Baumkuchen Holiday Cupcake

Baumkuchen Holiday Cupcake

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
Eier	8St
Zucker	1 EL (facettiert)
Mehl	220gr
Maisstärke	180gr
Gehackte Mandeln	80 g
Butter	220gr
Vanillezucker	1 Beutel
Rum oder Cognac	2 Esslöffel
Zitronenschale
Marmelade Aprikose
Schokoladentafel
Butter	100 g

Kochmethode

• Baumkuchen ist der inoffizielle "König der Cupcakes" - "Baumkuchen" - eine besondere Art von Backwaren, die in Deutschland hergestellt werden. Der Schnitt dieser Torte ähnelt einem Schnitt von einem Baum mit Jahresringen. Deutsche Konditoren erzielen diesen Effekt dank einer speziellen Backtechnologie: Eine rotierende Holzrolle wird wiederholt mit einer dünnen Teigschicht bedeckt, die jedes Mal über einem speziellen Brenner braun wird.
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• Heute ist dieser inoffizielle "König der Cupcakes" zu einer traditionellen Dekoration des deutschen Weihnachtstisches geworden.
• Dieser Cupcake wird auch auf dem Hochzeitstisch serviert.
• Also lasst uns anfangen:
• Den Teig kochen
• Trennen Sie das Weiß vom Eigelb.
• Schlagen Sie das Weiß zu einem Schaum und beginnen Sie, die Hälfte des Zuckers allmählich hinzuzufügen und weiter zu schlagen, bis feste Spitzen erreicht sind
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• Schlagen Sie die geschmolzene Butter mit der restlichen Hälfte des Zuckers zu einer homogenen Masse.
• Wir beginnen mit der Einführung eines Eigelbs und rühren jedes um. Und so alle 8 Eigelb.
• Fügen Sie Rum, Vanillezucker, Mehl, Stärke, Vanillezucker, Schale, gehackte Mandeln hinzu und kneten Sie den Teig.
• Der Teig ist dick.
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• Fügen Sie vorsichtig die Proteinmasse hinzu und mischen Sie. Der Teig wurde dünner, was wir brauchen.
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• Den Backofen auf 200 g oder mit Konvektion auf 180 g vorheizen.
• Die Auflaufform mit Backpapier auslegen.
• Nehmen Sie drei Esslöffel Teig und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden der Form.
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• Wir stellen in den Ofen auf der oberen Ebene und backen, bis es kürzer ist, es ist möglich, bis es goldbraun ist
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• Wir nehmen die nächste Schicht heraus und legen sie aus und so weiter, bis das Formular ausgefüllt ist.
• Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
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• Wir nehmen heraus und beschichten mit Aprikosenmarmelade. Wir stellen den Kühlschrank ein, um die Marmelade einzufrieren
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• Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Glasur vor:
• Eine Tafel Schokolade und Butter in einem Wasserbad oder in einem Multikocher für 90 g schmelzen.
• Wenn die Marmelade gefroren ist, gießen Sie das Schokoladenglasur gleichmäßig von allen Seiten über den Kuchen.
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• Wir stellen es in den Kühlschrank.
• Wenn der Kuchen abgekühlt ist und der Zuckerguss gefroren ist, in Scheiben schneiden und mit Kaffee servieren.
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• Hier können Sie sehen, dass der Kuchen geschichtet ist.
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Hinweis

Der Cupcake ist so lecker, dass es schwierig ist, ihn in Worten zu vermitteln !!
Ich rate jedem, es zu kochen!
Sie werden auf jeden Fall alle Ihre Haustiere überraschen!

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[Mashenka]

Was für eine Schönheit ... Und es muss sehr, sehr lecker sein!
Mashenkaund wie lange dauert der gesamte Prozess?
Danke für das Rezept!

Marish, wow! Das heißt, es stellt sich heraus, dass die allererste Schicht um ein Vielfaches länger gebacken wird als die oberste? Wie bekommen sie dann die gleiche Farbe?

[gala10]

gala10Gal in der Zeit stellt sich heraus, gut, ungefähr 1.30. Dies hängt auch von der Anzahl der Schichten ab.
Naja, eigentlich nicht sehr lange, aber es lohnt sich zu backen !! Es ist etwas!!
KaraIrin, die erste ist länger, weil sie sich am unteren Rand des Rahmens befindet und alle verbleibenden Schichten höher und näher am Ofenschirm liegen.

