Deutsche Weihnachtsplätzchen "Spekulatius"

[Speculos oder Speculos (fr. Spéculoos), auch Speculas (niederländische Speculaas), Speculatius (deutscher Spekulatius) - würzige knusprige Kekse aus Belgien und den Niederlanden. Kekse sind auch in Deutschland und Dänemark üblich, wo sie traditionell zu Weihnachten gebacken werden. In Belgien und den Niederlanden wurden Spekulos ursprünglich für den Nikolaustag (6. Dezember) gebacken, werden aber jetzt zu jeder Jahreszeit gegessen. Rechteckige Kekse werden mit einer Holz- oder Eisenform aus dem Teig geschnitten, während die Figuren Motive aus dem Leben des Heiligen Nikolaus darstellen: ein Schiff, ein Bauernhof, ein Elefant, ein Pferd. Es gibt auch Bilder von Mühlen und anderen Objekten. Die fertigen Kekse sind dünn und sehr knusprig.]

Deutsche Weihnachtsplätzchen "Spekulatius"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
Butter (Raumtemperatur)	220 gr.
Puderzucker	125 gr.
Ei (klein)	1 PC.
Mehl	330 gr.
Salz	Prise
Eine Mischung aus gemahlenen Gewürzen (Zimt, Kardamom, Muskatnuss, Nelken)	10 gr. (Ich habe 5)

Kochmethode

• Speculos oder Speculos (fr. Spéculoos), auch Speculas (niederländische Speculaas), Speculatius (deutscher Spekulatius) - würzige knusprige Kekse aus Belgien und den Niederlanden. Kekse sind auch in Deutschland und Dänemark üblich, wo sie traditionell zu Weihnachten gebacken werden. In Belgien und den Niederlanden wurden Spekulos ursprünglich für den Nikolaustag (6. Dezember) gebacken, werden aber jetzt zu jeder Jahreszeit gegessen. Rechteckige Kekse werden mit einer Holz- oder Eisenform aus dem Teig geschnitten, während die Figuren Motive aus dem Leben des Heiligen Nikolaus darstellen: ein Schiff, ein Bauernhof, ein Elefant, ein Pferd. Es gibt auch Bilder von Mühlen und anderen Objekten. Die fertigen Kekse sind dünn und sehr knusprig.
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• Der Name speculos soll von lat abgeleitet sein. Spekulant "Seher", "Aufseher", der lateinische Name für den Bischof (der der heilige Nikolaus war). Nach einer anderen Version kommt das Wort von lat. Spekulum, "Spiegel", das das Spiegelbild des Reliefs auf Ausstechformen anzeigt.
• Bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs waren Spekulanten aufgrund der hohen Gewürzpreise ein ziemlich teures Vergnügen, das für die einfachen Leute unzugänglich war. Kekse werden heute im industriellen Maßstab hergestellt, aber auch noch in kleinen Bäckereien gebacken.
• Butter mit Puderzucker schaumig schlagen
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• Ei hinzufügen, glatt rühren
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• Mehl mit Gewürzen und Salz mischen, in eine Ölmischung sieben. Den Teig kneten
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• Der Teig ist weich und klebrig. Wickeln Sie es in einen Beutel und stellen Sie es für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank (Sie können über Nacht).
• Den 3 mm dicken Teig auf einem bemehlten Tisch ausrollen, die Kekse ausschneiden. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech (es ist besser, sie mit einem Spatel zu übertragen, da der Teig sehr zart ist und die Kekse ihre Form verlieren können).
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• Kann mit Eigelb verschmiert werden. Bei 200 ° C backen^Über 8-10 Minuten
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• Aus den Teigfetzen sind dies die "Lebkuchen"
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Hinweis

Die Kekse erwiesen sich als knusprig und aromatisch! Für Liebhaber des Zimtbackens ist das Backen ein Muss

Rezept von hier 🔗

[Lena]

LenaVielen Dank, ich werde es für nächstes Weihnachten backen!

[Irina]

Irina, zu Ihrer Gesundheit Warum so lange warten?

Sie müssen ein wenig nach den Ferien entladen!

[Irina]

Irina, so wahr!
Wie auch immer, ich hoffe dir gefallen die Kekse