Botvinya (botvinnik) heiß, fleischfrei

[Bianchi]

Botvinya (botvinnik) heiß, fleischfrei

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Rübenoberteile (gefroren)	500gr
mittlere Kartoffeln	4 Dinge
mittelgroße Karotten	2 Stk
Rübenmedium	1 PC
Dosenbohnen. in Tomatensauce	1 Dose
Zwiebeln	1 PC
Salz-	1h l.
Lorbeerblatt, roter Pfeffer	Geschmack
Wasser	3 Liter

Kochmethode

• Das Buttergericht ist in vollem Gange, und die Butterwoche wird auch als Fleischessenwoche bezeichnet. Dies ist eine Woche der Vorbereitung auf das Fasten, in der Sie noch Milchprodukte, Eier und Fisch essen können, aber Fleisch nicht mehr möglich ist. Deshalb heißt es fleischfressende Woche!
• Wie ich es hier gepostet habe Bianchi, Rezept für eine Suppe mit Brennnesseln, und in der Diskussion, an die ich mich über meinen Lieblings-Botvinnik erinnerte, wird er zu Hause so genannt, aber anscheinend ist es eine Art verzerrter Name, es ist wahrscheinlich richtig, ihn doch Botvinia zu nennen. Und wir machen diese Botvinya nicht kalt, wie es normalerweise üblich ist, sondern heiß!
• Letzten Sommer hatten wir ausgezeichnete Tops (Rüben, sonst nichts). Und vieles davon wurde geboren, und damit ein so wertvolles Produkt nicht verschwindet, habe ich beschlossen, es einzufrieren. Kaum gesagt als getan, habe ich es geschnitten, in Packungen mit 500 g gegeben und zu den Packungen hinzugefügt, was ich im Garten gesammelt habe: In einigen Päckchen Sellerie, in einigen Sauerampfern erinnere ich mich nicht an alles. Ich stellte alles in den Gefrierschrank und stellte fest, dass ich einen Staubsauger kaufen musste (ich habe ihn bereits gekauft), sonst nehmen sie viel Platz ein, selbst mit manuell gepresster Luft, na ja, das ist übrigens.
• So sieht es aus
• Zuerst schälen wir das Gemüse und schneiden es: Kartoffeln und Karotten, ich reibe wie Pommes Frites auf einer Brennerreibe, und ich reibe Rüben wie koreanische Karotten, oder wie Sie normalerweise in Suppe schneiden, müssen Sie sie nicht mahlen. Wir nehmen einen Topf, ich habe einen 5 Liter, gießen 2,5-3 Liter kochendes Wasser hinein, heiß! Wir setzen Gas (Herd) auf mittleres Gas (geringe Leistung), füllen das gehackte Gemüse auf: Kartoffeln und Karotten, das Wasser hört natürlich auf zu kochen, warten, bis es wieder kocht. Kochen, ein Glas Dosenbohnen in Tomatensauce öffnen und den gesamten Inhalt in einen Topf geben, Zwiebeln hinzufügen und erneut warten, bis es kocht. Sie können natürlich vorgetränkte Bohnen nehmen und Tomaten separat hinzufügen, aber es ist bequemer für mich und es geht schneller. Denken Sie daran, dass hier bereits Salz vorhanden ist, und berücksichtigen Sie dies. Ich habe es unter Berücksichtigung des Salzes in den "Konserven" gegeben. Es fing wieder an zu kochen, goss die gefrorenen Spitzen und geriebenen Rüben ein, legte das Lorbeerblatt hinein, warf das Salz des roten Pfeffers (ich habe nicht gemahlen, mein eigenes klein-klein und böse-böse), brachte es zum Kochen, reduzierte das Gas (Kraft) auf ein Minimum und ließ es 15 Minuten lang schwitzen -zwanzig.
• Alles kann serviert werden, natürlich besser mit saurer Sahne. Da mein Mann nicht genug Fleisch hat, hat sich der Speck als nützlich erwiesen, und nach ihm hat sich irgendwie ein Glas gezeichnet: girl_haha:

Das Gericht ist für

etwa 5 Liter

Zeit für die Vorbereitung:

von 1 Stunde bis 1,5 Stunden

Kochprogramm:

Griffe, Reibebrenner, Messer

Hinweis

Ich habe hier schon lange geschrieben, aber tatsächlich läuft alles sehr schnell, besonders wenn man es auf Burner mahlt. Es ist nicht notwendig, für eine lange Zeit zu kochen und es ist nicht notwendig, ich hatte 800 Watt am Induktionssystem, es war notwendig, es auf Gas zu halten, damit es nicht mit einem Schlüssel kocht, sondern langsam gurgelt.
Über die Rübenoberteile: Damit die Spitzen nicht grob sind und die Rüben früh sind, pflanzen wir sie in ein Gewächshaus, buchstäblich zwei Querstreifen (das sind ungefähr 20 Stück), der Rest wächst auf der Straße, und im Gewächshaus gibt es weniger Wind und mehr Feuchtigkeit, die Spitzen sind saftig, ölig! Ich friere ein, wie ich bereits mit verschiedenen Kräutern hier geschrieben habe und Frühlingszwiebeln gehen, Sellerie, Brennnessel und Sauerampfer und natürlich Dill, Petersilie, Basilikum.Ein Vakuumgerät hilft uns, sonst reicht mir mein freistehender Gefrierschrank immer noch nicht ... Aber im Winter holt man es raus, während man es kocht ... kostet eine Verschwendung!

