Schwedische Kekse "Träume" / Drömmar

Schwedische Kekse "Träume" / Drömmar

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Schwedisch

Zutaten
Butter	100 g
Zucker (vorzugsweise fein)	250 g
Geruchsneutrales Pflanzenöl	100 g
Mehl / e	240 g
Backpulver (oder Ammoniumcarbonat ***)	2 TL
Vanillin (Zitronenschale, Kardamom)	Geschmack
Mandel	25 Stk

Kochmethode

• Köstliche Krümelkekse sind eine der beliebtesten schwedischen Köstlichkeiten, die normalerweise mit Kaffee serviert werden. Kekse werden sehr, sehr einfach und schnell zubereitet, es ist durchaus möglich, auf das Schlagen mit einem Mixer zu verzichten und im Kühlschrank zu stehen *** (siehe Hinweis). Es gibt viele Rezepte im Netzwerk, aber die Hauptschwierigkeit besteht darin, die korrekten Volumenmaße in dl (Deziliter), die für einige Länder traditionell sind, in Messungen zu übersetzen, die uns vertrauter sind. Zusatzstoffe und Aromen können sehr unterschiedlich sein - ich habe klassisches Vanille-Aroma und Mandeln gewählt.

• Wenn Mandeln als Zusatz gewählt werden, empfehle ich, damit zu beginnen. Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser, damit sich die Haut später leicht entfernen lässt.

• Schalten Sie den Ofen bei 150-160 Grad ein.

  Es ist besser, das Öl im Voraus zu bekommen, damit es sich bei Raumtemperatur erwärmt. Messen Sie hier den Zucker und fügen Sie Vanillin hinzu.

  Mahlen Sie die Butter mit Zucker. Ich reibe nicht lange, nur mit einem Löffel oder einem Spatel - hier ist es überhaupt nicht notwendig, die Auflösung des Zuckers zu erreichen und bis zur flauschigen Sahne zu schlagen, obwohl, wenn Sie einen solchen Wunsch haben, dann handeln.

  Pflanzenöl einfüllen, glatt rühren.

  Die Masse wird dicker und weißer.

  Es bleibt Mehl mit Backpulver oder, wie in den Originalrezepten empfohlen, mit Ammoniumcarbonat zu mischen. *** Wenn Ammonium genommen wird, wird es in der Hälfte des Backpulvers verbraucht - 1 TL.

• Einen homogenen Plastikeig kneten. Sie müssen nicht lange kneten.

  Rollen Sie die Kugeln zusammen, legen Sie sie auf ein Backblech und drücken Sie den Mandelsamen leicht darauf. Während des Backvorgangs dehnen sich die Kekse aus und haben die Form von Kuchen. Platzieren Sie die Kugeln daher in einem Abstand voneinander.

  Backen Sie, bis es leicht gebräunt ist - die empfohlene Zeit beträgt 20 Minuten bei 150-160 ° C. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen und das Aussehen der Kekse.

  Die Kekse sind 5 Minuten lang abkühlbar, bevor sie vom Blech genommen werden. Sie sind sehr zart, wenn sie heiß sind.

  Bedienen Sie sich!

Das Gericht ist für ausgelegt

25 Stk

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Sehr aromatische und schmackhafte Kekse mit einer interessanten krümelig-luftigen Struktur. Empfehlen!

***** In einigen Quellen wird empfohlen, den Teig 30 Minuten in der Kälte zu halten, in anderen - 15 Minuten nach dem Formen auf dem Blatt. Ich habe beide Optionen ausprobiert und die dritte - ohne zu stehen, habe ich den Unterschied nicht bemerkt. Vielleicht sind diese Empfehlungen für Teig mit Ammonium? Vielleicht ist der Teig bei ihm nicht so bequem beim Formen unmittelbar nach dem Kneten? Ich habe es nur mit Backpulver versucht - damit ist die gewünschte Teigstruktur nach ein paar Minuten nach einem kurzen Kneten erhalten - der Teig wird vor unseren Augen dicker, daher sollten Sie kein zusätzliches Mehl hinzufügen, wenn Sie plötzlich denken, dass der Teig nicht dick genug ist. Überschüssiges Mehl beschädigt das Formteil.

Das ist so schön! Eine Freude für die Augen!
Yulenka, danke! Und sich fertig zu machen ist überhaupt nicht schwierig. Ich werde es auf jeden Fall kochen.
Yulenka, danke für das Rezept!
Wunderbare Kekse.

Rituyla, danke, ich freue mich sehr! Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist!

Ammonium??? noch nie!!! danke für das rezept !!!

Ich habe das Rezept mit einem Lesezeichen versehen. Mein Mann liebt Shortbread, backt aber selten wegen viel Öl. Aber manchmal kann man sich verwöhnen lassen.
Danke für das Rezept, Julia!

Danke für das Rezept, Träume sind wahr geworden) Leckere und krümelige Kekse.

[marika33]

Vielen Dank an alle, die vorbeigekommen sind, für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept!

Ammonium??? noch nie!!!

Was stimmt nicht mit ihm? Der einzige Nachteil ist der Geruch von Ammoniak beim Backen, und es ist schwieriger, ihn im Verkauf zu finden. Gelegentlich werde ich es auf jeden Fall zum Vergleich mit Ammonium versuchen, aber ich bin ziemlich zufrieden mit dem Ergebnis mit Backpulver!
marika33, Marina, da mein Mann solche Kekse liebt, müssen Sie backen!
posetitell, NikkaIch bin froh, dass mir die Kekse gefallen haben!

Wegen ihm habe ich den Cupcake zweimal in den Müll geschickt. Nein, nicht einmal drei. Hauptstadt, Banane und Englisch. Banane strahlte auch nach drei Tagen einen "angenehmen" Geruch nach Ammoniak aus. Obwohl alles nach dem Rezept und den Anweisungen auf der Verpackung ist. Es war Dr. Oetker. Jetzt nur noch Backpulver oder Soda separat.

Oh, ich weiß nicht, dass ich Ammoniak aus Zypern habe, ich backe Kekse und Roggenkuchen, backe es stinkt nach Ammoniak, nach einer Stunde riecht es nur noch lecker. Sie sagen, dass der Geruch bleiben kann, wenn das Rezept viel Flüssigkeit enthält. Ich werde aus der Datscha kommen und es backen.

[ghost2010]

ghost2010Ich habe nie gehört, dass Muffins mit ihm gebacken wurden. Ich dachte, Ammonium sei nur für kleine Backwaren gedacht - Kekse und Lebkuchen.
StavrKonstantin, ich werde auf eine Probe mit Ammonium warten!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Sie backen wie! Und ich habe Quark gebacken, es stellte sich heraus, zart. Und ja, es wird empfohlen, den Teig eine Stunde im Kühlschrank zu halten, ich spreche von Keksen. Einige Arten empfehlen, es 12 Stunden lang aufzubewahren.

wenn das Rezept viel Flüssigkeit enthält

.. vielleicht. Der Bananenkuchen war feucht genug ... aber ich werde es nicht mehr riskieren)

Wir haben diesen flauschigen knusprigen Keks geliebt! Heute hat die Version mit Pekannüssen einen kleinen Teil der Nüsse gehackt und dem Teig hinzugefügt.