Brotbackmaschine Moulinex OW 6121

[Natalia]

NataliaSie können Metallformen für Muffins verwenden oder die Teigblumen einfach auf einem Backblech befestigen.

[Italienisches Brot mit Schokoladenstücken]

Italienisches Brot mit Schokoladenstücken

Müssen:
Warmes Wasser - 160 ml.
Zucker - 1 EL. l.
Butter - 1 EL. l.
Salz - 1 Prise
Mehl - 300 gr.
Kakao - 1 EL. l.
Schnell wirkende Trockenhefe (Instant) - 2 TL.
Dunkle Schokolade - 50 gr.

Vorbereitung:
1) Lesezeichen im Brotbackautomaten - Wasser, Zucker, Butter, Salz, Mehl, Kakao und Hefe.
2) Schalten Sie den "Teig" -Modus ein - für mich ist dies Programm Nummer 15 (Teig - 1:15).
3) Nehmen Sie den vorbereiteten Teig aus der Schüssel. Rühren Sie die gehackte Schokolade hinein, formen Sie ein rundes Brot und lassen Sie es 30-40 Minuten gehen (wie viel Geduld ist genug).
4) 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.



Anmerkungen:
Rezept aus dem Buch "Frisch gebackenes Brot" von Linda Deser.
Es stellt sich heraus, zart, überhaupt kein süßes Brot zum Tee. Nur Schokoladenstücke, die darauf stoßen, geben es.
Aber wenn Sie die Schokoladenstücke in eine Schüssel geben, in der alle Zutaten geknetet sind, dann ... Der Brotbackautomat versucht es und die Farbe des Brotes wird dunkel, und die Schokolade "schmilzt" und fügt nur den Schokoladengeschmack hinzu.

Guten Tag!
Und bitte sagen Sie mir, könnten Sie in diesem Brotbackautomaten nicht 4 Baguettes machen, sondern zum Beispiel 2? Es ist besser, frisch zu machen, als lange zu halten ...

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht, können!
Aber sie sind sehr klein, um sofort zu essen ...

[Lada-Matuschka]

Lada-Matuschka,

Nun, hier ist alles relativ ... jemand isst ein halbes Bataillon zum Abendessen, und wir haben eine Woche lang einen 750-Gramm-Ziegelstein (weniger ist nicht in unserem Ofen vorhanden, obwohl Sie zurücktreten und 500 Gramm machen können) für eine Woche ... selbst wenn Sie Ihre Großmutter als Esser hinzufügen - das ist alles gleich viel ...
Deshalb zieht der Baguette-Halter an - ein wenig und immer frisch gemacht.

Niemand hat versucht, Baguetteteigstücke einzufrieren, dann aufzutauen und zu backen?

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht,
Ich habe nicht versucht, es einzufrieren - ich weiß nicht, wie sich der Teig verhält.

[An alle]

An alle
Sag mir, wie laut ist dieser Brotbackautomat? Überall schreiben sie so viel. Ich möchte nur kaufen, aber in den meisten Fällen werde ich nachts wetten.

[zhuchella]

zhuchellamit was zu vergleichen? Wenn mit einer Küchenmaschine, dann nicht lauter.
ABER für mich kann man es beim Kneten definitiv nicht als leise bezeichnen - zwei Kneter + hohe Leistung einer Brotmaschine zum Kneten von dichtem Brot.
Es hängt davon ab, wie leicht Sie schlafen - Sie können hinter zwei Türen hören, oder Sie können es in der Nähe nicht bemerken ...

[Lada-Matuschka]

zhuchella, womit soll man vergleichen? Wenn mit einer Küchenmaschine, dann nicht lauter.

Ich habe eine Kenwood-Küchenmaschine - sie ist bei Höchstgeschwindigkeit ziemlich laut.
Lada-Matuschka,
Können Sie Fotos von allen zusätzlichen Accessoires posten, die mit Ihrem Brotbackautomaten geliefert wurden? Ich möchte nur den Brotbackautomaten von meinen Händen nehmen und muss wissen, was die ehemaligen Eigentümer investiert haben oder nicht.
Gab es seit mehr als einem Jahr Probleme oder Ausfälle mit dem Brotbackautomaten? Und passen die Rezepte Ihrer Brotmaschine zum Beispiel zur OW5xxx-Version?

