Stör Solyanka (Steba DD1 und DD2)

Stör Solyanka (Steba DD1 und DD2)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Knorpel, Kopf, Schwanz, Kreischen
Stör	100-150 g
Glühbirnen	2 Stk.
Karotte	2 Stk
Selleriewurzel (Pastinake, Petersilie)	100 g
Tomaten in ihrem eigenen Saft	400 g
Perlgerste	2 EL. l.
Kartoffeln	300-350 g
Salzgurken	300 g.
Gurke Gurke	1 Glas
Kapern	2 EL. l.
entkernte und entkernte Oliven	Jeweils 100-150 g.
Saft und Zitronenschale
Salz, Fenchelsamen, Anis, Dill, schwarzer Pfeffer, Zucker

Kochmethode

• Nach dir geschlachteter Stör Unter dem Hauptgericht bleiben Kopf, Schwanz, Knorpel und Brutzeln zurück. Zögern Sie nicht, 100-150 Gramm gutes Fleisch vom Schwanz des Störs für dieses magische Gericht abzuschneiden. Wenn Sie vorhaben, das Fruchtfleisch des Vizigi im Durcheinander zu verwenden, können Sie es leicht erhalten, indem Sie einfach die Spitze des Vizigi mit dem Finger gegen das Brett drücken und den Akkord durch diese "Klammer" bis zum Ende strecken, als ob Sie das saftige Fruchtfleisch zusammendrücken würden. Wenn nicht, verwenden Sie einfach das gesamte Bild. Zuerst müssen Sie die Brühe kochen. Dazu die ungeschälte, aber gewaschene Zwiebel halbieren und in einer trockenen Pfanne in Scheiben backen. Gießen Sie Gerste in eine Schüssel, stellen Sie einen Dampfkorb darauf, legen Sie die Reste von Stör (ohne Fleischstücke), gebackene Zwiebeln, Samen und Stängel von Dill, Fenchel, Anis, Salz und Pfefferkörnern hinein. Gießen Sie 2 Liter Wasser ein und stellen Sie den "Suppen" -Modus für 15 Minuten auf 0,7 ein. Während die Brühe kocht, schneiden Sie die Kartoffeln und den Sellerie in kleine Würfel, drei Karotten und Gurken auf einer Reibe und fügen Sie die geriebene Schale von 1 Zitrone hinzu. Mahlen Sie die Tomaten direkt im Glas (Sie können 3-4 Tomaten und 2 Esslöffel Tomatenmark ersetzen). Wir öffnen den Multikocher und sehen das folgende Bild - eine reichhaltige transparente Brühe:
• 
• Wir nehmen den Dampfkorb zusammen mit dem Inhalt heraus und lassen die Brühe und die Perlgerste in der Schüssel. Alles, was nach dem Rezept übrig bleibt, außer dem Zitronensaft in die Schüssel geben. Wir stellen den "Suppen" -Modus für 3 Minuten auf 0,7 ein. Nach dem Entsperren Kräuter und Zitronensaft hinzufügen. Leckere, aromatische und gesunde Suppe!

Zeit für die Vorbereitung:

15 Minuten + 3 Minuten

Kochprogramm:

Suppe 0.7

Was für eine Schönheit!

[Galina]

Galina, Vielen Dank! Und die Köstlichkeit ist außergewöhnlich, das Aroma ist einfach unglaublich!

Klasse! Ich liebe Fisch Hodgepodge!

Wie schön! Ich frage mich, ob Sie es mit Zander tun können? Ich habe noch nie ein Fisch-Durcheinander gekocht und es noch nicht einmal probiert.

Und was für eine großartige Idee über einen Dampfkorb! Alles auf einmal im Korb und die Brühe in der Pfanne.

[Angela]

Angela, Vielen Dank ! .... war lecker.

IrinaMit einer Dampfpfanne hat es mir sehr gut gefallen. Ich habe dort auch Pfefferkörner und Kardamom in die Knospen gegeben, also habe ich sie mitgenommen - nichts ging in die Brühe. Und in der Schüssel befindet sich eine klare transparente Brühe. Ich habe es nicht mit Hechtbarsch versucht, aber sie sagen, dass es möglich ist (ich habe Experten hier versammelt). Während sie etwas über den Hechtbarsch herausfanden, aßen sie alles ... vom Stör.

Danke, ich werde es mit Zander versuchen.