Düsseldorfer Senf Düsseldorfer Senf (scharf)

[Vorbereitung]

Düsseldorfer Senf Düsseldorfer Senf (scharf)

Kategorie: Saucen

Zutaten
Trockener Senf	250 g
Tisch salz	7 g
Weinessig	25 g
Weißer Traubenwein	50 g
Zimt	1 g
Zucker	75 g
Wasser	Wie viel wird es dauern

Kochmethode

• Düsseldorf ist die Hauptstadt des Landes Nordrhein-Westfalen. In dieser Stadt haben wir zuerst eine lokale Spezialität probiert - Düsseldofer Senf. Der Senf ist so gut, dass er die Ehre verdient, ein separates Museum für dieses Produkt zu haben!
• Dieses Museum befindet sich in einem der Senffachgeschäfte in der Bergerstr. 29.
• Das Senfmuseum ist das einzige seiner Art, und hier wird der originale Düsseldorfer Senf Löwensenf präsentiert.
• Levenzenf wird mit verschiedenen Biersorten, Chili oder exotischen Früchten, Honig usw. zubereitet.
• Ich habe ein fast einfaches Senfrezept gemacht. Ich habe die Hälfte verschoben, um eine andere Version zu erstellen, die ich später zeigen werde, wenn wir möchten.
• Vorbereitung
• Wir messen und sieben das Senfpulver in eine Schüssel. Füllen Sie kochendes Wasser in einer Menge ein, die für eine vollständige Befeuchtung ausreicht, und mischen Sie alles gründlich, bis es glatt und ohne Klumpen ist.
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• Gießen Sie dann erneut kochendes Wasser in einer Menge ein, die ausreicht, um die gesamte Masse von oben mit einer Schicht von 1 cm zu bedecken. Wenn sich die Mischung anfangs als sehr dick herausstellte, können Sie immer noch Wasser hineinmischen und nachfüllen. Schließen Sie dann die Schüssel oder das Glas fest und stellen Sie es 15 Stunden lang an einen warmen Ort. (Ich habe es in eine Decke gewickelt)
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• Nach fünfzehn Stunden nehmen wir den Senf heraus und lassen die oberste Wasserschicht ab, ohne zu kneten. Wir bekommen so eine dicke Mischung.
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• Dann in einer Schüssel Wein, Essig, Salz, Zucker und Zimt mischen, warm werden lassen und den Senf gut untermischen. Wir versuchen Salz und Zucker.
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• Einige Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen und in den Kühlschrank stellen.
• Der Senf erwies sich als einfach ausgezeichnet, würzig und lecker.
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Hinweis

Ich habe die halbe Dosis vorbereitet - es stellte sich heraus, dass es genau zwei 250-ml-Gläser waren.
Guten Appetit, den hausgemachter Senf so gut weckt!

Olga VB

Olenka, danke für den Senf!
Und dann mache ich immer das Gleiche, es ist mir nicht einmal in den Sinn gekommen, dass man es schon in der Vorbereitungsphase diversifizieren und dem fertigen nicht etwas hinzufügen kann.

Rada-dms

Olga VBNun, Eigenwerbung hilft manchmal guten Mädchen, ihren Tisch zu diversifizieren. Ich habe noch zwei, ich muss sie nur arrangieren, auch lecker und originell. Ich fing an, Senf für etwas zu essen, wofür ist es?
Gesundheit! Meiner Mischa hat es sehr gut gefallen!

Olga VB

Ich fing an, Senf für etwas zu essen, wofür ist es?

Zum Schinken!

Florichka

Und ich habe auch im Internet gelesen, dass alles Cholesterin, Speck, Schinken und Wurst mit Senf gegessen werden muss, damit es weniger schadet. Ansonsten waren wir völlig eingeschüchtert.

AnaMost

Eh, ich trinke überhaupt keinen Alkohol ... Ich werde den Wein durch Apfelessig ersetzen.
Morgen werde ich machen .. mein Senf heute "gepresst" (:

Rada-dms

Eh, ich trinke überhaupt keinen Alkohol ... Ich werde den Wein durch Apfelessig ersetzen.
Morgen werde ich machen .. mein Senf heute "gepresst" (:

Recht! Es wird noch schmackhafter und aromatischer! :)

Rada-dms

Zum Schinken!

Und was ist mit dem Schinken?

Irgata

Wow!!! Immerhin bin ich irgendwo tief in der Küche Frau-choten - schon ein deutsches Rezept - na ja, meins, na ja, fast meins - so viel ist nah und vertraut - ich mache schon lange Senf mit Honig, hausgemachtem Apfelsaft, Essig, Zimt, Ingwer ... Olya - danke für das Rezept mit Wein !!! interessant ...

vedmacck

Das habe ich schon mal gemacht. Im Sinne einer Entwässerung des Wassers von oben. Und dann kam ich zu dem Schluss, dass es mir nicht heiß genug war.Aber ich wusste nicht, wie man die Massen aufwärmt. Erweicht es oder macht es den Senf schärfer?
Boom zum Experimentieren.
Das Rezept ist interessant. Nun, ich hätte nie gedacht, dem Leben Wein hinzuzufügen

Elena_Kamch

Olga, ich komme zu deinem Senf! Sehr interessant! Ich werde versuchen, es zu tun. Ich nehme es zu Lesezeichen.
Und wenn Sie Rotwein statt Weißwein einschenken?