Und passen die Rezepte Ihrer Brotmaschine zum Beispiel zur OW5xxx-Version?

Jedes ihrer Foren ist geeignet

[zhuchella]

zhuchellaIch habe seit November einen Brotbackautomaten. Seit 4 Monaten kann ich sagen, dass es keine Probleme oder Pannen gab.
Das Set enthielt einen Eimer mit zwei Knetern, einen Baguette-Halter mit zwei Einsätzen, eine Silikonbürste, eine Klinge mit Silikongriff, einen Haken zum Herausziehen der Kneter aus dem Brot, einen Messbecher und einen Tee- / Esslöffel. Alles scheint zu sein ...

Messbecher und Teelöffel / Esslöffel.

Kann ich ein Foto von diesem haben?

Und noch eine Klarstellung: Sind Ihre Rezepte von 6121 für die 5. Serie der Mulinex-Brotbackmaschinen geeignet?

Hinzugefügt Donnerstag, 10. März 2016 20:07 Uhr

Und niemand hat die Anweisungen / Rezepte dafür in elektronischer Form erfüllt?

[zhuchella]

zhuchella,
Hier ist ein Foto von einem Glas und einem Löffel:



Ich habe keine elektronische Version des Rezeptbuchs. Und wenn Sie es finden, dann seien Sie sicher - 50% der Rezepte sind "nicht lebendig".

Sie sollten andere Brotrezepte von anderen Brotbackautomaten ausprobieren.

Hinzugefügt am Montag, 14. März 2016 um 06:34 Uhr

Ich konnte an einem so nützlichen Gebrauchsrezept nicht vorbeikommen!



Weizenbrot mit Ananassirup

Kochprogramm - Französisches Brot (Nr. 5)
Garzeit - 3.00
Krustenfarbe - mittel
Brotgewicht - 750 gr.

Müssen:
Ananassirup in Dosen - 300 ml.
Butter - 40 gr.
Salz - 1 TL
Mehl - 500 gr.
Schnell wirkende Trockenhefe (Instant) - 2 TL.

Vorbereitung:
1) In eine Brotmaschine legen - Sirup, Butter, Salz, Mehl und Hefe.
2) Schalten Sie den Modus "Französisches Brot" ein - für mich ist dies Programm Nummer 5 (3:00).
3) Entfernen Sie nach dem Kochen die Rolle und kühlen Sie sie auf dem Rost ab.

Anmerkungen:
Trotz der Tatsache, dass dieses Rezept keinen Zucker enthält, erwies sich das Brot als reichhaltig, leicht süß und absolut reichhaltig.
Das Ananasaroma ist nur beim Backen zu spüren.
An den Seiten ist die Brotkruste sehr gebraten, es ist besser, sie beim Backen auf die "leichte" Kruste zu legen.
Ich habe das Rezept hier genommen - https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178630.0

Hallo, alle miteinander! Viele Rezepte verwenden Milchpulver oder Milchpulver. Sollte ich die Anteile der Zutaten ändern, wenn ich keine Milch verwende?

[Andrei]

Andrei,
es gibt normalerweise 1-2 st. l. Milch. In diesem Fall wird der Ersatz das Wetter nicht tun.
Und Trockenmilch verleiht mehr Krustenfarbe und einen leicht milchigen Geschmack.
Und in den Rezepten, in denen es viel davon gibt, ist eine Neuberechnung erforderlich.

[Lada-Matuschka]

Lada-Matuschka, Vielen Dank.
Ich habe auch vor, am Wochenende Baguettes zu backen, aber ich verstehe nicht, wie viel Zeit HP zwischen dem Kneten des Teigs und dem Einlegen des Teigs in eine Baguettebox verbringt. oder müssen Sie, nachdem der HP den Teig geknetet hat, ein anderes Programm auswählen, damit er backt?

