Backen in Moulinex OW-3000

[Hilfreiche Tipps und Hilfe beim Brotbacken]

Wenn Sie Probleme beim Backen von Brot in einer Brotbackmaschine haben, lesen Sie den Abschnitt
Hilfreiche Tipps und Hilfe beim Brotbacken.
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BROT IN HAUSGEMACHTEM BROT VERSTEHEN, besondere Aufmerksamkeit schenken Zur Kolobok-Regel

Wenn Sie noch Fragen und Probleme haben, begrüßen Sie zu diesem Thema !!!

Denken Sie daran, dass ALLE REZEPTE für die Herstellung von Brot in einer Brotmaschine für ALLE MODELLE von Brotmaschinen geeignet sind. Es gibt einen Abschnitt für Anfänger "Das einfachste Weißbrot"

Moderator

Hallo, alle miteinander! Ein Nachbar kaufte zwei Wochen lang einen Moulinex OW-2000 und gestern gab er mir einen OW-3000. Ich lade Sie ein, an der Diskussion über die Vor- und Nachteile des Ofens teilzunehmen und Rezepte auszutauschen. Gestern habe ich einfaches Brot gebacken (Programm 1) und heute Brotbällchen - wie Osterkuchen mit Rosinen (Programm 4). Meine Freude ist grenzenlos! Ein Traum ist wahr geworden - warmes, frischestes Brot mit einer Kruste schmilzt im Mund!
Ich habe deine Rezepte gelesen - ich bin bereit, alles zu versuchen. Ich möchte Roggenbrot beherrschen! Ich werde die Rezepte teilen.

Einige Schlussfolgerungen

Also, "Brot mit Joghurt" -Programm 8 - das Brot erwies sich als dicht, hellgrau, der Geruch und Geschmack ist dem der Hauptstadt sehr ähnlich. Ich denke, dass Sie in diesem Rezept zumindest die Menge an Weizenmehl reduzieren sollten.


Ich mochte das zweite Brot, es war ein Erfolg. Groß, fast bis zur Höhe des Eimers, porös, zart, bräunlich gefärbt. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, wird es gleichmäßig geschnitten und zerbröckelt nicht. Ich denke, ich kann mein Rezept geben. Programm 3 ("Bauernbrot" - 3h43min), Gewicht - 750g, mittlere Kruste.

Olivenöl 2/3 EL l.
Wasser 270 ml
Malz 2 EL l.
Salz 1,5 cof. l.
Zucker 2 cof. l.
Mehl 300 g
Roggenmehl "groß" 150 g
Hefe 1,5 cof. l.
Erfahrene Bäcker, bitte sagen Sie es mir! Es stellten sich die Fragen: Wenn Panifirin ein Backpulver ist, wie verändert es dann das Brot? Und wenn Sie Sauerteig hinzufügen, wie wirkt sich das aus?

[Panifirin ist ein Backpulver. Wie verändert es das Brot?]

Meine Freude ist grenzenlos! Ein Traum ist wahr geworden - warmes, frischestes Brot mit einer Kruste schmilzt im Mund!

- Vorsicht! Warmes, frischestes Brot ist sicherlich köstlich, aber Sie laufen Gefahr, die Bauchspeicheldrüse zu "pflanzen". Es ist besser, den Laib vollständig abkühlen zu lassen, damit der Dampf vollständig aus dem Laib austreten kann - dies sind mindestens 4 Stunden. Und wenn Sie warmes Brot möchten - schneiden Sie ab, wie viel Sie essen, wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es in den Ofen (min. ~ 15) oder in die Mikrowelle, obwohl Sie das zweite Mal nicht "erfrischen" können. Erhitzen Sie also nur die Menge, die Sie essen können.

Panifirin ist ein Backpulver. Wie verändert es das Brot?

PANIFARIN - Dies ist kein Backpulver - es ist Gluten (Gluten), zum Beispiel wird es Roggenmehl zugesetzt - es enthält überhaupt kein Gluten - sonst ist es nicht geeignet.

Und wenn Sie den Sauerteig hinzufügen, wie wird sich das auswirken?

- Je nach Art des Sauerteigs ist Hefe bestenfalls nutzlos.

Im Allgemeinen schreiben sie darüber im entsprechenden Abschnitt ausführlicher.

[Panifirin ist ein Backpulver. Wie verändert es das Brot?]

