Schweine- und Rindfleischwurst 50 bis 50

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, schreibt Lena:

Und sie rauchte die Wurst, nachdem sie im Ofen getrocknet und eine Nacht im Kühlschrank verbracht hatte.

[Kubanochka]

KubanochkaSagen Sie mir, Sie bringen es im Ofen und dann in der Räucherkammer auf die gewünschte Temperatur oder trocknen es einfach eine Weile und bringen es in der Räucherkammer zur Bereitschaft. Vielen Dank

Ich habe die Würste im Ofen zart gekocht, genau wie Angela im Rezept. 3 Stunden im Ofen, in Eiswasser abkühlen, mit einem Handtuch abtrocknen und über Nacht im Kühlschrank hängen. Das war's, die Wurst ist fertig. Sie ist bereit und ohne zu rauchen. Ich habe nur die Hälfte der Riegel geraucht. Zur Aufbewahrung habe ich jedes Brot gesaugt. Ich möchte ein Paar in eine Vakuumverpackung in den Gefrierschrank stellen und sehen, was nach dem Auftauen damit passiert. Kannst du es so aufbewahren?

Ich sollte es in ein Buch schreiben. Kann ich mit Freunden teilen?

Ol, du überraschst mich ... Warum zeigen wir alle hier alles?

[Lena]

Ich möchte ein Paar in eine Vakuumverpackung in den Gefrierschrank stellen und sehen, was nach dem Auftauen damit passiert. Kannst du es so aufbewahren?

LenaIch habe Schinken und Wurst eingefroren. Alles ist gut.

Zur Aufbewahrung habe ich jedes Brot gesaugt.

Und was ist dein Staubsauger?

Und was ist dein Staubsauger?

Ich habe einen ProfiCook. Ich schnitt einen großen Beutel der Länge nach in zwei Hälften und versiegelte einen langen Schnitt in zwei Durchgängen. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine lange, schmale Tasche handelte. Das Brot kommt gerade hinein. Das erste Foto zeigt zwei gepackte Riegel.

Ja. Ich sah es. Ich denke, dass ich mir auch einen Staubsauger kaufen muss.

und Sie müssen sich einen Staubsauger kaufen.

Ich habe für SuVid gekauft, aber dann habe ich die Dinge im Gefrierschrank, im Kühlschrank und sogar ... in den Schränken mit Kleidung in Ordnung gebracht. Den ganzen Sommer über Dinge wie T-Shirts, Shorts, Sommerkleider, in Taschen und ... anstelle eines Haufens von Dingen - kleine Stapel von Taschen. Die kleinen Dinge der Kinder der Enkelkinder (von denen sie bereits erwachsen sind), die einen ganzen Schrank besetzten, passen jetzt in ein Regal. Nirgendwo ohne Staubsauger eine sehr notwendige Sache im Haushalt!

Vielen Dank

Lenochka, danke, wie man im Ofen kocht. Ich weiß, ich bin sehr daran interessiert, wie du geraucht hast, oder besser gesagt, was ist die Wurst in der Räucherei? Nach dem Trocknen im Ofen und vollständig in der Räucherkammer oder vollständig im Ofen kochen, dann abkühlen und dann oben rauchen?

Ich habe komplett im Ofen gekocht. Und am Morgen rauchte ich die fertige Wurst. Das nächste Mal, wenn ich es weniger in der Räucherkammer aufbewahre, hat es sich als sehr duftend herausgestellt, vielleicht weniger.

es stellte sich als sehr duftend heraus, es kann weniger sein.

Flachs, und nach dem Liegen im Kühlschrank hat der Geruch nicht nachgelassen? Normalerweise nimmt nach 10-12 Stunden der Geschmack und Geruch des Rauchens ab ...
Übrigens wird es nach dem Gefrierschrank definitiv weniger "geräucherten Geschmack" geben!

Im Joint Venture des großen Foronezh-Forums werden Naturdärme für hausgemachte Würste gekauft!

Ol, gibt es dort künstliche Muscheln? Ich bin auf die Website des Joint Ventures gegangen, daher kann ich dort keine Suchmaschine finden ... und verkaufen sie dort Salz? Sonst hätte ich Salz gekauft, aber bei 200 RE für 500 Gramm ... irgendwie etwas teuer ...

und auch auf der

und hier musste ich es für die Nacht lesen

[SchuMakher]

SchuMakherMann, leide nicht ... du bist nicht der einzige ... Ich sitze auch und lese und gehe auf verschiedenen Wurststellen ... es scheint Zeit zu sein, Wurst zu machen und nicht nur Schinken ...

Mann, leide nicht.