[Andrei]

Andrei,
Es nimmt regelmäßig auf und erinnert Sie daran, den Teig herauszunehmen, die Baguettes zu formen und den Vorgang weiter zu starten.
Meiner Meinung nach wartet sie eine Stunde und schaltet sich dann aus, wenn sie es nicht geschafft haben.
Wenn Sie noch keine Zeit hatten (vergessen, nicht gehört), können Sie "Baking Baguettes" separat einschalten.

[Lada-Matuschka]

Lada-Matuschka,
Sagen Sie mir, ist der Vollkornbrotmodus Ihres Brotbackautomaten - könnte es der Vollkornbrotmodus des Brotbackautomaten der Serie 5xxx sein?

[Lada-Matuschka]

Lada-Matuschka, Vielen Dank. Und was bedeutet es, den "Prozess weiter" zu starten, "Start / Stopp" zu drücken oder ein Programm auszuwählen?

[zhuchella]

zhuchella,
logisch ja))

Andrei,
Dort ist ein solches System beim Backen von Baguettes interessant.
Stellen Sie zuerst einen Eimer zum Kneten des Teigs, fügen Sie das Essen hinzu, wählen Sie Programm Nr. 1 (Baguettes) und deren Menge (2 Optionen - mindestens 4 Stück und maximal 8 Stück).
Wenn Sie die Option gewählt haben, bei der es nur 4 Baguettes gibt, dann ...
... wird ca. 2 Stunden lang ausgestellt. Nach 1 Stunde piept der Brotbackautomat und fordert Sie auf, den Teig herauszunehmen, die Baguettes zu formen, sie in den Baguettehalter zu legen, sie in die Brotmaschine zu legen und die Taste "ON" zu drücken. Dann beginnt der Baguette-Backvorgang.
Wenn Sie die Option gewählt haben, bei der es nur 8 Baguettes gibt, dann ...
... wird ca. 3 Stunden lang ausgestellt. Nach 1 Stunde piept der Brotbackautomat und fordert Sie auf, den Teig herauszunehmen, die Baguettes zu formen, sie in den Baguettehalter zu legen, sie in die Brotmaschine zu legen und die Taste "ON" zu drücken. Dann beginnt der Baguette-Backvorgang.
Nach 1 Stunde sind die Baguettes fertig und der Brotbackautomat beginnt erneut mit der Ernte, wobei die nächste Charge Baguettes benötigt wird. Nehmen Sie die fertigen heraus, formen Sie die Baguettes wieder aus dem restlichen Teig, legen Sie sie in den Brotbackautomaten und drücken Sie "ON". Der Brotbackautomat backt.
ALLE.

[Lada-Matuschka]

Lada-Matuschka, Vielen Dank

Hinzugefügt am Mittwoch, den 16. März 2016 um 10:15 Uhr

Heute habe ich im OKEY-Laden fertige Mischungen "S. Pudov" Weizenroggen mit Kräutern und Borodinsky gekauft. Es scheint, als müssten Sie der Mischung nur Wasser und Hefe hinzufügen. Aber in der Anleitung für die Mischungen habe ich nicht gefunden, auf welchem ​​Programm ich sie backen soll.

Hallo, alle miteinander! Erzählen Sie mir ein bewährtes Rezept für süßes Gebäck für unsere HP. Ich möchte Kinder mit süßem Gebäck verwöhnen.

[Andrei]

Andrei, kochte nicht aus einer Mischung - ich werde nicht auffordern.
Von Süßigkeiten sollten Kinder "Choux Saika Milch" mögen - hier ist das Rezept auf Seite sechs.

Auch bisher werde ich schnell feststellen. Ich habe auch so einen Brotbackautomaten. Es ist gut, dass es ein Thema dafür gibt. Als ich es kaufte, gab es noch kein Thema.

Ich habe es nicht aus der Mischung gekocht - ich werde es dir nicht sagen.