- Vorsicht! Warmes, frischestes Brot ist sicherlich köstlich, aber Sie laufen Gefahr, die Bauchspeicheldrüse zu "pflanzen". Es ist besser, den Laib vollständig abkühlen zu lassen, damit der Dampf vollständig aus dem Laib austreten kann - dies sind mindestens 4 Stunden. Und wenn Sie warmes Brot möchten - schneiden Sie ab, wie viel Sie essen, wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es in den Ofen (min. ~ 15) oder in die Mikrowelle, obwohl Sie das zweite Mal nicht "erfrischen" können. Erhitzen Sie also nur die Menge, die Sie essen können.

Panifirin ist ein Backpulver. Wie verändert es das Brot?

PANIFARIN - Dies ist kein Backpulver - es ist Gluten (Gluten), zum Beispiel wird es Roggenmehl zugesetzt - es enthält überhaupt kein Gluten - sonst ist es nicht geeignet.

Und wenn Sie den Sauerteig hinzufügen, wie wird sich das auswirken?

- Je nach Art des Sauerteigs ist Hefe bestenfalls nutzlos.

Im Allgemeinen schreiben sie darüber im entsprechenden Abschnitt ausführlicher.

Danke Gennadii!
Ich bin neu im Beherrschen des Ofens, aber ich bin schon lange mit Hefeteig befreundet. Ich kann ehrlich sagen, dass der Ofen selbst mich mit seiner Kleinheit bestochen hat. Der technologische Prozess der Brotherstellung befriedigt mich. Ich bin sehr zufrieden mit dem Brötchen, das geschickt mit einem kleinen Spatel aufgerollt wird. Die Hefe hat genug Zeit, um den Teig aufzusteigen. Ich mache immer noch Brot für das Gewicht von 750g. Es besteht die Sorge, dass 1 kg Teig weglaufen könnte. Aber ich glaube, ich mache mir vergebens Sorgen. Natürlich ließen wir das Brot abkühlen, wie es sofort verstanden wurde. Selbst im Laden wird nicht die Hälfte des Schwarzen von einem heißen Laib geschnitten, sondern klebt am Messer.

Die Pläne sehen Brot aus Bio-Joghurt und Marmeladensirup vor.

Schließlich ging ich zum Allrussischen Ausstellungszentrum (House-Khleb), kaufte Panirafin, Extra-R, Malz und einen Fitness-Mix. Ein Verkäufer in der Abteilung sagte, seine Firma werde gebeten, eine Moulinex-Brotmaschine zu testen. Vor ungefähr 5 Jahren war dieser Ofen laut ihm weg. Und jetzt ähnelt ihr Design Binatone (er lobte sie) und er verstand, woher der Wind wehte. Die Zeit wird zeigen.

Olivenöl 2/3 EL l.
Wasser 270 ml
Malz 2 EL l.
Salz 1,5 cof. l.
Zucker 2 cof. l.
Mehl 300 g
Roggenmehl "groß" 150 g
Hefe 1,5 cof. l.

Und was sind diese seltsamen Maße, wo sind sie, in welchem ​​Ofen? In Panas 253 gibt es keinen Kaffeelöffel. Wie viele sind im Café?

Moulinex wird mit einem Messbecher mit ml geliefert, einem doppelten Löffel auf der einen Seite, der = Esslöffel misst, und auf der anderen Seite = unvollständigem Standard-Teelöffel.

und andererseits = unvollständiger Standard-Teelöffel.

Können Sie messen, wie viele Gramm in diesem Löffel enthalten sind? Dann können die Besitzer anderer x / n die erforderliche Menge auf der Waage messen.

;) Die Website hat eine Verbraucheranalyse Moulinex ABKE 41, es heißt, dass Import erforderlich ist. Mehl. Bei mir Moulinex OW 3000 Ich berichte, dass Mehl Starooskolskaya psh. und Roggen "Large" hat nicht einmal enttäuscht. Und Weißbrot nach Zugabe von Panifarin
nur ein Wunder: großes, ebenes, elastisches Fleisch.

Es gibt einige Leute, deren Gier mich einfach überrascht. Ich spreche von jemandem. Eine Person leidet beim Kneten: Manchmal baumelt der Teig in Flocken und Wasser muss hinzugefügt werden.
Für unseren Moulinex-Ofen müssen Sie Mehl in Gramm genau wiegen. Sogar ich werde aus eigener Erfahrung sagen, dass ich keine 20 Gramm hinzufüge, wenn ich es nach einem Buch zum Herd mache. Ich sage es jemandem, kaufe eine Waage, mache das Leben leichter und alles wird klappen.

