Württembergische Kalbsbrötchen

Württembergische Kalbsbrötchen

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
dünne Kalbsschnitzel	4 Dinge
Brötchen	1 PC
Birne	1 PC
Schinken	50 g
w / c Speck	4 Scheiben
gehackte Petersilie	2 EL. l
Ei	1 PC
Salz, Pfeffer, Gewürze
Mehl	2 Sek. l
Butter	3 EL. l
Bouillon	200 ml
trockener Weißwein	150 ml

Kochmethode

• Ich schlage vor, Sie bereiten köstliche, saftige und weiche Brötchen zu.
• Das Fleisch leicht schlagen, mit Gewürzen (was auch immer Sie bevorzugen), Salz und Pfeffer würzen.
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• Legen Sie Speckscheiben darauf.
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• Das Brot in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken.
• Die Zwiebel fein hacken (ich habe sie leicht gebraten), den gehackten Schinken hinzufügen.
• Brot, Zwiebel, Schinken, Petersilie und Ei glatt rühren.
• Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Verteilen Sie die Mischung auf dem Speck.
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• Das Fleisch in Brötchen rollen und mit Holzstäbchen befestigen.
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• Die Brötchen in Mehl rollen und in Öl von allen Seiten goldbraun braten.
• Wein, Brühe einfüllen und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
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• Sogar der Sohn, der Fleisch nicht sehr mag, aß es gerne.

[Ludmil_a]

Ludmil_aEs ist sooo lecker und sauber! Ein ausgezeichnetes Rezept! Vielen Dank! Ich nehme es mit Dankbarkeit für mich!

Heiße Option für den Neujahrstisch!
Ich füge der Füllung auch Pilze hinzu.

[Irina, Tatiana]

Irina, Tatiana, Danke Ihnen! Geeignet für einen festlichen Tisch. Und die Füllung kann mit Ihren Lieblingsprodukten ergänzt werden.

Ah, ich denke an Käse. Gerade, ich weiß nicht einmal ... Ich habe es fast überall hingelegt, vielleicht kann ich hier wenigstens langsamer fahren? Zuerst müssen Sie wahrscheinlich das Original (Ihre) Version ausprobieren und dann Freaks mit Zusatzstoffen arrangieren ...

[Ira]

Ira, für mich kannst du auf "dich". Anfangs hatte ich auch den Wunsch, Käse hinzuzufügen, aber ich hatte Angst, das Rezept so zu ruinieren, dass es plötzlich "fließt" (wenn Sie Scheiben legen). Versuchen Sie vielleicht, das nächste Mal geriebenen Käse zum Brot zu geben.

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, ich mache natürlich Brötchen, aber diese Komposition ist neu für mich! Vielen Dank!

[Olenka]

Olenka, Vielen Dank! Ich war auch an der Füllung mit Brot interessiert. Es gibt keinen sehr guten Geschmack, Brot mit Ei und Schinken ergänzt das Fleisch. Wenn die Pläne Brötchen enthalten, probieren Sie es aus.

[Ludmila]

Ludmila, danke verspätet! Ooooooo großes Dankeschön!
Technologisch einfach, lecker und harmonisch. Früher habe ich Brötchen gesponnen, aber aus irgendeinem Grund nur aus Hühnchen
Das Kalbfleisch schmilzt im Mund. Ich kaufe keinen Schinken, ich weiß nicht, wie ich meinen eigenen machen soll, deshalb ging gekochtes Schweinefleisch von Mistel in die Füllung https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421253.0... Da das gekochte Schweinefleisch kein ganzes Stück Schwein war, sondern eine in Portionen geschnittene Lende, stellte sich heraus, dass das gekochte Schweinefleisch für einen Tag des Alterns ein sehr aktives Aroma hatte. Daher habe ich den Brötchen keine Gewürze (außer Salz und einer Mischung aus Paprika) hinzugefügt. Kümmel und Rosmarin mit Mistel gekochtem Schweinefleisch bildeten dieses Rezept sehr gefühlvoll.
Nach dem Rollen der Brötchen blieben ein paar Löffel Hackfleisch übrig. Ich habe mehrere "Fleischbällchen" herausgerollt, sie in Mehl gerollt, gebraten und angefangen, zusammen mit den Brötchen zu schmoren (sie haben versucht, beim Braten auseinanderzufallen, aber ich bin nicht im Mausoleum, du rollst nicht herum). Ich habe keinen Wein zu Hause, der in Brühe auf einem "Kissen" aus Zwiebeln und Karotten gedünstet ist. Und was interessant ist - nach dem Schmoren blieb der Geist der Gewürze in den Brötchen, aber in den "Fleischbällchen" war er überhaupt nicht zu spüren. Aber die "Frikadellen" erwiesen sich als köstlich, sehr zart.
Meine Erbin schnaubt über das Fleisch, aber die Brötchen haben ihre Seele zerquetscht. Sie hat mich nur gebeten, beim nächsten Mal eingelegte Gurken oder Oliven in die Füllung zu hacken (kosmopolitische Weihnachtsbäume - servieren Sie ihr Oliven in deutschem Kalbfleisch mit russischen Kartoffeln).Serviert mit Salzkartoffeln und einem Salat aus jungen Rüben von Admin. Im Allgemeinen ist das Rezept eindeutig erfolgreich und geht in das "geschätzte Notizbuch". Danke noch einmal!

[IvaNova,]

IvaNova, Vielen Dank für die ausführliche Beschreibung! Ich bin sehr geschmeichelt, dass mir das Rezept gefallen hat. Und es ist doppelt freudig, wenn Kinder es mögen.