[VERBINDER]

Mascha, im Video über die ursprüngliche Art, dieses deutsche Leckerbissen zu backen, können Sie sehen, dass das Backen jeder nachfolgenden Schicht wie von oben ist, und hier bin ich - wenn die erste Schicht in unserem Fall, nicht Spithole, im Ofen gebacken wird und die nächsten Schichten dünn sind - Der Ofen befindet sich bereits in der AG - das heißt, um die Heizung näher an das Original zu bringen. Ich habe noch nicht versucht, einen solchen Cupcake zu backen, aber E-Mail. Ich habe keinen Ofen, das Gas ist stromsparend, aber es gibt einen Grill = also frage ich VERBINDER

[Irsha]

Irsha, Irin, AG wird auf jeden Fall gehen.Darüber hinaus können Sie ab der ersten Schicht in der AG backen.
Ich werde auch versuchen, das nächste Mal unter dem Deckel der AG zu backen, nur wird es rund sein)
Ich möchte es mit einem Loch machen, als wäre es am Spieß gebacken.

fasziniert ... Ich weiß nicht, wie man Videos einfügt

Ich möchte es mit einem Loch machen

[Irsha]

Wenn die erste Schicht in unserem Gehäuse, nicht das Spithol, im Ofen gebacken wird und die nächsten Schichten dünn sind - der Ofen befindet sich bereits in AG -, bringen Sie die Heizung näher an das Original

IrshaIrgendwo im Forum gibt es einen Kuchen mit einer ähnlichen Kochtechnologie. Schon damals kamen sie zu dem Schluss, dass der beste Ofen in einem Airfryer ist.
Mascha, Lesezeichen das Rezept des Königs der Cupcakes!

[Ipatiya]

fasziniert ... Ich weiß nicht, wie man Videos einfügt

Hier)
Ipatiya, Vielen Dank))

Es gibt einen Kuchen im Forum

oo !! suchen

[Irsha]

Irsha, da ist er - Baumkuchentorte.

Ich habe eine etwas andere Wiederholung mit Mandeln und Schale und Marmelade.
Es stellt sich heraus, dass sie anders schmecken.

Ja, ich habe auch geschaut, die Komposition ist anders. Ich mag es viel mehr mit Mandeln. Wir müssen uns auf einen Haufen sammeln und einen solchen Cupcake zubereiten. Und dann leide ich immer noch an Shtebochka.

[Mascha]

Maschasind sicherlich anders. Es ist nur so, dass es im Forum ein Rezept mit einem ähnlichen Gebäck gab, und jetzt ist es bereits 2. Und das ist großartig!

[Galina]

GalinaNun, machen wir uns bereit. Th ist völlig schlaff.
Du wirst Shteba haben!
Übrigens ist es nicht schwer zu backen, du musst nur deine Gedanken sammeln))
Ipatiya,

[Masinen]

Masinen, Sag mir bitte, was ist "Mandelzucker"? Und wenn es ersetzt werden kann, was dann?

[Sofia Sergeevna]

Sofia SergeevnaEntschuldigung, das ist Vanillezucker.
Fest))

Was für Schönheiten, ich liebe diesen Cupcake auch sehr, nur ich mache einen Kuchen daraus, meiner gefällt es wirklich.

[Maische,]

Maische,gut, wunderschön. Das Problem ist wahr! Gut gemacht. Danke, dass du es mir gezeigt hast.

[Bukabuza]

Bukabuza, Ang-Kay,
Lena, Angela, danke Mädchen!
Es gibt viel Ärger, aber lecker!
Mein hausgemachter Check-out

[Masinen]

Masinen, wirklich eine andere Option, nur die Jahresringe sind leicht und dick auf der Baustelle Ihr drittes Rezept, ich dachte immer, wenn ich es wie einen originalen Baumkuchen in einem Schnitt erfinde, werde ich alles geben, bis ich es mir ausgedacht habe)))) nur mit einem Loch - die Richtung ist alle gleich der andere wird sein. Im Allgemeinen ist die Hauptsache, dass es lecker ist

[NataliARH]

NataliARHIch habe viele Fotos von diesem Cupcake im Internet angeschaut und nicht überall, wo die dunkle Kruste hingeht. Es gibt verschiedene Möglichkeiten. Auch mit Licht)
Und die Dicke der Schichten kann eingestellt werden))
Danke für den Kommentar!

auf der Website Ihr drittes Rezept

Meine Nachlässigkeit. Hauptsache aber gibt es Gebäckrezepte, für die der Airfryer unersetzlich ist. Und dann ist er wie ein armer Verwandter.