Larisa, Schuppen sind leider kein Allheilmittel

Auch bei Gewichten gibt es Reifenpannen ...
Zum Beispiel können Sie Mehl von schlechter Qualität kaufen oder zum ersten Mal ein nicht verifiziertes oder ein bewährtes Rezept backen, aber nicht von Ihnen ... oder abgelaufene Hefe ...
und nicht einmal der erste Pfannkuchen kann klumpig werden ...

Tatsächlich kann bei unterschiedlicher Luftfeuchtigkeit das Gewicht des gleichen Mehlvolumens stark variieren
und für Brot ist das Volumen wichtig!

Vielen Dank, ich werde auf jeden Fall Ihren Rat berücksichtigen.

Ich habe LJ (larisat.livejournal.com) gestartet und dort für unsere Website geworben. Warten Sie auf neue Bäcker.

[Larissa]

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Vielen Dank, Larissa, Es ist eine gute Sache
Aber wahrscheinlich müssen Sie zuerst Ihren LJ fördern

^{Ein kleines Thema für Forumbenutzer: Wenn Sie zu einem Thema posten möchten und in diesem Thema die letzte Nachricht Ihnen gehört und nicht zu viel Zeit vergangen ist, sollten Sie statt einer neuen Nachricht in Ihren Beitrag klicken Bearbeiten und neuen Text hinzufügen. Die Anwesenden wissen, warum ich das hier geschrieben habe}

Danke, Larissa, das ist gut so
Aber wahrscheinlich müssen Sie zuerst Ihren LJ fördern
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Wir arbeiten gerade daran, meine Tochter hilft auch.
Sie hat 230 Freunde - wir fördern es.

Vielleicht bin ich nicht im Thema, aber das gleiche gilt für Moulinex. Gestern habe ich das Modell AVKE 41 gekauft und verstehe etwas nicht. Erstens gibt es in dem Buch ein Rezept für Brot - weiß, bäuerlich, ländlich und in der Pivot-Tabelle - traditionell, Weizen, weich, weiß (?) Zweitens, was bedeutet das sofortige Rezept - der Unterschied liegt nur in der Wahl des Programms oder was? Drittens, was bedeutet Programm 10 - Dämpfer?

Vielleicht bin ich nicht im Thema, aber das gleiche gilt für Moulinex. Gestern habe ich das Modell AVKE 41 gekauft und verstehe etwas nicht.Erstens gibt es in dem Buch ein Rezept für Brot - weiß, bäuerlich, ländlich und in der Pivot-Tabelle - traditionell, Weizen, weich, weiß (?) Zweitens, was bedeutet das sofortige Rezept - der Unterschied liegt nur in der Wahl des Programms oder was? Drittens, was bedeutet Programm 10 - Dämpfer?

Ich kann sagen, dass für die Programme 1-4.8 zwei Rezepte für meinen Ofen angegeben werden und die Backzeit überall mehr als drei Stunden beträgt. Programm 5 - schnelles Brotbacken - Zeit 1h20min. Der Nachbar hat gebacken und es hat ihm nicht gefallen, ich habe es nicht probiert. Programm 10 - nur 1 Stunde heizen.

Ich beschloss, über Kaffee zu duplizieren. Löffel.

Besonders mit diesen Löffeln befasst. Das Buch sagt kof. l. und auf einem Plastiklöffel, der im Teelöffel (Tee) enthalten ist. Gemessener Zucker, Salz = Standard-Teelöffel.

[mit Geschmack]

Hallo!
Nehmen Sie einen Neuling in den Moulinex-Liebhaberclub mit!
Seit einer Woche habe ich einen Moulinex OW-3000. Zu sagen, dass ich sie liebe, bedeutet zu schweigen! Volle Freude, obwohl ich anfing, nur von 8 Broten leckeres Brot zu bekommen!
Ich melde Fehler, damit niemand sie wiederholt

