Auberginen-Pfeffer-Auflauf

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Kochmethode

Und ich bin wieder mit Auberginen.
Backen Sie die Paprika, legen Sie sie in einen Beutel, lassen Sie sie schwitzen und schälen Sie sie. Ich habe es in einem Philips Airfryer gemacht. Die Auberginen daneben in Teller schneiden, mit Salz bestreuen und stehen lassen. Nach 20 Minuten abspülen, trocknen und braten. Diesmal habe ich sie nicht mit Salz belassen, sondern sofort zum Backen in den Ofen gestellt und mit Öl bestreut.
Während mein Gemüse backte, hackte ich Karotten und Zwiebeln in einem Mixer.
Ich legte die Gemüsemischung in eine mit Olivenöl vorgeheizte Pfanne und briet sie 5-7 Minuten lang. Ich fügte gepressten Knoblauch und Tomatenmark mit Saft hinzu. Mit einem Deckel verschließen und 10 Minuten köcheln lassen. Trockene Kräuter, Salz, Pfeffer hinzufügen, erhitzen und ausschalten.
Mozzarella auf einer groben Reibe reiben, feiner Parmesan. Die geschälten Paprikaschoten in 4 Teile schneiden.
1/3 der Sauce auf den Boden der Form geben.
Dann die Hälfte der Auberginen, die Hälfte des Mozzarellas und etwas Parmesan und gehacktes Basilikum.
Dann verteilen wir den ganzen Pfeffer,
darauf der restliche Mozzarella,
1/3 Sauce, Aubergine,
die restliche Sauce und mit Parmesan bestreuen.
Wir backen ca. 30 Minuten bei 200 ° C.
Und genieße
Guten Appetit!