Kirschpflaumenpaste

Kategorie: Leerzeichen

Küche: Aserbaidschaner

Zutaten
Kirschpflaume (Pflaume) b / c	5 kg.
Salz-	30 g
Wasser	2-3 st. l.

Kochmethode

Kirschpflaume (Pflaume) waschen, Samen entfernen, in einen Topf geben. Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze kochen lassen. Mischen. Öffne den Deckel.

Gelegentlich umrühren und die Masse um 2/3 des Volumens kochen.

Durch ein Sieb reiben.

Füge Salz hinzu.

Jetzt gibt es drei Möglichkeiten. Verdampfen Sie weiter auf dem Herd (der zeitaufwändigste Vorgang, da die Paste "spuckt" und Sie immer da sein und umrühren müssen), lassen Sie die Masse einige Minuten in der Mikrowelle (alle 3-4 Minuten entfernen und umrühren) oder in den Ofen stellen (alle 10-15 Minuten herausnehmen, umrühren) bei einer Temperatur von 100-110 Grad.

Auf den Zustand "Die Paste sammelt sich und verteilt sich nicht" reduzieren. In sterile Gläser umfüllen und mit sterilen Deckeln aufrollen. Einpacken.

Das Gericht ist für

1 Liter

Hinweis

Das Rezept wurde auf einem der Youtube-Kanäle ausspioniert.
Wenn Sie eine kleine Kirschpflaume haben, ist es problematisch, den Knochen zu entfernen und ihn dann zusammen mit dem Knochen zu kochen. Dann muss es durch ein Sieb gewischt werden, wenn die Kirschpflaume gut gekocht ist. Nach ca. 40-50 Minuten.
Diese Pasta wird zum Kochen von Gerichten der aserbaidschanischen Küche (Hühnchen-Lavangi, Arishta, Balva) benötigt. Sie können Tkemali-Sauce aus den Nudeln machen. Empfehlen!