Panna-Kota cremige Orange

[Vanille Panna-Katzen]

Panna-Kota cremige Orange

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Creme 20%	500 ml
Milch	100 ml
Zucker	80 + 80 gr.
Orange	1 PC
Gelatine	10 gr.

Kochmethode

• Ein duftendes Dessert mit einer leichten Zitrusbitterkeit.
• Die Zärtlichkeit des Oberschenkels der Kurtisane - so sollte die Dichte des Panna-Kota sein. Wenn Sie daher wissen, dass Ihre Gelatine eine hohe Gelierfähigkeit aufweist, reduzieren Sie ihre Menge.
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• Gelatine in Milch einweichen. Wenn Sie 35% Creme für Panna-Cat verwenden möchten, kann die Gelatine in Wasser eingeweicht werden.
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• Entfernen Sie die Schale von der Orange und teilen Sie sie in zwei Teile. Saft auspressen. Ein Teil der Schale + Orangensaft + 80 gr. Geben Sie den Zucker zum Kochen in einen Topf (ich mache dies in einem kleinen Redmond-01-Multikocher auf dem Eintopfprogramm für 20-30 Minuten bei geöffnetem Deckel). Wir kochen auf die gewünschte Konsistenz.
• Gießen Sie die Sahne in die Prozessorschüssel und fügen Sie den zweiten Teil der Orangenschale und 80 g Zucker hinzu. Kochtemperatur 50 Grad, 2 Rührgeschwindigkeiten, Zeit 10 Minuten. Filtern Sie am Ende des Programms die Creme durch ein feines Sieb (um sie von der Schale zu trennen).
• Geben Sie die Creme zurück in die Prozessorschüssel und geben Sie die eingeweichte Gelatine (zusammen mit der Flüssigkeit) hinzu.
• Schließen Sie den Deckel und starten Sie das Programm: Zeit 5 Minuten, Temperatur 50 Grad, Rührgeschwindigkeit 2.
• Gießen Sie am Ende des Programms die warme, schmackhafte Masse in die Schalen. Wir stellen die Schalen zur schnelleren Verfestigung in den Kühlschrank oder lassen sie auf dem Tisch, wenn wir es nicht eilig haben. Wenn die cremige Schicht oben aushärtet, gießen Sie die gekochte Orange vorsichtig ein.
• Wenn Sie keine Orangen mögen, ist alles viel einfacher zuzubereiten.
• Zum Vanille Panna-Katzen:
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• 1– Gelatine einweichen;
• 2– Sahne in die Prozessorschüssel geben und Zucker und Vanillesamen hinzufügen (die Vanilleschote der Länge nach halbieren und die Samen vorsichtig mit der stumpfen Seite eines Messers abkratzen);
• 3– Programm: Temperatur 50 Grad, Zeit 10 Minuten, Rührgeschwindigkeit 2;
• 4– in 5 Minuten ab Programmbeginn ohne auszuschalten Die eingeweichte Gelatine in das Loch im Deckel geben.
• 5– in Schalen gießen und abkühlen lassen.
• Genießen Sie Ihr Dessert und haben Sie einen schönen Tag !!!

Hinweis

[Die Zärtlichkeit des Oberschenkels der Kurtisane - so sollte die Dichte des Panna-Kota sein. Wenn Sie daher wissen, dass Ihre Gelatine eine hohe Gelierfähigkeit aufweist, reduzieren Sie ihre Menge.]

Die Zärtlichkeit des Oberschenkels der Kurtisane - so sollte die Dichte des Panna-Kota sein. Wenn Sie daher wissen, dass Ihre Gelatine eine hohe Gelierfähigkeit aufweist, reduzieren Sie ihre Menge.
Solch ein scharfer Übergang vom Oberschenkel der Kurtisane zur Gelatine, so war ich schon ratlos. Und jetzt kann ich nicht!
Cooles Dessert! Wir müssen versuchen zu wiederholen! Danke! Und für ein gutes Gebäude, auch!

Das bin ich "JA", Maleho gab eine Amsel

Inusya, DANKE für das Rezept und die Beschreibung - sie hat es sehr gut beschrieben! Und welche Bilder - BRAVO!
Ich werde es auf jeden Fall tun, ich verspreche es!

Ich verschluckte mich sowohl nach der Beschreibung als auch nach den Bildern mit Speichel. Auf jeden Fall Lesezeichen setzen und am Wochenende machen !!!

[Inna]

Beeindruckend! Inna , was für eine Schönheit ! Vashchee Vielen Dank für den Leckerbissen

Wie lecker alles ist !!! Aber während ich Gewicht verliere, werde ich ein paar mehr Panna Cotta aufgeben und Gewicht verlieren!

