BBQ-Sauce (für jeden Tag und Konservierung)

[Natascha]

Natascha, Gesundheit! Männer wissen, wo sie Kreise einwickeln müssen und wo köstliche Gläser aufbewahrt werden. Ändern Sie dringend die Position der Gläser und bereiten Sie eine weitere Portion der Sauce zu

[Administrator]

AdministratorTatyana entschied sich schließlich, die Sauce zu kochen und nach erneutem Lesen des Rezepts die Frage "Frischer Ingwer, 4 Stück von 4-5 cm". wieviel kostet das? Ich habe noch nie etwas mit Bernstein gemacht und kann mir nicht einmal vorstellen, wie sich das auf den Geschmack auswirkt. Wie kann man Weinessig durch Apfelessig ersetzen?

"Frischer Ingwer 4 Stück, 4-5 cm." wieviel kostet das? Ich habe noch nie etwas mit Bernstein gemacht und kann mir nicht einmal vorstellen, wie sich das auf den Geschmack auswirkt.

Ingwer wächst und wird in langen Wurzelknollen und in unterschiedlichen Stärken verkauft. Ich benutze eine mittlere Wurzel. Schneiden Sie ca. 4-5 cm von einer solchen Wurzel ab, schälen Sie sie und reiben Sie sie dann auf einer feinen Reibe.

Wenn Sie es frisch in Tee verwenden, ist der Geschmack und Geruch scharf, vielleicht nicht für jedermann.
In der Gesamtmasse, in der Marinade, verleiht Ingwer Saucen und Speisen einen sehr guten Geschmack, verbessert - tötet aber nicht den Geschmack der Sauce, sondern betont.

Nehmen Sie Essig nach Ihren Wünschen - wenn Sie es besser mögen.
Ich verwende natürlichen (nicht chemischen) Wein und Apfelessig zur Konservierung.

Tanya, vielen Dank, das Rezept ist wunderbar, die Sauce ist sehr lecker. : girl-yes: jetzt bekomme ich meins und kaufe nicht, für mich ist alles in der soße wie es sollte

[Tanyusha]

Tanyusha, Gesundheit!
Ja, die Sauce ist lecker und natürlich. Sie hält nicht lange an, die Essbarkeit der Sauce ist sehr hoch

Ich warte auf eine langsame und studiere Rezepte im Internet für sie. Ich stolperte über die Zubereitung von Rippen, die vor dem Verlegen mit BBQ-Sauce dick gefettet werden. Es scheint mir, dass Ihr Rezept dafür am besten geeignet ist, ich werde es auf jeden Fall im Herbst tun. Und an der gleichen Stelle stieß ich auf ein Rezept für Karamellsauce mit Himbeeren zum Grillen. Es ist in Englisch geschrieben, aber ich möchte später übersetzen und es auch versuchen.

[Ira]

Ira, Gesundheit!

Heute habe ich ein neues langsames Baby ausprobiert, es scheint mir, dass sie mit diesem Ereignis fertig wird

Und ich werde zurück berichten.
Wir haben dieses Jahr Setzlinge gepflanzt, alles mit Schildern markiert und es begann: Ich ging ins Krankenhaus, dann fiel die Katze vom Balkon, dann donnerte meine Mutter für die Operation. Infolgedessen gab es zum Zeitpunkt der Ausschiffung 2 halb lebende Menschen und 1 halb lebende Katze. Es gibt nur eine Katze ohne Verletzungen und andere Krankheiten, aber sie weigerte sich rundweg, unseren Wald zu pflanzen. Am Ende mit Unterbrechungen gepflanzt, anderthalb Monate, die Zeichen vergessen. Fazit: Was nicht gestorben ist, hat sich als Kirsche herausgestellt! Große Tomatenwurzeln 5-7.
Ich habe gesucht, was man mit ihnen machen kann, ich bin auf dieses Rezept gestoßen.
Ich kochte einen Eimer Kirschtomaten, rieb ihn durch ein Sieb, fügte dann Pfeffer, Ingwer und Salz hinzu, nahm die Reste von Weinessig heraus, gab aber weniger, 500 ml pro 4 kg Tomatenmasse, fügte Zucker hinzu und stellte ihn zum Kochen in den Ofen. Ich stand nachts, heute werde ich kochen und die Banken schieben. Es hat immer noch eine flüssige Konsistenz und sieht eher aus wie eine Marinade als wie eine Sauce. Ich denke, dass die Flügel darin unvergleichlich sein werden! Heute werde ich versuchen, darin Schweinefleisch zu machen.

