Kekse "Lotus" - Kekse für den Urlaub - Rezept mit Fotos auf Mcooker: die besten Rezepte

Cookies "Lotus" - Cookies für den Urlaub

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für weißen Teig: Premiummehl	200 g
kulinarisches Fett (ich habe Margarine 65% Fett)	100 g + zusätzlich brauchte ich 1-1,5 EL. l. Pflanzenöl
Für rosa Teig: Premium-Mehl	250 g
kulinarisches Fett (ich habe Margarine 65% Fett)	40 g
Kirschsaft (ich habe Kirschpüree)	130 ml
weißer Rum	1/2 TL
Vanillin
brauner Zucker (ich habe normales Weiß)	6 TL
Für die Füllung: Walnüsse (ich habe 50/50 Erdnüsse und Sonnenblumenkerne in einer undefinierten Menge)	150 g
brauner Zucker (ich habe weiß)	3 EL. l.
Eiweiß	1 PC

Kochmethode

Ich bin zufällig auf ihn gestoßen. Ich mache eine Auswahl von Rezepten für den Neujahrstisch. Auf der Website von chef ru sehe ich ein Bild von Keksen von verrückter Schönheit in Form einer schönen Blume mit einer Füllung im Inneren. Ja, ich bin geflogen, um es zu kochen. Jetzt präsentiere ich es Ihrem Gericht. Ich habe das Rezept geändert, da mein Mehl immer anders ist als russisch. Außerdem sind die Nüsse in der Füllung für mich einfacher. Ich habe Erdnüsse und Samen im Voraus zu gleichen Anteilen gebraten ... Ich mag den Geschmack dieser Mischung sehr. Noch mehr als Mandeln und Walnüsse. Mit einer solchen Füllung plus gekochter Kondensmilch oder einfach nur zerbröckeltem Milch-Toffee backe ich oft Sanadorin-Kotflügel. Außerdem gab es nach dem Gesetz der Gemeinheit kein kulinarisches Fett im Laden. Aber es ist immer besser, es für Blätterteig zu verwenden. Verschreibungspflichtiger Zucker ging nur zur Füllung und sehr wenig. Ich mag Süßigkeiten und meine auch. Deshalb habe ich mehr davon.
Ich muss sofort sagen, dass der Kochvorgang nur kompliziert erscheint. Darüber hinaus wird eine schön verpackte Blume ein wunderbares Geschenk sein.
Um Kekse zu machen, brauchen wir zwei Arten von Teig. Pink und Weiß. Rosa Farbe kann mit Hilfe von künstlichen Farbstoffen (identisch mit natürlichem Gee-Gee, aber sie werden heller) oder mit Rüben- oder Kirschsaft erzielt werden. Ich liebe farbigen Teig wirklich. Ich habe Teigrezepte für Knödel, Knödel und Nudeln gefärbt. Aus Erfahrung habe ich festgestellt, dass das Färben des Teigs nicht nur mit Saft, sondern auch mit Fruchtfleisch besser ist. Deshalb habe ich die Kirschen aufgetaut und mit einem Mixer in Kartoffelpüree gehackt. Gehen wir direkt zum weißen Teig. Kochen in einer Küchenmaschine mit Hakenaufsatz. Mehl und Margarine kneten. Ich habe eine Krume gemacht, obwohl das Rezept über klebrigen Teig sagt. Deshalb habe ich weitere 1-1,5 EL hinzugefügt. l. Pflanzenöl. In einem Brötchen gesammelt und in eine Tasche gedreht ... Kommen wir jetzt zu Pink. Wieder Mehl, Vanillin, Zucker, Margarine, Kirschpüree. Diesmal sammelte sich der Teig sofort zu einem schönen weichen Kolobok. Ich habe es auch in eine Tasche gepackt. Während der Teig ungefähr 15 Minuten ruhte, machte ich die Füllung. Erdnüsse mit Samen und Zucker in einen Mixer geben. 5-10 Sekunden schlagen, bis es zerbröckelt ist. Fügen Sie Eiweiß hinzu und schlagen Sie erneut für weitere 5 Sekunden. Die Füllung ist fertig.