Rada-dms

Elena_Kamch, Lenochka, ich weiß nicht einmal, was ich sagen soll, Apfelessig oder Weißweinessig werden definitiv funktionieren. Wenn Sie sich entscheiden, schreiben Sie, wie es Ihrer Meinung nach funktioniert.

Elena_Kamch

Schreiben Sie, wie es Ihrer Meinung nach funktioniert

Rada-dms, Olga, vorbereitet! Bewerten Sie es: stand am MONTAG auf! früh und fertig den Senf! Und dann ging sie zur Arbeit!
Rotwein hinzugefügt

Für das Mittagessen geschätzt. Der Geschmack ist interessant, der Wein ist nicht zu spüren. Es stellte sich als sooo kräftig heraus, zu Tränen und Husten. Aber ich liebe das
Danke für das Rezept!

Rada-dms

Elena_Kamch, Lenusya, danke für den Bericht !! Die brutale Schwere wird in ein paar Tagen vergehen!
Und woran habe ich mich dank dir erinnert !!! Ich ging zu einem der Kühlschränke und fand italienischen Senf mit Balsamico-Sahne. Sie hat einen so sauer-würzigen Geschmack, dass sich herausstellt, dass Senfrot ein Recht auf Leben hat !!!

Brücke

Ich ging zu einem der Kühlschränke

Es ist mir peinlich zu fragen: oops: hast du sie lope?

Rada-dms

Warum schämen sie sich? DREI!!
Eine in der Küche, die zweite in der Speisekammer, die dritte verdient (statt Geld), bei der Datscha völlig getötet, also ist sie vorerst in einem Raum, in dem niemand lebt. Und schließlich haben alle in zwei Wochen getroffen, seit sie von der Datscha zurückgekehrt sind!

Elena_Kamch

DREI!!

Rada-dms, Olgut du ... glücklich !!! Kühlschrankablauf! Ich habe nichts in meiner einzigen Ehe-hee ...

Trishka

Rada-dms, Ol, da ich erfolgreich Gäste geschickt habe, lieben wir Senf sehr, danke für das Rezept, ich werde auf jeden Fall versuchen, deine Version zu kochen !!!

Elena_Kamch

Rada-dmsOlya, ich habe eine neue Party gegründet. Diesmal auf einem weißen Tier Heute werden wir probieren

Rada-dms

Rada-dmsOlya, ich habe eine neue Party gegründet. Diesmal auf einem weißen Tier Heute werden wir probieren

Ich frage mich, ob der Unterschied im Geschmack spürbar sein wird.

Elena_Kamch

Olya, ich habe nichts bemerkt
Der Senf ist so tränenreich und atemberaubend, dass ich gar nichts anderes spüre.

Rada-dms

Der Senf ist so tränenreich und atemberaubend

Nun, warte, mach ein bisschen weicher, aber im Allgemeinen ist das unsere Größe! Wir lieben so, dass oh-oh-oh - Niesen! Beeindruckend! Ich mache so etwas, wenn ich es zum ersten Mal versuche!
Aber es ist nicht schwer, süß und zart im Laden zu kaufen.

Elena_Kamch

Wir lieben so, dass oh-oh-oh - Niesen!

Also ich liebe diesen! Senf sollte Oooooo sein!

Silyavka

Rada-dms, Olga, danke für den Senf, es stellte sich heraus, dass es deine Augen herausnahm, wir lieben das.

Rada-dms

Silyavkasehr, sehr froh, dass ich Senf bekommen habe! Jetzt ist der beste Zeitpunkt dafür - reißen Sie einfach die Augen aus, aber wenn wir beim Essen niesen und weinen, dann ist es definitiv nicht von Viren, Grippe und anderen bösen Dingen im Februar!

 

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Olenka, danke für den Senf!
Und dann mache ich immer das Gleiche, es ist mir nicht einmal in den Sinn gekommen, dass man es schon in der Vorbereitungsphase diversifizieren und dem fertigen nicht etwas hinzufügen kann.

[Olga VB]

Olga VBNun, Eigenwerbung hilft manchmal guten Mädchen, ihren Tisch zu diversifizieren. Ich habe noch zwei, ich muss sie nur arrangieren, auch lecker und originell. Ich fing an, Senf für etwas zu essen, wofür ist es?
Gesundheit! Meiner Mischa hat es sehr gut gefallen!

Ich fing an, Senf für etwas zu essen, wofür ist es?

Zum Schinken!

Und ich habe auch im Internet gelesen, dass alles Cholesterin, Speck, Schinken und Wurst mit Senf gegessen werden muss, damit es weniger schadet. Ansonsten waren wir völlig eingeschüchtert.