1. Kaufen Sie eine elektronische Waage! Ja wirklich!
2. Die Hefe sollte trocken sein, nicht lebendig ... wenn ich mich nicht irre, sagen unsere Anweisungen: 5 gr. Trockenhefe = 15 gr. am Leben?
Nichts dergleichen! Ich musste für normale Hefe in ein anderes Land!
3. Mehl ... ein separater Fall. Sie, Moskauer, fühlen sich gut ... Aber im Baltikum scheint es kein Mehl zu geben. (Sowie Trockenhefe, Malz, Panifarin, Milchpulver usw.). Ich backe von dem, was ist. Kaum Roggen gefunden! Heute lege ich den Sauerteig hinein! Ich kann es kaum erwarten!
4. Offensichtlich stimmt etwas mit der Flüssigkeit nicht. Obwohl es von der Qualität des Mehls und dem Wetter abhängen kann. Aber ich habe bereits gelernt, "die Charge zu kontrollieren", so dass es jetzt keine Probleme damit gibt.

Es gibt immer noch Probleme:
1. Seltsamerweise mit Geschmack... Reduziert die Salzmenge um die Hälfte - sonst ist es zu salzig. Und dann nehme ich Speisesalz, aber wenn Sie ein Extra nehmen, ist es wahrscheinlich überhaupt unmöglich zu essen?
Aber ich habe die Hefemenge nicht reduziert und alles ist in Ordnung. Aber Salz wird als Moderator verwendet oder nicht?
Wer gibt wie viel Salz ein? Und wie wirkt sich das auf andere Inhaltsstoffe aus?

2. mit Kruste in Weißbrot. Ich kann es nicht ändern. Dick und gut, nicht verbrannt, aber ... stark geröstet, wenn auch weich.
Ich setze 750gr, leichte Kruste ... Richtig, nach dem Ende des Programms nehme ich das Brot nicht sofort heraus, sondern warte auf die zugewiesenen 60 Minuten. Oder nicht? Vielleicht ist sie deswegen unhöflich? Aber ich habe Angst, dass dann das Brot innen "nass" wird!

3. Was würzen kann in anderes Brot als Kardamom gelegt werden? Ich habe die Kümmel hineingelegt, aber ich habe sie früh hineingelegt und sie wurde zu Mehl gemahlen. Der Geschmack ist sehr seltsam.

Eh! Ich kann nicht bis zum Ende des Arbeitstages warten - ich muss zum Ofen laufen, Ofen, Ofen ... Ich wurde einfach wie ein Verrückter. Hurra Bäckerei!

Bora Bora, Glückwunsch!
Sehr glücklich über dich!
Ich bin besonders zufrieden mit der richtigen Herangehensweise an das Backen.
Obwohl ich nicht der Besitzer von Moulinex bin, ist dies nicht wesentlich. Ich habe auch die Salzmenge reduziert, ohne andere Zutaten zu berühren, sonst ist es mir zu salzig, obwohl ich Salz liebe und nicht unter Diäten leide. Und die Kruste ist wirklich von dem, was sich im Heizmodus befindet. Sofort entfernen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Ich selbst habe kürzlich eine leichte Kruste angelegt, die sich als dünner und meiner Meinung nach zarter und knuspriger herausstellt. Und wenn Sie überprüfen möchten, ob das Brot noch gebacken ist oder nicht (Sie befürchten, dass das Brot innen "nass" wird), stechen Sie es sofort nach dem Backen mit einem langen, dünnen Stab durch. Wenn es trocken herauskam, das heißt, nichts klebte daran, dann bin ich bereit und es gibt keinen Grund zur Sorge. Fühlen Sie sich frei, es herauszunehmen.
Viel Glück und leckeres Brot!

[mit Geschmack]

1. Seltsamerweise mit Geschmack... Reduziert die Salzmenge um die Hälfte - sonst ist es zu salzig. Und dann nehme ich Speisesalz, aber wenn Sie ein Extra nehmen, ist es wahrscheinlich überhaupt unmöglich zu essen?
Aber ich habe die Hefemenge nicht reduziert und alles ist in Ordnung. Aber Salz wird als Moderator verwendet oder nicht?
Wer gibt wie viel Salz ein? Und wie wirkt sich das auf andere Inhaltsstoffe aus?

2. mit Kruste in Weißbrot. Ich kann es nicht ändern. Dick und gut, nicht verbrannt, aber ... stark geröstet, wenn auch weich.
Ich setze 750gr, leichte Kruste ... Richtig, nach dem Ende des Programms nehme ich das Brot nicht sofort heraus, sondern warte auf die zugewiesenen 60 Minuten.Oder nicht? Vielleicht ist sie deswegen unhöflich? Aber ich habe Angst, dass dann das Brot innen "nass" wird!

