Mandelkappen (Mutzenmandel)

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
Butter bei Raumtemperatur	50 g
Zucker	125 g
Ei	2 Stk
Weizenmehl	350 g
Mandeln, gemahlen in einer Kaffeemühle	150 g
Backpulver	1/2 TL mit einer Folie
Bittermandelöl (nicht hinzugefügt)	3 Tropfen
Salz-	Prise
Puderzucker gemischt mit gemahlenem Zimt	zum bestreuen

Kochmethode

Mandelförmige kleine Shortbread-Kekse sind traditionelle Backwaren für Weihnachten und Karneval, die besonders im Rheinland und in Westfalen beliebt sind.
Mehl sieben und mit Backpulver mischen, alle anderen Zutaten hinzufügen und einen dichten Teig kneten, 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Den Teig in kleinen Stücken von ca. 5-7 mm Dicke ausrollen, in Diamanten schneiden und eine Seite jedes Diamanten abrunden, in heißem Öl braten. Auf einem Papiertuch verteilen, um überschüssiges Fett zu entfernen und mit Zimtpulver bestreuen! Lauwarm sind einfach lecker !!! In Deutschland gibt es sehr gute. Praktische Cutter-Formen für diese Süßigkeiten, mit denen Sie sofort 20 Stücke solcher "Mandelkappen" schneiden können. Ich habe 65 Stück von ca. 3x2cm.