Mozartkugel - Mozart Süßigkeiten - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Mozartkugel - "Mozart" Süßigkeiten

Kategorie: Süßwaren

Küche: österreichisch

Zutaten
Marzipan	200 g
Pistazien	60 g in der Schale oder 30 g geschält
Nougatschokolade	350 g
Schwarze Schokolade	150 g
Milch (kann geschmolzener Schokolade zugesetzt werden)	15 g
Cognac in Marzipan (oder Kirsch- oder Rosenwasser) -	1,5 EL. l.
Puderzucker für die Arbeit mit Marzipan und Nougat	etwa 20 g

Kochmethode

Es war einmal Konditor Fürst
Zu Ehren von Mozart kreierte er Süßigkeiten.
Und ihr erstaunlicher Geschmack
Wir werden dies im Rezept widerspiegeln.
Rollen Sie die Marzipankugel
Mit einem grünen Schimmer von Pistazien
Und wickeln Sie diesen Ball mit Nougat -
Folgen wir dem Rezept weiter.
Lassen Sie uns dunkle Schokolade schmelzen
Und lege den Ball auf den Stock.
Tauchen Sie ein in diese süße Kaskade
Lassen Sie den Ball erstarren.
... und plötzlich fühlen wir uns unwillkürlich
Geflügelte Musikbewegung
Und lasst es uns mit einem bescheidenen Reim ehren
Dieser helle Erinnerungsmoment ...

Das Gericht ist für ausgelegt

30 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

40 min + Schokoladenhärten

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Mozartkugel

Mozartkugel - Deutsche Mozartkugel - traditionelle runde Pralinen mit Marzipan, 100 Jahre nach dem Tod von Wolfgang Amadeus Mozart durch den Salzburger Konditor Paul Fürst 1890 erfunden.
1884 kam der Konditor Paul Fürst und eröffnete seine eigene Konditorei in Salzburg (der Stadt, in der Wolfgang Amadeus Mozart geboren wurde). 1890 präsentierte er erstmals seine "Mozart-Süßigkeiten", die später in "Mozart-Bälle" umbenannt wurden. 1905 wurden die Mozartkugel auf der Pariser Ausstellung vorgestellt und gewannen dort eine Goldmedaille.
Nach Fursts Rezept wird zunächst manuell eine Kugel aus Pistazienmarzipan in einer Nougatschale geformt, die dann auf einen Holzstab gelegt wird, um in dunkles Schokoladenglasur getaucht zu werden. Ein Stock mit einer darauf gepflanzten Kugel wird vertikal platziert, damit die Süßigkeiten abkühlen und aushärten. Danach wird der Stick entfernt und das verbleibende Loch mit Schokoladenglasur gefüllt. Die fertige Mozartkugel wird manuell in silberblaues Stanil (Zinnfolie) eingewickelt.
Original Salzburger Mozartkugeln wird noch immer in der Fürst Konditorei in Salzburg hergestellt (nach Originalrezept), in den Läden verkauft und im Internet angeboten. In Ermangelung eindeutiger urheberrechtlicher Ansprüche werden zahlreiche industrielle Produktionsoptionen anderer Unternehmen sowohl in Österreich als auch in Deutschland angeboten.

Candy Marzipan kann fertig oder von Hand hergestellt werden. Ich habe gekocht nach diesem Rezept ... Nougat muss weich und elastisch sein.

Quellen -
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