Fazit: Was nicht gestorben ist, hat sich als Kirsche herausgestellt!

Hier lächelte dieser Satz sehr
Anita, ich hoffe die Sauce funktioniert. Es muss mehr verdampft und abgedunkelt werden. Wenn das Volumen groß ist, ist die Verdunstung langsamer.
Kann ich es auf dem Herd in Stücken kochen? Und unter der Decke! Die Sauce wird sehr gut stehen. Ich esse nicht viel von solchen Saucen (auch nicht meine eigenen), und ich habe eine gut geöffnete Literflasche an der Kühlschranktür - ich gebe sie nach und nach aus.

Freue mich auf neue Eindrücke!

Wie habe ich so ein Rezept vermisst? Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, ich muss es machen, sonst liebt mein Sohn Ketchup sehr, also mache ich mein eigenes besser als ein gekauftes. Vielen Dank, Tatiana!

[Natascha]

NataschaProbieren Sie diese Ketchup-Sauce
Ich hoffe, mein Sohn wird diese scharf-süß-würzige Sauce mit einem Hauch von Barbecue mögen

Ich bin sicher, es wird mir gefallen, denn wie immer kaufe ich Magyar und es ist scharf.

Tatiana, danke für das Rezept !!!! Ich habe es getan, aber ich habe es wahrscheinlich zu viel gekocht, weil ich 1,5 Liter ausgegeben habe. Aber lecker !!!!!!! Mein Mann und ich überzeugten beim Abendessen 150 Gramm Sauce. Es hat mir sehr gut gefallen, ich beende es gerade und starte ein weiteres Spiel.

[Olya]

Olya, zu Ihrer Gesundheit und Ihrem Ehemann!

Ich habe eine Flasche Sauce ruhig an der Kühlschranktür - normaler Flug! Ich kann es auch nicht oft essen, obwohl ich es auf Brot verteilen möchte

Olya, während es Herbstgemüse gibt und die Gelegenheit - ein paar Portionen Sauce kochen - werden Sie nicht bereuen

Ich berichte: Ich habe die Sauce gekocht, in Gläser gerollt und den Rest des Grills für die Marinade verwendet. Es kam so lecker heraus, dass du deine Finger leckst, deinen Verstand frisst, kurz gesagt, du kannst nicht aufstehen, um zu sterben. Sie knackten einen Schaschlik und fragten nicht nach dem Namen!
Ich denke, es wird ein Märchen mit Hühnerflügeln geben.
Und ich denke auch, es nicht aufzurühren, sondern von den Pflaumen ... es tut dieses Jahr sehr weh und reift schnell und fällt sofort ab.

[Anita]

Anita, für die Gesundheit der ganzen Familie, für Grillliebhaber Mit dieser Sauce wird alles köstlich

Ich habe es nicht mit Pflaumen versucht. Aber Sie können ein Risiko eingehen, es scheint mir, dass es köstlich sein wird, eine so reiche Komposition

[Administrator]

Administratorund können Sie Balsamico-Essig? Es ist auch Traube ... Wird es den Geschmack beeinflussen?
Ich weiß zu meiner Schande nicht, was der Unterschied ist
Und dann ging ich durch die nächsten Supermärkte und sah den Wein nicht.

[Dasha]

Dashakönnen Sie ändern, wenn es keine andere gibt
Der Balsam hat immer noch einen Hauch und ein Aroma von Zusatzstoffen und Kräutern und ist teurer als gewöhnlicher Essig.

Jetzt werden Sie seit dem Frühjahr einen Vorrat an Essig-Öl-Salz liefern, für Rohlinge, die ich mache, kaufe ich nach und nach

[Administrator]

Ich habe 2 Gläser à 0,7, im Winter werden wir es versuchen
Gefunden Essig zum Verkauf Traube, rot. Wein gut nirgendwo! An der Kreuzung war unter 300 Rubel, Nenashensky. Ich habe weniger Pfeffer eingelegt, es schien scharf. Der Rest ist nach dem Rezept, nur ich habe es härter gekocht, um es dicker zu machen.
Administrator,

Alles ist erledigt und versteckt! Im Winter gibt es etwas zu genießen! Dasha, zu deiner Gesundheit!

