Kimchi

[Tanken.]

Kimchi

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Koreanisch

Zutaten
Kohl	1 großer Kohlkopf
Salz-	etwa 100 Gramm
Wasser	250 Gramm
Reismehl	1 Esslöffel. der Löffel
Zucker	3 EL. Löffel
Karotte	1 Stück
bitterer Pfeffer	1 Stück
Süßer Pfeffer	1 Stück
Knoblauch	30 Gramm
frischer Ingwer	15 Gramm
Petersilie	kleines Bündel
Rübenzwiebel	1 Stück
grüne Zwiebel	kleines Bündel
Koriander	Geschmack
Fischsauce ideal (ich habe Soja)	30 Gramm

Kochmethode

• Ich habe ungefähr 1 Kilogramm Kohl mit einem Schwanz. Die Proportionen können geändert werden.

• Wir nehmen den Kohl, schneiden die Basis und brechen ihn an der Stelle des Schnitts.

• Gegebenenfalls entfernen wir schwarze Flecken.
• Wir waschen jedes Blatt gut unter Wasser und lassen es abtropfen
• Salz jedes Blatt. Die Basis etwas mehr salzen.
• In eine Schüssel geben und ca. 4 Stunden stehen lassen. Den Kohl regelmäßig wenden.

• Der Kohl sollte weich, geschmeidig und saftig sein. Es sollte sich leicht falten lassen.

• Wir waschen es sehr gut unter fließendem Wasser. Wir waschen jedes Blatt, um überschüssiges Salz zu entfernen.
• Wir wringen es gut aus, Sie können es sogar so drehen, wie wir die Wäsche nach dem Waschen drehen.
• Tanken.
• Etwa eine Stunde bevor der Kohl fertig ist, brauen wir das Reisgelee.
• Wir verdünnen das Mehl in Wasser und lassen es unter ständigem Rühren kochen, fügen Zucker hinzu.
• Schneiden Sie die Karotten in Streifen (ich rieb auf dem Berner).
• Wir hacken auch Frühlingszwiebeln und Petersilie nicht fein.
• Wir reinigen die Paprika von den Samen, den Ingwer von der Haut, wir reinigen die Zwiebeln und den Knoblauch.
• Wir mahlen das alles mit einem Mixer zu einem Brei.
• Der Kuss hat sich abgekühlt, der Kohl ist fertig.

• Gehacktes Gemüse und Kräuter, Mixbrei und Reisgelee mischen. Sojasauce hinzufügen.

• Mit diesem Dressing verschieben wir jedes Kohlblatt.

• Aufrollen und fest in eine geeignete Schüssel geben. Wir unterdrücken und gehen für ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur.

• Wir beseitigen die Unterdrückung und schicken sie für mindestens einen weiteren Tag in den Kühlschrank.
• Alle. Du kannst es versuchen.
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• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

Familie oder Firma

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Mixer, Herd

Hinweis

Das Forum bietet verschiedene Optionen für Kimchi von Tanyulya, Lena Tim und MariV, die alle unterschiedlich sind. Ich füge meine eigenen hinzu. Natürlich gebe ich absolut nicht vor, authentisch zu sein. Dies ist mehr unser Gericht als Koreanisch. Aber es ist immer noch sehr lecker. Empfehlen.



KIMCHHI, ein traditionelles koreanisches Gericht aus Sauerkraut oder Radieschen mit scharfen Gewürzen.

[Angela]

AngelaWas für eine Schönheit, ich bewundere Ihre harte Arbeit, ich habe nicht genug Geduld und Kraft, um jedes Blatt zu waschen und zu verschmieren
Wenn ich mir deine Fotos ansehe, möchte ich sie nicht essen, ich bin traurig ohne Bogen und Grün

[Natashik,]

Natashik, Ja, das Schreiben dauert länger als das Schreiben. Besonderer Dank für das Lob der Bilder. Eine Prise Zwiebeln und Kräuter darüber

Zwiebel und Kräuter darüber streuen

: girl_cleanglasses: Nicht dieser Mantel weckt mich sooooooo sehr mit Frühlingszwiebeln und Koriander, und meine einheimischen koreanischen Frauen erkennen das südkoreanische Rezept nicht, aber diesmal habe ich im Hinblick auf sie fermentiert
Nichts das nächste Mal werde ich alles stopfen

Und Sie werden 100% Recht haben.

Angelique, ich liebe Kimchukha !!! Nun, alles was du tun kannst!

[Tanyulya]

Tanyulya, nicht alle, du schmeichelst mir. Aber es ist schön!

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela ist ein sehr interessanter Kohl! Ich werde alle Zutaten sammeln, kochen!
Schön und lecker!
Engel, wenn der bittere Pfeffer seine Eigenschaften einfriert? (Warte dort und trockne dann)

[Tonya,]

Tonya, Vielen Dank. Ich habe nicht gefroren, kann ich nicht sagen. Sie können es trocknen oder eine Paste daraus machen, wie kürzlich Tanya-Admin gezeigt hat. Sie können nur roten gemahlenen Pfeffer verwenden.

[Angela]

AngelaKann ich einsteigen? Gefrorene Paprika sind gut zu verwenden. Die Pfefferpaste ist großartig. Koreaner lagern auch Yanim (Yannim) -Nudeln für den Winter - dies ist gedrehter Pfeffer mit Knoblauch unter Zusatz einer großen Menge Salz. Ich halte es auch so. Es ist nur so, dass ich, wenn ich es dem Chimchi hinzufüge, die Salzmenge für den Kohl selbst reduziere.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angel, ich mache Kohl, ich nehme rot gemahlenen Paprika.

[Natascha,]

Natascha, Natürlich können Sie mit guten Ratschlägen. Ich ernte irgendwie keine Peperoni.

Natürlich können Sie mit guten Ratschlägen

Nun ... warte, Tady

Immer, bitte!