Chinesisches Gemüse

[Guten Appetit!]

Chinesisches Gemüse

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Koreanisch

Zutaten
Gemüse	1,5 kg.
Wasser	2,5 Tassen
Essig 5%	2,5 Tassen
Zucker	1,5 Tassen
Salz-	3 EL. Löffel

Kochmethode

• Hier ist eine Option mit Blumenkohl, Weißkohl und Karotten.
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• Hier habe ich Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Rotkohl, Blumenkohl und Brokkoli.
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• Warum hacke ich Gemüse lieber grob? Erstens können Sie auf diese Weise den Geschmack jeder Zutat im Salat spüren. Und zweitens müssen unsere Kiefer Arbeit bekommen. Dies erhöht die Durchblutung des Zahnfleisches und beugt Parodontitis und Zahnverlust vor.
• Sie können auch Paprika hinzufügen, aber heiß in der Marinade, einige Leute mögen es, ich füge es nicht hinzu.
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• Blumenkohl und Brokkoli in Blütenstände teilen, Zwiebel in große Halbringe schneiden, Karotten in große Riegel oder in eine beliebige Form.
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• Ich mariniere Rotkohl separat, weil Kohl alles färbt, mit dem er in Kontakt kommt.
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• Alles, was für die Marinade benötigt wird, wird zum Kochen gebracht und die Gemüsemischung darüber gegossen.
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• Aus Gründen der Kompaktheit mache ich dann eine solche Pyramide und lasse sie einen Tag lang bei Raumtemperatur. Gleichzeitig stellte sich heraus, dass die Unterdrückung ...
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• Deshalb habe ich Rotkohl in eine separate Schüssel eingelegt.
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• Die Marinade wurde während der Infusion größer.
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• Jetzt können Sie es in Gläser füllen, mit Marinade übergießen und an einen kühlen Ort bringen.
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• Sie werden definitiv eine Marinade haben (oder vielleicht auch nicht), damit Sie sie nicht ausschütten, sie wird sich als nützlich erweisen. Aber wofür, werde ich Ihnen im nächsten Eintrag sagen.
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• Grundsätzlich ist der Salat schon fertig, schmeckt aber in drei Tagen noch besser. Sie können es einfach so servieren oder mit Öl übergießen. Kann mit mit Gewürzen versetztem Öl beträufelt werden.
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Das Gericht ist für ausgelegt

Wie viele Produkte Sie nehmen, wird so viel sein

Zeit für die Vorbereitung:

Es hängt alles von der Geschwindigkeit ab, mit der Sie das Gemüse kochen, die Marinade wird parallel gekocht

Hinweis

Es war einmal, dass Menschen verschiedener Nationalitäten aus verschiedenen Regionen der UdSSR nicht nur nach Karaganda verbannt wurden. So ließ sich eine große koreanische Diaspora in Karaganda nieder. Warum rede ich darüber? Und dazu, dass koreanische Salate hier sehr beliebt, beliebt und etwas mysteriös sind.

Warum geheimnisvoll? Ja, denn trotz der zahlreichen Reihen derjenigen, die diese Salate verkaufen, werden die Geheimnisse und Nuancen ihrer Zubereitung nicht preisgegeben. Und Liebhaber solcher Salate sammeln Stück für Stück alles, was sie lernen können. Lächeln

Wie kam dieses Rezept zu mir? Oksana, ein süßes Mädchen, das einen Koreaner geheiratet hat, bringt ihre Tochter zur Behandlung zu mir. Das Rezept wurde ihr von ihrer Freundin Lena gegeben, die es von Larisa Pak erhielt, die es im Internet fand. Die Geschichte ist genau wie das Haus, das Jack gebaut hat

Dieses Rezept kommt dem Salat, den ich liebe, sehr nahe. Ich hoffe es gefällt euch auch.

Es ist einfach zu machen, das Ergebnis ist angenehm, das Gemüse ist knusprig.

Guten Appetit!

Und wie wird gekocht? Muss ich Gemüse kochen oder alles mit kalter Marinade übergießen? Der Kochprozess ist mir nicht sehr klar, aber ich mag koreanische Salate. Ich möchte mit der richtigen Technologie kochen ..... Danke

Tanya, ich habe nicht verstanden, was ich mit so viel Essig und Wasser anfangen soll. Ist es eine Marinade oder wie

Dies wird die Marinade sein.
Das war's, geladen. Tut mir leid, das ist heute das Internet.

Mein Lieblingsgemüse, besonders Blumenkohl, werde ich auf jeden Fall machen: girl_love: Ich frage mich, ob Brokkoli eingelegt ist?

Schauen Sie sich auf dem Foto den grünen Brokkoli genauer an. Aber ich hoffte, dass sie die Farbe behalten würde, aber sie wurde blass.

Genau, wie ich nicht gesehen habe, heißt das: "Ich schaue in das Buch und sehe eine Feige."

Nun, es ist schon Nacht im Hof, die Augen wollen schlafen

Es gab noch eine andere Frage. Was ist das beste Salz? Fein gemahlenes, jodiertes oder grobes Meersalz? Wird es einen Unterschied im Ergebnis geben?