[Tatyana]

Tatyana, wollte dieses Jahr wieder grillen, fand ein Rezept für würzige Tafelmarmelade aus Kirschtomaten. Sind die Geschmäcker ähnlich? Es ist unwahrscheinlich, dass beide etwas tun ... Gibt es einen Unterschied zwischen ihnen im fertigen Geschmack? Die Zusammensetzungen sind ähnlich. Die Marmelade ist dicker, denke ich

[Dasha]

DashaDer Geschmack unterscheidet sich geringfügig, da sich beim Brechen von Gemüsestücken mit einem Mixer der Geschmack immer ändert - ich habe diesen Moment für alle Saucen lange bemerkt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Marmelade und Sauce geschmacklos sind. Es stellt sich nur ein anderer Geschmack heraus, nur ein wenig anders.

Marmelade ist gut als Beilage, für Brot, für Burger ... dann überall. Wenn Sie die fertige Marmelade mit einem Mixer (auch im Winter) brechen, erhalten Sie im Prinzip auch den Geschmack von Sauce.
Sauce - das ist es, und in Afrika ist die Sauce im Sinne einer Sauce kräftiger.

Übrigens habe ich eine Flasche Sauce aus der letzten Saison im Kühlschrank, die bereits geöffnet ist - aber ohne Anzeichen von Verderb, guter Kochqualität und gut konserviert. Leider kann ich es nicht oft benutzen, ich benutze es ein wenig, nicht oft, aber ich gebe es niemandem, auch nicht meinem Schwiegersohn, obwohl er es ständig versucht

und ich mache weiter und lecke meine Lippen an dieser Sauce ... diese Saison werde ich sie definitiv kochen ... jetzt spüre ich praktisch den Geschmack dieser Sauce, was bedeutet, dass ich vorher gereift bin und es Zeit ist zu kochen)))

[Lena]

LenaWenn Sie eine so reichhaltige Sauce in der Familie mögen, kochen Sie sie zum Grillen, Sie werden es mögen

Bereiten Sie sich jetzt auf einen Versuch vor, um im Winter Zeit zu haben, noch ein paar Chargen zu kochen - das endet schnell

Und mein offenes Glas steht seit dem Frühjahr sicher, ungefähr 3 Monate, denke ich. Ein wenig übrig, dauerte bis zur neuen Ernte. Nun, es hat mir sehr gut gefallen! Mit Schnitzel, Nuggets, Pizza

Oh, für Pizza, für Schnitzel, für Burger ... es wird richtig sein, du kannst deine Finger lecken

Oh, für Pizza, für Schnitzel, für Burger ... es wird richtig sein, du kannst deine Finger lecken

Nun, das ist im Allgemeinen verlockend ... und einige sagen mir immer noch, dass ich necke ...

und ich lecke weiter meine Lippen auf dieser Sauce ...

Du leckst deine Lippen ...
Und ich gehe schon nach Food City, um die Rohstoffe für diese Sauce zu holen!

Ahh !!! Ich habe alles in einen Topf geschnitten, den Pfeffer aufgenommen, aber es ist nicht heiß! Überhaupt. Vollständig. Wie bulgarisch! Und ich habe es gestern an zwei verschiedenen Orten genommen !!! Sie haben eine solche Lieferung.
Wir müssen das Kochen auf den Abend verschieben ...
ich füge hinzu
Ich bin zu den Samen gekommen, dort ist es scharf. Und sie nagte überall an der Spitze, auch wenn es nur Henna war.
Brechen die Samen mit einem Mixer, wenn Sie sie in die Gesamtmasse geben?

Brechen die Samen mit einem Mixer, wenn Sie sie in die Gesamtmasse geben?

