Im Ofen gebackene Jakobsmuscheln

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Jakobsmuscheln	10-15 Stk
Knoblauch	1-2 Nelken
Zitronensaft	2-3 EL
Olivenöl	1-2 EL
Petersilie	1,5 EL
Semmelbrösel	abhängig von der Anzahl der Jakobsmuscheln
Butter	1-2 EL
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Jakobsmuscheln bei Raumtemperatur auftauen. Während dieser Zeit die Sauce zubereiten. Mischen Sie Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie (ich habe trocken) und Olivenöl. Mit einer Gabel gut schlagen, bis die Sauce leicht eindickt.

Die Jakobsmuscheln in eine Auflaufform geben und reichlich mit Knoblauchsauce einfetten. Mit Salz, Pfeffer und ein paar kleinen Butterstücken würzen
Jakobsmuscheln mit Semmelbröseln bestreuen (eine Prise für jede Jakobsmuschel)
Stellen Sie das Gericht in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 10-15 Minuten lang, bis die Jakobsmuscheln in einer knusprigen goldenen Sauce weich sind
Mit Gemüse oder Nudeln servieren. Obwohl Jakobsmuscheln meiner Meinung nach ein autarkes und leckeres Gericht sind!
Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

1-2 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30-40 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Wie kann das Kamtschatka-Territorium ohne Jakobsmuscheln sein? Darüber hinaus steht das neue Jahr vor der Tür
Wir müssen etwas Neues ausprobieren!
Das Rezept stammt von der Website von Nina Tarasova (und von ihr aus dem Buch von Tessa Kyros "Venedig. Essen und Träume"). Vielen Dank an den Autor!
Neuer Geschmack und interessante Sauce

MEERESKALCHE (Pekten) - eine wertvolle kommerzielle Art von Muscheln. Der Körper hat einen Durchmesser von 12 cm und ein Gewicht von bis zu 200 g. Die Schale hat die Form eines Dreiecks mit abgerundeter Basis. Ein Flügel, der in den Boden eingetaucht ist, ist konvex, der andere ist flach. Die Schalenfarbe ist gelblich grau. Bewohnt subtropische und gemäßigte Gewässer auf der ganzen Welt; in Russland - hauptsächlich in den fernöstlichen Meeren.

Auf einer Jakobsmuschel sind Muskeln (ein Bündel hellgelber Muskelfasern von dichter Konsistenz) und ein Mantel (ein gelblich-rosa Film, der den Muskel umhüllt) essbar, die 17 bis 18% Protein, 0,2 bis 0,5% Fett und Mineralien enthalten ( Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Zink, Jod, Mangan) und Vitamine (insbesondere Gruppe B).

Folgende Artikel werden zum Verkauf angeboten: Jakobsmuschelfilets, roh gefrorener Jakobsmuschelmuskel, getrocknete Jakobsmuschel, Konserven ("Jakobsmuschelfleisch im eigenen Saft", "Jakobsmuschelfleisch mit Reis") sowie Konserven aus Jakobsmuschelfleisch in Senf- und Dillsaucen. Gefrorenes Fleisch sollte hellcremefarben oder hellrosa sein. Jakobsmuschelfleisch färbt sich unter ungünstigen Lagerbedingungen gelb. Die Haltbarkeit im Gefrierschrank eines Haushaltskühlschranks beträgt nicht mehr als 3 Tage. Aus Jakobsmuschelfleisch können viele Arten von kulinarischen Produkten hergestellt werden. Vor dem Kochen wird rohes gefrorenes Fleisch in kaltem Wasser oder an der Luft bei Raumtemperatur aufgetaut. Das aufgetaute Fleisch wird gewaschen, gekocht oder roh gebraten. Fleisch wird in kochendem Salzwasser (0,5 Esslöffel Salz wird für 1 Liter Wasser genommen) mit Wurzeln und Gewürzen gekocht. Kochdauer ab dem Zeitpunkt des Kochens 15-20 Minuten. Die fertige Jakobsmuschel bleibt vor Gebrauch in der Brühe. Gekochtes Jakobsmuschelfleisch schmeckt wie Krabbenfleisch und wird zur Herstellung von Vorspeisen, Salaten, gebratenen und gedünsteten Gerichten, gefülltem Kohl, Schnitzel, Hodgepodge und Suppen verwendet.