1. Ich benutze Steinsalz - sieben Sie es durch ein feines Sieb - um es fein zu machen. Ich werde so viel einschenken, wie im Rezept steht.
2. 60 Minuten Erhitzen ist eine Reserve, um nicht zum Herausnehmen zu eilen, wenn plötzlich etwas. Das Brot sollte einfach nicht in der Form gefrieren - es wird nass. Und Sie können es sofort nach dem Signal herausnehmen.
Und die Krustenfarbe hängt auch von der Zuckermenge ab. Zdoba wird am besten auf eine leichte Kruste gelegt.

Bora Bora, ich mache mit!
Butterbrot stellt sich wirklich als gebraten heraus. Weißbrot steigt hoch und die Oberseite wird rötlich, und Roggenbrot ist niedrig und die Oberseite ist leichter, aber die mittlere Krusteneinstellung entsprach dem Geschmack meiner Familie.
Ich werde zwei Wörter über Gewürze hinzufügen. Ich benutze den polnischen Kümmel "Cykoria S.A." (wenn Sie ihn zum Verkauf haben), er ist hart und zerbröckelt beim Mischen nicht. Und ich zermahle den Kardamom in einem Mörser.
Backen und Spaß haben! Teilen Sie Rezepte mit uns!

Kleine Ergänzung. Wenn Sie kein Malz haben, versuchen Sie es mit Kwas-Würze - 2 EL. für 750g. genug, können Sie gehackten Koriander hinzufügen.

["Litauisch"]

ÜBER! Vielen Dank für Ihre Freundlichkeit!
Und wie könnte es anders sein - eine Person, die Brot backt, kann nicht böse und gierig sein! Ist es nicht wahr?

Gestern habe ich Brot gebacken (wie vorgestern, wie gestern in der Pose und wie ich hoffe, es wird morgen sein!) Und etwas korrigiert:

1. Ich habe das Brot sofort herausgenommen - und die Kruste ist sicher nicht dick und knusprig. Hurra!
(Ich habe eine mittlere Kruste gelegt, da ich Roggen gebacken habe)
2.

Kreuzkümmel (wenn Sie es zum Verkauf haben) Ich benutze die polnische "Cykoria S.A."

Vielen Dank, ich werde berücksichtigen, ich werde nach einem soliden auf dem Markt suchen, aber nicht in Geschäften. Deshalb habe ich den Kreuzkümmel nicht eingelegt.

3. Aber Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen und Samen mit gr. Nüsse am Ende der Charge. Sie hatte Angst, dass es zu eng werden würde und meldete ihre Qual nicht. Vergeblich.
4.

Wenn Sie kein Malz haben, probieren Sie Kwas-Würze

Sie werden lachen ... aber wir haben auch keine Würze
Ich befahl Freunden-Bekannten, sie werden aus St. Petersburg bringen, wenn sie es finden, und "Makfa" -Mehl und "Saf-Moment" -Hefe und Würze und "Extru-R" ...
In der Zwischenzeit wurde Roggen unter Zusatz von Hefe auf Bier gebacken.

Hier ist mein Rezept für das gestrige Brot:
Nennen wir es "Litauisch"... Es basierte auf dem 2. Programm Moulinex OW 3000, Gewicht - 1 kg, mittlere Kruste:

150 ml. dunkles Bier (übrigens "Baltika". Wir haben alle Arten von Bier ...)
120 ml Wasser
1,5 TL Speisesalz
1 Esslöffel. l. Sahara
1 Teelöffel Honig
1 Ei (ich denke du kannst darauf verzichten)
1 Esslöffel. Ich raste. Öle aus gr. Nüsse
2 TL Trockenhefe (meine Hefe ist nicht sehr gut, so dass Sie weniger gute setzen können)
Aber wie viel Mehl - ich weiß nicht. Etwa ein halbes Kilo. Ich schalte den Herd frech ein, öffne den Deckel und füge (vorsichtig, um ihn nicht auf die Heizungen zu streuen) gesiebtes Mehl hinzu, gerade genug, um ein schönes "Brötchen" zu machen. Wie auch immer, setzen Sie
50:50 - Roggen: Weizen (extra, hochwertig)

Nach dem Piepton hinzugefügt unsere Messglas einer Mischung aus Pflaumen, getrockneten Aprikosen, Rosinen, Sonnenblumenkernen., gr. Nüsse. Jetzt hätte ich noch mehr hinzufügen sollen - 1,5 Gläser!