Ich leide nicht, ich habe gestern gelitten, Kada Finger selbst drückten den "Kaufen" -Knopf!

es sieht so aus, als wäre es Zeit für die Wurstherstellung und nicht nur für Schinken ...

Es schmeckt besser, viel schmackhafter ...
Und der Schinken in der Schale schmeckt besser als der Schinken. Und in Schweineblasen und in Kollagenfilmen ... Und was für eine Trockenwurst!



Verführt zur Wurstherstellung oder Show?

Ich leide nicht, ich habe gestern gelitten, Kada Finger selbst drückten den "Kaufen" -Knopf!

Die Finger kennen sich aus.

Verführt zur Wurstherstellung oder Show?

Show - Show .... .. aber was verführt ist, ist schon 100% ... Ich studiere Informationen über Muscheln und Adressen, wobei "Salz" bereits sucht ...

Ich studiere Informationen über Muscheln und Adressen, wobei "Salz" bereits nach ...

Und ich kaufe alles vom Kolbasnik. Von Tag zu Tag warte ich auf ein weiteres Paket. (Mit Blut).

Mit Blut

Neckst du?

und du hast 2000 Nachrichten !!!

Es ist gut für Sie mit Ihren Privathäusern, aber wo mache ich das in einem einzigen Raum?

wo mache ich das

Nun, Option Nummer 1 - auf dem Balkon ...
Option Nummer 2 - im Land ...
Option Nummer 3 - jemand hat versprochen zu besuchen ... der Sommer ist schon vorbei ...

Nun, Option Nummer 1 - auf dem Balkon ...

Bringen Sie eine Pridezza an

Option Nummer 2 - im Land ...

Dies ist der aktuelle Sommer ...

Option Nummer 3 - jemand hat versprochen zu besuchen ... der Sommer ist schon vorbei ...

und du bist verschwunden, ich dachte wir hätten uns ändern können Aber es gibt einen "goldenen Herbst"

Mädchen - ein kleines Problem mit einem Platz tritt nur beim Rauchen auf, es ist leicht zu lösen, wenn es einen Balkon gibt. Und so hat fast jeder einen Herd mit Backofen. Wenn es einen Cartoon mit einem Multi-Koch gibt, hilft es auch ... Hier ist das Problem des freien Platzes im Kühlschrank für alle unsere Köstlichkeiten - das ist wirklich ein Problem. Auch sie ist wirklich entschieden - ob eine große Familie oder viele Freunde-Verwandte ...

Ich habe eine Brandovskaya-Räucherei, ich werde kleine Bars machen, aber mit einem trocken ausgehärteten Problem ... Oh, ich würde einen Balkon benutzen ... Wir können die Nachbarn fragen

Und wenn in einer Räucherei, dann in einer kalten? Und wie spät ist es dann?

Ich habe nur heißes Rauchen - ich lege es auf die Loggien, erhitze es für ungefähr 12 Minuten, ein guter Rauch beginnt zu gehen, ich schalte es aus. Wenn die Räucherei abkühlt, nehme ich sie heraus. Ich lerne gerade. Aber es wird sehr duftend.

Dies ist das Problem des freien Platzes im Kühlschrank für alle unsere Köstlichkeiten - das ist wirklich ein Problem.

Das ist wirklich das größte Problem ...

Und wenn in einer Räucherei, dann in einer kalten? Und wie spät ist es dann?

Mann, ich denke, dass 15-20 Minuten genug sein werden!

und du bist verschwunden, ich dachte wir hätten uns ändern können Aber es gibt einen "goldenen Herbst"

Oh Mann, nach den Ferien "schlug" alles bei der Arbeit ... aber ich bin bereit, auch im Herbst, sogar im Winter auf dich zu warten ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Natasha, welche Art von Salz benutzt du? Nitrit? Wenn vorher, wo hast du es gekauft?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, auf Ki, und bekam auch ein Kilogramm Schinken aus Polen ...
Übrigens kann die Lieferung zum Festpreis für mehrere Personen in Woronesch bestellt werden, aber hier werden wir es herausfinden ...

Oh, Mädchen! Wie interessant du bist! Lena. endlich mit ihren Delikatessen provoziert! Ich speichere alles für eine Räucherei, wenn ich lebe.

[Ang-Kay]

Ang-KayWas meinst du - du hast? Dies ist Ihr Thema und es war Ihre Wurst, die zu solchen Gesprächen geführt hat
Und die Räucherei ist eine coole Sache, aber auch ohne sie werden hervorragende Würste hergestellt ...

[Natalia]

Was meinst du - du?

NataliaIch habe nur gescherzt! Ich ging für einen Tag, aber hier entwickelte sich ein solches Thema. So interessant!