Darf nicht vollständig brechen. Wir müssen es versuchen

Oder fügen Sie diesem Pfeffer glühend heißen Pulver Cayennepfeffer hinzu

Tanya, klären, auf Ingwer pliz: 4 Stücke von 4-5 cm - Länge, Breite, Dicke? ))))) Ich gehe davon aus, dass es lang ist, aber der Rest spielt keine Rolle? Können Sie in Gramm schätzen? Nun, um es nicht zu übertreiben oder im Gegenteil nicht zu melden

Ich denke, es ist lang und der Rest spielt keine Rolle?

Irisha, Sie nehmen richtig an
Plus oder Minus hängt von Ihrem Geschmack ab. Ingwer gibt keinen starken Geschmack, dominiert nicht in Sauce. Aber stellen Sie sicher, dass Sie die Sauce hinzufügen

[Tatyana]

Tatyanaund die Tomaten sind unbedingt rot? Ich habe etwas Schokoladenkirsche, näher an der braunen Farbe. Mit diesen kannst du? Oder ist die Farbe nicht wichtig?

[Elena]

ElenaLetztes Jahr habe ich es in Becken gemacht, Kirschblüten waren rot, schwarz und gelb. Dieses Jahr werde ich aus Nicht-Kirsche machen. Die Hauptsache ist, dass die Tomaten süß sind.
Wir haben diese Sauce den ganzen Winter geknackt, ich habe sie geschenkt, also haben die Leute sie nur mit Brot gegessen. Ein Freund trank eine halbe Dose beim Grillen, sie schafften es, sie wegzunehmen.

[Tatyana]

Tatyanaund die Tomaten sind unbedingt rot? Ich habe etwas Schokoladenkirsche, näher an der braunen Farbe. Mit diesen kannst du? Oder ist die Farbe nicht wichtig?

Ich mag den Geschmack von roten Kirschtomaten, sie haben ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aroma. Und sie haben wenig Flüssigkeit, die Sauce ist dick.

Der Geschmack und die Farbe der Tomate bestimmen den Farbgeschmack der Sauce selbst. Wählen Sie daher nach diesen Indikatoren.
Und so ... jeder wird es tun, auch schwarz, wenn nur der Geschmack selbst angenehm ist. Und dann hilft eine Reihe von Gewürzen und Zusatzstoffen dabei, den Geschmack der Tomate zu glätten.

[Tatyana]

Tatyana, danke, also wird meins tun. Jetzt ging ich und schaute, sie nennen es dunkle Schokolade.

Und die Sauce wird sich als "Schokolade" herausstellen. Wir warten auf Bewertungen
Und diese Sauce ist es wert, zubereitet zu werden und ... viel, es ist immer nicht genug

[Tatyana]

TatyanaJetzt hole ich mir Ingwer und Pfeffer. Es wird einen Grund geben, einen Mixer zu probieren. Dies ist die einzige Düse, die nicht ausprobiert wurde. Wie man kocht, abbestellen. Und wir lieben diese Tomaten.



Tatyana, ist das genug?

[Tanechka]

Erfüllte den Plan für diese Sauce
Es stimmt, ich koche es für eine lange Zeit. Ich habe es auch in diesem Jahr gemacht, es wird dicker, ich mag es. 3 Stunden bei 105 Grad MV. Es gab 3 Gläser mit je 0,5 Litern und ein weiteres halbes Glas für den aktuellen Bedarf
Tanechka, Vielen Dank!!

Ich bin gelaufen, um über Lecho zu lesen, das ist mein obligatorisches Programm

[Tatyana]

Tatyana,

Und die Sauce wird sich als "Schokolade" herausstellen. Wir warten auf Bewertungen

Ich melde mich.

Da meine anspruchsvolle (ja, verwöhnte) Liebe nur eine homogene Masse liebt, musste ich die Sauce reiben
Ich habe es lange gekocht, meine mit Schokolade überzogene Kirsche ist sehr fleischig und die Masse hat sich als flüssig herausgestellt. Ich habe eineinhalb Rezepte gemacht.
Von vier Litern
es stellte sich heraus, diese Menge
Die Farbe stellte sich als Schokolade heraus
Die Kamera überträgt keine Farben, egal wie sehr sie es versucht.
Lecker, aber viel Essig für meinen Geschmack, nächstes Mal werde ich den Essig reduzieren. Es gab keinen braunen Zucker, ich habe ihn durch den üblichen weißen ersetzt, aber hier reden alle über den Pflaumengeschmack .......
Ich habe 1 kg Pflaume für 2 kg Tomate genommen.