Nun, ich habe am Wochenende eine Chance genutzt und Borodinsky aus einer Mischung gemacht. Ich habe es beim 5. Programm gemacht, nachdem 3 Stunden Brot fertig waren, erinnerte ich mich an den Geschmack von Schwarzbrot in der Kindheit. Es ist schade für Neulinge, Fotos anzuhängen.

Von den Süßigkeiten sollten Kinder "Choux Saika Milch" mögen

Danke, ich werde es nächstes Wochenende versuchen.

[Andre_09]

Andre_09Ich backe regelmäßig aus der Mischung "Bake at Home" Borodinsky. Meins gefällt es. Ich backe nur nach dem Rezept, es stellt sich gut heraus. Ich habe auch Pud gebacken, alles ist gleich, ich mag es einfach weniger zu schmecken.
Ich backe auf dem regulären Brotprogramm, wie es scheint, 4 (vierter). Zur Hölle immer wieder passt das Programm meiner Meinung nach. Und wenn es eine Möglichkeit gibt, wenn ich Borodinsky backe, säuere ich das Wasser nach meinem Geschmack mit Zitronensäure an, wenn ich es hinlege, und lege einen Löffel Honig (falls vorhanden) hinein. Wenn es keinen Honig gibt, dann gebe ich keine Zitronensäure. Was meinen Geschmack betrifft, wenn Sie Säure hinzufügen. dann musst du es mit Süße ausgleichen (aber das ist für mich so lecker, keine Regel), aber ich möchte einfach keinen zusätzlichen Zucker geben, also nur mit Honig, und ich füge immer einen Teelöffel gemahlenen Koriander mit einem Teelöffel hinzu - wieder - meiner gefällt es so gut. Bei all dem geht es um die Mischung Borodinsky "Wir backen zu Hause", wir kaufen nur keine Pud. Das heißt, ich habe Pudov mit den gleichen Manipulationen ausprobiert - immer noch nicht sehr gut. Hallo. Seitdem haben wir es nicht genommen.

Ich backe regelmäßig aus der Mischung "We Bake at Home" Borodinsky

Danke, ich werde es versuchen. Aber es schien mir, dass Brot aus fertigen Mischungen teurer ist als Brot im Laden.

Ja, es kommt teurer heraus. Ich habe das unabhängige Backen von Roggenbrot noch nicht gemeistert, aber Weißbrot ist gut.

[Lada-Matuschka]

Lada-Matuschka, hergestellt nach Ihrem Rezept "Brioche", aus irgendeinem Grund nicht in der Mitte gebacken. Das nächste Mal werde ich versuchen, 20 Gramm mehr Mehl hinzuzufügen.

Hallo Lada! Ich habe Ihr Forum gelesen und Ihre Rezepte mehrere Tage lang gebacken. Ich habe den gleichen Brotbackautomaten gekauft. Jetzt habe ich das Programm versehentlich für 8 Baguettes ausgeschaltet. Kann ich in der Knetphase zur ursprünglichen Zeit zurückkehren? es war 2:36? Bitte sagen Sie mir!

Hinzugefügt Sonntag, 27. März 2016, 19:17 Uhr

Ich backe Borodino-Brot zum zweiten Mal nach Ihrem Rezept - zuerst steigt es stark an und fällt dann stark ab. Was kann falsch sein? Das heißt, die Mitte fällt tief ab und die Kanten bleiben hoch.

Sag mir, hat jemand Darnitsky-Brot auf dieser Brotbackmaschine gebacken?

[zhuchella]

zhuchella, Was ist das Problem... https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[Turmfalke]

Turmfalke,
Anna, hier! Ich habe auch einen Brotbackautomaten gekauft, aber es gibt kein Thema - ich musste mich entspannen))

Lada-Matuschka, hergestellt nach Ihrem Rezept "Brioche", aus irgendeinem Grund nicht in der Mitte gebacken. Das nächste Mal werde ich versuchen, 20 Gramm mehr Mehl hinzuzufügen.

