Suppe "Türkisch mit Bulgur"

Suppe "Türkisch mit Bulgur"

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Türkisch

Zutaten
Fertige Fleischbrühe	2-2,5 Liter (mit Fleischportionen)
Linsen rot	1 Messbecher
Bulgur	1/2 Messbecher
Getrocknete Tomaten	6-8 Ringe
Frische Kartoffeln	1-2 Stk. Mitte
Frisches Grün (getrocknet)	1-2 EL. l. gehackt
Gemüsebraten:
Zwiebeln	1/2 Stk.
frische Karotten	1 klein
Süßer Pfeffer	1/2 Stk. farbig (aus dem Gefrierschrank verwendet)
rote, reife Tomaten	1-2 Stk. mittel (aus dem Gefrierschrank verwendet)
Pflanzenöl	0,5 EL. l. zum Braten
Salz, Gewürze	Geschmack

Kochmethode

• Fleischbrühe kochen. Ich habe Kalbsbruststück für die Brühe verwendet, in Portionen geschnitten.
• Wir machen Gemüsebraten in einer separaten Pfanne. Wir erhitzen das Pflanzenöl, legen Zwiebeln in Stücke, Karotten auf eine grobe Reibe, Paprika in Stücken, rote Tomaten in Stücken, Gewürze, einen Tropfen Salz und köcheln das Gemüse, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, so dass das Gemüse anfängt, ein wenig zu braten.
• Jetzt müssen Sie Fleischbrühe und Gemüsebraten mit Müsli und Kartoffeln kombinieren. Ich mache es umgekehrt - zuerst kombiniere ich alle Zutaten und fülle sie dann mit flüssiger Brühe bis zur gewünschten Dicke der Suppe, dann können Sie die Menge aller Zutaten genau erraten. Wenn Sie das Gegenteil tun, ist die Suppe in der Regel flüssig oder es stellt sich heraus, dass es viel ist.
• Also habe ich in einen Topf Gemüse-Dressing (Braten), Linsen, Bulgur, getrocknete Tomaten (in kleine Stücke geschnitten), Kartoffeln in große Stücke gegeben und gekocht, bis Müsli und Kartoffeln fertig sind. Kartoffeln und Müsli sind in der Regel gleichzeitig fertig.
• Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Gemüse, Geschmack, Salz und Brühe hinzu - und bringen Sie es zur Bereitschaft.
• Wir servieren heiße Suppe auf den Tisch, probieren Sie es - lecker!
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  Ich las die Zutaten: Linsen, Bulgur, getrocknete Tomaten, Selleriestücke. Dann hat sie selbst die Menge an Linsen und Bulgur, getrockneten Tomaten und Sellerie im Sommer selbst aufgenommen, das Braten kann auch selbst gemacht werden ... nun, der Name "Türkische Suppe" hat überlebt.
  Und es ist auch sehr lecker, eine solche Suppe auf hausgemachtem Eintopf zu kochen!
  Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

Ist es möglich, Bulgur durch Reis zu ersetzen? Der Rest der Zutaten ist verfügbar.

Ist es möglich, Bulgur durch Reis zu ersetzen? Der Rest der Zutaten ist verfügbar.

Ich denke, dass es möglich ist - es ist besser gedämpft, es wird nicht zu viel einkochen und es kocht schnell zusammen mit Müsli.
Bulgur ist ein Getreide in der Nähe der Türken, sie kochen dort viel davon. Aber sie essen auch Reis

Tanyusha, danke für die Antwort - ich habe diesen Namen zum ersten Mal getroffen - genau dort in-no, für den gleichen Unwissenden wie mich -
Bulgur - Diese im Nahen Osten und im Transkaukasus verbreitete Weizengrütze ersetzt häufig Reis im traditionellen Pilaw. Eher so: Bis Reis Europa entlang der Großen Seidenstraße in Aserbaidschan, Usbekistan und anderen Ländern erreichte, wurde Pilaw nur aus Bulgur zubereitet. Seine Geschichte reicht mehr als viertausend Jahre zurück: Dies ist fast der erste Weg, um Weizenkorn zu verarbeiten. Und einige Branchen nutzen diese tausendjährige Technologie immer noch.

Normalerweise werden Grütze so zubereitet: Weizenkörner werden mit kochendem Wasser behandelt, getrocknet und auf das gewünschte Kaliber zerkleinert. Bei diesem Vorgang gibt es jedoch Komplikationen: Die Körner können über offenem Feuer keimen und brennen - dann hat das Getreide ein angenehmes "rauchgeräuchertes" Aroma. Eine weitere Option: Bulgur wird aus grünen, noch nicht reifen Weizenkörnern hergestellt.

Bulgur ist nicht nur wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften beliebt - es enthält eine Rekordzahl an Nährstoffen und sehr wenige Kohlenhydrate, da es ausschließlich aus Hartweizen hergestellt wird. Starke Bulgurkörner sind unverdaulich und haben einen milden nussigen Geschmack mit einem leichten Hauch von Dunst. Das Kochen von Bulgur ist so einfach wie das Schälen von Birnen: In einem Topf müssen Sie ein wenig Pflanzenöl erhitzen, die Körner leicht braten und zwei Teile Wasser einschenken. Abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit Gemüse, Pilzen oder Fleisch servieren

[vera]

veraVielen Dank für diese interessanten Informationen

Ich koche ziemlich oft Bulgur, es gibt sogar einige Vorräte an Beuteln

Hier ist eine der Möglichkeiten, eine Beilage aus Bulgur mit Kartoffeln zuzubereiten https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155194.0 - Sehen Sie, ob Sie kochen können

Danke für die tolle Idee, es war lecker!

[Administrator]

Also habe ich heute diese Suppe gekocht. Ich werde später mit Dinkel kurobulon kochen.
Und diese Suppe ist sehr, sehr lecker!Administrator, Tanyusha! Vielen Dank!

[Vika]

Vika, Gesundheit!
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