Eine interessante Mischung aus Tomaten und Pflaumen in dieser Sauce - und wie hat es geschmeckt?

Versuchen Sie immer noch, die Tomatensauce + den braunen Zucker zu wiederholen, der einen Karamellgeschmack ergibt - nun, als ob sich die BBQ-Sauce herausstellen würde

Über Essig: Frische Sauce schmeckt immer leicht nach Essig. Die Sauce schmeckt nur mit der Zeit besser
Aus "technischen" Gründen esse ich jetzt nicht viel von dieser Sauce, daher schmeckt sie jedes Mal besser, wenn sie zu etwas hinzugefügt wird. Der Essiggeschmack ist längst vorbei, und ich habe die Sauce für das zweite Jahr im Kühlschrank und kein Problem

Ich fühle mich irgendwie näher dran, diese Saucen in verschiedene Gefäße zu unterteilen: einen separaten Grill von einer Tomate und eine separate Pflaume mit grünem Basilikum

[Tatyana]

Tatyana, es stellte sich als lecker heraus,

brauner Zucker

Leider ist es für mich teuer.

[Lena]

Leider ist es für mich teuer

Lena, Es tut mir leid

Ich werde meine Pommes teilen: Ich kaufe braunen kulinarischen Zucker, nur wegen seines Karamellgeschmacks und -geruchs. Und ich kaufe immer, wenn möglich, im Voraus und lagere es auch vorerst, um es dort zu verwenden, wo ein solcher Zucker den Geschmack des fertigen Gerichts stark beeinflussen kann (wie zum Beispiel in dieser Sauce).
Außerdem kaufe ich das ganze Jahr über andere Zusatzstoffe wie Essig, Balsamico und Olivenöl (ich warte immer auf gute Rabatte für diese Produkte im Supermarkt) und fülle mich dann mit diesen auf. Im Moment werden meine Wintervorräte an Olivenöl verwendet, um sonnengetrocknete Tomaten zu konservieren.
Ich kann auch über einige Arten von Alkohol sagen))

[Tatiana]

Auf Anraten Tatiana Letztes Jahr, im Winter mit Essig gefüllt, hat man einen Anteil natürlichen Weins gefangen. Und im Frühjahr habe ich ein Kilogramm braunen Zucker gekauft, auch für eine Promotion. All dies ist speziell für diese Sauce)

Was bist du, aber gut gemacht

Die Sauce ist das zweite Jahr in meinem Kühlschrank

Ich fürchte, das wird bei mir nicht funktionieren. Sohn, ein Liebhaber solcher Saucen, wird nicht so viel Zeit zum Stehen geben.

Ich kaufe immer im Voraus

Auch ich mache seit Herbst Lagerbestände, aber es gibt ein "Aber" für den Laden, den wir einmal im Monat verlassen und für einen Monat Lagerbestände herstellen. Der Ehemann ist die ganze Zeit auf der Arbeit, es gibt keine Zeit, um nach Rabatten zu suchen. Und es gibt kein zusätzliches Geld für alle Arten von kulinarischen Köstlichkeiten. Obwohl mein Mann eine Militärrente hat, ist sie immer noch nicht groß. Jeder Cent zählt, Sie müssen auch zusätzliches Geld verdienen. Also habe ich ihn blind gemacht von dem, was war, das Ergebnis war erfreulich.

[Lena]

Also habe ich ihn blind gemacht von dem, was war, das Ergebnis war erfreulich

Lena, Gut gemacht
Dies ist auch sehr wichtig, um mit eigenen Händen ein gutes Produkt zu kreieren und die ganze Familie köstlich zu ernähren - es kostet viel

[Tatyana]

TatyanaIch versuche herauszufinden, was lecker und nicht teuer wäre. Und der Karamellgeschmack im Rezept ... Es spielt keine Rolle, Sie können den Zucker auch karamellisieren. Das habe ich nicht sofort erraten?

Und wenn Sie Pflaumen hinzufügen?
Ich frage mich, was passiert

Ich bin auch interessiert

Eigentlich ist diese Sauce so geschmacksintensiv, durchdacht und gut ... Ich möchte nichts daran ändern ... das ist schon zu viel