Berliner Hackbraten

Berliner Hackbraten

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Hackfleisch	750 g
Champignons oder Pilze	200 gr.
Tomatensauce	200 gr.
Wasser	100 ml
abgestandenes Weißbrot	150 g
wächst auf. Öl (oder Fett, an das Sie gewöhnt sind) zum Braten	2-3 st. Löffel
Gemüse (Dill, Petersilie, Sellerie)	1 Haufen
Salz, Pfeffer, Muskatnuss	Geschmack

Kochmethode

• 1. Führen Sie das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf. Es ist am besten, wenn es Schweinefleisch + Kalbfleisch in gleichen Portionen ist. Ich wollte, dass es weniger Kalorien enthält, deshalb beschränkte ich mich auf Kalbfleisch. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, mit Muskatnuss würzen.
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• 2. Aus dem Hackfleisch formen wir einen Kuchen (oder zwei, je nach Größe Ihrer Auflaufform), legen in Butter gedämpfte Pilze (ich habe weiße) in die Mitte des Kuchens, bestreuen sie mit geriebenem Weißbrot (ich habe hausgemachte Semmelbrösel genommen) und rollen den Kuchen zu einer Rolle ...
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• 3. Braten Sie die Rolle in einer Kohlenpfanne in Fett hellbraun.
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• 4. Legen Sie die Rolle in eine feuerfeste Form, füllen Sie sie mit Sauce (hier können Sie sich vorstellen und zum Beispiel saure Sahne und Tomate in der Sauce kombinieren), legen Sie ein Bündel Kräuter hinein, bedecken Sie sie mit Folie und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze im Ofen, bis sie weich sind. 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Folie entfernen und die Rolle darauf backen lassen.
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• 5. Es gibt eine andere Kochoption. Gebratene Brötchen werden mit Sauce direkt in die Kohlenpfanne gegossen und auf dem Herd unter dem Deckel gedünstet. Es liegt an Ihnen zu entscheiden. Brötchen mit Kartoffeln (zB Rheinkartoffeln) und gedünsteter Sauce servieren.

Das Gericht ist für

6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5-2 Stunden

Kochprogramm:

Herd, Ofen

Hinweis

Ein schönes Schnitzel für eine Vielzahl von Alltagsmenüs. Von der angegebenen Menge bekam ich zwei mittlere Rollen. Einer wurde bereits zum Abendessen verzehrt.

Quelle: Internet sowie: N. Varaksina Abnehmen ist lecker und klug. - Nikolaev, 2003 .-- p. 143

[Lena]

Leckeres Brötchen - ein Muss! Ich backe lieber in Sauce. Vielen Dank, Lena!

Ich auch, nra Sauce. Ich hatte meinen eigenen dicken Tomatensaft, rieb eine Knoblauchzehe hinein und legte einen Löffel hausgemachte Sahne hinein und goss diese hinein. Das Hauptrezept listet Tomatensauce auf. Und verstehe wie du willst. Es gibt also Raum für Fantasie.

Ein interessantes Rezept!