So interessant!

Genau heute bin ich wieder zum Fleischmarkt gelaufen. Ich möchte etwas trocken machen, sonst gehen die Vorräte zur Neige ... Das letzte Mal war ich zu faul - ich habe einen Schinken mit Oliven in einem Schinkenhersteller gemacht ... Aber wow - es hat sich als sehr saftig herausgestellt

Ich skizzierte auch roh gehärtet. Ich habe die Kultur ausgeschrieben.

Auf die altmodische Weise werde ich eine "unkultivierte" Wurst machen

Ja, ich fand den Preis normal, deshalb habe ich ihn ausgeschrieben.

Großartig - dann beschreiben Sie das Ergebnis - vielleicht brauche ich das auch

[Ich biete eine Muschel und Salz an.]

Ich biete eine Muschel und Salz an.HIER

[Ich biete Wursthüllen und Nitritsalz an.]

Ich biete Wursthüllen und Nitritsalz an.HIER

Gute Wurst, aber in gekochten Würstchen würde ich empfehlen, Nitritsalz mit Kochen zu mischen ...

[Tatiana M.]

Tatiana M., Vielen Dank. Ihre Meinung ist angesichts des Wissens sehr wichtig. Sie backte die Wurst. Und gebacken?

Und in gebacken

Ja, und gebacken ... Es ist zweckmäßiger, Nitritsalz ohne Speisesalz zum feuchten Aushärten und ungekochten Rauchen zu verwenden ...

[Tatiana M.]

Tatiana M.warum ist es besser Ansonsten gebe ich auch 100% Nitritsalz in Schinken und Würstchen ...

warum ist es besser

Warum brauchen Sie in diesen Produkten so viel Nitrit? Wenn Sie es 50/50 sagen, ändern sich weder die Qualität noch der Geschmack, zumal Sie kleine Mengen haben ...

[Tatiana M.]

Tatiana M.Um ehrlich zu sein, habe ich nicht einmal gedacht, dass es viel ist. Ich werde versuchen, das nächste Mal 50/50 zu setzen.

Ich dachte nicht, dass es viel war

Nun, es ist nicht so viel ... es wird keinen Schaden davon geben (Nitritsalz ist sicher), aber die Vorteile sind auch reduziert ...

Übrigens kann die Lieferung zum Festpreis für mehrere Personen in Woronesch bestellt werden, aber hier werden wir es herausfinden ...

Das Angebot war spät. Bestellt
Gewürzmischung für Cervelates und halbgeräucherte Würste
- Gewicht: 50 Gramm 63 Rubel.
Nitritsalz - Gewicht: 500 Gramm 200 Rubel
Kristallut - Gewicht: 30 Gramm 64 Rubel.
Mignon Wurstaufsatz 1 190 reiben.
Menge: 517 Rubel.
Feste Versandkosten: 150 Rubel.
Gesamt: 667 Rubel.

[Olga aus Woronesch]

Olga aus WoroneschHerzlichen Glückwunsch zu einer guten Bestellung ...
Ich habe noch mehr Kilogramm Nitritsalz - ich schlug dies vor, um das Unternehmen zu unterstützen und die Lieferkosten zu senken

[NatalyMur]

NatalyMurIch habe es am 8. September bestellt.

[Olga aus Woronesch]

Olga aus WoroneschGut gemacht - ich habe dort auch mehrmals bestellt

Ol, gibt es dort künstliche Muscheln? Ich bin auf die Website des Joint Ventures gegangen, daher kann ich dort keine Suchmaschine finden ... und verkaufen sie dort Salz? Sonst hätte ich Salz gekauft, aber bei 200 RE für 500 Gramm ... irgendwie etwas teuer ...

Ich habe gerade deine Frage gelesen. Es gibt keine künstlichen Hüllen, nur natürliche (Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch). Mit Salz bestreut.
Es gibt kein Nitritsalz.
Natürlich sind 200 Rubel pro 500 Gramm teuer. Aber meine Finger "drückten selbst den" Befehl "-Knopf. Ich gab mich mit ihrem Verhalten ab, was zu tun ist ...
Der Mignon ist auch zu teuer. Eine ähnliche, aber für Würste, die nur einen größeren Durchmesser haben, habe ich zufällig für 50 Rubel bei uns in Woronesch gekauft. Ja, und "Mignon" wurde zum gleichen Preis versprochen (50), wartete aber den ganzen Sommer ohne Erfolg.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Hier erfahren Sie, wie Sie alles kaufen können. Nach dem Rezept "Wurst aus Schweinefleisch und Rindfleisch 50-50" bereiten wir uns vor und kommen, so Gott will, mit Berichten zu diesem Thema.