Mohnbusserl Kekse

Mohnbusserl Kekse

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
Eiweiß	3 Stk
Zitronensaft	0,75 EL. l.
Zucker	150 g
Mandel	190 g
Mohn	90 g (ich habe es auf 40 g reduziert)
Maisstärke	22 g
Zitronenschale
Himbeermarmelade	165 g
Für Glasur (optional)
weiße Schokolade	130 g
Milch	20 ml

Kochmethode

• 1. Weiß mit Zitronensaft schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Fügen Sie allmählich Zucker (1-2 EL L.) hinzu und schlagen Sie, ohne anzuhalten, bis die Masse glatt wird.
• 2. Braten Sie die Nüsse (ich habe Walnüsse ersetzt) ​​in einer Pfanne und mahlen Sie sie auf einem Mixer zu einer groben Fraktion (nicht zu Krümeln). Kühle Nüsse, mische mit Stärke (ich habe Kartoffeln ersetzt), Schale (nicht hinzugefügt) und Mohn (ab 40 g, 1-2 Esslöffel zum Bestäuben lassen).
• 3. Mischen Sie die Proteine ​​vorsichtig mit der Nussmischung. Decken Sie das Backblech mit Papier ab, zeichnen Sie Kreise mit dem gewünschten Durchmesser (ich habe einen Durchmesser von 6 cm, nach dem Backen nimmt er leicht zu), drehen Sie das Papier mit der Rückseite um (die Konturen werden aufgehellt und die Tinte gelangt nicht in die Kekse). Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die Kekse abzulegen. Ich habe große Walnussstücke zurückgelassen und den Beutel ohne Düse benutzt.
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• 4. Im vorgeheizten Backofen bei 130 ° C backen⁰Ab ca. 40 Minuten (der Autor des Rezepts schlägt vor, 15 Minuten bei 150 zu backen⁰C, dann 1-2 Tage bei Raumtemperatur trocknen).
• 5. Die Kekse abkühlen lassen und paarweise mit Marmelade kombinieren (ich habe sie durch Marmelade mit roten Johannisbeeren ersetzt). Vorsicht! Die Kekse sind sehr zerbrechlich!
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• 6. Optional mit Schokoladenglasur dekorieren. Dazu die Schokolade (ich habe Weiß mit Kokosnuss) in einem Wasserbad mit Milch schmelzen, abkühlen lassen (damit die Glasur etwas dicker wird). Tauchen Sie den Rand des Kekses in die Glasur und lassen Sie ihn trocknen.
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Das Gericht ist für

11 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde 20 Minuten

Kochprogramm:

Herd, Ofen

Hinweis

Sie können die Kekse mit nichts einfetten - auch sehr lecker + maximaler Crunch! Sie können einfach mit Nüssen backen (kein Mohn). Es ist besser, vor dem Servieren mit Marmelade zu bestreichen - es verliert ein wenig Knirschen! Aber im Allgemeinen ist die Kombination sehr angenehm - Mohn-Crunch + saure Marmelade + zarte weiße Schokolade
Eine Quelle - 🔗

Alexandra, schöne Kekse! Nun, es hat uns sehr gut gefallen

[Alexandra]

Alexandra, das Rezept ist interessant, ich werde es wahrscheinlich zu Ihren Lesezeichen bringen. Obwohl für mich die Kombination von Mandel- und Mohngeschmack etwas verwirrend ist.
kol5369Sie haben nur 3 Beiträge im Forum und diese 3 Beiträge enthalten Links zu einer externen Ressource. Der letzte Beitrag führt direkt zur geraden Linie, jedoch nicht zur Reihenfolge
Ist es nicht einfacher, die Rezepte, auf die Sie verlinken, in unser Forum zu bringen, und dann können viele Forumbenutzer sie verwenden?

[Schöne Damen]

Schöne Damen, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

leicht verwirrt durch die Kombination von Mandel- und Mohngeschmack

NelyaWenn Sie verwirrt sind, können Sie einfach keinen Mohn hinzufügen oder ein wenig darüber streuen. Ich koche oft nur Baiser mit Nüssen - es ist sehr lecker, es erinnert mich ein bisschen an einen Kiewer Kuchen. Ich mag keine Mohnblume besser. Obwohl in Kombination mit Marmelade und weißer Schokolade Mohn Mandeln nicht stören ...

Nein nein! Trotzdem möchte ich zuerst das Rezept in dieser Form ausprobieren und erst dann selbst entscheiden, ob diese Produktkombination für mich geeignet ist.

und mir bitte

[Elena]

Elena,