Andre_09,
Andrey, denkst du, der Grund ist der Mangel an Mehl? Vielleicht ist es besser, eine dunklere Kruste zu setzen?
Ich habe Brioche gemacht ... viele Male. Wir haben dieses beliebteste süße Brot.
Ich kann Ihnen raten, auf die Nuancen zu achten: Milch ist fast heiß, Butter wird weich, Eier werden mit einer Gabel leicht geschlagen.
Ich backe auf einer mittleren Kruste, aber es kommt immer sehr leicht heraus, auf einer hellen Kruste schien es mir, dass die Oberseite fast gebacken war, aber auf einer dunklen habe ich es nicht versucht.

Lydia Smirnova,
Lida, wenn Sie es zu diesem Zeitpunkt versehentlich ausschalten, ist es besser, das gesamte Programm erneut zu starten. Das allgemeine Kneten und Prüfen dauert ungefähr 1 Stunde, und Sie haben nicht einmal eine halbe Stunde.
Was ist das Rezept zum Backen von Borodino? Der auf Seite 6? Auf den ersten Blick sieht es so aus, als ob es nicht genug Mehl gibt.

zhuchella,
Darnitsky hat nie gebacken. Ich habe mir die Komposition angesehen - backe bei # 4 oder # 6 (das Brot ist schwerer).

Glaubst du, der Grund ist Mehlmangel?

Nun, es schien mir, dass das Brötchen wässrig war.

Ich backe auf einer mittleren Kruste

Vielleicht ist das das Problem, ich habe auf einer leichten Kruste gebacken.

["Körnerbrot"]

Ich habe heute eine Belohnung:

Wieder American Corn Delights machen! Aber es gibt einen Unterschied zum vorherigen Rezept - ich verwende hier Hefe.



"Körnerbrot"

Müssen:
Warme Milch - 120 ml.
Saure Sahne - 80 gr.
Salz - 1 TL
Zucker - 1 TL
Butter, erweicht - 50 gr.
Eier - 2 Stk.
Maismehl - 185 gr.
Mehl VS - 112 gr.
Sofortige schnell wirkende Hefe - 2 TL

Vorbereitung:
1) Ich koche den Teig in einer Brotbackmaschine: Milch, Sauerrahm, leicht mit einer Gabel geschlagene Eier, Butter, Zucker, Salz, Sonne und Maismehl, Hefe.
Ich lege das Gewicht aus - 750 gr.
Modus - "Teig"
Sie können den Teig von Hand kneten und prüfen.
2) Ich lege den Teig mit einem Esslöffel (er ist flüssig) in eine Auflaufform und lege ihn 20 Minuten lang bei 180 Grad in den Ofen.
3) Abkühlen lassen und mit Bohnensuppe servieren.



Anmerkungen:
Die Auflaufform stammt aus dem Klassiker - stellen Sie sich unsere gusseiserne Pfanne vor, die nur in Abschnitte unterteilt ist.
Oder modern - das gleiche, nur eine Silikonform und kein Griff.

["Wiener Brot"]

"Wiener Brot"

Müssen:
Wasser - 230 ml.
Salz - 1 TL
Zucker - 1,5 EL. l.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Kwas-Würze - 70 ml.
Roggenmehl - 170 gr.
Mehl VS - 190 gr.
Sofortige schnell wirkende Hefe - 1 TL.
Kümmel - 1/2 TL
Sonnenblumenkerne - 35 gr.

Vorbereitung:
1) Laden - Wasser, Zucker, Salz, Öl, Würze, BC und Roggenmehl, Hefe.
Gewicht - 750 gr.
Modus - Nr. 6 "Vollkornbrot"
Krustenlicht
2) Nach dem Signal Kümmel und Sonnenblumenkerne hinzufügen.
3) Abkühlen lassen, schneiden und servieren.

Anmerkungen:
Ich habe als Grundlage genommen dieses Rezept mit geringfügigen Änderungen.
Es stellte sich als zu reich für meinen Geschmack heraus. Die Sauerteigwürze ist eindeutig zu viel.

Kwas-Würze

und es wird irgendwo verkauft oder sollte es gemacht werden?