Da ich die Mischung hinzufügen wollte, habe ich "ein wenig Platz gelassen" - das Mehl nicht gemeldet. Jetzt sehe ich, dass das Brot vergeblich aufging, aber die Spitze nicht wuchs - es stellte sich heraus, dass es sich um einen Ziegelstein handelte.
Es schmeckt leckeres Brot! Wie ich liebe, dunkel, prall, sauer, süß. Es riecht nicht nach Bier!

Ich komme nach Hause und mache ein Foto von dem, was von ihm übrig ist.

Schönen Tag!
Schließlich bat ich meinen Mann, einen Moulinex OW-3000 Brotbackautomaten zu kaufen, sobald sie nicht ausweichen würde ... Und jetzt backt meine Handwerkerin bereits Brot nach dem 1. Pragramm. Sie erschreckte mich ein wenig: Es roch nach verbranntem Plastik und ich dachte, ich hätte vergessen, einige Verpackungen zu entfernen, aber dann ging alles weg.
Ich bin sehr froh, dass ich diese Seite gefunden habe - es gibt viele nützliche Informationen im Forum. Wer kann bitte die Fragen beantworten:
1.Wenn Sie gewöhnliches Salz durch Meersalz ersetzen, ändern sich dann die Anteile?
2.Moulinex OW-3000 hat einen so "harmlos" aussehenden Mixer, und ich kann nicht glauben, dass er die hinzugefügten Gewürze, Rosinen, Nüsse hacken und mahlen wird ... Sagen Sie mir bitte, wie läuft alles?

Und das Brot erwies sich als ausgezeichnet !!! Ich habe hier über einige der ersten Fehler gelesen und dachte, es würde nicht funktionieren.Also unerfahrene Bäcker, machen Sie es! Du wirst es schaffen!!!

: D Tritt unserer Community bei! Experiment!

Moulinex OW-3000 hat einen so "harmlos" aussehenden Mixer, und ich kann nicht glauben, dass er die hinzugefügten Gewürze, Rosinen, Nüsse hacken und mahlen wird.
Es wird nicht hacken oder mahlen, aber es wird sich gleichmäßig in den Teig mischen.

Ich hatte eine schlechte Erfahrung. Ich kaufte Rosinen - Damenfinger - 3-4 cm lang, tränkte sie, hackte sie aber nicht mit einem Messer in kleinere Stücke und legte sie nach dem Signal in den Ofen. Also griff er mühsam in den Teig ein, es blieb viel an den Rändern, natürlich wurde er gebacken, wie Karamellen wurden.

Herzlichen Glückwunsch zu einem tollen Kauf!
Das einzige was das "gehackt" hat

scheinbar "harmloser" Rührer

es ist also weicher Kreuzkümmel (Kreuzkümmel). Ich habe einen harten auf dem Markt gekauft - und kein Problem.
Ich weiß nichts über Meersalz - ich habe es nicht versucht.
Ich benutze Stein, ich habe den Salzanteil um die Hälfte reduziert.

Danke für den Hinweis! Ich habe gerade irgendwo hier über blaues Brot gelesen (die Rosinen wurden zu Staub zermahlen). Also hatte ich Angst hinzuzufügen, aber jetzt werde ich es definitiv versuchen.

Gestern habe ich aus der Anleitung (Programm 3) Bauernbrot gemacht. Nur geringfügig verändert. Es ist sehr schön geworden! Das Rezept wurde im Betreff geschrieben - HITACHI E-303 ...

Einige Schlussfolgerungen

Also, "Brot mit Joghurt" -Programm 8 - das Brot erwies sich als dicht, hellgrau, der Geruch und Geschmack ist dem der Hauptstadt sehr ähnlich. Ich denke, dass Sie in diesem Rezept zumindest die Menge an Weizenmehl reduzieren sollten.

Ich habe lange nach einem Rezept für "Stolichny" gesucht - und das immer noch
Ich bin auf diesen Beitrag gestoßen, jetzt möchte ich es wirklich versuchen. Teilen Sie das Rezept bitte mit.
Mein Sohn liebt Stolichny sehr. Ich denke, dass Brot einen ähnlichen Geruch und Geschmack wie "Stolichny" hat, er sollte es auch mögen

Das Rezept ist einfach, aber mit Mehl wie im Rezept stellt sich heraus, dass das Brot dicht ist!