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Mangold muss gemeistert werden - es gibt Spitzen, es ist wahr, dass es hier kalt ist, aber Sie wollen

[Irina]

IrinaWas für ein interessantes Gemüse, danke, dass Sie versuchen müssen, in einem Gewächshaus zu wachsen.

Mangold hat einen anderen Geschmack als Rübenoberteile, saurer. Ich habe mit ihm ossetische Kuchen gemacht, es hat mir nicht gefallen. Ich habe Mangoldblätter zum Einwickeln von Kohlrouladen probiert, der Effekt ist wieder der gleiche - er gibt einen sauren Geschmack.
Für einen Amateur.

[Olga]

OlgaIch verstehe, danke für die Warnung.
Jetzt werde ich jedes Jahr Rübenoberteile ernten! Es ist sehr praktisch, aus Frost zu kochen, und mein Mann mag auch den Rübengeschmack und die schöne Farbe, auch ohne Rüben.

[Olga]

OlgaIn den wachsenden Handbüchern steht, dass sie sehr junge Blätter ausbrechen, bis sich Oxalsäure in ihnen angesammelt hat. Nun, wie geht man mit Rhabarber um, während die Blattstiele reichlich Äpfelsäure enthalten
Ich habe einmal in meinem Leben Mangoldblätter geschmeckt, so einen frischen Geschmack
aber wirklich - wie es irgendjemand mag
einfache Rübenblätter sind uns vertrauter

[Irina]

IrinaWas an Rübenoberteilen gut ist, ist, dass wir "sowohl Oberteile als auch Wurzeln" und alles aus einem Gartenbett entfernen - was Platz spart. Und die Kosten für Zeit und Material sind geringer, die Samen sind jetzt so stark gestiegen

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka! Was für ein Hallo aus dem Sommer kam mit Ihrem Rezept! Vielen Dank!
an_domini, OlyaMeine Mutter pflanzt seit mehreren Jahren Mangold (grüne Form, nicht Burgunder). Während der gesamten Vegetationsperiode, sogar vor dem Herbst, gibt es überhaupt keinen sauren Geschmack. Ja, es gibt einen charakteristischen Rübengeschmack, aber eher süßlich. Vielleicht hattest du etwas Besonderes?

[Nastya]

NastyaWir sind noch nie Mangold gewachsen an_dominigab eine solche Eigenschaft. Und dieses Jahr waren die Gipfel und die Außenseite, anscheinend wegen des nicht heißen Wetters bei niedriger Sonne, ausgezeichnet. Ich habe die letzten Spitzen bereits im September geerntet, es ist normalerweise zu dieser Zeit schon hart und rau. Und dies war ein besonderes Jahr, für Bienen war es schlecht, aber für Rüben, Kartoffeln und Zwiebeln zum Beispiel war es gut ... Wie das Sprichwort sagt: "Die Natur hat kein schlechtes Wetter."

Über Mangold: Ich habe sowohl rot als auch grün gepflanzt.
Ich wollte es nur als Blätter anstelle von Rote Beete verwenden. Jedem sein eigenes. Ich mochte es nicht speziell bei ossetischen Kuchen und für gefüllte Kohlrouladen. Im Borschtsch ist die Säure vor dem Hintergrund der Tomate unsichtbar, außerdem ist Wasser in der Suppe.
Jeder Mensch schmeckt anders. Ich denke nur, es sollte beachtet werden, dass der Geschmack von Rübenblättern und Mangoldblättern nicht gleich ist.

[an_domini]

an_dominiVielen Dank, es ist gut, dass Sie geschrieben haben. Wir sind alle hier und haben uns hier versammelt, um Wissen und Fähigkeiten auszutauschen.

Das erste Mal habe ich Rübenoberteile zum Essen verwendet. Leben und lernen Die Studie erwies sich als sehr lecker. Vielen Dank!
Es stimmt, ich habe eine Option ohne Fasten (ich habe Hühnerbrühe entsorgt). Aber ich habe keinen Zweifel daran, dass Lean auch gut ist.
Danke noch einmal!

[Irina]

Irina, sehr froh, dass es sich als nützlich erwiesen hat! Und heute werde ich eine andere Version von Botvinia kochen, diesmal mit Spargelbohnen, und später werde ich hier das Produktlayout schreiben. Was ist gut an Botvinya ohne Fleisch - im Sommer kann man es nicht nur heiß, sondern auch kalt essen. Mein Mann liebt Botvinya, ich hoffe, dieses einfache, gesunde und leckere Gericht wird auch in Ihrer Familie Wurzeln schlagen!