Kann kaufen.
Verkauft in Dosen oder versiegelten Beuteln.

[Lada-Matuschka]

Lada-Matuschka, in Verbrauchermärkten nie gestoßen. oder können Sie es nur in Online-Shops kaufen?

[Andre_09]

Andre_09,
Andrey, sie verkaufen ihn überall.
Ich habe meine bei METRO gekauft.
Und dann habe ich in einem nahe gelegenen Geschäft gesehen - es wird in einem 0,5-Liter-Glas verkauft. mit aufgerolltem Deckel.

[Lada-Matuschka]

Lada-Matuschka, Lada, im Grundrezept Fermentiertes trockenes Roggenmalz 2 EL. l. , Kwas-Würze, ich würde 1 oder 2 Esslöffel setzen.

["Puddingbrot mit Dinkelmehl"]

"Puddingbrot mit Dinkelmehl"

Poolish:
Weizenmehl - 110 gr.
Wasser - 110 gr.
Frische Hefe - 1 gr.
Schweißen:
Dinkelmehl - 23 gr.
Milch - 113 gr.
Hauptteig:
Poolish
Schweißen
Dinkelmehl - 218 gr.
Mehl VS - 200 gr.
Wasser - 137 gr.
Butter - 33 gr.
Zucker - 1 EL. l.
Frische Hefe - 11 gr.
Kwas-Würze - 11 gr.
Salz - 2/3 EL. l.

Vorbereitung:
1) Poolish: Mehl, Wasser und Hefe mischen und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann 10-12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
2) Brauen: Milch mit Mehl in einer Kelle mischen und auf dem Herd unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eingedickt sind. Kalt stellen.
3) Der Hauptteig: Machen Sie ein Lesezeichen in der Brotbackmaschine - lösen Sie die Hefe in warmem Wasser, Salz, Sauerteigwürze, Zucker, Butter, "Teeblättern", "Politur", beiden Mehlsorten.
Programm Nr. 4 einstellen (Grundbrot)
Gewicht - 1 kg.
Die Kruste ist leicht.

Anmerkungen:
Ich habe als Grundlage genommen dieses Rezept mit geringfügigen Änderungen.
Sie nahm nicht das ganze Mehl aus Dinkel - sie hatte Angst, dass das Brot schwer werden würde.
Es schmeckt großartig!
Das Brot stieg gleichmäßig auf.

Andrey, sie verkaufen ihn überall.

Bis ich es irgendwo gefunden habe, kennt vielleicht jemand einen bewährten Online-Shop, in dem Sie Kwas-Würze kaufen können.

[Andre_09]

Andre_09, Zur Auswahl 🔗 🔗
🔗

[Sazalexter]

Sazalexter, Vielen Dank

[Chelsea Brötchen]

Chelsea Brötchen

Für den Test:
Warme Milch - 250 ml.
Ei - 1 groß
Butter oder Margarine - 50 gr.
Mehl VS - 600 gr.
Zucker - 75 gr.
Salz - 1/2 TL
Schnell wirkende Instanthefe - 1 TL.
Für die Füllung:
Rosinen - 100 gr.
Getrocknete Preiselbeeren - 2 EL. l.
Zucker - 150 gr.
Zimt - 1 EL l.
Butter - 4 Esslöffel l.
Zur Schmierung:
Ei - 1 Stk.
Glasur:
Zitronensaft - 1 EL l.
Wasser - 1 EL. l.
Puderzucker - 3 EL. l. Über

