Guildo Hörner Nussecken. Walnussecken.

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Deutsche

Zutaten
Weizenmehl	300 g
Backpulver	1 Teelöffel
Zucker	100 g
Vanillezucker	Verpackung
Ei	2 Stk
Butter, kalt	130 g
Aprikosenmarmelade	7 EL. l.
zur Nussfüllung:
Zucker	200 g
Butter	200 g
Vanillezucker	Verpackung
Wasser	4 EL. l.
Haselnuss	200 g
Mandel	200 g

Kochmethode

Nussecke sind mit Schokolade verzierte Walnussecken. Mürbeteig, eine Schicht Marmelade und karamellisierte Nüsse darüber .... mmmm, lecker !!! Unmittelbar nach dem Backen werden sie in Dreiecke geschnitten und die Ecken in Schokolade getaucht. Ein ähnlicher Keks mit Mandeln anstelle von Haselnüssen heißt Mandelschnitte.
Einer Version zufolge wurde der Cookie nach einem Verkehrsunfall erfunden, bei dem ein Warndreieck am Straßenrand eine wichtige Rolle spielte. Nach einer anderen Version trat diese Form in den 70er Jahren mit dem Auftreten dreieckiger nicht identifizierter Flugobjekte auf.
Nussecke erlangte weltweite Bekanntheit während des Guildo Horn Performer Hype bei Euro Vision 1998. Dreieckkekse erlangten innerhalb weniger Monate Kultstatus und waren das berühmteste, meistverkaufte und beliebteste Konfekt in Deutschland.
Die weltweit größte Nussecke wurde am 17. Dezember 2010 in Koblenz (Koblenz) gemeinsam von den Bäckern Rhein-Mosel-Eifel (Rhein-Mosel-Eifel) hergestellt. Die Kekse hatten eine Größe von 5,6 x 5,7 Metern und eine Länge von 9 Metern, wogen 450 kg und wurden in das Guinness-Buch der Rekorde eingetragen.
Hören wir uns das Lied an und starten den Prozess!
Haselnüsse waschen und hacken. Der mechanische / elektrische Aktenvernichter hackt zu fein, also schneide ich mit einem Messer. Zucker, Butter, Wasser, Vanillezucker in einem Topf schmelzen. Nüsse hinzufügen, umrühren und beiseite stellen.
Wir schalten den Ofen bei 180 Grad ein. Für eine Shortbread-Basis kalte Butter, Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Eier mit den Händen oder einem Messer in kleine Krümel mahlen. Sammeln Sie mit Ihren Händen den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in einer gleichmäßigen Schicht in eine Form oder auf ein Backblech.
Fetten Sie die Teigschicht mit Marmelade ein, die Sie selbst herstellen können, indem Sie die Früchte mit Zucker kochen (ich habe keine Aprikosen gefunden, ich habe sie aus Nektarinen gekocht). Die Nussfüllung darauf verteilen, 20-30 Minuten goldbraun backen. Heiß in Dreiecke schneiden.
Wir kühlen für mehrere Stunden. Die Schokolade schmelzen, die Ecken der Kekse eintauchen, trocknen lassen.