Ich habe in meinem neuen Bork w550 Ofen gekocht.
Das Ergebnis ist ausgezeichnet!
Ich wollte eine rechteckige Form kochen)
Wenn ich zu Hause spucken würde, würde ich wie die Deutschen kochen
Im Allgemeinen bin ich so froh, dass meine Arbeit so viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat, was bedeutet, dass ich meine Zeit verschwendet habe.

Köstlicher Kuchen, Mascha! Ich habe in einem kleinen elektrischen Ofen gebacken, es hat sich als großartig herausgestellt, und dann habe ich das Rezept vergessen, es gibt zu viele schicke Rezepte auf unserer Website. Und jetzt, als ich das Rezept und den Wunsch der Mädchen las, die wahre Art von Kuchen zu wiederholen, tauchte eine Idee auf, nein, nicht einmal zwei, wie man diesen Baumstamm mit einem Loch im Kuchen kocht.
Ich werde versuchen zu kochen (in ein paar Wochen) und erzählen, was passiert ist.
Vielen Dank für das interessante Video und das Rezept für den Holzkuchen selbst.

[lu_estrada]

lu_estradaLyudmila, danke!

Lecker Natürlich werde ich mich nicht bald für dieses Kunststück entscheiden, aber ich werde es tun. Während ich Temka im Auge behalten werde)

Mashun, und wenn Sie ein wenig schummeln: Machen Sie eine große dünne Schicht auf einem Backblech und rollen Sie es dann auf (Sie können sogar ein Loch in der Mitte lassen, um eine größere Ähnlichkeit zu erzielen). EIN?

[Olga VB]

Olga VB, Ol, dann müssen die Schichten übersehen werden, damit sie beim Schneiden nicht zerfallen.
Ich denke, dann wird es nicht Baumküchen, sondern nur ein leckeres Brötchen)
Sie können es aber versuchen.
Ja, es wird schwierig sein, sich zu drehen, vielleicht wird sich ein harter Kuchen herausstellen.

Ich habe einmal etwas Ähnliches gemacht: Ich habe es dünn gebacken, es schnell mit einer dünnen Schicht desselben Teigs (fast glatter) darauf verteilt und es schnell heiß gerollt und dann weitere 15 Minuten gebacken.
Dann war mein Teig wie ein Lebkuchen.
In extremen Fällen können Sie nicht rollen, sondern auch in Schichten (Stapel) mit der gleichen Technologie.
Soooo, ich möchte es schon versuchen!

Nun, lass es uns versuchen !!
Ich frage mich, was passiert.

(y) Was für eine Schönheit !!! Du musst es backen.

[Kurabye]

Kurabye, Vielen Dank !
Probieren Sie es aus, es ist köstlich!

Danke für das Rezept, cool! Es ist schade, dass ich nur eine große Form angenommen habe, mir die Anzahl der Eier angesehen habe und dachte, dass es nicht in eine kleine passen würde. Fühlen Sie sich frei, es in einer kleinen Form zu tun, es wird mehr Schichten geben (ich habe nur 9). Ich entschuldige mich für die Qualität des vom Telefon aufgenommenen Fotos.

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatiana, es hat sich ein toller Kuchen herausgestellt !!
Du hast mehr Schichten, aber ich habe 6 und sie sind auch gestiegen))

Ich ging nicht auf, weil ich den Teig mit Proteinen mit einem Mixer mischte, ich hämmerte den Teig.

baumkuchen - ein holz mit loch zu hause

Mascha, was für ein interessanter Cupcake, und wir haben sein Rezept im Forum!
Ich wollte es schon lange mal ausprobieren, ich bin auf dieses Video auf YouTube gestoßen. Ich sah und war sehr interessiert. Dann habe ich dieses Video verloren, natürlich habe ich das Rezept nicht für mich selbst umgeschrieben. Und hier heute auf dem Band habe ich dein Rezept gesehen und mich erinnert. Ich habe dieses Video kaum wieder gefunden.
Lass es in deinem Temko bleiben. Hast du nichts dagegen? Vielleicht interessiert sich jemand für diese Kochmethode
HMmIKtxcPGM
Schade, dass ich kein Mandelmehl habe, sonst hätte ich jetzt so einen Kuchen probiert.

[Irsha]

Irsha, Nila, Mädchen, um ehrlich zu sein, es kam nicht perfekt für mich heraus, aber das Rezept ist richtig)
Und ich habe es lange gekocht, ich habe sogar vergessen, wann es war