Ausgezeichnet! Eines meiner Lieblingsdesserts und ich habe es noch nie in einer solchen Kombination probiert!

Wie lecker alles ist !!! Aber während ich Gewicht verliere, werde ich ein paar mehr Panna Cotta aufgeben und Gewicht verlieren!

Und im Gegenteil, bevor ich Gewicht verliere, möchte ich nur Zeit dafür haben

Können Sie ohne Prozessor kochen? Müssen Sie wahrscheinlich in einem Wasserbad kochen?

vielen Dank!

[über das Abnehmen]

Vielen Dank Mädchen für Ihre Aufmerksamkeit!

ABER über das AbnehmenDaher ist Panna-Cat in dieser Hinsicht kein Feind für uns, sondern ein wunderbarer Assistent.Wir ersetzen die Sahne durch Milch, Sie können den Zucker leicht reduzieren (obwohl 80 Gramm pro 600 ml Flüssigkeit ziemlich viel sind). Und vor allem ist Gelatine ein hervorragendes Mittel zur Normalisierung des Gewichts. Immerhin handelt es sich um unverdauliche Ballaststoffe, die vom Körper nicht einfach nicht aufgenommen werden. Und auch wie eine Bürste, die durch den Darm geht und ihm hilft, unnötige Ablagerungen loszuwerden. Und plus Gelatine (und auch Agar-Agar) erzeugen ein Gefühl der langfristigen Sättigung (und der Appetit nimmt ab). Also ist jedes Gelee mit Gewichtsverlust nur zu unserem Vorteil !!!

PS: Wenn trotzdem die Angst vor Gewicht bestehen bleibt, dann essen wir morgens und zum Mittagessen Panna-Cat. Dann wird es definitiv nur Nutzen geben. Ich habe nachgesehen

Können Sie ohne Prozessor kochen? Müssen Sie wahrscheinlich in einem Wasserbad kochen?

kalina11, natürlich kannst du! Laut der Technologie soll ein Wasserbad verwendet werden, da Gelatine nicht über 60 Grad überhitzt werden kann. Aber deshalb haben wir eine russische Chuyka (laut dem Satiriker Zadornov), mit der wir dieses Dessert bei sehr, sehr schwacher Hitze kochen und aufwärmen können, aber auf keinen Fall, ohne es zum Kochen zu bringen. Und wenn Sie einen Milchkocher in Ihrem Haus haben (einen Topf mit doppelten Wänden, den sogenannten "Dampfmantel"), dann ist diese Option einfach perfekt.

[Inna]

InnaVielen Dank für das ausführliche Rezept!

[Solena]

Und wenn Sie einen Milchkocher in Ihrem Haus haben (einen Topf mit doppelten Wänden, den sogenannten "Dampfmantel"), dann ist diese Option einfach perfekt.

Erst kürzlich im Laden wirbelte ich in meinen Händen herum und untersuchte den Milchkocher genau. Der Preis hat mir nicht gefallen ... Ich habe beschlossen, ihn zum Kochen von Milch zu machen. Aber es stellt sich heraus, dass dieses Ding für die Zubereitung eines so wunderbaren Desserts von entscheidender Bedeutung ist ... Wir müssen es nehmen!
Solena, danke für die Informationen, das Rezept und die wundervollen Fotos!

[Inna]

Inna, danke für die Katze!
Ich habe nicht mit dem Oberschenkel der Kurtisane kommuniziert, meiner Meinung nach ist weniger Gelatine möglich)))
Ich werde es berücksichtigen und auf jeden Fall wieder tun, köstlich außergewöhnlich !!
Mit 10% Sahne kam ein ziemlich diätetisches Dessert heraus

M @ rtoch, amüsiert auf Kosten des Oberschenkels der Schönheit
Ich bin froh, dass es dir gefällt .
Aber in Bezug auf Gelatine habe ich eine professionelle Stärke von 160 Bl verwendet und die Dichte ist bei einer solchen Gelatine sehr empfindlich. Wenn Sie die Menge reduzieren, verfestigt sich das Dessert möglicherweise nicht. Vielleicht sind Sie auf eine Gelatine höherer Stärke gestoßen (180 oder 200 oder sogar 220 Bl). Dann lohnt es sich, "Ja" zu reduzieren.

Sie können auch die Hälfte der Milch durch Beeren- oder Fruchtsaft oder Püree ersetzen. Ich mag Sanddorn oder Himbeeren sehr. Sehr lecker

[Solena]

Solena, speziell den Beutel mit Gelatine untersucht, fand keine Zahlen seiner Stärke.
Sie müssen sich nur aus der Praxis daran erinnern, dass es stark ist.
Was ist mit dem Saft ist interessant! Müssen zur Kenntnis nehmen, danke!