmöglich, die genaue Wassermenge anzugeben - dies hängt sehr stark von der Qualität des Mehls ab. Der Teig sollte nicht steil sein, aber auch nicht fließen. Gleichzeitig ist der Teig elastisch.

Wählen Sie Programm Nr. 9 "Borodinsky-Brot", Gewicht und Kruste sind Standard.
Nachdem die Brotbackmaschine von intermittierendem zu kontinuierlichem Kneten gewechselt ist, öffnen Sie den Deckel, helfen Sie mit einem Silikonspatel beim Kneten und bringen Sie den Teig unter Zugabe von Wasser auf die gewünschte Konsistenz.
Verteilen Sie den Teig nach dem Kneten gleichmäßig auf der Schüssel (ich nehme die Schulterblätter heraus, aber es schmeckt gut), richten Sie die Oberseite aus und glätten Sie sie mit einer feuchten Walze oder einer feuchten Hand. Sie können die Oberseite mit in Wasser gelöstem Honig salben, mit Koriandersamen bestreuen usw.
Schließen Sie den Deckel des Brotbackautomaten und öffnen Sie ihn erst am Ende des Programms!
Hinweis: Die Kruste kann während des Backvorgangs reißen. Dies ist nicht beängstigend, aber genau dies ist die Besonderheit des Programms dieses bestimmten Modells - unzureichende Gärzeit. Nach Meinung des Geistes wäre es notwendig, 1,5 Stunden zu programmieren.

Stufe 3 - Extraktion und Stehen. Dies ist auch eine wichtige Phase. Das Innere des Brotes ist nach dem Backen sehr feucht. Es ist notwendig, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies geschieht in zwei Schritten: Zuerst wird das Brot unter einem Handtuch stehen gelassen und die äußeren Schichten des Brotes trocknen aus, dann wird das Brot in einen Beutel gegeben, in dem der Feuchtigkeitsgehalt der inneren und äußeren Schichten ausgeglichen wird. Infolgedessen ist die Krume nicht nass und die Kruste nicht trocken.

Nehmen Sie nach dem Ende des Programms die Schüssel aus dem Brotbackautomaten, lassen Sie sie leicht abkühlen und verwenden Sie einen dünnen Spatel, damit eine Antihaftbeschichtung entlang der Wände verläuft und das Brot von der Schüssel trennt. Wenn Sie die Klingen herausgenommen haben, drehen Sie beide Kneterwellen um 1 Umdrehung.
Schütteln Sie das Brot aus.
Legen Sie das Brot auf den Rost, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 8 Stunden lang stehen.
Dann legen Sie es in eine Tasche.
In 4 Stunden wird was benötigt.

Hinzugefügt Sonntag, 19. Februar 2017, 12:30 Uhr

Für Anfänger: Weizenbrot in Moulinex OW612132

Das mache ich die ganze Zeit ... Einfach, gutes Ergebnis, sehr lange ...

Zutaten (in der Reihenfolge des Lesezeichens):

290 g Wasser;
2 EL. l. Milchpulver;
2 EL. l. Sahara;
1,5 TL. Salz;
2 EL. l. Pflanzenöl;
455 gr. Mehl;
2 TL Trockenhefe.

Programm Nr. 7 "Süßes Brot", 1 kg, mittlere Kruste. Am Ende von Programm Nr. 7 schalte ich Programm Nr. 3 für 5 Minuten ein.

Nun, hier wurde ich der Besitzer der Mulinex-Brotmaschine)))) Oh, es gab eine ganze Saga mit einer Auswahl und einem Kauf, sie dauerte eine Woche. Jetzt steht meine Schönheit glücklich. Ich habe bereits versucht, 2 Brote zu backen: aus einer vorgefertigten Mischung und weiß, aber nach dem Rezept von Moulinex ow6002, da ich in Metro nicht einmal Milchpulver gefunden habe. Auf eigene Gefahr und Gefahr habe ich mich entschieden und die richtige Entscheidung getroffen.
Ich möchte ein Foto posten, aber ich verstehe nicht, wie dies vom Telefon aus gemacht werden kann. Sagen Sie mir bitte!

Hinzugefügt am Donnerstag, den 02. März 2017 um 19:51 Uhr

Genossen-Bäcker, eine zusätzliche Frage zum vorherigen Beitrag: Als ich Weißbrot nach dem Rezept von 6002 backte, bestand der Unterschied im Volumen von Wasser (anstelle von 325 ml 350 ml Wasser) und Milch (anstelle von 2,5 Esslöffeln trockener 125 ml üblicher). Und gleichzeitig stellte sich heraus, dass das Nasenloch, wie ich es mag, herauskam. Womit ersetzen Sie Milchpulver und in was? Proportionen?

[Tajga]

TajgaReduzieren Sie einfach die Wassermenge um so viel, wie Sie Milch hinzufügen.

Yuri, danke!
Ich werde meine kleine Erfahrung teilen:
1. Dieser Ofen scheint zu Rezepten von Maultier 6002 zu passen (Eltern haben ihn schon seit 10 Jahren, das Rezeptbuch ist zu dick)
2. Der erste, der Brot aus der fertigen Mischung backte, stellte sich als gut heraus, einfach ein schöner Anblick! ))) Wie man herausfindet, wie man ein Foto einfügt, werde ich veröffentlichen
3. Ich backe fast jeden Tag Weißbrot, das erste war großartig, das nächste habe ich aus anderem Mehl gemacht und in der Praxis war ich überzeugt, wie wichtig seine Qualität ist! Das Dixie Mehlbrot war wunderbar, porös und dicht. Und auf Mehl wurde Ryazanochka aus der Metro nicht dreimal gebacken, die Oberseite fiel ab, die Mitte war nass und klebrig (sie versuchte, die Mehlmenge zu erhöhen, das Programm auf 1,5 kg einzustellen, die Wassermenge zu reduzieren).
4. Heute habe ich einen Pudding in Milch gebacken. Ich habe nachts ein Drittel gegessen und gesucht, ich habe es nicht einmal abkühlen lassen)))))
5. Vollbrot war für mich nicht sehr erfolgreich, es hat mir nicht gefallen. Als wäre es innen zu nass und schwer, wenn auch sehr porös

Alles mit den vergangenen Ferien. Ist es möglich, in unserer Brotbackmaschine hefefreies Brot herzustellen?

[Andre_09]

Andre_09, Cupcake ist erlaubt, Matze ist nicht erlaubt, alles andere enthält Saccharomyces Hefe, sie haben es hundertmal besprochen

Brot ohne Salz "
Gewicht - 750 gr.
Garzeit - 3 Stunden 11 Minuten.
Krustenfarbe - Licht
Struktur:
Wasser - 320 ml.
Pflanzenöl - 1/2 EL. l.
Zitronensaft - 1,5 TL
Mehl VS - 520 gr.
Trockenhefe - 1 TL.

Hallo, wie ist die Brotkuppel beim Backen ohne Salz nicht zusammengebrochen, bitte sag es mir?