Ich habe das übliche, jodierte verwendet. Ich benutze es immer, also kann ich nichts sagen. Ich habe nur flache in einem Salzstreuer für diejenigen, die Salz zu Gerichten hinzufügen.

Ein sehr harmonisches Gericht, das zu jedem heißen Gericht passt. Ich dachte, es wäre etwas zu viel Essig, aber ich minimiere im Allgemeinen scharf und salzig. Und das Zucker-Salz-Gleichgewicht ist ausgezeichnet.
Anfangs habe ich Blumenkohl, Brokkoli, Peking, Rotkohl (separat), Karotten, Kohl, grüne Bohnen, Erbsenblätter eingelegt. Nachdem der Salat gegessen war, warf ich eine Gurke und ein paar Apfel- und Birnenscheiben mit den Resten in das Glas (ohne die Salzlake zu erhitzen). Hört sich auch gut an! IMHO, dieser Salat wird nach dem Prinzip "Was ist im Ofen (Tisch, Kühlschrank, Truhe) - alles ist in Schwertern Salat" zusammengestellt. Darüber hinaus können Sie sowohl frisches als auch aufgetautes Gemüse verwenden.
Ich bringe sie zu den ständigen. Vielen Dank!

So wird es gemacht. So können Sie jederzeit auch nur Kohl und Karotten herstellen.

Tan, und heiße oder gekühlte Marinade gießen?

Tan, und ich bin alles über Jack ... Rezept von Koreanern, aber "auf Chinesisch" genannt.
Wir verkaufen alle koreanischen Salate scharf. In diesem Gewürz ist das überhaupt nicht nötig?

Rezept von Koreanern, aber "auf Chinesisch" genannt

Ja ... ich wollte auch fragen

[Ksyusha]

Ksyusha, heiß. Hier kocht es und gießt.
NataschaNun, wie ich ihn so nannte und ich nenne es. Sie fanden ihn auch irgendwo im Internet.

Wir verkaufen alle koreanischen Salate scharf. In diesem Gewürz ist das überhaupt nicht nötig?

Es ist möglich, dass sich Ihre koreanischen Salate radikal von unseren unterscheiden, daher kann ich dazu nichts sagen.
Diese besondere Option ist dem Blumenkohlsalat, den unsere Koreaner machen, sehr ähnlich. Und sein Preis ist alles andere als menschlich.
Im Allgemeinen fügen sie auf Wunsch zusätzlich Gewürze hinzu. Sie haben Flaschen Öl mit verschiedenen Gewürzen infundiert. Es gibt scharfe, es gibt weniger scharfe. Auf Wunsch des Kunden hinzufügen. Und natürlich Sesamsamen, die auf die eine oder andere Weise verarbeitet werden. Im Allgemeinen ist es besser, nicht in die Reihen von ihnen einzutreten.
Dies ist also eine der Optionen. Und die Gewürze darin werden meiner Meinung nach überflüssig sein.
Der Salat ist übrigens perfekt gelagert. Bewährt.

Tanya, es macht mir nichts aus, ich bin interessiert. Mit Butter ist die Idee cool, danke, ich hätte selbst nicht daran gedacht. Aber was ist mit Sesam für Ideen?

Und ich nahm es als Interesse. In der Tat sollte sich die Frage stellen, warum dies so ist ... Und Sesam werden entweder einfach gebraten oder in Öl gebraten, bis Aroma und Bestehen, oder nur Sesamöl. Aber ein gutes Öl ohne das Hinzufügen eines billigeren kostet schon anständig. Aber Salate aus der Zugabe von Sesam in irgendeiner Form sind sehr geschmacklich vorteilhaft.

[Giraffe]

Giraffe, Tan und Brokkoli und Blumenkohl werden nicht im Voraus gekocht?
Soweit ich weiß, reicht es ihnen, heiße Marinade zu gießen.

[Giraffe]

Giraffe, Tanya, danke!

Tanya, danke, ich habe alles verstanden.

[Giraffe]

Giraffe, danke für das leckere Rezept. Schon dreimal mariniert. Am meisten mochte ich Zucchini, Kohl, Äpfel.

Ich mag auch, dass Sie einlegen können, was Sie wollen.

Marinierte Zucchini - für mich gibt es viel Essig, ich nehme mir schon den Atem, deshalb rate ich Ihnen, eine halbe Portion oder sogar eine dritte zu machen.

Gab es Essig 5%? Nun, wenn es scharf ist, können Sie es nach Ihrem Geschmack machen. Natürlich wird nur der Geschmack anders sein. Marinade ist was die Marinade ist.

[Giraffe]

GiraffeEssig war 9%, aber ich verdünnte es: Ich fügte 1,25 EL zur Marinade hinzu. Essig und weitere 1,25 EL. Wasser.
Ich bin keineswegs gegen dein Rezept, es war nur so, dass es sich für mich als schwierig herausstellte
Jetzt sind die Zucchini im Kühlschrank - ich werde noch 3 Tage warten, wie Sie geraten haben.

Mädchen, ich verstehe, dass dies ohne Naht ist? Und generell ohne hermetisches Verschließen von Dosen?

Ich schließe einfach die Schraubkappen.