Roter Senf mit Feigen

[FAST]

Roter Senf mit Feigen

Kategorie: Saucen

Zutaten
rote Johannisbeere	100 g
Feige	150 g
Balsamico Essig	2 EL. Löffel
Brauner Zucker *	50 g
Senfpulver	2 EL. gehäufte Löffel

Kochmethode

• 1. Frische Johannisbeeren abspülen und gut abtropfen lassen.
• Das Originalrezept verwendet frische Johannisbeeren. Aber es scheint mir, dass die Zeitrahmen von reifen Feigen und frischen roten Johannisbeeren irgendwie nicht zusammenfallen, also verwende ich gefrorene Johannisbeeren.
• Die gefrorenen Johannisbeeren vollständig auftauen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer und reiben Sie sie durch ein feines Sieb (ich drücke sie durch 2 Schichten Käsetuch, es ist einfacher). Teilen Sie die Feigen in Viertel, entfernen Sie das Fruchtfleisch und mahlen Sie gut. Mischen Sie beide Beerenpürees miteinander.
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• 2. Den Essig mit Zucker kochen und gelegentlich umrühren, bis fast wird sich nicht vollständig auflösen. Sei hier vorsichtig! Bei Überbelichtung tritt ein unangenehmer Geschmack nach verbranntem Zucker auf. (Deshalb schreibe ich FAST Nicht vollständig auflösen.) Zuerst Senfpulver und dann Beerenpüree hinzufügen. Unter Rühren 4-5 Minuten köcheln lassen.
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• 3. In ein sauberes Gefäß umfüllen und fest verschließen. Tiefgekühlt lagern.
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Das Gericht ist für

200-250 gr

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Hinweis

* Das Original verwendet 100 Gramm Zucker. Es ist zu süß für meinen Geschmack. Jedes Mal, wenn ich die Zuckermenge reduzierte und reduzierte und bei 50 Gramm aufhörte, ist dies meiner Meinung nach die optimale Menge.

Ich liebe diese Sauce sehr, besonders mit Käse oder frischem Gemüse. Der Mann bevorzugt es mit Huhn oder Pute.

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Zungenschlucken!
Ich werde definitiv eines Tages experimentieren.

Vielen Dank ! Experimentieren Sie, ich hoffe es gefällt Ihnen.

Und hier ist der versprochene Senf! Lena!
Mein Mann liebt solche Dinge sehr. Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht. Am Samstag möchte ich es tun, wenn ich Zeit habe, Feigen zu kaufen (der Rest ist alles da).

Am Samstag möchte ich es tun, wenn ich Zeit habe, Feigen zu kaufen (der Rest ist alles da).

Gesundheit! Die Hauptsache ist, keine Zeit zu haben, Feigen zu essen

Was für ein interessantes Rezept!

[Akimell]

Akimell Sehr interessante Sauce! Aber ich würde gerne wissen, woher das Original kommt?

[Akimell]

Akimell Sehr interessante Sauce! Aber ich würde gerne wissen, woher das Original kommt?

Aus dem Buch "Saucen". Das Buch ist alt, auf Deutsch, ohne Cover. Ich kann nicht einmal sagen, welches Jahr es ist.

[Akimell]

Akimell Vielen Dank!! Das Rezept ist wirklich sehr originell, man kann versuchen, Preiselbeeren anstelle von Johannisbeeren zu nehmen.

Sie können versuchen, Preiselbeeren anstelle von Johannisbeeren zu nehmen.

Ja, ich habe schon darüber nachgedacht. Außerdem wird es jetzt überall verkauft.

schön! Ich werde es auf jeden Fall tun!