Kommen wir nun zum Test zurück. Es ist bereits plastisch geworden. Ich rollte es in Koloboks ... Den Tisch mit Mehl bestäuben. Es muss in gleiche Mengen in gleiche Kugeln aufgeteilt werden. Ich habe keine Waage. Also rolle ich zwei gleich lange Würste aus ... Aber mein Rosa ist dicker und Weiß ist dünner. Ich legte die Würste daneben und schnitt beide Würste mit einem Messer. Somit gibt es zwei Stückreihen. 13 kleinere Weiße und 13 größere Rosa ... Mit Mehl bestäuben. Ich verwandle jedes Stück in eine Kugel. Decken Sie die Rohlinge immer mit Folie ab !!!! Ich drücke den roten Ball flach und lege einen weißen Ball hinein ... Ich strecke die Ränder des Rotes und sammle über dem Weiß. Weiß ist drinnen. Dann bestäube ich es wieder mit Mehl und rolle es mit einem ebenfalls mit Mehl bestreuten Nudelholz zu einem ovalen Kuchen aus. Der Einfachheit halber drücke ich den Ball mit meiner Hand flach und stecke einen Nudelholz in die Mitte ... Ich rolle vorwärts und zurück aus der Mitte versuchen nur einmal zu rollen. Es stellt sich sehr schnell heraus und die Schichtung wird nicht gestört. Ich rolle den Kuchen auf ... Rollen gehen auch unter den Film und ruhen für 20 Minuten. Jetzt muss der Vorgang wiederholt werden! BEACHTUNG! Ich antworte sofort auf Ihre Frage! WARUM sind solche Tänze mit Tamburinen? Wiederverwendbare Farbteigfolien sorgen für eine unglaubliche Farbschuppigkeit. Es ist genau seine Schönheit.
Also, lass uns weitermachen. Ich schneide jede Rolle in zwei Teile (es stellte sich heraus, 26 Hälften), da sie mir groß erschienen. Wir legen die Hälfte der Rolle senkrecht zu uns selbst. Mit den Fingern flach drücken und wieder einmal mit einem Nudelholz von der Mitte bis zu den Rändern nach oben zu einem ovalen Kuchen rollen, Nieder ... Wieder rollte sie die Rolle und wieder für 20 Minuten unter dem Film.
Schalten Sie nach der festgelegten Zeit den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 200 Grad auf. Rollen Sie die Brötchen von der Mitte nach oben, unten und bis zu den Rändern wieder zu einem runden Kuchen aus ... Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig also schon trocken genug MÜSSEN SIE KEIN MEHL Sprühen... Wir brauchen seine Klebrigkeit. Versuchen Sie erneut, den Nudelholz nur einmal in eine Richtung zu rollen. Es ist besser, dünner auszurollen. Legen Sie die resultierenden Kuchen paarweise übereinander ... Geben Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte und sammeln Sie die Kanten ... Bilden Sie vorsichtig eine Kugel, indem Sie den Teig mit unseren Händen zusammendrücken ... Der Alte rollt nicht, sondern drückt. Und drehen Sie es mit der Naht nach unten um. Machen Sie mit einem trockenen Messer einen kreuzförmigen Einschnitt ... Decken Sie das Backblech mit Papier ab. Wir beschichten gut mit Pflanzenöl. Wir stellen unsere Lotusblumen nebeneinander ... Ich habe 13 Stück. Über die Größe einer Streichholzschachtel. Oh, schade, dass ich keine Waage habe. Reduzieren Sie die Hitze auf 200 und backen Sie die Kekse 40 Minuten lang. Gekochte Kekse werden auf einem Rost gekühlt.

Das Gericht ist für

13 Lotusse

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Vielen Dank an die Person, von der ich diese Kekse gesehen habe, nämlich das Mädchen unter dem Spitznamen Nikolaeva von der Köchin ru.
Schlussfolgerungen:
- Kirsche gibt Säure.
- liebe es süßer - füge mehr Zucker hinzu. Mein Honig tropfte in die Mitte der Blume.
- Der Teig entpuppt sich als Puff-Shortbread. Gut backen und dünner ausrollen, da die Blütenbasen ziemlich prall sind.
- Die Farbe wird lila. Helligkeit wollen - Farbstoff nehmen.
- In der Quelle wird die Blume nicht quer, sondern dreimal geschnitten. es stellt sich heraus, sechs Blütenblätter, die sich schöner öffnen. Ich habe nicht hingeschaut. In der Mitte gibt es einen guten Tropfen Honig in frisch gebackenen.

Aus dem Leben: Ich beobachte diese Figur, ich folge ihr Tag und Nacht. Und ich werde mich ein wenig abwenden und ~~betrunken werden~~ essen Sie süße und stärkehaltige Lebensmittel auf ...
Kochen Sie mit Liebe und Humor!