Brot mit Joghurt wie im Handbuch beschrieben, ca. 8 (3h 55min inklusive 30 min Vorheizen) 1 kg

Wasser 200 ml
Naturen. Joghurt 125 ml
Salz 2 TL
Zucker 1 EL. l.
Mehl 480 g
Rzh. Mehl 70g
Hefe 2,5 TL

OW3000 hat kein Programm zum glutenfreien Backen. Wie können Sie ein interessantes Rezept anpassen und essen?

Ich kenne das Rezept nicht, aber wegen des Fehlens eines Programms mache ich dies auf meiner Mulieshka: Zum Beispiel schalte ich für Roggen "hefefreien Teig" und dann "beschleunigtes Vollkorn" ein. Für glutenfreies Brot können Sie auch mehrere Programme abwechseln ...

Ich habe eine glutenfreie Mischung gekauft, sie wurde auf die Packung geschrieben, um ein kurzes Programm zu verwenden, aber der Kolobok bildet sich nicht und annette fügte Mehl hinzu, um zu riechen. Was passieren wird, weiß ich nicht

Der Lebkuchenmann bildet sich nicht ... Im Sinne von Zerbröckeln oder Ausbreiten?

Von Anfang an breitete es sich irgendwie allgemein aus, dann goss ich ein wenig Mehl ein, es begann sich zu formen und dann begann es in Stücke zu reißen, dann drehte sich die Klinge darin wie in einer Kuppel.

Wahrscheinlich sollte es sich ausgebreitet haben, weil Gluten Gluten ist und das Brötchen zusammenhält. Es war nicht nötig, Mehl hinzuzufügen ... Ich denke schon ...

Monster kam heraus !!!

kann einen Kolobok wie einen Roggen behandeln? Da es glutenfrei ist ...

1) Es gab überhaupt keinen Kolobok
2) über Roggen - danke. Ich habe es noch nicht gelesen. Ich werde lesen und herausfinden, wie sie ihn behandeln werden.

Roggen sollte "wie eine Qualle" sein, die am Boden entlang kriecht ...

Also war er so und ich fügte Mehl hinzu, sie werden es immer wieder versuchen

Hallo, habe gestern eine Moulinex OW-30001 Bäckerei gekauft. Heute habe ich begonnen, die Dokumentation genauer zu studieren und auf einem Blatt Papier festgestellt, dass die Haltbarkeit des Ofens 2 Jahre beträgt und auf der Garantiekarte 2 Jahre angegeben sind. HILFE - Ich habe etwas Gutes gekauft oder nicht?

Nun, sie haben dort irgendwo etwas geschrieben ... Der Ofen ist gut! Sehr gut!
Nimm Glückwünsche an! Sie sind jetzt Bäcker und die Zettel ...
Eine Garantie von 2 Jahren ist die Hauptsache, und nach 2 Jahren kann eine HP bereits nicht ausreichen ...

[Maryana]

Hallo, habe gestern eine Moulinex OW-30001 Bäckerei gekauft. Heute habe ich begonnen, die Dokumentation genauer zu studieren und auf einem Blatt Papier festgestellt, dass die Haltbarkeit des Ofens 2 Jahre beträgt und auf der Garantiekarte 2 Jahre angegeben sind. HILFE - Ich habe etwas Gutes gekauft oder nicht?

Keine Sorge, MaryanaIch bin sicher, dass Ihr Ofen der BESTE für Sie sein wird !!
Hier im Forum gibt es eine Eule, er hat auch eine Mulineshka, obwohl meiner Meinung nach ein anderes Modell, so dass er sogar in seiner Unterschrift hat, dass die Mulinex ein Bentley in der Welt der Brotbackmaschinen ist.
Natürlich beträgt die Haltbarkeit des Ofens nicht 2 Jahre, dies sind wahrscheinlich Übersetzungskosten, Öfen leben viel länger.

[Maryana]

Keine Sorge, MaryanaIch bin sicher, dass Ihr Ofen der BESTE für Sie sein wird !!
Hier im Forum gibt es eine Eule, er hat auch eine Mulineshka, obwohl meiner Meinung nach ein anderes Modell, so dass er sogar in seiner Unterschrift hat, dass die Mulinex ein Bentley in der Welt der Brotbackmaschinen ist.
Natürlich beträgt die Haltbarkeit des Ofens nicht 2 Jahre, dies sind wahrscheinlich Übersetzungskosten, Öfen leben viel länger.