Vorbereitung:
1) Ich koche den Teig in einer Brotbackmaschine: gieße warme Milch, ein mit einer Gabel geschütteltes Ei in eine Schüssel, lege weiche Butter, Zucker, Salz, sieben Mehl und gieße Hefe. Ich stelle Programm Nr. 15 "Teig" auf. Nach 1,5 Stunden nehme ich den fertigen Teig heraus.
2) Vorbereitung der Füllung: Ich wasche die Rosinen immer, dampfe sie in der Mikrowelle und sortiere sie aus. Und das alles, weil ich keine Rosinen mit Stangen in Backwaren mag))
3) Brötchen formen: Ich rolle den Teig in eine rechteckige Schicht aus, fette ihn mit geschmolzener Butter ein, bestreue ihn mit Zimt und einer Schicht Zucker (nicht verschonen, Rosinen und Preiselbeeren).Ich falte entlang der langen Seite, kneife die Kanten und schneide in Scheiben. Ich lege sie verkehrt herum in eine Auflaufform (ich nehme eine abnehmbare für den Kuchen). Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
4) Sie können diesen Punkt überspringen, aber ich liebe schöne Brötchen. Schlagen Sie daher das Ei mit 1 EL. l. gießen und fetten Sie die Brötchen oben.
5) Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 15 Minuten bei "Konvektion" backen.
6) Ich nehme die Brötchen heraus, kühle sie ab und bedecke sie mit Zuckerguss. Ich rate Ihnen, diesen Artikel nicht zu überspringen!

Anmerkungen:
Ich habe eine vereinfachte Version gemacht - ich habe den Teig in einer Brotmaschine gemacht und die Füllung genommen, die wir lieben. Obwohl das Original 2 Arten von Rosinen und kandierte Schale verwendet.
Aus dem Teig, den ich geknetet habe, sind 2 Kuchen wie auf dem Foto hervorgegangen.
Lyrischer Exkurs:
Viele kulinarische Quellen weisen darauf hin, dass diese Brötchen erstmals im 17. Jahrhundert im Chelsea Bun House in London erschienen sind. Seit mehreren Jahrhunderten sind diese Brötchen unglaublich beliebt und in Großbritannien sehr beliebt. Keine Bäckerei scheut dieses wunderbare Gebäck, dem man einfach nicht widerstehen kann. Es gibt viele Rezepte und es gibt viele Meinungsverschiedenheiten, zu welchem ​​Zeitpunkt Rosinen und kandierte Schale zu den Brötchen hinzugefügt wurden.

Guten Tag.
Sehr geehrte Bäcker, bitte sagen Sie mir, wo Sie die Korrespondenz der Programme sehen können.
Ich habe das Buch "From Borodino Bread to Fr Rolls" heruntergeladen und das Maultier ist ow61213. Ich vergleiche die Rezepte aus dem heruntergeladenen Buch und aus meinem eigenen Rezeptbuch - die Programme stimmen nicht überein. Oder sagen Sie mir, von welchem ​​Herd dieses Rezeptbuch selbst verglichen wird.

Hallo Lada! Ich habe Ihr Forum gelesen und Ihre Rezepte mehrere Tage lang gebacken. Ich habe den gleichen Brotbackautomaten gekauft. Jetzt habe ich das Programm versehentlich für 8 Baguettes ausgeschaltet. Kann ich in der Knetphase zur ursprünglichen Zeit zurückkehren? es war 2:36? Bitte sagen Sie mir!

Hinzugefügt Sonntag, 27. März 2016, 19:17 Uhr

Ich backe Borodino-Brot zum zweiten Mal nach Ihrem Rezept - zuerst steigt es stark an und fällt dann stark ab. Was kann falsch sein? Das heißt, die Mitte fällt stark durch und die Kanten bleiben hoch.

Ja, ich habe es später herausgefunden, das Programm erneut gestartet und separat gebacken. Vielen Dank. Und Borodinsky hat nach dem Rezept auf Seite 4 gebacken. Sie haben ein normales Brötchen auf dem Foto, aber meins ist eine ausgefallene Mitte und nicht gebacken.

Lada, hast du jemals versucht, einen Cupcake mit Rosinen zu backen? Ich liebe es sehr, ich würde es gerne versuchen. Was denkst du ist falsch mit dem Originalrezept? Was muss korrigiert werden?

Besitzer einer Brotmaschine, sag mir ... Brummt es, wenn du knetest? Ich habe mir einen Brotbackautomaten gekauft, der beim Kneten gerade heult.

Ich nahm eine Panasonic 2502, damit ich nur den Teig gegen die Wände der Form schlagen hörte.