Echte bulgarische Joghurt-Starterkultur

Freunde, die einen echten Sauerteig (bulgarischer Stock - Lactobacterium bulgaricum) für die Herstellung von Joghurt benötigen. Ich kann es aus Bulgarien bringen. Die einzige Bedingung ist die Abholung von Moskau. Vorläufige Bewerbungen für meine E-Mail: Kosten und Menge werde ich etwas später bekannt geben. Ich habe keinen regelmäßigen Zugang zum Internet, also warf ich Informationen ohne Details. Ich kann nur sagen, dass das Glas 18 Euro kostet. Das sind 50 Liter (nicht weniger). Und wenn man bedenkt, dass man erneut fermentieren kann, ohne die Qualität des Produkts 2-5 Mal zu verlieren (abhängig von der Milch), ist es nicht teuer. Ich benötige keine Vorauszahlung (dies ist nicht aus geschäftlichen Gründen). Sie können den Erhalt jederzeit ablehnen.
Es gibt auch einen Sauerteig für die Herstellung von echtem Feta-Käse. Ich benutze es immer in Moskau. Der Käse fällt einfach super aus. Ein Glas mit 30 ml kostet ca. 10 Euro (zu den Preisen des letzten Jahres habe ich noch nicht erkannt). Für die Herstellung von Feta-Käse aus 1 Liter Milch werden 2-4 Tropfen Sauerteig benötigt (abhängig von der Qualität der Milch). Ich kann nicht viel mitbringen. Wenn jemand es braucht, schreiben Sie an die Mail.
P.S. Ich habe vergessen zu sagen, dass alle Sauerteige offiziell sind (sie werden nicht von Tanten in Padwala hergestellt) und auch für industrielle Zwecke verwendet werden. Produktion. Insbesondere kauft Valio Joghurt-Starter. Es wird unter der Aufsicht der Bulgarischen Akademie der Wissenschaften hergestellt. Also wird niemand vergiften

Also, wie von den aktuellen Informationen versprochen:
1) Lactobacterium bulgaricum (dies ist das echte Joghurtbakterium!). Verpackung 45 gr. zur Zubereitung von 100 Litern Joghurt - 25 Euro. Wenn Sie übergären (Sie können 3-4 Mal, bis Sie sich in Joghurt verwandeln), wird es für eine sehr lange Zeit ausreichen, aber 100 Liter sind nicht genug. Vergessen Sie nicht, dass Boglaria der Geburtsort von Joghurt ist!
2) Fermentation zur Herstellung von Feta-Käse 50 ml. Für die Zubereitung von Feta-Käse aus 1 Liter Milch werden 3-5 Tropfen Sauerteig benötigt (abhängig von der Milchqualität). Der Sauerteig kostet 16 Euro. Ich kann es nur Liebhabern von Feta empfehlen! Ich benutze ständig diesen Sauerteig.
Jeder, der bisher Vorbestellungen gemacht hat - 100% - erhält Starterkulturen. Schreiben Sie an die Mail oder Sie können hier. Ich werde alle Fragen frühestens am 25. August beantworten.

Starterkulturen in Moskau. Alle per Mail beantwortet. Ich werde mehrere Filme über die Zubereitung von Feta-Käse, Käse und Joghurt drehen. Beachten Sie, dass echter Joghurt bulgarische saure Sticks enthält! Dieses Bakterium ist sehr anfällig für die Wirkung anderer Bakterien, die Milch zu Sauermilch fermentieren. Aus diesem Grund erfand Mechnikov nach zahlreichen erfolglosen Versuchen, Lactobacterium bulgaricum außerhalb Bulgariens zu vermehren, ein alternatives Getränk "Mechnikovs Joghurt" (Joghurt mit Zusatz eines bulgarischen Stäbchens). Ganz Europa kauft Lactobacterium bulgaricum aus Bulgarien, da es nirgendwo anders brütet. Alle anderen auf Laktobazillen basierenden Joghurtkulturen sind ein Kompromiss, um die Kosten der Joghurtproduktion zu senken!

Ich flog nach Sofia und brachte neue Starterkulturen für die Herstellung von bulgarischem Joghurt (Lactobacterium bulgaricum) mit. Taschen zur Herstellung von 100 Litern Joghurt. Dieser Sauerteig aus El Bi Bulgaricum ist daher teurer als die vorherigen. Die Kosten für eine Tasche betragen 45 Euro. Dies ist ein sehr berühmtes Unternehmen seit der Zeit der UdSSR und ist immer noch ein staatliches Unternehmen. Sie entwickeln Starterkulturen für viele Unternehmen, darunter Meiji in Japan und Valio in Finnland. Es gab auch ein paar Gläser der vorherigen Starterkultur.

[10 Euro]

Stand April 2015:
Joghurt Sauerteig - vorbei,
Sauerteig für die Käseherstellung,
Ferment für Feta-Käse (50 ml) - 10 Euro (sehr wenig übrig)
Neue Lieferung frühestens im September 2015
P.S. Ich lebe in Moskau. Selbst abholen!

Stand September 2015:
- Joghurt-Starter - nicht vom Hersteller erhältlich
- Sauerteig für Käse - nicht mitgebracht (nicht vom Hersteller erhältlich)
- Fermentation für Feta-Käse (neue Charge), 50 ml. - 10 Euro zum Kurs
- Joghurt-Starterkultur zur Herstellung einer flüssigen Starterkultur 5 Liter * - 2000 Rubel (beendet und in naher Zukunft nicht erwartet)
- Joghurt-Starterkultur zur Herstellung einer flüssigen Starterkultur 100 Liter * - 5000 Rubel

* - Dies ist eine professionelle konzentrierte Starterkultur in Granulat (Pulver) zur Herstellung einer flüssigen Starterkultur für Joghurt. Aus einer Tasche
Sie können 5 oder 100 Liter Starterkultur zubereiten. Aus jedem Liter Sauerteig werden mindestens 10 Liter Joghurt hergestellt. Das heißt, aus einer Packung eines solchen Konzentrats können Sie mindestens 1.000 Liter Joghurt herstellen. In der Praxis (in der Produktion - bis zu 50.000 Liter). Es ist nicht erforderlich, 100 Liter Vorspeise gleichzeitig zu kochen. Bereiten Sie 1 Liter vor und verwenden Sie ihn eine Woche lang. Wiederholen Sie dann den Vorgang. Die Starterkultur sollte in einem Gefrierschrank bei -18 .. -20 Grad gelagert werden. Widersteht und lagert im Kühlschrank. Wird zur Herstellung von Joghurt verwendet, zum Beispiel von Valio. Produziert unter der Aufsicht der Bulgarischen Akademie der Wissenschaften, zusammen mit einer Kopie des Zertifikats und der Beschreibung (auf Bulgarisch), Anweisungen zum Kochen in russischer Sprache. Bei Lagerung in einem Gefrierschrank
Kamera - hält mehrere Jahre!

P.S. Ich lebe in Moskau. Selbst abholen!