Hehe ... und ich bin schon da. Vielen Dank, dass Sie nicht vergessen haben. Aber im Ernst, seit etwa 2000 haben fast alle Haushaltsgeräte solche "nervösen" Zettel angebracht. Ich denke, das liegt an der ständigen Aktualisierung der Aufstellung. Und damit der Hersteller in 5 oder 6 Jahren (falls noch Reparaturen erforderlich sind) sagen könnte: "Und wir produzieren keine Ersatzteile mehr für ein solches Modell ... Und wir legen ungefähr 2 Jahre lang ein Stück Papier für Sie - na ja, das heißt nein Es kann keine Beschwerden geben. Nehmen und kaufen Sie ein neues Produkt, moderner. "

Aber keine Sorge, Maryana - ich habe einmal eine Rowenta ES 170 Kaffeemaschine (seltener Müll) gekauft, also hatte sie auch ein solches Stück Papier ungefähr 2 Jahre und es hat mehr als 5 Jahre funktioniert. Und dann habe ich es einfach selbst weggeworfen ...

Danke für die Antworten! Zwar ist heute und jetzt ein neues Problem aufgetreten - wir testen den Ofen auf normalem Brot - alles verlief bis zur 3. Charge nach Plan - es drehte sich einmal - und alles - bis zum Zeitpunkt der letzten Charge - dieselbe Geschichte - jetzt zeigt der Indikator, dass der Ofen in Ruhe ist - was als nächstes passieren wird - ich weiß nicht - jetzt werden wir zumindest auf ein Ergebnis warten - ich fürchte - plötzlich mit einer Ehe backen - ich möchte die Stimmung vor dem neuen Jahr nicht verderben.

Alles verlief nach Plan bis zur 3. Charge - es drehte sich einmal - und alles - bis zur Zeit der letzten Charge - die gleiche Geschichte

Es scheint mir, dass dies immer noch nicht "knetet", aber der Teig ist zerknittert. Immerhin muss der Teig (auf Weizenmehl, das) mehrmals aufgehen und kneten.
Das heißt, Sie hatten ein Kneten, wonach der Teig stieg. Dann drehte sich der Mixer, der Teig wurde "weggeblasen" und wieder still - das Aufgehen des Teigs.

Meiner Meinung nach läuft alles nach Plan.

Hör auf, an einem guten Gewicht zu pflücken ... Sie sollte nicht die ganze Zeit kneten. 1 und 2 Kneten ist genug, und ein paar Mal hat sie gedreht - dies ist das Entbeinen des Teigs, damit er gut aufsteigt und seinen Platz kennt. Wir warten auf das Ergebnis.
Ich halte meine Fäuste für dein Brot.

... alles verlief nach Plan bis zur 3. Charge - es drehte sich einmal - und alles - bis zum Zeitpunkt der letzten Charge - die gleiche Geschichte

Beruhige dich, alles läuft wie es sollte - am Ende des Buches mit Anweisungen (kein Buch mit Rezepten!) Es gibt eine Tabelle, die das Timing aller Vorgänge in allen Modi im Detail zeigt. Wenn Sie im "Grund" -Modus backen, zeigt die Tabelle deutlich: 3. Charge - 10 Sekunden, 4. Charge - 15 Sekunden.

Wie der Village Stove und Viki richtig schreiben, knetet dies streng genommen nicht mehr, sondern bröckelt oder entbeint (ich selbst bin ein Amateurbäcker und kannte solche Worte nicht einmal). Aber er hat wiederholt sehr erfolgreich Brot in Moulinex gebacken (siehe Foto von Französisch und Molkerei) (obwohl in Modell 5002).

Was ich dir von ganzem Herzen wünsche!

Vielen Dank, Sie haben mich beruhigt, aber dennoch hat mich etwas verwirrt: Vor der dritten Charge war das Brötchen gleichmäßig, aber als es ausgeschlagen wurde, verschlechterte es sich. Das fertige Brot erwies sich als leicht schräg. aber lecker, gleichmäßig gebacken, wie Brot. die wir als "Skuratovsky" verkaufen
Nochmals vielen Dank für Ihre Hilfe und Ihren Rat, jetzt werde ich es vorerst nach dem Rezept weiter versuchen.