Gleichzeitige Zubereitung von 4 verschiedenen Joghurts im Joghurthersteller Tefal la yaourtiere 2.Kategorie: Milch- und Eierspeisen
ZutatenMilch 1 l
1 Flasche Vivo-Joghurt oder ein Glas fertiger Joghurt
Dill, Frühlingszwiebeln, Salz
gefrorene Beeren, Zucker
Zuckerkakao, gehackte Schokolade
Kochmethode Aus dem Kühlschrank holte ich eine Plastikbox mit dem vorherigen Joghurt-Sauerteig (aus der Herstellung von Joghurt aus einer Flasche VIVO-Joghurt + 1 Liter Milch), fügte etwas Milch hinzu und goss ungefähr 1/4 gleichmäßig in die Gläser. Ich koche keine Milch, ich kühle sie nicht ab, ich spiele nicht mit Schaum und flippe nicht aus den schwimmenden Stücken aus (die später in Joghurt rüberkamen ..)
1. Natürlicher Bio-Joghurt.
Ich füllte eines der Gläser mit Milch und stellte es in die Maschine. Ich habe dann ein solches Glas mit fertigem Bio-Joghurt für den nächsten Sauerteig in einen separaten Kunststoff gegeben (um nicht von der Familie gegessen zu werden ..).
2. Schokoladenjoghurt.
Fügen Sie Zucker mit Kakao und geschnittener oder fein gehackter Schokolade zu 3 Gläsern hinzu. Ich fülle die Gläser mit Milch - und in die Maschine.
3. Beerenjoghurt.
Ich füge gefrorene Beeren in 2 Gläser (ich habe Himbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren), bestreue sie mit Zucker (ich rühre nichts um - es löst sich in so vielen Stunden von der Temperatur der Maschine selbst auf) und füge Milch hinzu. In die Schreibmaschine.
4. Köstlicher "Joghurt zum Frühstück" mit Kräutern.
Ich gebe fein gehackten Dill und Frühlingszwiebeln in 2 Gläser und bestreue sie mit rosa Himalaya-Salz. Ich fülle die Gläser mit Milch und in die Maschine.
Ich stelle die Arbeitszeit auf die Tafel - 7 Stunden - und klicke auf die Schaltfläche "Joghurt".
Am Ende der Arbeit schaltet sich die Maschine aus und der Joghurt steht etwas still und kühlt ab. Dann habe ich den 1. Biojoghurt unter die Spur gelegt. Sauerteig, den Rest mit Deckeln abdecken und abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Sie können selbst mit den Aromen und Füllstoffen spielen. Wir mögen auch natürlichen Bio-Joghurt. Alles lecker, wunderbar zum Frühstück oder vor dem Schlafengehen.
WAHL DER ZUTATEN FÜR JOGHURT
MilchWelche Milch solltest du verwenden?Joghurt (sofern nicht anders angegeben) wird mit Kuhmilch zubereitet. Es kann pflanzliche Milch wie Sojamilch sowie Schafs- oder Ziegenmilch verwendet werden. In diesem Fall kann die Dicke des Joghurts jedoch je nach verwendeter Milch variieren.
Rohe oder lagerstabile Milch und alle unten beschriebenen Milchsorten sind für Ihr Gerät geeignet:
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Sterilisierte Milch Langzeitlagerung: Vollmilch produziert einen dickeren Joghurt. Bei Verwendung von Magermilch entsteht weniger dicker Joghurt. Sie können jedoch teilentrahmte Milch verwenden und ein oder zwei Kartons Milchpulver hinzufügen.
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Pasteurisierte Milch:
Diese Milch verleiht dem Joghurt einen cremigeren Geschmack und ein wenig Schaum darüber.
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Rohmilch:
es muss gekocht werden. Es wird auch empfohlen, es lange zu kochen. Die Verwendung dieser Milch ohne Kochen kann gefährlich sein. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es im Gerät verwenden. Der Anbau mit Joghurt aus Rohmilch wird nicht empfohlen.
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Milchpulver:
Milchpulver verleiht dem Joghurt einen sehr cremigen Geschmack. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers auf der Verpackung. Wählen Sie Vollmilch, vorzugsweise mit langer Haltbarkeit. Rohe (frische) oder pasteurisierte Milch muss gekocht und dann abgekühlt und der Schaum entfernt werden.
Joghurt VorspeiseEs besteht aus: einer Packung im Laden gekauften Naturjoghurt mit der längsten Haltbarkeit; Auf diese Weise enthält Ihr Joghurt einen aktiveren Starter für einen dickeren Joghurt.
Ein Sauerteig, der in einem Geschäft / einer Apotheke gekauft wurde. In diesem Fall sollte die in den Starteranweisungen angegebene Aktivierungszeit eingehalten werden. Sie finden diese Vorspeisen in Supermärkten, Apotheken und einigen Reformhäusern.
- Von einem Ihrer frisch zubereiteten Joghurts
- Es muss natürlich und frisch gekocht sein. Dies nennt man Kultivierung. Nach fünf Versuchen
Bei der Kultivierung verliert der verwendete Joghurt aktive Enzyme und kann daher eine weniger dicke Konsistenz ergeben. Dann müssen Sie mit im Laden gekauftem Joghurt oder gefriergetrocknetem Starter von vorne beginnen. Wenn Sie Milch gekocht haben, warten Sie, bis sie Raumtemperatur erreicht hat, bevor Sie die Starterkultur hinzufügen.
Eine zu hohe Temperatur kann die Sauerteigeigenschaften zerstören.
Fermentationszeit• Die Gärung von Joghurt dauert je nach Hauptbestandteil und gewünschtem Ergebnis 6 bis 12 Stunden.
