Aprikosenpastila

Aprikosenpastila

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Frische Aprikosen
weißer Zucker

Kochmethode

• Schließlich habe ich beschlossen, meinen Trockner auszuprobieren, und das ist, was daraus wurde:
• 500 gr Aprikosen
• 3 EL. Esslöffel Zucker (saure Aprikosen oder gar ohne Zucker)
• ca. 8-9 Stunden im Trockner
• KÖSTLICH.
• Ich rollte es in Puderzucker und faltete es in eine Schachtel, die mit Backpapierstreifen ausgekleidet war.
• (y) Ein Winterfreund bereitet aus einer Vielzahl von Früchten ...
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Und in welcher Firma trocknen Sie?

aber wie und wo wird der Marshmallow gelagert? im Kühlschrank oder nicht?

Ich habe vor kurzem einen Trockner gekauft. Bitte sagen Sie mir genauer, wie man Marshmallow macht. rohe Aprikosen müssen durch einen Fleischwolf gescrollt oder gekocht und dann gehackt werden und wie dick die Aprikosenschicht zum Trocknen ausgelegt werden soll

Bitte sagen Sie mir genauer, wie man Marshmallow macht. rohe Aprikosen müssen durch einen Fleischwolf gerollt oder gekocht und dann gehackt werden

Ich schließe mich der Frage an!

Gestern habe ich das gemacht: Ich habe rohe Aprikosen + Zucker in einem Mixer gemahlen und sie in Plastik-Marshmallow-Schalen des Isidri-Trockners gegossen, die mit einem Löffel geebnet wurden. Fetten Sie die Schalen unbedingt mit Pflanzenöl ein.

[Lenusya,]

Lenusya, und ich füge der Pastille keinen Zucker hinzu, wenn sie austrocknet, verdunstet die Flüssigkeit und sie wird von selbst süß.

Ich werde Ihnen aus eigener Erfahrung sagen, ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe ... Ich habe reife Aprikosen in einem Mixer geschlagen, mit Zucker gemischt und sie auf einem leicht gefetteten Tablett getrocknet. Ich habe es versucht - es war sehr lecker, und als ich es im Winter herausbrachte - war es unmöglich zu essen, das Öl wurde alt und der Geruch von altem Öl tränkte den ganzen Marshmallow. Im Allgemeinen musste ich es wegwerfen ..... obwohl das Öl geruchlos war!

[atlantis!]

atlantis! Erschreck mich nicht! Ich habe so viel davon gemacht ... Wo hast du es aufbewahrt?

Mädchen, Links zu anderen Quellen sind verboten, daher kopiere ich einen Auszug aus einem Artikel im Internet:

Ich habe mich auch entschlossen, dieses "leckere" zu kochen. Glücklicherweise wurde der Isidri-Trockner bereits gekauft. Die ersten Proben waren auf Erdbeeren. Ich habe alles nach den Anweisungen gemacht: die Beeren gehackt, ein wenig Honig hinzugefügt und diese Mischung auf ein mit hausgemachter Sahne gefettetes Tablett gegossen. Ich mochte es, aber der Geruch von Sahne störte immer noch das Erdbeeraroma. Mir wurde klar, dass bei der Herstellung von Marshmallows eine sehr wichtige Rolle das Fett spielt, mit dem die Tabletts geschmiert werden. Viele verwenden natürlich immer noch raffinierte Sonnenblumenöle des sogenannten "kaltgepressten", aber ich habe es lange Zeit als sehr schädliches Produkt aus dem Alltag ausgeschlossen. Und dank der Pastille fand ich einen Weg, gewöhnliche roh gepresste Butter, die "von Großmüttern" auf dem Markt gekauft wurde, zu reinigen und lange Zeit zu lagern.

Ich reinige es mit EM-Keramikpulver: Ich lasse 1/5 Teelöffel dieses Pulvers für 3 Liter fallen. Um das mögliche Vorhandensein von Schadstoffen zu neutralisieren, die nach dem sorgfältigen Anbau von Sonnenblumen unter Verwendung von Pestiziden zurückbleiben. Und um den Alterungsprozess des Öls zu stoppen. Um es lange frisch zu halten, verwende ich auch Vakuumkappen (VAX). Als ich anfing, die Luft abzupumpen, war ich von der Menge an Sauerstoff im Sonnenblumenöl überrascht. Die Blasen waren wie Champagner! Es muss abgepumpt werden, bis die Blasen vollständig verschwunden sind. Ich mache das mehrmals. Und dann wird das Öl im Regal in der Küche aufbewahrt. Trotz der Sommerhitze altert es nicht nur nicht, sondern verbessert sogar seinen Geschmack.Der Sumpf muss mit Öl geschmiert werden, damit keine Streifen sichtbar sind. Ich mache es mit einem Wattestäbchen.

[Yachthafen,]

Yachthafen, danke für die Info!

Ich habe den Marshmallow nach diesem Rezept zubereitet und auf Backpapier gegossen.
Bevor mein Marshmallow Zeit hatte, zu den Gläsern zu gehen, wurden alle direkt aus dem Trocknen gefegt

Sagen Sie mir, wenn Sie Pastille aus frischem Obst machen, nehmen wir an, Sie schlagen sie in einem Mixer - Saft entsteht, wenn er auf Pergament ist, läuft der Saft trotzdem ab? Oder lassen Sie den Saft durch ein feines Sieb abtropfen und den Rest der Fruchtgülle auf ein mit Pergament bedecktes Tablett geben? Ich habe nie Marshmallow gemacht, aber ich liebe

[Natascha,]

Natascha, Nach dem Mixer wird kein Saft erhalten, sondern ein dicker Brei. Ich habe nicht versucht, auf Pergament zu trocknen ... Ich habe spezielle Tabletts für Marshmallows, ich habe einen Isidri-500-Trockner, das ist


und dies ist ein trocknendes Netz, was auch sehr praktisch ist:

nein, ich habe definitiv keine solchen Weidetabletts wie in Isidri, also frage ich. Während ich gerade den Trockner bestellt habe, bin ich schon gekommen, aber ich habe ihn noch nicht abgeholt

Die Mädchen haben irgendwie eine dünne Schicht auf Lebensmittelpapier gegossen ... es scheint mir, dass Sie mit etwas schmieren müssen ... aber ich bin nicht sicher ... besser das Thema durchblättern ...

Öl wird mit Sonnenblume verschmiert

Es scheint mir, dass das Öl während der Lagerung einen unangenehmen Nachgeschmack bekommt ...
Vielleicht irre ich mich...

Es scheint mir, dass das Öl während der Lagerung einen unangenehmen Nachgeschmack bekommt ...
Vielleicht irre ich mich...

Sowas gibt es. Der Geruch ist später während der Lagerung stärker ausgeprägt und nicht ganz angenehm - oder nur so liegt er auf meiner Nase
Also habe ich aufgehört, Tomatenchips mit Butter zu machen. Nur reine Tomaten und Gewürze Es ist gut, mit Öl zu trocknen, wenn es sofort gegessen oder für kurze Zeit gelagert wird.

In, Tanya, bedeutet das, dass mein Instinkt mich nicht im Stich lässt!

Und ohne Öl wird es in keiner Weise haften? Ich habe gelesen, dass sie das getrocknete in den Kühlschrank stellen und nach einer Stunde ist es leicht zu entfernen, man muss es versuchen.

Ich lagere den fertigen Marshmallow im Gefrierschrank - es schmeckt nicht nach alter ranziger Butter.