Eh, ich trinke überhaupt keinen Alkohol ... Ich werde den Wein durch Apfelessig ersetzen.
Morgen werde ich machen .. mein Senf heute "gepresst" (:

Eh, ich trinke überhaupt keinen Alkohol ... Ich werde den Wein durch Apfelessig ersetzen.
Morgen werde ich machen .. mein Senf heute "gepresst" (:

Recht! Es wird noch schmackhafter und aromatischer! :)

Zum Schinken!

Und was ist mit dem Schinken?

[Frau-choten]

Wow!!! Immerhin bin ich irgendwo tief in der Küche Frau-choten - schon ein deutsches Rezept - na ja, meins, na ja, fast meins - so viel ist nah und vertraut - ich mache schon lange Senf mit Honig, hausgemachtem Apfelsaft, Essig, Zimt, Ingwer ... Olya - danke für das Rezept mit Wein !!! interessant ...

Das habe ich schon mal gemacht. Im Sinne einer Entwässerung des Wassers von oben. Und dann kam ich zu dem Schluss, dass es mir nicht heiß genug war.Aber ich wusste nicht, wie man die Massen aufwärmt. Erweicht es oder macht es den Senf schärfer?
Boom zum Experimentieren.
Das Rezept ist interessant. Nun, ich hätte nie gedacht, dem Leben Wein hinzuzufügen

Olga, ich komme zu deinem Senf! Sehr interessant! Ich werde versuchen, es zu tun. Ich nehme es zu Lesezeichen.
Und wenn Sie Rotwein statt Weißwein einschenken?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, ich weiß nicht einmal, was ich sagen soll, Apfelessig oder Weißweinessig werden definitiv funktionieren. Wenn Sie sich entscheiden, schreiben Sie, wie es Ihrer Meinung nach funktioniert.

[Rada-dms]

Schreiben Sie, wie es Ihrer Meinung nach funktioniert

Rada-dms, Olga, vorbereitet! Bewerten Sie es: stand am MONTAG auf! früh und fertig den Senf! Und dann ging sie zur Arbeit!
Rotwein hinzugefügt

Für das Mittagessen geschätzt. Der Geschmack ist interessant, der Wein ist nicht zu spüren. Es stellte sich als sooo kräftig heraus, zu Tränen und Husten. Aber ich liebe das
Danke für das Rezept!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenusya, danke für den Bericht !! Die brutale Schwere wird in ein paar Tagen vergehen!
Und woran habe ich mich dank dir erinnert !!! Ich ging zu einem der Kühlschränke und fand italienischen Senf mit Balsamico-Sahne. Sie hat einen so sauer-würzigen Geschmack, dass sich herausstellt, dass Senfrot ein Recht auf Leben hat !!!

Ich ging zu einem der Kühlschränke

Es ist mir peinlich zu fragen: oops: hast du sie lope?

Warum schämen sie sich? DREI!!
Eine in der Küche, die zweite in der Speisekammer, die dritte verdient (statt Geld), bei der Datscha völlig getötet, also ist sie vorerst in einem Raum, in dem niemand lebt. Und schließlich haben alle in zwei Wochen getroffen, seit sie von der Datscha zurückgekehrt sind!

[Rada-dms]

DREI!!

Rada-dms, Olgut du ... glücklich !!! Kühlschrankablauf! Ich habe nichts in meiner einzigen Ehe-hee ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, da ich erfolgreich Gäste geschickt habe, lieben wir Senf sehr, danke für das Rezept, ich werde auf jeden Fall versuchen, deine Version zu kochen !!!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, ich habe eine neue Party gegründet. Diesmal auf einem weißen Tier Heute werden wir probieren

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, ich habe eine neue Party gegründet. Diesmal auf einem weißen Tier Heute werden wir probieren

Ich frage mich, ob der Unterschied im Geschmack spürbar sein wird.

Olya, ich habe nichts bemerkt
Der Senf ist so tränenreich und atemberaubend, dass ich gar nichts anderes spüre.

Der Senf ist so tränenreich und atemberaubend

Nun, warte, mach ein bisschen weicher, aber im Allgemeinen ist das unsere Größe! Wir lieben so, dass oh-oh-oh - Niesen! Beeindruckend! Ich mache so etwas, wenn ich es zum ersten Mal versuche!
Aber es ist nicht schwer, süß und zart im Laden zu kaufen.

Wir lieben so, dass oh-oh-oh - Niesen!

Also ich liebe diesen! Senf sollte Oooooo sein!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, danke für den Senf, es stellte sich heraus, dass es deine Augen herausnahm, wir lieben das.

[Silyavka]

Silyavkasehr, sehr froh, dass ich Senf bekommen habe! Jetzt ist der beste Zeitpunkt dafür - reißen Sie einfach die Augen aus, aber wenn wir beim Essen niesen und weinen, dann ist es definitiv nicht von Viren, Grippe und anderen bösen Dingen im Februar!